My resep tanghulu menjadikan manisan stroberi atau buah matang sebagai suguhan hidangan penutup yang memukau untuk dibuat setiap hari sepanjang tahun! Temukan seni membuat tanghulu, manisan buah tradisional Tiongkok dari Tiongkok Utara. Bereksperimenlah dengan berbagai buah-buahan untuk menciptakan manisan yang nikmat, mulai dari buah beri dan buah jeruk hingga lebih banyak lagi!
Lompat ke:
Anehnya, saya butuh waktu lama untuk membagikan resep lezat yang berkilau dan cantik ini manisan stroberi dan buah-buahan lainnya. Saya sudah sering menyiapkan 'retak anggur' resep yang selalu hits di kalangan anak-anak.
Resep Tanghulu buatan sendiri ini adalah salah satu suguhan saya yang paling memanjakan! Itu lapisan permen renyah membungkus manisnya buah menciptakan dessert yang sulit ditolak. Jika Anda penggemar manisan yang unik dan lezat, Anda pasti akan jatuh cinta dengan resep manisan buah tradisional Tiongkok ini!
Apa itu Tanghulu
Tanghulu (juga disebut bingtanghulu) adalah buah berlapis permen yang dinikmati selama musim dingin di Tiongkok Utara. PKL menjual berwarna cerah, beri mengkilap, merah, asam pada tusuk sate bambu dengan semua buah beri yang dilapisi permen.
Makanan manis secara tradisional dibuat dengan buah hawthorn gunung (juga disebut haw Cina, hawthorn Cina, haw berry, atau hanya 'haw'). Buah beri, bagi saya, sangat dekat penampilannya menyerupai apel kepiting kecil. Apel kepiting juga merupakan buah yang cukup asam untuk dilapisi dengan gula!
Sejak haw tidak ditemukan di toko grosir di dekat saya, saya memilih untuk melapisi berbagai buah dengan gaya tanghulu!
Bahan
- Gula - komponen utama pembuatan permen keras, atau gula kaca, sebutan lebih umum untuk pelapis ini. Gunakan gula pasir biasa untuk membuat tanghulu Anda.
- air - sedikit air untuk memulai proses, tetapi perebusan akan menguapkan air untuk membentuk penampilan berkilau tinggi dari cangkang manisan kami!
- Sirup jagung - kita perlu sedikit fruktosa untuk membantu mencegah sirup permen mengkristal saat Anda memanaskannya. Sirup jagung membuat gula tetap cair lebih lama sehingga Anda memiliki beberapa detik ekstra untuk bekerja melapisi buah Anda.
- Buah - pilih buah favorit Anda! Indo sarankan untuk memeriksa detail saya di bawah ini tentang seberapa baik varietas buah dapat disimpan setelah melapisinya dengan permen. Favorit saya untuk membuat tanghulu adalah yang Anda lihat di sini: 🍓 stroberi (adiktif dan lezat!), anggur, dan Cuties.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
Variasi
- Aneka buah dapat digunakan untuk tanghulu - Saya mencatat banyak pilihan utama saya di sini di halaman! Pilihan terbaik Anda adalah buah yang tahan terhadap lapisan sirup panas, dan tidak terlalu berair.
- Tambahkan lebih banyak ke Anda lapisan permen, seperti saya 'retak anggur' pada foto di atas!
Cara Membuat Tanghulu
Selain bahan Anda, ada beberapa hal yang Anda perlukan. Saya sarankan menggunakan termometer permen dan panci dengan bagian bawah yang tebal. Selain itu, Anda juga membutuhkan tusuk sate.
Tusuk sate harus cukup lama bahwa saat melapisi buah, Anda tidak dalam bahaya membakar jari atau tangan Anda!
Siapkan Buah & Peralatan Anda
- Siapkan buah Anda. Cuci dan keringkan buah secara menyeluruh untuk memastikannya kering. Air ekstra akan menyita sirup Anda!
Membuat Sirup Pelapis Permen
- Dalam panci Anda, campurkan gula, air, dan sirup jagung. Panaskan dengan api sedang-besar dan biarkan sirupnya mendidih tanpa diaduk!
- Tempatkan tusuk sate ke ujung buah besar, atau susun banyak buah ke satu tusuk sate panjang. Atau, Anda juga bisa melapisi permen tandan kecil anggur (sisakan bagian batang yang bagus untuk digantung).
- Rebus sirup hingga tercampur 300ºF (150ºC), tahap retak keras. Ingat, jangan diaduk!
Lapisi Stroberi Dengan Sirup & Kering
- Setelah Anda mencapai tahap retakan keras dalam merebus sirup, kurangi panasnya satu kali dan mulai melapisi buah Anda secepatnya! Sendokkan sirup gula di atas buah yang ditusuk, bergerak cepat melalui prosesnya.
- Tempatkan buah yang sudah dilapisi di atas piring, permukaan, piring, atau loyang yang dilapisi kertas roti. Biarkan lapisannya meresap atur sampai tegas, sekitar 2-3 menit. Sajikan segera dan nikmatilah!
💭 Tip & Catatan
- 2 metode saya untuk melapisi buah. 1) Baik dengan beberapa potong buah pada satu tusuk sate (yang akan membantu Anda melapisi dengan cepat), Anda perlu menyendokkan sirup ke atas buah yang ditusuk. 2) Atau beri dan buah yang ditusuk satu per satu (yang akan melapisi buah Anda lebih menyeluruh) yang dapat dicelupkan langsung ke dalam sirup gula Anda.
- Gunakan buah beri yang tidak terlalu matang. Buah beri yang kurang matang sempurna tidak akan selembut dan berair seperti stroberi yang matang sempurna. Ini berarti buah beri tidak hanya lebih tahan terhadap lapisan permen, tetapi juga akan tetap stabil lebih lama. Menurut pengalaman saya, buah beri dan buah yang berair akan menangis di bawah lapisan permen!
- Bagaimana cara mengeluarkan semua permen keras itu dari panci? Solusinya adalah isi kembali panci dengan air dan didihkan. Semuanya larut ke dalam air, dan voila! Anda memiliki panci yang bersih lagi. 🙂
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Menyimpan
Bagian ini akan bergantung pada jenis buah Anda gunakan untuk membuat tanghulu Anda.
Dalam kasus stroberi, berarti kulit buah beri yang tipis Anda memiliki waktu paling lama 2 - 3 jam untuk menikmati manisan stroberi. Biasanya, buah beri yang lebih matang akan mengeluarkan sarinya di bawah lapisan permen dalam waktu 45 menit hingga satu jam.
Nikmati tanghulu Anda dengan cepat sebelum buah mulai merembes dan Anda berakhir dengan kekacauan manis yang manis!
Buah Terbaik Untuk Tanghulu Tahan Lama
- Buah dengan kulit lebih tebal, seperti anggur, ideal untuk melapisi dengan gelas gula! Anggur berlapis permen akan bertahan sekitar 4 hari dalam wadah kedap udara.
- Kelembapan akan sangat mempengaruhi hal ini! Saya juga telah cukup bereksperimen untuk mengetahui bahwa anggur tanghulu saya yang didinginkan mungkin masih terlihat baik-baik saja setelah didinginkan, tetapi lapisan permen yang mengilapnya tidak bagus. lengket saat disajikan.
- Buah beri yang lebih besar seperti buah beri madu mungkin juga tahan terhadap lapisan permen. Saya juga menduga banyak buah-buahan yang kurang umum akan sangat baik untuk pelapis gaya tanghulu.
❓ FAQ Resep
Diperlukan waktu 2 hingga 3 menit agar lapisan permen Anda mengeras, tergantung pada suhu sirup gula Anda. Saya suka merebus sirup hingga mencapai 300 derajat F (150 derajat C) bukan ujung atas tahap 'retak keras' untuk sirup (yaitu 310 derajat F/154 derajat C).
Suhu yang lebih rendah untuk tahap permen ini memungkinkan saya satu menit ekstra untuk melapisi buah saya, tetapi juga berarti lapisan permen membutuhkan waktu lebih lama untuk sepenuhnya mengatur.
Saya hanya mencobanya dengan stroberi, tapi potong a stroberi kecil menjadi irisan tipis dan tambahkan ke kombinasi air gula Anda. Ini akan menambah glukosa yang dibutuhkan dan berfungsi sebagai pengganti sirup jagung dalam gelas gula apa pun.
Anda juga bisa menggunakan sejumput krim tartar untuk menghentikan pembentukan kristal gula. Krim tartar membantu menjaga sirup gula Anda lebih halus lebih lama.
Selain itu, Anda dapat menggunakan madu daripada sirup jagung (2 cangkir gula + 1 cangkir air + 2 sendok makan madu) untuk membuat tanghulu Anda.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Resep Tanghulu
bahan
- 2 cangkir gula
- ¼ cangkir air
- ⅓ cangkir sirup jagung
- 2 lbs stroberi (atau berbagai macam buah)
petunjuk
- Dalam panci, campurkan bahan sirup: 2 meminum gula, ¼ gelas air, ⅓ cangkir sirup jagung. Panaskan sirup dengan api sedang-besar.
- Siapkan 2 pon stroberi (atau buah yang diinginkan) dengan tusuk sate. * Saya harus mencuci semuanya, itu sebabnya Anda melihat banyak sekali handuk kertas. Saya sibuk mengeringkan semua buah!
- Rebus sirup hingga mencapai 300 ° F (150 ° C) atau tahap retak keras.
- Setelah Anda mencapai tahap retakan keras, kecilkan api sedikit demi sedikit agar lapisannya tetap mendidih. Sendokkan lapisan permen ke atas buah tusuk Anda. Bergerak cepat melalui proses atau Anda tidak akan mendapatkan semuanya terlapisi dalam satu batch sirup gula.
