kue tres leches adalah makanan penutup yang menyenangkan yang dibuat dengan kue putih yang sangat lembut, campuran 3 susu yang lembut, dan topping kocok yang lembut. Makanan penutup Meksiko yang lezat ini cukup manis untuk memuaskan gigi manis Anda dan karena kuenya tetap dingin, kue ini sangat menyegarkan di hari-hari musim panas! Hiasi kue tres leches Anda dengan beri segar, buah, taburan kayu manis, atau nikmati topping krim kocok apa adanya!
Kue Tres Leches Buatan Sendiri
Kue Tres leches adalah kue klasik Amerika Latin untuk alasan yang bagus. Itu kombinasi krim dari susu kental manis, susu evaporasi, dan susu utuh yang direndam dengan kue putih yang lembut dan dilapisi krim kocok membuat hidangan penutup yang kaya dan menyenangkan.
Ini adalah hidangan yang indah untuk disajikan di pesta atau pada malam hari kerja, dan saya sangat menyukainya karena itu tidak terlalu manis. Sempurna untuk hari-hari ketika Anda hanya membutuhkan sedikit sesuatu tanpa semua gula.
Lompat ke:
Asal
Ada banyak teori tentang asal mula kue tres leches. Salah satu yang lebih mungkin adalah inspirasi itu datang dari Inggris di Abad Pertengahan.
Kue trifle sangat populer, dan tres leches secara teknis adalah hal yang sepele. Menggunakan cairan untuk rendam kue lama digunakan sebagai cara untuk menghemat makanan dan menggunakan kembali makanan yang sudah basi.
Meskipun tidak ada konsensus, banyak orang mengasosiasikan tres leches dengan Nikaragua. Ini sangat masuk akal karena Nikaragua dijajah oleh—Anda dapat menebaknya—Inggris. Spanyol pertama kali ada di pantai barat, dan hanya beberapa tahun kemudian, Inggris berhasil mencapai pantai timur.
Seperti biasa pada hari-hari penjajahan, itu diikuti oleh periode eksperimen kuliner di mana para imigran berusaha membuat hidangan favorit mereka dari rumah hanya dengan menggunakan bahan-bahan lokal yang tersedia.
Susu kental keluar di 1850s dan susu evaporasi diciptakan pada tahun 1870-an. Dikabarkan bahwa resep tres leches ditempel di belakang kaleng susu evaporasi dan penjualannya laris. (kemungkinan sekitar awal 1900-an).
Ini disebut kue "tiga susu" karena penambahan susu evaporasi, kental manis, dan krim kental. Campuran ini dituangkan di atas kue panggang menciptakan hasil yang manis, lembab dan lembut yang sangat dekaden.
Bahan
Sebagian besar item dalam daftar ini adalah bahan dasar kue Anda. Faktor penentunya adalah tiga jenis susu yang digabungkan dan dituangkan ke atas kue setelah dipanggang!
Kue
- Telur - 5 butir telur besar, pisahkan kuning dan putihnya.
- Tepung serbaguna - 1 cangkir sendok dan diratakan.
- Baking Powder - 1 sendok teh.
- Garam - sendok teh.
- Gula pasir- 1 cangkir dibagi menjadi bagian cangkir dan bagian cangkir.
- Susu - cangkir.
- Ekstrak vanili - 1 sendok teh.
Campuran Susu
- Susu Evaporasi - 1 kaleng 12 ons.
- Susu kental manis - 1 kaleng 14 ons.
- Susu - cangkir.
Topping kocok
- Krim Kocok Berat - 1 liter.
- Gula bubuk - 3 sendok makan.
- Ekstrak vanili - sendok teh, atau maksimal 1 sendok teh. Kaviar kacang vanila atau pasta vanila juga bisa digunakan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Cara Membuat Kue Tres Leches
Ada tiga bagian untuk tres leches: kue, campuran susu, dan topping kocok. Ini cukup mudah, tetapi akan memakan waktu.
Perlu diingat kue harus didinginkan setidaknya selama satu jam setelah menutupinya dengan campuran susu.
