Jika Anda pernah bertanya-tanya apa itu monkfish?, bagaimana cara memasaknya, dan apa hubungannya dengan lobster - saya punya semua jawabannya! Ikan yang tampak aneh ini benar-benar enak, dan saya akan memberi tahu Anda cara terbaik untuk memasaknya! Percayalah, ini adalah salah satu ikan yang harus Anda coba!
Apa Itu Monkfish?
Monkfish jelas merupakan ikan yang tampak menarik yang tidak akan memenangkan kontes kecantikan apa pun. Ini adalah ikan dasar yang tinggal di Atlantik Utara.
Meskipun mungkin memiliki penampilan yang tidak sedap dipandang, itu pasti dihargai sebagai kelezatan sejati! Biasanya, Anda akan menemukan daging ekor yang dijual karena ini adalah bagian ikan yang paling empuk dan lezat, tetapi bagian pipinya juga dimakan.
Lompat ke:
Cara Memasak Ikan Monk
Ini adalah sangat pemaaf ikan dalam hal memasak (bahkan jika Anda tidak sengaja memasaknya terlalu lama)! Ini sangat serbaguna dan dapat dimasak dengan berbagai cara.
Dagingnya yang keras membantunya tahan dengan baik untuk memanggang (tidak seperti ikan yang lebih halus) serta enak saat dipanggang, dikukus, ditumis, digoreng, atau direbus! Ini juga sangat baik untuk bumbu dan saus.
Anda biasanya akan menemukan daging ini dijual fillet dari kedua sisi tulang ekor tengah. Jika Anda memiliki beberapa monkfish yang masih memiliki tulang tengah, bahkan tidak perlu dibuang sebelum dimasak (dan Anda dapat dengan mudah makan di sekitarnya).
Tidak ada tulang kecil seperti kebanyakan ikan lainnya, yang membuatnya sangat mudah disiapkan dan bagus bahkan untuk pemula!
Seperti Apa Rasa Ikan Monk
Monkfish memiliki daging yang keras dan rasa agak manis (lagi, mirip dengan lobster). Biasanya ditemukan dalam masakan Prancis dan santapan.
Selama monkfish Anda masih segar, sebenarnya tidak ada rasa "amis" di dalamnya. Plus, ini lebih gemuk daripada ikan putih standar Anda dan cocok dengan banyak profil rasa yang berbeda seperti mentega, lemon, atau bawang putih!
Ikan Monk vs Lobster
Pada pandangan pertama, Anda akan berpikir bahwa ada Sama sekali tidak monkfish itu bisa apa saja seperti lobster. Namun, Anda pasti akan terkejut! Saya terkejut - halo, favorit baru!!
Monkfish biasa disebut sebagai "lobster orang miskin"Karena rasanya sangat mirip (ya, itu sangat lezat!). Tidak hanya rasanya yang mirip, tetapi juga penampilan dan teksturnya!
Bahkan, Anda bisa menggunakan monkfish sebagai pengganti lobster dalam resep apa pun! Plus, monkfish jauh lebih murah.
️ Resep Monkfish Terbaik
Ini ikan serbaguna dapat dimasak dengan berbagai cara serta diganti dengan ikan putih keras lainnya. Pastikan untuk sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan saat menggunakannya sebagai pengganti.
Check out these resep yang bisa menggunakan monkfish:
- Ikan Monk panggang
- Ikan Pedang Panggang
- Flounder Panggang
- Pan Seared Mahi Mahi
- Salmon penggorengan udara
Apakah Monkfish Baik Untuk Saya?
Ikan laut ini adalah luar biasa bergizi! Ini rendah kalori dan lemak serta tinggi protein tanpa lemak. Ini juga mengandung vitamin B, fosfor, dan selenium dalam jumlah yang baik!
Pada tahun 2007, FDA memperingatkan orang-orang untuk menghindari konsumsi monkfish karena ada insiden di mana ikan buntal dijual dengan label yang salah sebagai monkfish. Sayangnya, ikan buntal bisa sangat beracun jika tidak disiapkan dengan benar, yang memberikan reputasi buruk pada monkfish. Jadi, untuk menenangkannya, itu adalah tidak beracun sama sekali!
Fun fakta: pankreas dari monkfish adalah salah satu sumber pertama insulin yang diproduksi dalam memerangi diabetes!
Tempat Membeli Ikan Monk
Sayangnya, Anda tidak akan bisa membeli monkfish di supermarket lokal Anda. Anda kemungkinan besar dapat menemukannya di toko kelontong khusus atau toko mana pun yang memiliki konter makanan laut berkualitas tinggi. Tentu saja, Anda selalu dapat memesannya secara online!
