Bourguignon daging sapi slow cooker (atau bœuf bourguignon dalam bahasa Prancis) adalah sup daging sapi elegan yang diisi dengan rasa yang kaya dan dalam serta potongan daging sapi yang empuk! Kunci dari rebusan yang enak dan gurih ini adalah dengan merebusnya perlahan dan perlahan, jadi membuatnya dalam slow-cooker tampak jelas!
1lbjamur kancing(jamur putih dipotong menjadi dua atau empat bagian)
3wortel(3 wortel besar, 4 sedang, atau 5-6 kecil - diiris secara diagonal menjadi kira-kira 1 inci)
1sendok makanpeterseli(cincang, segar - opsional untuk hiasan)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Pertama, tempatkan steak chuck yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk besar. Bumbui daging dengan garam & merica, thyme cincang segar, dan masukkan tiga daun salam. Kemudian, tutupi daging dengan sebotol anggur merah pilihan Anda.Masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan semalaman. *Jika Anda ingin menggunakan lebih sedikit anggur, buat perbedaan dengan kaldu sapi tambahan. Tuang anggur dalam jumlah yang diinginkan. Kemudian, tambahkan kaldu sapi sampai daging tertutup sepenuhnya.
Setelah direndam semalaman, keluarkan daging sapi dari anggur merah. Cadangan anggur merah untuk digunakan nanti.
Masak potongan bacon dalam wajan berukuran sedang hingga besar dengan api sedang-tinggi hingga renyah (sekitar 8 menit). Jangan buang lemak bacon. Tempatkan bacon renyah di slow cooker.
Setelah mengeluarkan bacon dari penggorengan, gunakan untuk membakar potongan daging sapi yang diasinkan. Bekerja dalam batch sampai semua kubus steak chuck kecoklatan di semua sisi (sekitar 3-4 menit) dan masukkan ke dalam slow cooker. * Anda harus memiliki lemak bacon yang cukup untuk membuat daging menjadi cokelat, lalu goreng bawang cincang. Jika tidak, beberapa minyak zaitun dapat ditambahkan sesuai kebutuhan.
Gunakan sisa minyak bacon untuk menumis bawang bombay yang sudah dicincang sampai transparan, lalu pindahkan ke dalam slow cooker bersama daging dan bacon.
Selanjutnya, gunakan tepung serbaguna untuk menyerap sisa lemak bacon di penggorengan. Aduk rata, lalu tambahkan pasta tomat. Saat mencampur, tambahkan anggur merah yang dipesan dari daging sapi yang diasinkan ke dalam penggorengan untuk membuat saus. Kocok dengan baik untuk menggabungkan, tuangkan dalam kaldu sapi, dan didihkan.
Setelah saus benar-benar mendidih, tuangkan ke dalam slow cooker di atas bacon, daging sapi, dan bawang bombay. Tambahkan bawang mutiara, wortel, jamur, dan mentega ke dalam slow cooker. Aduk perlahan, lalu kencangkan tutupnya.
Masak dengan api kecil selama 8-10 jam, atau tinggi selama 6 jam, sampai daging sapi sangat empuk. Sajikan segera di atas kentang tumbuk, pasta, atau roti panggang. Hiasi dengan peterseli jika diinginkan.
Catatan
Untuk mempercepatnya, lewati rendaman semalaman dan gunakan 1 cangkir anggur merah untuk membuat sausnya (bertukar dengan bumbu yang dipesan).
Daging sapi Bourguignon terasa paling enak keesokan harinya setelah bumbunya bisa menyatu di lemari es semalaman. Panaskan kembali di atas kompor dengan api sedang, cukup untuk menghangatkannya. Ini adalah hidangan make-ahead yang bagus.
Rasa anggur mungkin kuat segera setelah dimasak, biarkan selama setidaknya 15 menit sebelum pengujian rasa agar rasanya bisa mengendap.
Saat saus sudah matang, saus harus cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok. Jika terlalu kental, gunakan sedikit kaldu untuk mengencerkannya.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
beef bourguignon, boeuf bourguignon, slow cooker, makan malam slow cooker, makanan slow cooker
Kelas Hidangan Daging Sapi, Resep Makan Malam, Rebusan