Apa itu cumi, bagaimana cara memasaknya, seperti apa rasanya, di mana saya bisa menemukannya, dan mengapa semua orang menyukainya? Artikel ini akan membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan lezat ini! Teruslah membaca untuk mengetahui semua detail tentang cumi, serta beberapa resep lezat untuknya!
Apa Itu Cumi?
Cumi adalah Nama Italia untuk cumi-cumi. Cumi-cumi adalah moluska laut yang memiliki delapan lengan dan dua tentakel memanjang. Mereka mirip dengan gurita tetapi lebih memanjang dan sering dapat berubah warna.
Banyak restoran menyebut cumi goreng atau panggang sebagai cumi untuk menambah daya tariknya, tetapi namanya dapat digunakan secara bergantian. Kebanyakan orang lebih suka cincin, yang merupakan tubuh cumi-cumi, tetapi Anda juga bisa memakan tentakelnya.
Lompat ke:
Cara Memasak Cumi
Cumi bisa sulit dimasak jika Anda tidak terbiasa menyiapkan makanan laut. Kamu harus masak dengan benar sebelum Anda menambahkan bumbu apa pun atau menambahkannya ke rendaman untuk melunakkan.
Itu bisa digoreng, dipanggang, direbus, atau dipanggang. Goreng, dilapisi tepung roti cumi-cumi adalah yang paling umum dan sering disajikan di seluruh Amerika Serikat sebagai hidangan pembuka di banyak bar dan restoran.
Untuk cumi-cumi paling juicy dan paling empuk, Anda ingin rendam dalam krim dan jeruk atau mandi buttermilk setidaknya selama 30 menit sebelum membumbui. Langkah ini memungkinkan daging menjadi sangat lembab dan membantu meningkatkan rasa secara keseluruhan.
Cumi tidak butuh waktu lama untuk memasak setelah siap. Apakah Anda menggorengnya di atas kompor atau membakarnya di atas panggangan, hanya beberapa menit dengan api besar yang diperlukan untuk makanan laut yang lezat ini! Setiap resep akan memiliki instruksi panas dan waktu tertentu yang harus Anda ikuti. Memasaknya terlalu lama bisa membuat teksturnya terlalu kenyal untuk dinikmati.
Tips Cumi Goreng
Karena cumi goreng adalah paling terkenal berbagai cumi-cumi yang disantap di Amerika Serikat, saya rasa tips dan trik cara menyiapkan hidangan ini paling banyak dicari.
Tip 1: Buat Dalam Jumlah Kecil
Cumi perlu digoreng menggunakan panas tinggi. Ketika Anda menambahkan terlalu banyak potongan ke minyak Anda, itu menyebabkan suhu minyak menjadi dingin yang dapat menyebabkannya menjadi kenyal.
Tip 2: Selalu Pra-Rendam
Sementara banyak orang menganggap pra-merendam adalah langkah opsional, kenyataannya adalah itu benar-benar membuat cumi-cumi lebih baik. Pra-perendaman asam memungkinkannya untuk tetap juicy dan lembut dan mencegahnya mengering. Ini juga meningkatkan rasa dan membantu breading menempel.
Tip 3: Tambahkan Sedikit Garam Segera Setelah Menghapusnya Dari Minyak
Pastikan untuk menambahkan sedikit garam segera setelah Anda mengeluarkan cumi dari minyaknya. Menambahkan garam segera membantunya menempel dan menyatukan rasa.
Seperti Apa Rasa Cumi?
Cumi memiliki rasa yang ringan dengan sedikit rasa manis. Ini memiliki tekstur yang keras, tetapi juga bisa kenyal atau kenyal jika terlalu matang. Cumi-cumi itu sendiri tidak memiliki rasa yang berani tetapi akan menyerap rasa dari rempah-rempah yang digunakan saat menyiapkannya. Itulah mengapa pengasinan dan bumbu merupakan bagian penting dari proses memasak.
Cumi Vs Gurita
Cumi dan gurita adalah makhluk laut yang serupa, keduanya adalah cephalopoda dengan kepala besar dan banyak tentakel. Cumi lebih dikenal karena dipotong menjadi cincin dan babak belur dan digoreng, sementara gurita dikenal dimakan mentah atau dimasak dan biasanya disiapkan utuh daripada dipotong menjadi cincin.
Baik cumi dan gurita memiliki rasa ringan yang serupa, tidak ada yang memiliki rasa amis atau laut. Keduanya kaya protein dan rendah lemak, yang menjadikannya pilihan yang sama baiknya.
️ Resep Cumi Terbaik
Ini adalah camilan atau makanan pembuka yang sempurna untuk semua orang di rumah Anda. Ini adalah salah satu wadah terbaik untuk saus yang pernah saya makan! Sendok saus seperti aioli, marinara, pertanyaan, atau salsa dengan cumi babak belur Anda yang renyah, atau makan dengan sedikit jus lemon!
