Apa itu halibut, mengapa begitu populer, bagaimana cara memasaknya, dan apa saja resep lezat dan enak untuknya? Saya akan memberi tahu Anda segalanya tentang ikan pipih raksasa ini! Baca terus untuk mengetahui semua jawabannya.
Apa Itu Halibut
Halibut adalah ikan pipih terbesar di laut, dengan beberapa bahkan tumbuh hingga 15 kaki panjangnya! Ini adalah ikan putih populer yang ramping, tegas, dan gemuk.
Anda dapat menemukan halibut yang dibudidayakan dan ditangkap secara liar, dengan perdebatan umum tentang mana yang terbaik. Ini sebenarnya salah satu dari ikan lebih mahal di pasaran, biasanya dijual dengan harga sekitar $25 per pon atau lebih.
Lompat ke:
Cara Memasak Halibut
Umumnya, halibut dijual di fillet tebal dengan kulit yang sudah dibuang. Jika Anda kebetulan menemukan beberapa fillet dengan kulit yang masih ada, lanjutkan dan keluarkan karena keras dan kenyal.
Karena ini adalah ikan tanpa lemak, itu bisa cepat menjadi matang dan mengering jadi saya tidak merekomendasikan merokok. Selain itu, penting untuk mengawasinya saat memasak.
Metode terbaik untuk memasak ikan ini adalah pilihan seperti merebus, merebus, atau mengukus untuk menyimpannya bagus dan berair. Tentu saja, itu bisa dipanggang atau dipanggang juga, pastikan tidak terlalu matang.
Seperti Apa Rasa Halibut
Halibut adalah ikan tanpa lemak dengan ringan, rasa manis. Sebenarnya, ini adalah salah satu ikan yang paling ramping sehingga sama sekali tidak memiliki rasa amis! Bahkan rasanya mirip dengan ikan nila yang juga sangat populer.
Halibut vs Flounder
Tentu saja, mereka bukan ikan yang sama. Mereka mudah bingung karena sama-sama flatfish dan banyak orang menggunakan nama secara bergantian (yang salah).
Untuk memulai, halibut sangat besar dibandingkan dengan flounder. Mereka bisa mendapatkan berat hingga 400 pon sementara flounder bahkan hampir tidak menyentuh timbangan hanya dengan 30 pon.
Sejauh rasa, kedua ikan ini benar-benar rasanya cukup mirip. Perbedaan besar di sini adalah bahwa mereka tidak memiliki tekstur yang sama!
Halibut berdaging dan keras sedangkan flounder lembut dan bersisik. Hal ini menyebabkan halibut menjadi ikan pemanggang yang hebat sementara flounder akan lebih baik dipanggang. Selain itu, flounder adalah ikan yang jauh lebih gemuk.
️ Resep Halibut
Tentu saja, halibut dapat digunakan dalam berbagai resep yang secara khusus menyebutnya. Plus, Anda bisa menggunakan halibut sebagai substitusi dalam resep apa pun yang menampilkan ikan putih yang tegas. Ini bisa termasuk nila, kakap, cod, haddock, lele, bass, dan kerapu!
Apakah Halibut Baik Untuk Saya
Halibut sangat kaya akan mikronutrien seperti selenium, yang mengurangi peradangan! Satu setengah fillet akan memberi Anda seluruh jumlah selenium harian Anda!
Tentu saja, mengandung banyak vitamin dan mineral penting lainnya serta protein. Jika Anda khawatir tentang kadar merkuri, jangan khawatir! Ikan ini mengandung merkuri dalam jumlah rendah hingga sedang, jadi aman untuk makan dalam jumlah sedang, atau sekitar seminggu sekali.
Tempat Membeli Halibut
Halibut adalah ikan yang sangat populer tersedia secara luas di mana-mana. Anda dapat menemukannya di setiap toko kelontong atau supermarket baik di lorong beku maupun segar di konter makanan laut.
Halibut yang ditangkap di AS dan Kanada berkelanjutan karena mengikuti peraturan dan dipanen secara bertanggung jawab, jadi pilih opsi itu, jika tersedia. Namun, ikan yang ditangkap di Meksiko diberi label sebagai "dihindari" oleh Program Pengamatan Makanan Laut Akuarium Teluk Monterey.
Ingatlah hal-hal ini saat memilih halibut segar:
- Pilih ikan yang dagingnya putih mengkilat.
- Jangan memilih fillet yang terlihat kusam atau kering.
- Hindari daging yang memiliki bintik-bintik coklat.
Menyimpan
Jika Anda membeli halibut yang sudah dibekukan, simpan saja di dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya, lalu cairkan di kulkas semalaman.
Jika Anda membeli halibut segar atau non-beku, itu benar-benar harus dimakan di hari yang sama atau dalam waktu maksimal 2 hari. Tidak disarankan untuk membekukannya, karena kemungkinan besar telah dibekukan sebelumnya dan tidak aman untuk membekukan, mencairkan, dan membekukan kembali ikan.
Varietas
Istilah "halibut" meliputi: tiga spesies berbeda dari ikan datar. Ada varietas Pasifik, Atlantik, dan Greenland. Ketiga ikan ini sangat mirip, hanya dengan perbedaan kecil.
Misalnya, varietas Atlantik memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan Pasifik dan lebih berlemak dan lebih berair daripada jenis Greenland.
Sekarang setelah Anda mengetahui segalanya tentang ikan pipih yang lezat ini, saatnya untuk mencicipinya sendiri! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya cara favorit Anda memasak halibut!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Apa Itu Halibut: Pan Seared Halibut (+Tips & Resep Memasak!)
bahan
- 16 oz steak halibut (4 porsi 4 ons)
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- ½ cangkir Anggur Putih Kering (favorit saya adalah Pinot Grigio)
- 1 besar jeruk nipis (jus & kulit)
- ½ sendok makan dil (segar atau gunakan sendok teh gulma dill kering)
- ½ cangkir krim kental
- 3 sendok makan mentega (dingin, potong dadu)
- garam (opsional, secukupnya)
- ½ cangkir bawang perai (opsional, irisan)
- 2 iris daging babi asap (opsional, diiris menjadi potongan inci)
petunjuk
- Mulailah saus kental lemon dill putih Anda di dalam panci sedang, campur bawang putih, anggur putih kering, dan lemon, lalu didihkan perlahan dengan api sedang. Tambahkan dill dan masak selama sekitar 3 menit.
- Masukkan krim dan kulit lemon, lalu kecilkan api hingga kecil. Kemudian tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu sambil mengocoknya menjadi satu potong dadu sampai lembut dan lembut. Aduk sesekali sampai steak halibut siap disajikan.
- Dalam wajan besar atau penggorengan (kami lebih suka menggunakan stainless steel) panaskan minyak kelapa dengan api sedang. Masukkan steak halibut ke dalam wajan dan masak sisi pertama selama sekitar 6 menit, atau sampai berlapis emas. Balik steak halibut dan masak sisi kedua selama sekitar 4 menit, atau hingga sisi kedua dilapisi keemasan dan juga renyah. Angkat steak halibut dari wajan dan diamkan.
- (Opsional) Dalam wajan atau penggorengan yang sama tambahkan bacon dan daun bawang dan masak sampai potongan bacon renyah, sekitar 8-10 menit. Sajikan steak halibut dengan nasi atau sayuran favorit Anda, saus kental lemon dill putih, dan taburi dengan bacon goreng dan daun bawang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar