Ini daging panggang asap resepnya sangat mudah, sangat beraroma, dan cara yang fantastis untuk mengubah makan malam panggang akhir pekan Anda! Panggang pot klasik diangkat dengan olesan kering yang luar biasa, lalu dimasak sampai berasap dan empuk! Irisan daging sapi yang lezat dan juicy disajikan dengan sempurna dengan sisi daging sapi tradisional dan membuat sandwich sisa yang fantastis!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Bilas daging panggang Anda dengan air mengalir yang dingin, dan keringkan dengan handuk kertas. Singkirkan lemak berlebih atau kulit perak, jika perlu. Panggang dan biarkan mencapai suhu kamar selama sekitar 30 menit.
Campurkan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, gula pasir dan bubuk cabai) dan sisihkan.
Siapkan perokok Anda. Tempatkan serpihan kayu di baki Anda, lepaskan rak tengah, dan panaskan dulu pengasap hingga 225°F (105 ° C). *Saya suka kayu ek dan hickory untuk daging sapi, diikuti oleh mesquite, maple, pecan, atau walnut. Pohon buah-buahan seperti ceri atau apel juga bagus.
Letakkan daging panggang di atas loyang atau loyang dan taburkan olesan kering di atasnya, menggunakan satu bagian untuk setiap sisinya. Tepuk-tepuk hingga mengoleskan kering pada tempatnya dan gulung pinggirannya dengan kelebihan yang ada di loyang untuk melapisi seluruh permukaan chuck roast. * Jika Anda punya waktu, bungkus daging panggang yang telah dibumbui dengan plastik cling film dan biarkan mengering di lemari es setidaknya selama empat jam, dan hingga semalaman. Panaskan suhu kamar sebelum daging diasapi.
Pindahkan daging sapi panggang yang sudah dibumbui ke rak perokok dan letakkan di perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup pintu atau tutupnya dan asap selama kira-kira 5 jam (atau sekitar satu jam per pon), sampai suhu internal daging panggang mencapai 165°F (74 ° C).
Keluarkan chuck roast dari perokok Anda dan pindahkan ke lapisan ganda lembaran aluminium foil tebal. Bungkus daging panggang dengan aluminium foil dan tutup rapat, dengan jahitan menghadap ke atas. Kembalikan daging panggang yang sudah dibungkus ke pengasap Anda, letakkan dengan jahitan menghadap ke atas, dan asap selama satu jam lagi.
Saat daging panggang memiliki suhu internal 190°F (90°C), keluarkan daging panggang dari pengasap Anda dan diamkan di dalam pembungkus foil setidaknya selama 30 menit, hingga satu jam, sebelum diiris dan disajikan. Gerimis jus daging sapi panggang dari bungkus aluminium foil di atas irisan daging panggang saat disajikan.
Catatan
Jika Anda memilih untuk menyembuhkan daging dengan bumbu di lemari es, langkah pertama setelah menyiapkan daging, membiarkannya mencapai suhu kamar dapat dilewati. Daging akan dibawa ke suhu kamar sebelum diasapi setelah tahap pengawetan.
Oak dan hickory adalah dua serpihan kayu terbaik untuk digunakan saat mengasapi daging, bersama dengan mesquite yang memiliki rasa asap yang kuat dan berbeda. Maple, pecan, dan kenari juga memberikan rasa ringan yang cocok dipadukan dengan daging sapi.
Jika Anda punya waktu, bungkus daging panggang yang sudah dibumbui dengan cling film plastik dan biarkan mengering di lemari es setidaknya selama empat jam, dan hingga semalaman. Bawa ke suhu kamar sebelum merokok daging.
Sebagai tambahan bumbu dasar daging sapi panggang saya bahannya, olesan kering untuk daging sapi ini antara lain bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, sedikit gula pasir, dan sedikit bubuk cabai.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!