Iga punggung bayi asap adalah resep sempurna untuk tanggal 4 Juli atau pertemuan musim panas mana pun di mana Anda mencoba memberi makan orang banyak! Beberapa semprotan cuka sari apel membuat daging tetap lembab dan empuk sementara saus BBQ mengkaramel menjadi manis, kesempurnaan berasap pada perokok Anda. Setelah Anda mencoba iga belakang bayi asap yang luar biasa ini, mungkin ini satu-satunya cara Anda membuatnya mulai sekarang!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Untuk memulai, Panaskan terlebih dahulu perokok Anda hingga 225 °F (105 ° C). Kemudian keluarkan kulit perak atau selaput tebal dari bagian belakang tulang rusuk dengan mencengkeram tepinya dan bekerja di sekitar bagian luar, di bawah selaput, dengan pisau mentega atau jari Anda. Kemudian, tarik seluruhnya.
Dalam botol semprot food grade, campurkan air dan cuka sari apel dan sisihkan. Bumbui kedua sisi iga dengan gosok kering babi, lalu letakkan dengan tulang menghadap ke bawah di perokok Anda dan tutup pengasapnya.
Asap pada 225 ° F (105 ° C) tidak terganggu selama 2 jam (tanpa membuka perokok). Setelah 2 jam, buka pengasap dan semprotkan daging dengan sari apel 50/50 dan campuran air. Lakukan ini setiap tiga puluh menit selama 2 jam tambahan.
Setelah spritzing selama 2 jam, olesi iga dengan saus BBQ pilihan Anda. Tutup pengasap dan biarkan saus menjadi karamel selama 30 menit lagi sebelum dikeluarkan dari pengasap.
Beristirahatlah di atas talenan dengan selembar aluminium foil persegi longgar 'berkemah' di atas tulang rusuk selama 15-30 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan
Jika membran terlalu licin untuk digenggam, coba pegang dengan handuk kertas.
Bungkus sisa makanan dalam foil atau bungkus plastik dan simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara yang dangkal selama 3-4 hari.
Untuk memanaskan kembali tanpa mengering, bungkus iga dengan kertas timah dengan sedikit air atau kaldu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 225 ° F (105 ° C) sampai dipanaskan melalui (sekitar 30 menit).
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
baby back ribs, Resep Smoker Terbaik, iga babi, Smoked Baby Back Ribs