Membuat Kue
- Persiapan. Panaskan oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan semprotkan loyang 9x13 (*Lihat Catatan) dengan memasak anti lengket atau semprotan kue.
- Pisahkan telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya dalam 2 mangkuk kecil.
- Dalam mangkuk baru yang bersih, campurkan 1 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh baking powder, dan sendok teh garam dan sisihkan. Kemudian, ke mangkuk hanya dengan kuning telur, tambahkan cangkir gula pasir dan aduk dengan kecepatan tinggi sampai kuningnya berwarna kuning pucat. Tambahkan seluruh cangkir susu murni dan 1 sendok teh ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan bahan basah dan kering. Tuang telur kuning telur campuran ke dalam mangkuk dengan campuran tepung. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan sisihkan. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk adonan secara berlebihan.
- Kocok putihnya. Gunakan pengocok listrik Anda untuk mengocok semangkuk putih telur kecepatan tinggi. Saat puncak kaku mulai terbentuk, campurkan sisa cangkir gula. Lipat dengan lembut kocok putih telur dengan sisa adonan.
- Membakar. Tuang adonan kue putih Anda ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan gunakan spatula silikon untuk menghaluskan bagian atasnya. Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 25-35 menit atau sampai tusuk gigi yang masuk ke tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
Membuat Campuran Susu
- Campurkan susu. Setelah kue Anda benar-benar dingin, gabungkan sekaleng 12 ons susu evaporasi, sekaleng 14 ons susu kental manis, dan cangkir susu utuh dalam mangkuk. Gunakan nada a garpu atau tusuk sate bambu untuk membuat banyak lubang di seluruh bagian atas kue Anda.
- Tuang susu di atas kue. Perlahan tuangkan campuran susu ke seluruh kue, pastikan untuk mendapatkan semua lubang dan tepinya. Tutup dan dinginkan kue untuk setidaknya satu jam atau hingga semalaman (ini memberikan waktu untuk menyerap susu).
Membuat Topping yang Dikocok
- Cambuk. Dalam mangkuk pencampur sedang, campurkan 1 liter krim kental, 3 sendok makan gula bubuk, dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Kocok sampai puncak yang kaku bentuk.
- Menyebar. Oleskan topping kocok di atas kue. Atas dengan buah segar jika diinginkan, dan sajikan.
Kue tres leches adalah lezat setelah makan apa pun, tetapi saya suka mempertahankan tema Amerika Latin dengan hidangan seperti Sopa de Chícharos or albondigas. Untuk menghias kue, beri sedikit buah beri segar dan daun mint.
Tips & Catatan Resep Angela
- Anda bisa menggunakan campuran kue kemasan. Jika Anda ingin menghemat waktu atau hanya menyukai rasa, gunakan sekotak adonan kue putih bukannya membuatnya dari awal. Pastikan untuk mendinginkan sepenuhnya sebelum membuat campuran susu.
- Variasikan panci untuk penggunaan pribadi Anda. Resep ini membutuhkan loyang berukuran 9x13 inci, tetapi jika Anda lebih suka bentuk lain atau banyak kue, Anda menukarnya dengan loyang kue 2 inci sedalam 10 inci, loyang springform 9 hingga 10 inci, atau bahkan 2 loyang kue 8 atau 9 inci. Apapun itu. Perlu diketahui bahwa waktu memasak dapat berubah.
- Taburi dengan kayu manis Meksiko. Taburan kayu manis menjadi hiasan yang cantik dan gurih pada kue tres leches. Ini adalah favorit selama musim di mana buah segar tidak pada puncaknya!
Membuat Kue Tres Leches Terlebih Dahulu
Untuk merampingkan proses Anda, panggang kue Anda terlebih dahulu
waktu. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu bungkus dengan aluminium foil atau bungkus plastik.
Anda dapat menyimpannya di dalam freezer dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan. Saat Anda siap untuk memakannya, dan bukan sebelumnya, cairkan kue di lemari es semalaman. Tambahkan campuran susu dan topping kocok, dan siap untuk pergi!
Menyimpan
Agar kue tres leches Anda tetap segar setelah dibuat, simpan dalam lemari es. Itu akan terjadi baik untuk 2-3 hari.
