Ada kesamaan antara masakan Cajun vs Creole, tetapi Anda mungkin akan terkejut melihat betapa banyak perbedaannya! Istilah ini sering digunakan secara bergantian tetapi memasak Cajun dan Creole bukanlah hal yang sama. Baca terus untuk mengetahui tentang sejarah budaya masakan Cajun vs Kreol, persamaan, dan perbedaannya!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Membuat Roux
Dalam wajan besar dengan bagian bawah yang berat di atas api sedang-rendah, gabungkan minyak dan tepung. Aduk terus untuk mencegah pembakaran. Lanjutkan ini selama 30-45 menit atau sampai roux Anda terlihat seperti sirup cokelat Hershey.
Setelah Anda mengeluarkan roux dari api, lanjutkan mengocoknya terus-menerus sampai panci mendingin karena masih bisa terbakar jika dibiarkan tidak terganggu.
Sup Gumbo
Sementara itu, dalam panci besar atau oven Belanda dengan api sedang-tinggi, cokelatkan sosis andouille di setiap sisinya (sekitar 2-3 menit per sisi). Keluarkan dari panci dan sisihkan.
Tambahkan potongan tenderloin ayam ke panci yang sama dan goreng dengan sisa lemak dari sosis sampai matang. Setelah ayam matang, sisihkan dan masukkan udang ke dalam panci. Bakar setiap sisinya dan angkat setelah udang berwarna merah muda dan matang (*Lihat Catatan).
Tambahkan sayuran Anda (seledri, paprika, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan peterseli) ke dalam panci dengan jus sosis/ayam/udang dan tumis sampai mulai melunak, lalu tambahkan bumbu Cajun dan aduk.
Selanjutnya, tambahkan roux yang sudah Anda siapkan ke sayuran di dalam panci dan aduk hingga tercampur. Tambahkan kaldu ayam, aduk atau kocok lagi, dan didihkan gumbo Anda. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gumbo Anda mendidih selama 45 menit. Tambahkan lebih banyak kaldu (setelah mendidih) jika diinginkan untuk mencapai konsistensi sup yang Anda inginkan.
Kembalikan sosis, ayam, dan udang ke dalam panci dan aduk hingga hangat. Sajikan di atas nasi hangat.
Catatan
Jika waktu sangat penting, ayam rotisserie, ayam kalengan, dan/atau udang yang dimasak sebelumnya dapat digunakan. Ayam suwir instan pot akan ideal juga.
Ada banyak jenis sosis yang akan bekerja dengan sangat baik dalam resep ini, tetapi sosis ini juga dapat dihilangkan jika Anda sedang kehabisan atau bukan penggemar! Gunakan sosis asap, atau kielbasa, atau sosis kalkun jika diinginkan.
Jangan pernah berpaling dari roux. Ini sangat penting untuk rasa, konsistensi, dan kualitas gumbo yang tepat. Dibutuhkan kesabaran dan otot karena Anda akan mengaduk secara konsisten selama 30-40 menit, tetapi hasilnya sepadan pada akhirnya!
Simpan sup gumbo dan nasi dalam wadah kedap udara terpisah dan dinginkan hingga 3 hari. Gumbo dapat didinginkan kemudian dibekukan dalam kantong freezer hingga 6 bulan sementara nasi siap saji dapat dibekukan secara terpisah hingga 1 bulan.
Panaskan kembali sisa gumbo di atas kompor dengan api sedang-tinggi sampai panas. Beras dapat dipanaskan kembali dalam microwave.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!