pai whoopie adalah suguhan kue sandwich klasik yang menampilkan isian krim mentega marshmallow di antara kue coklat yang kaya rasa. Mereka mudah dibuat dan populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Baik Anda membuatnya hanya karena, atau untuk liburan atau pesta, setiap pecinta coklat yang Anda sukai akan kembali lagi dalam hitungan detik.
Jika Anda menyukai kue klasik, cobalah kue saya roti pendek, kue kering coklat tanpa panggang, molase oatmeal (kue Perang Dunia II), atau kue gula Betty Crocker antik.
Saya suka resep vintage dan membuat camilan klasik seperti pai whoopie ini telah menjadi kesukaan saya sejak saya masih kecil. 40 tahun kemudian dan ini masih terjadi salah satu manisan yang wajib saya miliki.
Sekarang saya membuat kue sandwich coklat ini untuk anak-anak saya (dan suamiku, seorang chocoholic). Aku tahu itu, begitu juga kamu cobalah pai whoopie Anda sendiri, Anda juga akan ketagihan.
Bahan
Kue Pie Whoopie Coklat
- Tepung serbaguna - Gunakan sendok untuk menyendok dan meratakan tepung agar pengukurannya akurat.
- Bubuk Kakao Tanpa Pemanis - Saya lebih suka bubuk kakao olahan Belanda karena rasa cokelatnya yang ekstra kaya, dan bubuk kakao hitam adalah pilihan terbaik kedua.
- Bubuk soda kue - Soda kue adalah bahan ragi yang memberikan tekstur lembut pada kue.
- Garam - Sedikit garam membantu menyeimbangkan rasa manis pada kue.
- Bubuk Espresso (Opsional) - Sedikit bubuk espresso membuat makanan yang dipanggang dengan coklat terasa lebih coklat. Ini opsional, tapi saya sarankan untuk mencobanya. Saya selalu menyimpan sebotol bubuk espresso, hanya untuk membuat camilan coklat.
- Mentega - Biarkan mentega Anda melunak pada suhu kamar, jangan sampai meleleh. Mentega yang dicairkan akan membuat kue Anda lebih padat. Suhu ideal untuk mencampur mentega adalah 68-70°F (20-21 °C).
- Gula Merah Muda - Gula merah tua memiliki lebih banyak rasa molase, jadi saya lebih suka coklat muda dalam resep ini. Namun, Anda dapat menggunakannya dalam keadaan darurat.
- Telur - Letakkan telur di atas meja 30 menit sebelum Anda memulai proses memanggang agar mencapai suhu kamar.
- Ekstrak vanili - Saya selalu merekomendasikan ekstrak vanila murni untuk rasa terbaik.
- Mentega susu - Seperti semua bahan dingin lainnya untuk resep ini, biarkan buttermilk Anda mencapai suhu kamar terlebih dahulu. Saya tidak menyarankan penggunaan pengganti apa pun di sini (*Lihat Catatan).
Isi Krim Mentega Marshmallow
- bulu marshmallow - Anda bisa membuat marshmallow dari awal, tetapi stoples yang dibeli di toko nyaman, murah, dan sama lezatnya.
- Suhu kamar - Sekali lagi, Anda ingin mentega dilunakkan pada suhu kamar, bukan meleleh.
- Gula halus - Gula manisan, atau gula bubuk seperti yang diketahui banyak orang, lebih halus daripada gula pasir sehingga dapat menyatu dengan sempurna ke dalam krim mentega.
- Ekstrak vanili - Ekstrak vanilla untuk penyedap rasa, gunakan vanilla murni untuk hasil terbaik.
- Garam - Sejumput garam lagi untuk mengurangi rasa manisnya.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
🔪 Cara Membuat Pai Whoopie
Setelah Anda memanggang pai whoopie Anda, itu frosting krim mentega marshmallow sangat mudah maka Anda cukup menyatukannya. Anda memerlukan loyang, satu atau dua mangkuk pengaduk, mixer tangan atau berdiri, dan peralatan pengukur.
Resep ini membuat 20 pai whoopie, jadi ada banyak makanan seadanya, nampan kue, atau berbagi hanya karena ini adalah hari yang menyenangkan.
Membuat Kue Pie Whoopie
Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 375 ° F (190°C/Tanda Gas 5) dan lapisi beberapa loyang dengan kertas perkamen.
Menyaring. Ke dalam mangkuk besar, menyaring bersama-sama 1⅔ cangkir Anda (208.33 gram) tepung serbaguna, ⅔ cangkir (57.33 gram) bubuk kakao tanpa pemanis, 1½ sendok teh soda kue, ¼ sendok teh garam, dan 1½ sendok teh bubuk espresso opsional.
Krim mentega dan gula. Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan, kocok hingga menjadi ½ cangkir (113.5 gram) mentega dan 1 cangkir (220 gram) gula merah muda hingga ringan dan mengembang, kikis bagian samping dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan.
