Bagaimana kabar susu kental manis vs susu evaporasi berbeda dan dapatkah mereka digunakan secara bergantian dalam resep? Kami membahas jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dan lebih banyak lagi di artikel ini tentang dua bahan pokok dapur yang sangat umum ini! Lihatlah fakta-fakta tentang susu kental manis vs susu evaporasi ini sehingga Anda dapat membuat keputusan yang tepat untuk digunakan!
Susu Kental Manis vs Susu Evaporasi: Apa Bedanya?
Susu telah ada selama manusia memiliki akses ke sapi. Seperti apa pun yang telah ada untuk sementara waktu, segala sesuatunya dapat bergeser dan berubah. Ya, bahkan dengan sesuatu yang sederhana seperti susu.
Selama bertahun-tahun susu telah melalui banyak perubahan. Ini telah dimodifikasi untuk membuat berbagai kandungan lemak. Ini telah bebas susu dan telah dibuat dari kacang-kacangan, biji-bijian, dan tanaman. Pada hari-hari awal, itu dipasteurisasi untuk membuatnya bertahan lebih lama.
Lompat ke:
Dua variasi susu yang diciptakan karena kebutuhan akan susu yang tidak akan rusak adalah susu kental manis dan susu evaporasi. Awalnya, Anda mungkin berpikir ini juga bebas susu. Namun, meski dijual di lorong pantry, kedua jenis susu ini memang berasal dari sapi.
Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang dua produk susu ini yang staples dapur yang sempurna.
Apa itu Susu Kental Manis?
Susu kental manis terbuat dari susu sapi yang telah kental. Proses kondensasi susu dilakukan dengan cara memanaskan susu. Susu dipanaskan sampai sekitar 60 persen air menguap. Proses ini juga merupakan salah satu cara untuk mempasteurisasi susu.
Setelah air menguap, susu menjadi konsistensi yang kental dan creamy. Rasanya juga lebih kaya dibandingkan dengan susu murni biasa. Hal ini disebabkan gula alami dalam susu keluar saat dipanaskan.
Selain gula alami dalam susu, lebih banyak gula ditambahkan. Mengondensasi susu dan menambahkan gula adalah asal mula namanya.
Manfaat susu kental manis adalah tidak perlu didinginkan. Ini adalah hasil dari proses pasteurisasi dan penambahan gula (gula mencegah pertumbuhan bakteri).
Bagaimana Susu Kental Manis Digunakan?
Susu kental manis adalah bahan krim yang kaya yang merupakan kunci banyak makanan penutup. Banyak makanan penutup tradisional Meksiko menggunakan susu kental manis, seperti kue Tres Leches yang lezat! Ini juga merupakan bahan utama dalam banyak suguhan klasik seperti Hello Dollies.
Selain makanan penutup, susu kental manis digunakan sebagai bahan dasar dalam permen. Ini digunakan untuk membuat karamel, fudge, dan banyak permen lainnya.
Meskipun Anda mungkin tidak akan meraih segelas susu kental manis dingin, itu digunakan dalam pembuatan minuman manis. Cobalah Es Teh atau Kopi Thailand tradisional untuk merasakan betapa lezatnya susu krim ini saat ditambahkan ke minuman dingin!
Apa itu Susu Evaporasi?
Susu evaporasi secara harfiah adalah susu yang telah menguap. Ini pada dasarnya melewati langkah yang sama dengan susu kental manis pada awalnya.
Susu dipanaskan sampai air menguap (susu evaporasi bisa dibuat dari susu murni atau susu skim). Seperti susu kental manis, tentang 60 persen air dihilangkan melalui penguapan. Proses ini mengeluarkan gula alami dalam susu.
Oleh karena itu, susu evaporasi sedikit lebih manis daripada susu biasa. Namun, rasanya tidak semanis susu kental manis karena tidak ada tambahan gula. Tanpa penambahan gula, susu evaporasi juga tidak setebal susu kental manis.
Sejak susu evaporasi telah dipasteurisasi itu tidak perlu didinginkan. Tanpa penambahan gula untuk membantu mencegah pertumbuhan bakteri tambahan sekalipun, perlu dipanaskan untuk kedua kalinya. Putaran kedua pemanasan terjadi setelah susu evaporasi telah dikalengkan. Kaleng dipanaskan untuk mencegah bakteri tumbuh.