Meskipun Anda dapat membekukan kue sebelum menambahkan susu dan topping kocok (lihat catatan tentang membuat kue tres leches terlebih dahulu di atas), jangan membekukan kue yang sudah dirakit sepenuhnya. Ini tidak akan baik ketika mencair.
Lebih Banyak Kue Lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Kue Tres Leches
bahan
Kue
- 5 besar telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 ½ sendok teh bubuk pengembang
- ¼ sendok teh garam
- 1 cangkir gula pasir (dibagi menjadi bagian cangkir dan bagian cangkir)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- ⅓ cangkir susu
Campuran Susu
- 12 oz susu evaporasi (1 kaleng 12 ons)
- 14 oz Susu kental manis (1 kaleng 14 ons)
- ¼ cangkir susu
Topping kocok
- 1 pint krim kocok yang berat
- 3 sendok makan gula bubuk
- ½ sendok teh ekstrak vanili
petunjuk
Membuat Kue
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan semprotkan loyang 9x13 (*Lihat Catatan) dengan memasak anti lengket atau semprotan kue.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya dalam 2 mangkuk kecil.Besar telur 5
- Dalam mangkuk sedang, bersih, campurkan tepung, baking powder, dan garam, sisihkan. Kemudian, ke mangkuk yang hanya berisi kuning telur, tambahkan cangkir gula dan aduk dengan kecepatan tinggi sampai kuningnya berwarna kuning pucat. Tambahkan susu murni dan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur rata.1 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh baking powder, sendok teh garam, 1 cangkir gula pasir, 1 sendok teh ekstrak vanila, cangkir susu murni
- Tuang campuran kuning telur ke dalam mangkuk dengan campuran tepung dan aduk perlahan hanya untuk mencampur bahan, hati-hati jangan sampai over-mix. Menyisihkan.
- Gunakan pengocok listrik Anda untuk mengocok mangkuk putih telur dengan kecepatan tinggi. Saat puncak kaku mulai terbentuk, campurkan sisa cangkir gula. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok kaku dengan sisa adonan.
- Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan gunakan spatula silikon untuk menghaluskan bagian atasnya. Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 25-35 menit. Kue matang ketika tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
Membuat Campuran Susu
- Setelah kue Anda dingin, campurkan susu evaporasi, susu kental manis, dan susu murni dalam mangkuk. Gunakan ujung garpu atau tusuk sate bambu untuk membuat banyak lubang di seluruh bagian atas kue Anda.12 ons susu evaporasi, 14 ons susu kental manis, cangkir susu murni
- Perlahan tuangkan campuran susu ke seluruh kue, pastikan untuk mendapatkan semua lubang dan tepinya. Tutup dan dinginkan kue setidaknya selama satu jam atau hingga semalaman (ini memberikan waktu untuk menyerap susu).
Membuat Topping yang Dikocok
- Sesaat sebelum disajikan, tambahkan krim kocok, gula bubuk, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk dan kocok hingga bentuk puncak kaku.1 liter krim kocok kental, 3 sendok makan gula halus, ½ sendok teh vanili ekstrak
- Oleskan topping kocok di atas kue. Taburi dengan buah segar jika diinginkan, dan sajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Jika waktu menjadi masalah atau Anda lebih suka, Anda dapat menggunakan campuran kue putih kemasan untuk membuat kue. Biarkan hingga benar-benar dingin lalu lanjutkan dengan membuat campuran susu.
- Sebagai pengganti loyang 9x13, Anda juga bisa menggunakan loyang kue berukuran 2 8" atau 9", loyang kue berukuran 2" berukuran 10" (Foto), atau panci springform 9-10".
- Taburan kayu manis Meksiko akan sempurna untuk topping kue ini.
- Untuk membuat kue ini terlebih dahulu, panggang kue sesuai petunjuk dan biarkan hingga dingin. Bungkus rapat dengan foil atau bungkus plastik dan bekukan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan. Jangan tambahkan campuran susu atau topping kocok sampai mencair dan siap disajikan.
- Penyimpanan: Simpan kue tres leches dalam lemari es selama 2-3 hari. Jangan membeku setelah menambahkan campuran susu.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: