Crawfish etouffee adalah klasik Cajun yang diisi dengan ekor crawfish gemuk yang disiram saus mentega dengan sedikit tendangan! Ini adalah rebusan gelap yang kaya yang dimulai dengan roux kuno yang enak dan sayuran tumis kemudian disajikan di atas nasi putih yang mengepul. Crawfish etouffee adalah contoh utama mengapa masakan Cajun dan Creole begitu lezat!
1berlarihot sauce(atau lebih sesuai selera, merek favorit Anda)
garam(untuk merasakan)
¼cangkirbawang hijau(opsional - diiris untuk hiasan)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Tempatkan daging udang karang dalam saringan di wastafel dan biarkan mengalir setidaknya selama 15 menit. Kemudian, pindahkan ke mangkuk berlapis kertas tisu dan sisihkan.
Dalam wajan besar yang berat, panaskan minyak sayur di atas api sedang-tinggi sampai minyaknya berkilauan. Tumis bawang bombay, paprika, dan seledri selama 2-3 menit. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh, lalu lanjutkan menumis sayuran sampai empuk (sekitar 5 menit). Aduk bumbu Cajun dan herbes de Provence.
Taburkan tepung ke dalam campuran sayuran dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai tercampur. Kemudian tambahkan tomat dan lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit, atau sampai jus mulai berwarna cokelat.
Kocok dalam kaldu ayam sampai halus. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai mengental seperti saus, 3-5 menit. Aduk saus Worcestershire dan saus pedas. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Aduk daging udang karang ke dalam saus etouffee Anda dan biarkan panas selama 1 menit.
Angkat dari api, tuangkan di atas nasi, dan sajikan segera. Hiasi dengan irisan daun bawang, jika diinginkan.
Catatan
Buat bubur air dingin dan tepung tambahan untuk mengentalkan saus kuah sesuai kebutuhan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Jika menggunakan udang mentah, masak ekor yang sudah dikupas bersama bawang bombay, paprika, dan seledri. Crawfish memasak dengan cepat dan akan memasak sisa prosesnya saat mendidih.
Resep ini juga bisa dibuat dengan udang atau potongan daging babi atau ayam yang dimasak.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!