Filet mignon yang dimasak dengan sempurna adalah makanan utama terbaik untuk kencan malam, makan malam hari Minggu, atau kapan pun Anda menginginkan steak yang sangat juicy dan lembut! Filet mignon klasik ini dipanggang dalam wajan besi cor dan diolesi mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan sangat lezat!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Atur steak filet mignon pada suhu kamar setidaknya 30 menit (dan hingga satu jam) sebelum memasak. Bumbui dengan bumbu steak di kedua sisi dan biarkan terbuka untuk menghilangkan rasa dingin. Sebagai alternatif, Anda bisa membumbui dengan garam Kosher dan beberapa engkol penggiling merica Anda.
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (220 ° C).
Bawa wajan besi cor (atau penggorengan dengan dasar yang tebal) dengan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak berkilau dan akan mulai berasap, masukkan steak filet mignon ke dalam wajan atau penggorengan Anda.
Bakar kedua sisi steak Anda selama 2-3 menit, atau sampai sedikit karamel dan kecoklatan. Tambahkan mentega (ditambah bawang putih opsional dan rempah segar), lalu tuangkan mentega cair ke atas steik panggang Anda.
Pindahkan steak langsung ke oven Anda untuk menyelesaikannya. Masak lagi selama 4 menit untuk kematangan RARE, 5-6 menit untuk SEDANG RARE, 6-7 menit untuk SEDANG, dan 7-9 menit untuk SEDANG BAIK.
Keluarkan dari oven setelah matang dan pindahkan ke piring atau talenan, tutup dengan aluminium foil persegi, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
Saya suka wajan besi cor untuk menambahkan warna dan karamelisasi yang bagus untuk menggoreng steak yang dipanggang, tetapi wajan atau penggorengan yang aman untuk oven apa pun bisa digunakan. Saat menggunakan wajan alternatif, cobalah untuk memilih wajan yang bagian bawahnya tebal sehingga dapat mentransfer panas sebaik mungkin.
Masak dengan suhu yang Anda inginkan! Gunakan termometer daging untuk memasak steak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. USDA merekomendasikan suhu internal minimum 145 ° F (63 ° C), tetapi Anda mungkin ingin memasak steak pada salah satu suhu berikut:
Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
Setengah mentah: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
Sumur sedang: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
Sudah selesai dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
Mengolesi steak adalah opsional tetapi disarankan! Untuk pelaku, atau olesan, steak Anda dengan mentega menambah kekayaan, rasa, dan kesegaran ekstra pada steak!
Jangan lupa untuk mengistirahatkan steak! Mengistirahatkan steik membantu mendistribusikan kembali jus secara merata, sehingga steik tidak mengering saat disajikan.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!