Steak ribeye koboi yang dipanggang dengan sempurna membuat makan malam steak yang lezat langsung dari impian pecinta steak! Dengan arang yang bagus di bagian luar dan bagian dalam yang lembut, sedang-langka, ini akan menjadi cara favorit baru Anda untuk membuat tulang ribeye!
½sendok makanbumbu steak(lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
1tepukmentega(opsional- atau senyawa ramuan bawang putih)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Siapkan steak Anda satu jam sebelumnya agar bisa mencapai suhu kamar (ini membantu memasak secara merata). Panaskan panggangan Anda dengan api besar. Saat memanas, letakkan steak Anda di atas piring besar dan bumbui dengan bumbu steak, gosok di semua sisi. Jangan membumbui sampai tepat sebelum Anda meletakkannya di atas panggangan (*Lihat Catatan).
Setelah panggangan Anda panas, pindahkan ke atas steak yang sudah dibumbui. Masak selama 4-6 menit per sisi untuk medium-rare, atau lebih lama jika diinginkan (*Lihat Catatan).
Keluarkan steak dari panggangan dan pindahkan ke talenan atau piring. Jika menggunakan mentega opsional (atau senyawa ramuan bawang putih), tambahkan tepukan di atas steak. Tendakan selembar kertas timah dengan longgar di atasnya. Kemudian, biarkan mereka untuk beristirahat selama minimal 5 menit sebelum disajikan, tetapi idealnya selama setengah dari jumlah waktu mereka dipanggang. (yaitu: 12 menit di atas panggangan, istirahat selama 6 menit).
Catatan
USDA menyarankan steak apa pun setidaknya 145 ° F (63 ° C)dianggap 'aman'. Ingatlah bahwa setelah diangkat dari api, steak akan terus dimasak 5 °F (ini disebut sebagai 'membawa masakan'). Tingkat kematangan lainnya adalah sebagai berikut:
Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
Setengah mentah: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
Sumur sedang: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
Sudah selesai dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
Ingatlah bahwa steak Anda akan terus matang saat dikeluarkan dari api dan selama waktu istirahat. Ini 'sisa masakan' biasanya meningkatkan suhu akhir sekitar 5°F.
Ilmu bumbu yang perlu diketahui untuk memasak daging: Bumbui dengan garam tepat sebelum daging mencapai panas (grill grate atau pan) paling lama 3 menit. Setelah Anda menghabiskan lebih dari 3 menit, Anda harus menunggu hingga 40 menit berlalu agar jus kembali ke serat daging. Garam menarik kelembapan ke permukaan, jadi jika tidak diasinkan dalam waktu yang tepat, Anda akan mendapatkan steak yang kering dan hambar (tidak peduli bumbunya)!
Waktu istirahat ini adalah cara lain untuk memastikan daging Anda berair. Panas melemaskan serat otot dalam daging dan cairan (jus) lebih mungkin mengalir ke piring Anda dan menghasilkan steak yang tidak sebagus yang seharusnya.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
ribeye koboi, pan seared, steak ribeye pan seared yang sempurna, steak ribeye
Kelas Hidangan Daging Sapi, Resep Makan Malam, Hidangan Utama, Hidangan Utama