Roti Gandum Utuh buatan sendiri yang mudah dari awal ini adalah resep masuk ke rumah kami! Saya biasanya memanggang roti gandum ini dalam dua kelompok sehingga roti kedua bisa masuk ke dalam freezer. Ini sangat cocok untuk mengiris roti sandwich dan merupakan salah satu metode adonan yang lebih mudah dengan semua bahan ditambahkan sekaligus setelah beberapa menit melarutkan ragi Anda!
Berpasangan dengan indah dengan saya mentega biji labu!
Resep Roti Gandum Utuh
Sebagai salah satu dari tiga resep roti gandum favorit kami, baunya roti panggang segar dengan sedikit madu yang ditampilkan dalam roti sandwich gandum ini sering kali merupakan aroma yang luar biasa di rumah kita! Satu-satunya downside?
Saya biasanya harus menahan godaan untuk memanggang sesuatu yang manis seperti milik Nenek saya biskuit kismis molase oatmeal sementara adonan mengembang. Atau hanya menyerah dan membuat kue, ada peluang 50/50 setiap hari!
Cara Membuat Roti Gandum Utuh Buatan Sendiri
Dalam mangkuk mixer berdiri Anda, larutkan 3 sendok teh ragi kering aktif dalam 2 sendok makan air (1 ¼ c total) selama 3 - 5 menit. Tambahkan yang lainnya bahan.
Saya mulai dengan cairan saya, dimulai dengan didinginkan, mentega cair, lalu tuangkan madu ke dalam gelas takar yang sama hingga keluar (tidak perlu dikerok!).
Campur semua bahan hingga merata, lalu gunakan pengait adonan untuk menguleni roti selama 6-8 menit. Adonan harus melekat ke pengait adonan Anda dan tarik menjauh dari sisi mangkuk saat siap untuk dipindahkan ke permukaan kerja.
Mengikis adonan dari mangkuk mixer berdiri Anda dan ke permukaan kerja yang sudah diberi tepung.
Saat ini, adonan harus lengket saat disentuh. Uleni adonan, tambahkan lebih banyak tepung ke permukaan kerja Anda seperlunya, sampai halus dan elastis.
Pindahkan adonan roti terigu Anda menjadi ringan mangkuk yang diminyaki. Gulung adonan dalam minyak yang terkumpul di dasar mangkuk, hingga melapisi semua sisi.
Tutupi dengan cling wrap yang diolesi minyak atau a handuk basah, lalu biarkan adonan mengembang selama 30-45 menit.
Setelah mengembang, tekan adonan ke bawah kira-kira setengah jalan ke dalam adonan yang telah bangkit.
Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah diberi sedikit tepung setelah mengembang dan bentuk menjadi roti (agar sesuai dengan loyang roti yang diolesi sedikit minyak, jika menggunakan), berhati-hatilah agar tidak memasukkan banyak tepung ke dalam adonan.
Tutupi lagi dengan cling film yang sudah diolesi minyak atau handuk basah, dan biarkan adonan mengembang bangkit kembali selama 1 - 2 jam tambahan. Saat adonan sudah hampir setengah mengembang, panaskan oven Anda hingga 350 ºF (175 ºC). * Anda hanya ingin adonan roti gandum 100% mengembang 75 - 80% digandakan.
Panggang selama 20 menit, kemudian tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 15 - 20 menit lagi atau hingga suhu internal roti 190 ºF (88 ºC). Keluarkan dari oven dan pindahkan dari loyang roti ke kabel rak pendingin.
Mengijinkan untuk benar-benar dingin sebelum disajikan. Iris dan nikmatilah!
* Opsional, Anda bisa menggosok kerak dengan mentega sebelum mendingin jika diinginkan.
Roti gandum
bahan
petunjuk
- Dalam mangkuk mixer berdiri Anda, larutkan ragi dalam air hangat selama 3-5 menit. Setelah larut, tambahkan semua bahan yang tersisa dan aduk rata.
- Dengan pengait adonan, uleni adonan selama 6-8 menit lalu jadikan mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutupi dengan cling wrap berminyak atau handuk lembab dan biarkan mengembang selama 1-2 jam.
- Setelah adonan berukuran kira-kira dua kali lipat, tekan adonan kira-kira setengahnya dan keluarkan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung (adonan akan relatif basah dan lengket). Hati-hati jangan sampai tepung terigu terlalu banyak masuk ke dalam adonan, cukup taburi adonan dengan terigu secukupnya agar tidak lengket lagi saat disentuh.
- Bentuk menjadi kayu gelondongan atau roti agar sesuai dengan loyang roti Anda (8 ½ x 4 ½ inci) lalu pindahkan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi sedikit minyak atau letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Tutupi secara longgar dengan cling film berminyak atau handuk lembab dan biarkan mengembang selama 1-2 jam.
- Saat adonan hampir selesai mengembang, panaskan oven Anda hingga 350 derajat F (175 derajat C). Panggang selama 20 menit (saya biasanya memutar setengah untuk memasak merata), lalu tutupi dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit lagi atau hingga suhu internal 190 derajat F (88 derajat C).
- Keluarkan dari oven dan pindahkan roti gandum yang sudah dipanggang ke rak pendingin kawat agar benar-benar dingin sebelum disajikan. (opsional, Anda dapat menggosok kulit dengan mentega sebelum mendingin jika diinginkan)
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Helen mengatakan
Apa yang Anda ketahui tentang pengukuran "Piala Amerika" yang pernah Anda lakukan untuk membuat mata uang dan barang berharga ?
"Saat Anda mengatakan cangkir, apakah itu ukuran "cangkir Amerika" yang Anda gunakan untuk mengukur tepung dan air?"
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Itu didasarkan pada standar Amerika Serikat (penerimaan resep paling banyak adalah Amerika Serikat dan metrik). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vätskekopp = 237 ml
1 torr kopp = 240 gram
"Ini didasarkan pada pengukuran standar AS (kebanyakan resep di situs memiliki AS dan metrik). Ingatlah bahwa kami mengukur cangkir cair dan kering dengan peralatan yang berbeda.
1 gelas cair = 237 ml
1 cup kering = 240 gram"
Alexandra Olofson mengatakan
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?
"Hai :) bisakah kamu memfermentasi roti ini semalaman :)?"
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, mutlak! Ini adalah cara yang tepat untuk melakukan latihan dengan cara ini untuk mendapatkan beberapa värmas sampai temperatur suhu dalam gräddning. Tack for att du frågar!
"Ya, pasti! Pastikan untuk memberikan waktu yang cukup agar adonan menghangat ke suhu kamar sebelum dipanggang. Terima kasih sudah bertanya!"