Buah Tarte aux klasik ini (French Fruit Tart) menggabungkan buah musiman favorit Anda, krim kue yang kaya, dan shortcrust yang lembut untuk hidangan penutup yang menakjubkan! Warna-warna cerah dari berbagai macam buah disorot dengan glasir aprikot manis untuk membawa rasa dan penampilan ke tingkat berikutnya!
2-3cangkirberbagai macam buah musiman segar(Saya menggunakan blueberry, blackberry, kiwi, jeruk mandarin manis (atau jeruk mandarin kalengan), raspberry, dan stroberi)
⅛cangkiraprikot yang diawetkan(dipanaskan dan disaring)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Shortcrust Pastry Manis (pate sucree)
Buat singlenya resep kue kering shortcrust sesuai petunjuk dan panggang selama 15 menit, lalu angkat beban dan panggang lagi 10 menit. Biarkan kerak mendingin sepenuhnya sebelum merakit kue tar.
Krim Kue (creme patissiere)
Bawa panci sedang dengan 1 cangkir susu dan sendok teh pasta vanila (atau kaviar kacang vanila, atau ekstrak vanila murni) ke panas sedang. Aduk sesekali dan panaskan sampai gelembung pertama muncul.
Saat susu dipanaskan: Dalam mangkuk besar, kocok telur, kuning telur, dan 3 sendok makan gula hingga berwarna terang dan berbusa. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan 1 sendok makan tepung maizena dan aduk hingga rata.
Setelah susu dipanaskan: Tempelkan campuran telur dengan menambahkan jumlah sendok penuh (kurang lebih gelas) susu yang dipanaskan, mengaduk dengan kuat. Ulangi sekali, lalu masukkan sisa susu panas dan vanila.
Pindahkan campuran gabungan kembali ke panci Anda dan kembali ke api sedang-rendah, aduk sesekali. Segera setelah krim pastry Anda mengental, angkat dari api dan kocok kuat-kuat sampai Anda mendapatkan tekstur krim yang lembut.
Pindahkan krim pastry ke mangkuk bersih dan tutup dengan cling film, biarkan bungkus plastik menempel di permukaan. Tekan-tekan plastik wrap untuk merekatkan ke seluruh permukaan pastry cream. Ini akan mencegah 'kulit' terbentuk pada krim. Sisihkan dan biarkan dingin sepenuhnya.
Rakit Tart dengan Topping Buah
Tempatkan kulit tart panggang Anda ke piring saji dan isi dengan krim pastry Anda, sebarkan krim ke tepinya. *Saya biasanya membuat glasir aprikot saya dan mengoleskannya ke kulit tart serta buahnya, sebelum mengisi kulit tart dengan creme.
Siapkan buah Anda dengan membersihkan, mengupas kulit, dan mengiris seperlunya. Atur buah dalam pola melingkar bekerja dari luar dengan buah yang diiris ke arah tengah, di mana buah dapat ditumpuk.
Hangatkan aprikot yang diawetkan (selai atau jeli) dalam piring tahan microwave dengan pemanasan singkat selama 15 detik dengan daya tinggi. Saring yang diawetkan melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan potongan apa pun (Jika diinginkan), lalu olesi buah Anda dengan glasir untuk memberikan tampilan mengkilap yang bagus pada buah.
Dinginkan kue tart yang sudah dirakit setidaknya selama satu jam sebelum diiris dan disajikan.
Catatan
Dari segi waktu, setelah kue saya dibuat dan didinginkan di lemari es, saya kemudian membuat krim kue dan membiarkannya dingin. Panggang kue shortcrust dan biarkan dingin juga, lalu susun tartnya.Untuk topping buah Saya menggunakan blueberry, blackberry, kiwi, jeruk mandarin manis (atau jeruk mandarin kalengan), raspberry, dan stroberi. Mangga, persik, dan nektarin juga bisa digunakan.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
Tart Buah Prancis, Buah Tarte aux
Kelas Makanan Penutup, Makanan Penutup Buah, Resep Kue Kering