Apakah Cumi Baik Untuk Saya
Ya! Ini penuh dengan vitamin dan mineral penting seperti vitamin B, potasium, zat besi, dan fosfor. Tapi selalu ingat bahwa cara Anda memasaknya juga penting. Cumi goreng tidak akan sesehat dipanggang atau dipanggang karena minyak tambahan.
Tempat Membeli Cumi
Itu dapat dibeli di toko bahan makanan lokal Anda di bagian makanan laut. Anda dapat membeli cincin cumi siap dan dilapisi tepung roti, beku, atau cumi segar yang perlu dicuci dan disiapkan oleh Anda.
Menyimpan
Cumi yang disimpan dengan benar akan bertahan hingga 3 hari di lemari es. Jika sudah matang, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es setelah benar-benar dingin.
Varietas
Sementara cumi adalah cumi, tidak semua cumi adalah cumi. Ada lebih dari 300 spesies cumi-cumi di seluruh dunia, tetapi kurang dari selusin digunakan untuk memasak!
Selatan dan Utara cumi adalah dua varietas yang paling populer digunakan dalam memasak.
Sekarang setelah Anda tahu segalanya tentang cumi-cumi yang enak ini, resep apa yang ingin Anda coba terlebih dahulu? Beri tahu saya di komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Apa Itu Cumi: Cumi Goreng (+Tips & Resep Memasak!)
bahan
- 1 lb cumi-cumi (dibersihkan, iris tabung menjadi cincin setebal inci, biarkan tentakel utuh)
- 1 cangkir mentega susu (lihat pengganti buttermilk)
- minyak goreng
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna
- ⅓ cangkir tepung jagung kuning
- 2 sendok teh Bumbu Teluk Tua
- 2 ½ sendok teh Garam halal (dibagi - 2 sendok teh, dan sendok teh porsi)
- irisan jeruk nipis (hiasan opsional)
petunjuk
- Keringkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan menggunakan handuk kertas (terutama jika sudah dicairkan) lalu tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan buttermilk di atasnya, aduk hingga melapisi secara merata. Tutup dengan plastik cling film wrap dan dinginkan minimal 2 jam dan maksimal 24 jam.
- Panaskan penggorengan dalam atau wajan dalam atau oven Belanda dengan minyak goreng hingga 375 ° F (190 ° C).
- Saat minyak sedang memanas, siapkan breading. Dalam piring dangkal, campurkan tepung serbaguna, tepung jagung, Bumbu Teluk Lama, dan 2 sendok teh porsi pertama garam Kosher.
- Kerjakan dalam kelompok sesuai kebutuhan dan gunakan garpu untuk mengeluarkan potongan cumi dari mangkuk buttermilk. Biarkan potongan-potongan itu menetes kering sebanyak mungkin, lalu pindahkan ke piring dangkal campuran tepung roti Anda. Keruk sedikit setiap potongan cumi-cumi lalu kibaskan kelebihannya.
- Tempatkan potongan cumi yang dilapisi tepung roti dengan lembut ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng sampai berwarna keemasan dan renyah, sekitar 45 detik saja! Gunakan sendok berlubang atau penjepit logam untuk mengeluarkan cumi goreng ke rak pendingin kawat (dengan handuk kertas di bawahnya untuk menangkap minyak).
- Saat semua cumi digoreng, tempatkan cumi dalam mangkuk besar dan taburi dengan sisa sendok teh garam Kosher. Aduk untuk melapisi lalu sajikan segera. Hiasi dengan lemon jika diinginkan, dan sajikan dengan marinara.
Catatan
- Buttermilk yang sedikit asam akan membantu melunakkan cumi-cumi sebelum dimasak. Ini juga membantu breading tetap di tempatnya (daripada menggunakan telur).
- Tepung jagung adalah opsional tetapi direkomendasikan untuk hasil renyah terbaik. Tepung jagung kuning atau putih dapat digunakan. Proses dalam food processor untuk membuat konsistensi yang lebih halus jika diinginkan.
- Pastikan Anda membiarkan oli Anda kembali ke 375 ° F (190 ° C) antar batch sehingga cumi Anda CRISP.
Anonim mengatakan
Calamari pazardan ama tatlı değildi acıdır niye anlamadım...niye acaba?
“Saya beli calamari di pasar, tapi rasanya tidak manis, pahit, saya tidak mengerti kenapa… kenapa?”
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Kalamar genellikle bir çözelti ada di dalam paket. Bir dahaki sefere kalamarınızı birkaç saat bekletin, ardından hazırlamadan önce durulayın ve kurulayın. Sorduğunuz için teşekkürler!
"Calamari biasanya dikemas dalam bentuk larutan. Lain kali, rendam cumi Anda selama beberapa jam lalu bilas dan keringkan sebelum dimasak. Terima kasih sudah bertanya!"