- Biarkan buah yang dilapisi untuk mengatur saat Anda terus melapisi buah tambahan. Tempatkan buah beri, anggur, jeruk keprok, dll. Di atas piring, loyang, atau piring berlapis kertas perkamen.
laura mengatakan
Lezat
Phil mengatakan
Saya suka stroberi berlapis gula seperti permen!
laura mengatakan
"Saya ingin membuat ini lebih banyak lagi!"
Regina Triche mengatakan
mereka enak. Saya pikir itu akan sulit dilakukan, tetapi itu sama dengan membuat lolipop.
Siobhan n mengatakan
Gula saya tidak pernah mengeras? Bagaimana bisa
?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sulit untuk menjawabnya tanpa perincian lebih lanjut, tetapi biasanya jika gula Anda tidak mengeras, itu karena suhunya tidak tepat. Saya sarankan memeriksa untuk memastikan bahwa termometer permen Anda dikalibrasi dengan benar. Semoga itu membantu!
Dari mengatakan
Mengapa resep strawberry untuk gula keras berbeda dengan gula anggur?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Mereka pada dasarnya sama dengan hanya variasi kecil. Anggur retak memiliki ekstrak yang ditambahkan juga. Salah satunya didasarkan pada makanan jalanan Cina; yang lainnya didasarkan pada perusahaan manisan anggur yang berbasis di Atlanta, Georgia.
Hillary mengatakan
Het goed gelukt dankje wel.
"Ini bekerja dengan sangat baik terima kasih."
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Prachtig! Bedakt voor het delen van je resultaten!
"Hebat! Terima kasih telah membagikan hasil Anda!"
Gereja Mel mengatakan
Apakah mungkin membuat manisan stroberi dan menyimpannya untuk jangka waktu yang lebih lama?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sayangnya, tidak, stroberi tidak bertahan lama karena buah beri akan mulai menangis segera setelah terkena panas tinggi sirup manisan. Terima kasih untuk bertanya!
Samantha mengatakan
Lapisan gula yang dikeringkan menjadi sangat berkilau dan indah sehingga saya akan membuat stroberi tanghulu ini kapan pun saya ingin membuat semua orang terkesan. Terima kasih banyak telah menyertakan instruksi untuk membuatnya dengan sirup jagung dan tanpa sirup jagung juga!!
Karla S. mengatakan
Luar biasa mudahnya membuat tanghulu! Saya menggunakan jeruk bali dan blueberry karena saya memiliki keduanya. Keduanya mudah dilapisi, tetapi saya harus memanaskan kembali sirup saya untuk menyelesaikan melapisi semua buah. Terima kasih untuk semua tipsnya!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Luar biasa, sangat senang Anda menikmatinya! Grapefruit Tanghulu terdengar seperti kontras asam manis yang luar biasa!
Krista mengatakan
Buah manisan yang luar biasa! Saya tidak punya hawthorn tetapi menggunakan kiwi dan stroberi sebagai gantinya. Lapisan permen gula keras sangat cocok untuk ASMR, Luar biasa!
Bobbie mengatakan
Saya sangat frustrasi dengan diri saya sendiri sehingga saya tidak membuat rencana yang lebih baik. Saya pembuat makanan penutup untuk semua liburan untuk kedua belah pihak keluarga. AKU MENYUKAINYA!! Saya sangat senang telah menemukan situs Anda! Dessert utama saya tahun ini adalah “DEATH by Chocolate Mousse”. Saya telah memutuskan untuk menggunakan resep Anda untuk buah beri sebagai hiasan. Saya juga akan MENCOBA teknik ini pada daun mint. Kita lihat saja ️ Aku tahu ini terlambat tapi…. Untuk hasil TERBAIK, haruskah saya menyiapkan buah beri di lokasi? Bisa menghibur!
Apakah pertanyaan saya terjawab atau tidak, SELAMAT NATAL!! Selamat berpikir untuk semua yang menyiapkan BAGIAN TERBAIK makan malam! ❤️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya akan melakukan semua lapisan gula saya sedekat mungkin dengan presentasi dan penyajian. Berapa lama buah tanghulu yang dilapisi akan bertahan tergantung pada jumlah jus dalam buah Anda. Dan - jika Anda akhirnya membuat tanghulu di rumah orang lain, ambillah termometer panci dan permen Anda sendiri Sirupnya SANGAT lengket. Bersenang-senang dan Selamat Natal untuk Anda juga!
Sofia mengatakan
Apa yang bisa Anda lakukan dengan sciroppo di atas?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Lebih awal untuk berkonsultasi di sesi FAQ sopra la scheda delle ricette per le alternatif allo sciroppo di mais per caramellare la frutta. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto!!
Kristy mengatakan
Baru saja membuat petunjuk yang sangat bagus ini. Satu pertanyaan ... berapa lama lapisan permen bertahan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Halo Kristy, ini paling enak dinikmati segera. Saya telah menggunakannya sebagai cupcake toppers, tetapi stroberi akan mulai menangis dalam waktu kurang dari satu jam. Kelembaban dan kelembapan akan mempengaruhi cangkang permen yang membuatnya sulit untuk didinginkan juga. Terima kasih untuk bertanya!