Veal Scallopini dengan Saus Piccata & Pasta Rambut Malaikat
Veal scallopini adalah makan malam Italia-Amerika lezat yang dimasak dalam sekejap berkat irisan tipis daging sapi muda dan penggunaan bahan-bahan sederhana! Dalam resep saya, irisan daging sapi muda yang lembut diletakkan di atas pasta rambut malaikat, lalu ditutup dengan saus piccata lezat yang terdiri dari anggur putih, jus lemon, dan caper!
8ozpasta rambut malaikat(dimasak hingga tekstur al dente sesuai petunjuk paket)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Scallopini Daging Sapi
Panaskan minyak goreng dengan porsi pertama 2 sendok makan mentega dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi.
Bumbui daging sapi Anda dengan garam dan merica, lalu campurkan tepung serbaguna dan bumbu: garam, merica, bubuk bawang putih, oregano kering, bubuk bawang merah, dan paprika dalam mangkuk atau piring dangkal yang cocok untuk daging sapi Anda.
Gulung daging sapi muda dengan campuran tepung yang sudah dibumbui, lalu masukkan setiap potongan daging sapi dengan hati-hati ke dalam kombinasi minyak dan mentega yang sudah dipanaskan. (bekerja dalam batch jika diperlukan).
Masak selama 2-3 menit di setiap sisi, cukup untuk mendapatkan bagian luar yang keemasan dan renyah. Angkat dari panci setelah selesai dan sisihkan ke rak kawat di atas handuk kertas untuk dikeringkan.
saus piccata
Bersihkan potongan-potongan dari panci, meninggalkan residu minyak OK. Tambahkan minyak zaitun dan bawa kembali ke api sedang-tinggi. Aduk saat Anda menghangatkan minyak, lalu masukkan anggur putih kering. Kikis potongan apa pun dari wajan atau wajan dan didihkan, masak saus selama 3-4 menit.
Kecilkan api menjadi sedang dan lelehkan mentega, lalu angkat dari api dan aduk jus lemon dan caper.
Aduk pasta yang dimasak dengan sekitar setengah dari saus piccata jika diinginkan, atau sajikan daging sapi yang dimasak di atas pasta dan di atasnya dengan saus.
Catatan
Jika Anda punya waktu dan pandai merencanakan ke depan, resep ini benar-benar mendapat dorongan kelembutan dari merendam daging sapi semalaman dalam susu. Tempatkan potongan daging sapi di piring dangkal dan tutup dengan susu, lalu tutup piring dengan cling film plastik dan dinginkan sampai sekitar 30 menit sebelum memasak scallopini Anda.
Gunakan jus dari lemon parut dan tambahkan kulitnya ke saus Anda untuk saus piccata yang sangat tajam.
Kaldu ayam adalah opsional untuk saus piccata Anda, tetapi menambahkan rasa yang kaya.
Menempatkan daging sapi matang Anda di rak kawat akan membuatnya tetap renyah, bukannya lembek karena diletakkan langsung di atas tisu (yang mengukus daging goreng).
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!