Mengalahkan. Tambahkan 1 butir telur besar dan 1½-2 sendok teh ekstrak vanila dan terus kocok hingga tercampur rata (sekitar 3 menit dengan kecepatan sedang-tinggi).
Tambahkan setengah tepung dan buttermilk. Hentikan pencampuran dan tambahkan setengah campuran tepung Anda serta setengah dari 1¼ cangkir Anda (295.74 gram) susu mentega.
Campuran. Campur dengan kecepatan rendah, hentikan sesekali untuk mengikis mangkuk, hingga tercampur rata.
Tambahkan sisa tepung dan buttermilk. Tambahkan sisa campuran tepung dan buttermilk lalu aduk kembali dengan kecepatan rendah hingga digabungkan secara menyeluruh. Ini harus menyerupai adonan kue yang sangat kental.
Ambil dan jatuhkan. Gunakan sendok kue berukuran standar (sekitar 1 - 1½ sendok makan) untuk mengambil adonan dan menjatuhkannya ke loyang yang sudah Anda siapkan, sisakan sekitar 2 inci ruang di antara masing-masing.
Membakar. Panggang dalam oven pada suhu 375 ° F (190°C/Tanda Gas 5) untuk 9-11 menit, atau hingga bagian atasnya tidak mengkilat lagi dan kuenya sedikit muncul kembali jika disentuh lembut.
Keren. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Buat Isian Marshmallow
Kocok bulu marshmallow dan mentega. Menggunakan stand mixer atau pengocok, kocok bersama 2 cangkir krim marshmallow dan 1 cangkir (227 gram) mentega sampai ringan dan mengembang.
Campur gula, vanila, dan garam. Tambahkan 1¼ cangkir (224 gram) gula halus, 1½-2 sendok makan ekstrak vanila, dan ¼ sendok teh garam lalu aduk terus hingga tercampur rata.
Kocok hingga mengembang. Putar mixer ke sedang-tinggi dan kocok sebentar lagi. Jangan mengaduk frosting secara berlebihan, karena dapat menyebabkan isian menjadi encer.
Kumpulkan Pai Whoopie
Embun beku. Sebarkan, sendokkan, atau masukkan frosting marshmallow ke dalamnya sisi datar dari kue yang didinginkan.
Merakit dan melayani. Tekan perlahan kue lain di atasnya dan sajikan segera atau menyimpannya untuk nanti.
💠Tip & Catatan
- Dinginkan sebelum diangkut. Jika Anda berencana untuk memindahkan pai whoopie Anda, saya sarankan untuk mendinginkannya di lemari es terlebih dahulu. Hal ini membuat mereka lebih kokoh (dan memberi tekstur yang lebih fudgier).
- Bubuk espresso membuatnya ekstra coklat. Menambahkan bubuk espresso akan memperdalam rasa coklat.
- Buttermilk bekerja paling baik. Untuk resep ini, saya sarankan menggunakan buttermilk asli daripada menggantinya dengan bahan lain. Ini adalah kunci untuk mengaktifkan soda kue dan membuat kue empuk. Menggabungkan buttermilk dari bubuk kering akan tetap menghasilkan pai whoopie yang enak. 😋
- Kakao belanda mempunyai rasa yang paling enak. Gunakan bubuk kakao olahan Belanda untuk tekstur dan rasa terbaik.
- Bentuk adonan. Jika Anda menjatuhkan adonan ke loyang dalam bentuk yang tidak rata, adonan akan matang secara tidak merata. Gunakan sendok untuk membentuknya menjadi lingkaran dengan lembut jika perlu.
- Pendinginan sepenuhnya adalah kuncinya. Isiannya akan meleleh dan encer jika kue whoopie pie masih hangat. Berikan waktu yang cukup untuk pendinginan untuk mencegah masalah apa pun dengan ini.
- Konversi krim marshmallow. Stoples krim marshmallow ukuran standar 7 ons hanya setara dengan 1½ cangkir. Anda membutuhkan toples 13 ons (kira-kira 3 gelas) untuk memiliki cukup krim marshmallow.
Menyimpan
Simpan pai whoopie Anda dalam wadah kedap udara di suhu kamar hingga 4 hari. Dinginkan pai whoopie agar dapat disimpan hingga seminggu.
Pembekuan
Pai whoopie bisa dibekukan hingga 2-3 bulan. Gunakan selembar kertas roti di antara lapisan jika ditumpuk.
