Perut babi asap yang dibakar ini seperti potongan kecil permen daging yang lezat, Anda tidak akan bisa berhenti makan! Cukup dengan memasukkan saus BBQ favorit Anda dan beberapa jam ekstra dalam perokok, Anda hanya perlu mengubah sepotong daging babi yang berair menjadi camilan daging yang lezat ini! Jadikan perut babi yang terbakar ini untuk kumpul-kumpul Anda berikutnya dan Anda akan menjadi orang paling populer di pesta itu!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Asap Perut Babi
Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (105 ° C). Ambil pisau tajam dan gores sisi lemak dari lempengan perut babi dalam pola garis silang, berhati-hatilah agar tidak memotong daging.
Bumbui perut babi dengan gosok kering dan pijat ke seluruh daging. Tempatkan lempengan daging babi di atas parutan lemak perokok dan asap selama 4 jam atau sampai suhu internal mencapai 165 ° F (74 ° C).
(Opsional) Setelah merokok selama 1 jam, semprotkan perut babi dengan campuran 50/50 cuka sari apel dan air setiap 30 menit sampai selesai merokok (*Lihat Catatan).
Keluarkan perut babi dari pengasap dan pindahkan ke talenan.
Membuat Perut Babi Terbakar Berakhir
Alih-alih mengistirahatkan atau mengiris perut babi Anda, potong seluruh lempengan menjadi kubus 1". Tambahkan kubus ke panci sekali pakai dan aduk dengan saus BBQ pilihan Anda.*Campur saus opsional apa pun dengan saus BBQ sebelum dibuang.
Kembalikan panci ke pengasap dan biarkan ujung yang terbakar berasap selama 1-2 jam, atau sampai sausnya kental, lengket, dan menjadi karamel. Istirahat selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Catatan
Satu batch gosok babi saya akan membumbui 3-4 pon perut babi.
Biarkan daging babi mencapai suhu kamar setidaknya selama satu jam sebelum merokok jika waktu memungkinkan. Ini membantu perut babi matang secara merata.
Spritz sari apel adalah opsional. Saya lebih suka untuk tidak membuka perokok lebih dari yang saya harus, tapi saya suka rasa yang ditambahkan spritz ke daging.
Untuk menyimpan: Setelah dingin, perut babi dapat didinginkan dalam wadah kedap udara selama 4 hari.
Untuk membekukan: Segel vakum atau masukkan ujung yang terbakar ke dalam kantong pembeku tugas berat dan buang udara sebanyak mungkin sebelum membeku. Nikmati dalam 6 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es.
Untuk memanaskan kembali: Tempatkan dalam loyang yang ditutupi dengan kertas timah dan panaskan kembali dalam oven pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 20-25 menit.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!