Kredensial mikro daging babi asap berair, mudah dibuat, dan tidak butuh waktu lama untuk mendapatkan rasa asap yang luar biasa! Ini sempurna untuk disajikan pada pertemuan musim panas keluarga dan teman! Plus, sisa makanan membuat sandwich yang sangat lezat!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Keluarkan daging babi dari kemasan dan potong lemak berlebih, dengan ketebalan lebih dari XNUMX cm, dan kulit perak jika diinginkan. Tepuk-tepuk pinggang babi Anda hingga kering.
Campurkan bahan bumbu marinasi ke dalam kantong penyimpanan plastik Ziploc satu galon (sari apel, madu, bawang putih, Dijon, garam, jahe, merica, sage bubuk, dan peterseli). Peras isinya hingga tercampur rata.
Pindahkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam kantong penyimpanan Ziploc dengan rendaman, lalu peras udara keluar sambil menutup kantong. Pijat rendaman ke dalam dan di sekitar daging babi panggang untuk melapisi secara menyeluruh. Dinginkan dan biarkan diasinkan setidaknya selama 4 jam, hingga 12 jam.
Setelah daging babi diasinkan dan Anda siap untuk membuatnya mulai berasap, keluarkan daging babi yang diasinkan dari lemari es, tiriskan, dan biarkan sampai suhu kamar selama sekitar 30 menit. Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C).
Saat perokok Anda sudah dipanaskan sebelumnya dan daging babi telah hangat, angkat dari bumbu rendaman dan letakkan langsung di atas tungku panggangan perokok Anda. Buang sisa bumbu rendaman. Tepuk pinggang babi yang telah direndam untuk menghilangkan kelebihan cairan. (Opsional) Gosok seluruh daging babi dengan 2 sendok makan gula merah, jika diinginkan.
Pindahkan daging babi yang sudah disiapkan ke perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutup pintu atau tutupnya. Asap selama 2 - 3 jam (tergantung pada ketebalan porsi daging babi Anda) atau sampai pinggang babi mencapai suhu internal 145 ° F (63 ° C).
Lepaskan pinggang babi setelah selesai dan letakkan di atas nampan saji atau talenan. Tempelkan 'tenda' persegi aluminium foil di atas daging babi panggang dan diamkan selama 15 menit sebelum disajikan.
Catatan
Saya menggunakan kayu apel dengan sari apel saya yang diasinkan daging babi panggang, tetapi hickory, gula maple, pecan, dan ek juga merupakan pilihan yang baik. Kayu buah-buahan seperti jeruk dan persik memiliki aroma jeruk, dan pir memiliki rasa yang mirip dengan apel.
Waktu merokok akan bervariasi berdasarkan ketebalan bagian panggang pinggang babi Anda, model perokok Anda, dan konsistensi suhu saat merokok. Selalu gunakan termometer daging untuk pelacakan yang paling akurat.
Anda ingin mengasinkan daging babi panggang Anda setidaknya selama 4 jam. Namun, untuk rasa yang paling banyak, Anda harus merendamnya antara 8 dan 24 jam!
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
rendaman sari apel untuk daging babi, pinggang babi asap, rendaman pinggang babi asap
Kelas Resep Makan Malam, Hidangan Utama, Hidangan Babi, Daging Asap