Pastikan untuk mempertimbangkan hal-hal ini saat memilih ikan Anda untuk memastikannya sebagai segar mungkin.
- Pilih daging yang lembab dan mengkilat, tidak kusam.
- Darah merah cerah menunjukkan bahwa ia baru saja ditangkap, sedangkan beberapa darah cokelat berarti ia mulai menua.
- Jangan memilih fillet dengan bau yang terlalu amis.
- Dagingnya harus berwarna putih pucat atau agak abu-abu.
Menyimpan
Saat membeli monkfish, pastikan untuk menyimpannya di lemari es dan nikmatilah dalam 2 hari (lebih cepat lebih baik). Untuk membekukannya, Anda bisa membungkusnya dengan rapat dalam plastik wrap dan memasukkannya ke dalam tas freezer untuk disimpan di freezer hingga 6 bulan.
Jika Anda membeli ikan yang sudah beku, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam freezer. Jika sudah dicairkan, jangan dibekukan kembali!
Setelah dimasak, simpan ikan Anda dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari.
Varietas
Monkfish adalah anglerfish dan memiliki 7 spesies berbeda yang berbeda, dengan yang pertama adalah apa yang kemungkinan besar akan Anda temukan di toko.
- pemancing Amerika
- Pemancing perut hitam
- Ikan pemancing setan
- ikan angsa kuning
- Ikan angsa sirip hitam
- Pemancing Afrika shortspine
Sekarang setelah Anda tahu lebih banyak tentang ikan lezat ini, pastikan Anda mencobanya! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya pendapat Anda tentang monkfish!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Apa Itu Monkfish: Monkfish Panggang (+Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ikan Putih Serbaguna Ini!)
bahan
- 1 lb monkfish
- ½ sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica
- ½ sendok teh paprika
- ¼ sendok teh bubuk bawang
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 ° F (205 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Bilas monkfish, lalu keringkan fillet Anda menggunakan handuk kertas. Lumuri sedikit ikan di semua sisi dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam, merica, paprika, dan bubuk bawang bombay.
- Panggang di tengah rak tengah oven Anda pada 400 ° F (205 ° C) selama 12-15 menit, tergantung pada ketebalan fillet monkfish Anda.
- Setelah fillet matang hingga suhu internal minimum 145 ° F (63 ° C) keluarkan dari oven dan sajikan segera.
Catatan
- Jika ukuran fillet monkfish Anda sangat bervariasi, pastikan untuk memeriksa kematangan fillet yang lebih kecil saat memasak sehingga bisa dikeluarkan dari oven sementara yang besar selesai dimasak.
- Untuk menyimpan: Tempatkan sisa makanan ke dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Saya tidak merekomendasikan untuk membekukan monkfish yang dimasak.
- Untuk memanaskan kembali: Saat memanaskan kembali ikan, penting untuk menggunakan suhu rendah agar tidak mengering. Panggang monkfish Anda dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 275 ° F (140 ° C) selama kurang lebih 15 menit.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Halil mengatakan
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kada god nam se ukaže prilika i uživamo u njenim okusima. Kupu-kupu saya mengambil cijelu, dari glavom dan kožom, saya mengambil saya pripremamo s povrčem u pećnici. Nije nam servicen razlog bacanja glave and kože. Dapaće, myso glave je izvrsno, a cožu smatramo specijalitetom. (Kami menemukan monkfish beberapa tahun yang lalu dan sejak itu kami sering membelinya segar setiap kali kami memiliki kesempatan dan menikmati rasanya. Kami selalu membelinya utuh, dengan kepala dan kulit, dan begitulah cara kami menyiapkannya dengan sayuran di oven. The alasan membuang kepala dan kulitnya tidak jelas bagi kami. Padahal, daging kepala sangat bagus, dan kami menganggap kulitnya sebagai spesialisasi.)
Maria Petronilho mengatakan
O tamboril é comum dan não muito caro em Portugal.
Gostamos dele com arroz, usando all o peixe, importante include figado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho,.tomate (facultativo), louro, coentros (molho grande) dan bom azeite.
Deve ficar com molho (arroz malandrinho).
Mudah dan cepat, sungguh lezat!
(Monkfish umum ditemukan dan tidak terlalu mahal di Portugal.
Kami suka dengan nasi, menggunakan ikan semua, yang penting termasuk hati.
Bumbu: garam, merica, bawang merah, bawang putih, tomat (opsional), daun salam, ketumbar (saus enak) dan minyak zaitun yang enak.
Seharusnya ada saus (nasi malandrinho).
Mudah dan cepat, enak!)