Italia saus arrabbiata adalah saus berbahan dasar tomat yang beraroma dengan rasa pedas dari tambahan banyak serpihan cabai merah yang dihancurkan! Ini adalah saus yang luar biasa untuk digunakan dengan begitu banyak hidangan - atau untuk membawa malam spageti Anda ke level berikutnya! Cara membuatnya mudah dan sangat lezat!
3 ½cangkirtomat(tomat manis San Marzano utuh, kupas, lebih disukai)
2cangkirtomat yang dihancurkan(16 ons kaleng, jangan tiriskan)
¼cangkirkemangi(daun kemangi segar cincang, atau gunakan 4 sendok teh kemangi kering)
2sendok makanoregano(oregano segar cincang, atau gunakan 2 sendok teh oregano kering)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Panaskan panci besar dengan minyak zaitun sampai sedang. Setelah minyak mulai berkilau, tambahkan bawang yang dipotong dadu dan tumis selama 4-5 menit atau sampai transparan.
Tambahkan bawang putih cincang, garam & merica, dan serpihan cabai merah yang dihancurkan dan terus menumis selama satu menit. Aduk pasta tomat ke dalam tumisan bawang bombay dan bawang putih dan terus aduk hingga pasta berubah warna menjadi lebih merah, sekitar 2 menit.
Pindahkan tomat yang sudah dikupas ke dalam wajan, lalu hancurkan dan pecahkan saat dimasak menggunakan sendok kayu atau spatula. Tambahkan tomat yang dihancurkan, aduk, dan kecilkan api sampai sedang-rendah. Didihkan tanpa ditutup selama 20-25 menit.
Campurkan bumbunya (kemangi dan oregano) dan terus didihkan selama 10-15 menit tambahan atau sampai saus mengental dengan konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai kebutuhan, lalu angkat dari api dan biarkan dingin.
Catatan
Jika Anda tidak sengaja berlebihan pada cabai merah pedas, tambahkan tomat. Tomat bersifat netral dan akan membantu mengencerkan bumbu. Mereka perlu dimasak hingga matang agar bisa menyatu dengan sisa saus. Atau, jika Anda sedang kesulitan, tambahkan saja sedikit saus tomat biasa. Ini akan bekerja dengan efek yang sama. Baca postingan saya di cara mengatasi terlalu banyak lada.
Untuk mengentalkan saus Anda, didihkan lebih lama. Sangat sulit—bahkan tidak mungkin—untuk membuat saus ini terlalu matang. Selama Anda merebusnya dengan api kecil, menambahkan waktu memasak hanya akan membantu mengentalkannya dan mengembangkan rasa.
Saus Arrabbiata dapat digunakan untuk lebih dari sekedar pasta! Cobalah menyebarkannya di atas bakso dengan mozzarella. Gunakan sebagai saus untuk ravioli panggang atau tongkat mozzarella. Membuat roti pizza. Jadilah kreatif! Ini adalah saus yang sangat serbaguna.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!