Pokok rak ini adalah pilihan tepat untuk penyimpanan makanan. Dengan umur simpan tentang bulan 15, sangat bagus untuk disimpan di dapur. Kemudian Anda memilikinya untuk resep khusus dan sebagai pengganti susu biasa.
Bagaimana Susu Evaporasi Digunakan?
Susu evaporasi adalah lebih serbaguna dibanding susu kental manis. Ini karena rasanya tidak terlalu manis. Oleh karena itu, dapat digunakan dalam resep gurih dan manis. Seperti disebutkan di atas, bahkan dapat digunakan untuk menggantikan susu biasa.
Salah satu hidangan gurih favorit saya yang menggunakan susu evaporasi adalah crockpot mac dan keju! Sementara sebagian besar resep mac dan keju membutuhkan susu biasa, penggunaan susu evaporasi membawanya ke tingkat berikutnya. Itu menambahkan sebuah tingkat kekayaan ekstra baik dalam rasa maupun tekstur.
Selain masakan yang gurih, susu evaporasi juga banyak digunakan dalam masakan makanan manis. Anda tidak dapat membuat pai labu yang sempurna tanpa bahan utama ini.
Susu evaporasi bahkan digunakan dalam pembuatan beberapa jenis roti. Ini menambah tingkat kelembapan dan rasa yang kaya pada roti manis atau hidangan sarapan serupa.
Apa Perbedaan Susu Kental Manis & Susu Evaporasi?
Seperti yang Anda lihat dari atas, ada banyak kesamaan antara susu kental manis dan susu evaporasi. Anda juga dapat melihat beberapa perbedaan. Berikut adalah perbandingan cepat untuk referensi saat Anda memasak.
Susu kental manis
- Terbuat dari susu murni
- Dipanaskan sampai sekitar 60% air dalam susu telah menguap
- Tambahan gula tambahan (sekitar 45 persen dari total volume susu)
- Konsistensi krim kental
- Umur simpan lebih dari setahun
- Digunakan untuk membuat makanan penutup, permen, dan minuman manis
Susu Evaporasi
- Dapat dibuat dari susu murni atau susu skim
- Dipanaskan sampai sekitar 60% air dalam susu telah menguap
- TANPA gula tambahan
- Konsistensi krim ringan
- Umur simpan lebih dari setahun
- Digunakan untuk membuat saus gurih, makanan penutup, dan roti manis
- Dapat digunakan sebagai pengganti susu biasa
Bisakah Anda Mengganti Susu Kental Manis dengan Susu Evaporasi?
Saya telah menyebutkan bahwa susu evaporasi dapat digunakan sebagai pengganti susu biasa. Bisakah itu digunakan sebagai pengganti? Susu kental manis meskipun? Bagaimana dengan sebaliknya?
Karena penambahan gula dalam susu kental manis, lebih sulit untuk menggunakannya sebagai pengganti. Ini tidak akan bekerja dengan baik untuk hidangan gurih. Itu juga agak lebih tebal yang dapat menggeser konsistensi resep. Namun, Anda bisa menggunakan susu kental manis sebagai pengganti susu evaporasi di beberapa dessert.
Padahal susu evaporasi tidak manis sebagai susu kental manis mudah untuk mengubahnya. Penambahan beberapa gula membantu menciptakan pengganti yang baik. Oleh karena itu, susu evaporasi dapat digunakan sebagai pengganti susu kental manis di sebagian besar resep.
Gunakan dua posting ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang pengganti terbaik untuk kedua jenis susu ini. Bahkan ada beberapa saran pengganti non-susu!
Pengganti Susu Kental Manis Terbaik
Pengganti Susu Evaporasi Terbaik
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Ghislaine mengatakan
ampun! étant in France je ne connaissais pas l'appelation "lait évaporé" tapi penjelasanmu sangat jelas, j'en déduis que je peux le replacer par du lait concentré non sucré.
"TERIMA KASIH ! berada di Perancis saya tidak tahu yang namanya "susu evaporasi" tapi mengingat penjelasan Anda yang sangat jelas, saya menyimpulkan bahwa saya bisa menggantinya dengan susu kental manis tanpa pemanis."