Yang bisa saya katakan adalah wow ... Resep Texas Roadhouse Dinner Rolls & Cinnamon Honey Butter Copycat ini membuat ketagihan dan sekarang ini adalah roti gulung nomor satu yang diminta di rumah kami! Restoran Texas Roadhouse terkenal dengan roti gulung ragi yang luar biasa ini, ringan dan lembut dengan sedikit rasa manis yang dipuji sempurna oleh mentega madu kayu manis. Yang terbaik dari semuanya, mereka mudah dibuat!
Saya hampir selalu membuktikan ragi saya terlebih dahulu saat memanggang roti, meskipun ragi saya semua dalam wadah yang sama dari kantong 5 lb ... Anda tidak pernah tahu kapan ragi tidak lagi 'hidup' dan pemeriksaan adalah cara terbaik untuk memeriksanya . Banyak resep melewatkan langkah ini, dan ini adalah perdebatan di dunia kue mana yang terbaik, jadi itu sepenuhnya terserah Anda, tetapi sekarang Anda memiliki dua sen saya singkatnya diringkas di sini 🙂
Karena itu, mulailah gulungan emas cantik ini dengan membuktikan ragi Anda dalam susu hangat (110-115 derajat F /43-46 derajat C) dengan gula merah muda. Sementara ragi adalah proofing, saya biasanya menggabungkan tepung dan garam saya dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer saya, mencairkan ½ cangkir bagian pertama mentega tawar, dan kocok telur.
Tambahkan campuran ragi yang sudah terbukti ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering, lalu tambahkan mentega cair dan telur kocok. Aduk atau aduk hingga menjadi adonan halus yang sedikit lebih basah dari adonan roti biasa. Pindahkan adonan ke dalam baskom besar yang sudah dilapisi minyak, lalu balik adonan menggulungnya melalui minyak hingga terlapisi seluruhnya. Tutup adonan dengan bungkus plastik atau handuk basah (saya lebih suka menggunakan handuk basah) dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 90 menit.
Pukul adonan yang sudah mengembang ke bawah sedikit kurang dari setengahnya dan balikkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Adonan masih akan basah dan lengket, jadi uleni hingga cukup untuk memasukkan sebagian tepung. Biarkan adonan yang sudah diuleni untuk beristirahat, tutupi dengan bungkus plastik yang diolesi minyak atau handuk basah, selama sepuluh menit.
Gulung adonan sehingga menjadi persegi panjang berukuran 14 x 12 inci dengan ketebalan sedikit di atas ½ inci. Jika adonan terus menarik kembali karena elastisitasnya, diamkan selama sepuluh menit (tertutup) dan kemudian gulung hingga habis. Gunakan pisau tajam dan potong adonan yang sudah digulung menjadi 12 bagian. Gandakan bagian menjadi dua dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas minyak atau kertas roti sekitar setengah inci dan juga setengah inci dari tepi loyang. Tutupi dengan bungkus plastik berminyak atau handuk lembab dan biarkan mengembang selama sekitar 25-30 menit.
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat F (175 derajat C) dan lapisi roti gulung dengan setengah dari sisa mentega tawar yang sudah meleleh. Panggang roti gulung selama 15-18 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan dari oven dan lapisi dengan mentega tawar leleh yang terakhir. Buat mentega madu kayu manis dengan mencampurkan mentega suhu kamar dengan kayu manis dan madu (dan gula penganan opsional, jika diinginkan) menggunakan garpu. Sajikan segera dengan roti gulung Texas Roadhouse. Nikmati!
* Jika ragi Anda tidak berbusa setelah dibiarkan terbukti dengan susu hangat dan gula, pertama-tama periksa kembali suhu susu dan coba lagi. Jika itu tidak berhasil, ragi Anda mungkin tidak lagi 'hidup'. Cobalah ragi yang berbeda.
** Simpan sisa mentega madu kayu manis di lemari es.
Ide Resep Hebat Lainnya
Kartu Resep
Resep Peniru Texas Roadhouse Rolls dengan Mentega Madu Kayu Manis
bahan
Gulungan Makan Malam Texas Roadhouse
- 1¼ cangkir susu (dihangatkan hingga 110-115°F/43-46°C)
- ⅓ cangkir gula
- 1 paket ragi kering aktif (setiap bungkus ragi berisi 2¼ sendok teh, ¼ ons, atau 7 gram)
- ¼ cangkir mentega (tanpa garam, dilunakkan, pada suhu kamar - ditambah 3 sendok makan mentega cair untuk mengoles roti gulung)
- 3 ½ cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi untuk permukaan kerja Anda)
- 1 sendok teh garam
- 1 besar telur (dipukul, pada suhu kamar)
Mentega Madu Kayu Manis
- ½ cangkir mentega (melunak pada suhu kamar)
- ⅓ cangkir madu
- 1 sendok teh kayu manis tanah
- 2 sendok makan gula halus (Opsional)
petunjuk
Gulungan Makan Malam Texas Roadhouse
- Dalam mangkuk besar, gabungkan 1¼ cangkir susu dan ⅓ cangkir gula. Lalu, taburkan satu bungkus 1 bungkus ragi kering aktif di atasnya dan diamkan selama sekitar 5 menit atau sampai berbusa.
- Ke mangkuk yang sama dengan campuran ragi, tambahkan ¼ cangkir (57 gram) mentega lunak, 1 butir telur besar (50 gram), 1 sendok teh (5.6 gram) garam, dan hanya 2 cangkir (240 gram) tepung serbaguna Anda.
- Tambahkan campuran ragi yang sudah terbukti ke bahan kering, lalu tambahkan mentega cair dan telur kocok. Kombinasikan hingga Anda memiliki adonan halus yang sedikit lebih basah dari adonan roti biasa. Ubah adonan menjadi mangkuk besar yang sudah diminyaki, balik adonan untuk melapisi adonan dengan minyak di semua sisinya. Tutupi dengan bungkus plastik atau handuk lembab dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 90 menit.
- Pukul adonan yang sudah mengembang ke bawah sedikit kurang dari setengahnya, dan keluarkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Uleni secukupnya untuk memasukkan sebagian terigu agar adonan tidak terlalu lengket, kurang lebih 2 menit. Biarkan adonan istirahat selama 10 menit.
- Giling adonan menjadi sekitar 14x12 persegi dengan ketebalan lebih dari ½ inci dan, dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi 12 bagian yang sama. Gandakan bagian dan letakkan di atas kertas roti yang dilapisi loyang sekitar ½ inci dari satu sama lain dan tepi loyang. Tutupi dengan handuk basah atau bungkus plastik berlapis minyak dan biarkan mengembang selama 25-30 menit.
- Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C) dan lapisi gulungan dengan separuh bagian kedua mentega tawar yang dicairkan.
- Panggang gulungan selama 15-18 menit, keluarkan dari oven setelah berwarna kecoklatan, dan lapisi dengan sisa mentega cair. Sajikan segera.
Mentega Madu Kayu Manis
- Kocok mentega suhu kamar, kayu manis, madu, dan gula penganan (opsional) dengan garpu. Sajikan dengan gulungan makan malam pada suhu kamar.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar