Kredensial mikro Risotto kepiting dekaden adalah cara yang lezat untuk menyajikan makan malam kepiting yang lezat dan beraroma luar biasa! Tekstur risotto yang lembut bertabur potongan daging kepiting yang empuk sehingga benar-benar kaya dan lezat hidangan pembuka, lauk pauk, atau hidangan utama!
1sendok makanBawang Merah(atau bawang putih - cincang)
2cengkehbawang putih(cincang)
1 ½cangkirnasi Arborio(Atau nasi carnaroli)
¼cangkiranggur putih(Anggur Putih Kering)
8cangkirstok makanan laut(petunjuk stok kepiting cepat ada di atas - dapat menggunakan antara 6 hingga 8 cangkir)
2cangkirdaging kepiting
2sendok makanmentega(lebih banyak, sesuai kebutuhan)
2sendok makankeju mascarpone(atau gunakan keju krim yang dilunakkan)
kulit 1 buah lemon utuh
masing-masing, garam & merica(untuk merasakan)
keju parmigiano(parut segar, sesuai selera)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Stok Kepiting Cepat (opsional)
Panaskan panci besar sampai sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak zaitun, bawang merah, wortel, seledri, tomat, daun salam serta garam & merica. Tumis sampai bawang bombay transparan.
Tambahkan 8 gelas air dan cangkang kepiting, didihkan. Biarkan mendidih selama 10 menit.
Kecilkan api dan didihkan selama 20 menit, lalu saring cangkang kepiting, sayuran, dan rempah-rempah. Cadangan kaldu dan tetap pada api sedang untuk digunakan dalam risotto.
Risotto kepiting
Panaskan wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun, bawang merah (atau bawang) dan bawang putih. Masak hingga bawang bombay empuk (1-2 menit). Tambahkan nasi Arborio (atau nasi Carnaroli), memasak (diaduk sesekali) selama 1-2 menit sebelum menambahkan anggur putih kering.
Tambahkan anggur dan masak sebentar, biarkan nasi terus bergerak (sering diaduk). Tambahkan sepertiga hingga setengah kaldu kepiting, masak (diaduk sesekali) selama 3-5 menit sampai nasi menyerap sebagian besar cairan.
Tambahkan sisa kaldu kepiting sedikit demi sedikit, biarkan nasi menyerap cairan secara perlahan sampai nasi arborio menjadi sedikit bening dan kekencangan al dente dan intinya masih bisa terlihat di tengah (total waktu sekitar 20 menit setelah kaldu ditambahkan).
Tambahkan daging kepiting, mentega, keju mascarpone, kulit lemon dan garam & merica (untuk merasakan). Aduk dengan kuat sampai semua bahan tercampur rata dan risotto yang kental dan lembut diperoleh.
Sesuaikan bumbunya (jika diperlukan), sajikan dan hiasi dengan kepiting besar, parmigiano dan daun bawang, dill, atau peterseli (Jika diinginkan).
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!