Biarkan mereka cairkan semalaman di lemari es sebelum disajikan atau dibawa ke suhu kamar.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kue Whoopie
bahan
Kue Pie Whoopie Coklat
- 1 cangkir tepung serbaguna (disendok dan diratakan)
- â…” cangkir bubuk kakao tanpa pemanis (kakao olahan Belanda atau coklat hitam)
- 1 ½ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam
- 1 ½ sendok teh bubuk espresso (Opsional)
- ½ cangkir mentega (suhu kamar)
- 1 cangkir gula cokelat muda (penuh sesak)
- 1 besar telur (suhu kamar)
- 1 ½ sendok teh ekstrak vanili
- 1¼ cangkir mentega susu (suhu kamar)
Isi Krim Mentega Marshmallow
- 2 cangkir bulu krim marshmallow
- 1 cangkir mentega (suhu kamar)
- 1¼ cangkir gula halus
- 1 ½ sendok makan ekstrak vanili
- ¼ sendok teh garam
petunjuk
Membuat Kue Pie Whoopie
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 ° F (190°C/Tanda Gas 5) dan lapisi beberapa loyang dengan kertas roti.
- Ke dalam mangkuk besar, saring bersama Anda 1⅔ cangkir tepung serbaguna, ⅔ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, 1½ sendok teh soda kue, ¼ garam sendok teh, dan opsional 1½ sendok teh bubuk espresso.
- Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan, kocok bersama ½ cangkir mentega dan 1 cangkir gula merah muda sampai ringan dan mengembang, kikis sisi dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan.
- Add 1 telur besar dan 1½ sendok teh ekstrak vanila dan terus kocok hingga tercampur rata (sekitar 3 menit dengan kecepatan sedang-tinggi).
- Hentikan pencampuran dan tambahkan setengah dari campuran tepung Anda dan juga setengah dari Anda 1¼ cangkir susu mentega.
- Campur dengan kecepatan rendah, hentikan sesekali untuk mengikis mangkuk, hingga tercampur rata.
- Tambahkan sisa campuran tepung dan buttermilk lalu aduk kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Ini harus menyerupai adonan kue yang sangat kental.
- Gunakan sendok kue berukuran standar (sekitar 1 - 1½ sendok makan) untuk mengambil adonan dan menjatuhkannya ke atas loyang yang sudah Anda siapkan, sisakan jarak sekitar 2 inci di antara masing-masing adonan.
- Panggang dalam oven pada suhu 375 ° F (190°C/Tanda Gas 5) selama 9-11 menit, atau hingga bagian atas tidak mengkilat lagi dan kue sedikit muncul kembali jika disentuh lembut.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Buat Isian Marshmallow
- Dengan menggunakan stand mixer atau hand mixer, kocok rata 2 cangkir bulu krim marshmallow dan 1 cangkir mentega sampai ringan dan mengembang.
- Add 1¼ cangkir gula manisan, 1½ sendok makan ekstrak vanila, dan ¼ garam sendok teh dan terus aduk hingga tercampur rata.
- Putar mixer ke kecepatan sedang-tinggi dan kocok sebentar lagi. Jangan mengaduk frosting secara berlebihan, karena dapat menyebabkan isian menjadi encer.
Kumpulkan Pai Whoopie
- Sebarkan, sendokkan, atau tuangkan frosting marshmallow ke sisi datar kue yang sudah dingin.
- Tekan perlahan kue lain di atasnya dan sajikan segera atau simpan untuk nanti.
Catatan
- Jika Anda berencana untuk memindahkan pai whoopie Anda, saya sarankan untuk mendinginkannya di lemari es terlebih dahulu. Hal ini membuat mereka lebih kokoh (dan memberi tekstur yang lebih fudgier).
- Menambahkan bubuk espresso akan memperdalam rasa coklat.
- Untuk resep ini, saya sarankan menggunakan buttermilk asli daripada menggantinya dengan bahan lain. Ini adalah kunci untuk mengaktifkan soda kue dan membuat kue empuk.
- Gunakan bubuk kakao olahan Belanda untuk tekstur dan rasa terbaik.
- Jika Anda menjatuhkan adonan ke loyang dalam bentuk yang tidak rata, adonan akan matang secara tidak merata. Gunakan sendok untuk membentuknya menjadi lingkaran dengan lembut jika perlu.
- Isiannya akan meleleh dan encer jika kue whoopie pie masih hangat. Berikan waktu yang cukup untuk pendinginan untuk mencegah masalah apa pun dengan ini.
- Stoples krim marshmallow ukuran standar 7 ons hanya setara dengan 1½ cangkir. Anda membutuhkan toples 13 ons (kira-kira 3 gelas) untuk memiliki cukup krim marshmallow.
- Simpan pai whoopie Anda dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 4 hari. Dinginkan pai whoopie agar dapat disimpan hingga seminggu.
- Pai whoopie bisa dibekukan hingga 2-3 bulan. Gunakan selembar kertas roti di antara lapisan jika ditumpuk. Biarkan mencair semalaman di lemari es sebelum disajikan atau dibawa ke suhu kamar.
frankie mengatakan
Ini berfungsi persis seperti yang tertulis, terima kasih!
Charlsa mengatakan
Keluarga saya menyukai ini!