Ini saus asam manis memiliki rasa manis dan tajam yang sangat seimbang yang akan menyaingi restoran Cina favorit Anda! Ini adalah saus celup yang sempurna, glasir super untuk potongan ayam atau babi goreng, udang adonan tempura, atau iga pendek goreng, dan saus tumis yang fantastis! Setelah Anda melihat betapa mudahnya membuat saus asam manis di rumah, Anda tidak akan pernah membeli barang kemasan lagi!
Resep Saus Asam Manis
Ini sangat dicintai dan saus makanan Cina yang sangat populer selalu menjadi hit dengan keluarga! Sudah lama, tetapi ketika saya tumbuh dewasa, ibu saya dan saya akan menikmati beberapa makanan dibawa pulang dari sebuah restoran Cina kecil.
Aku masih tidak percaya dia harus bertanya, "Apa yang kamu suka?" Um, manis dan asam, kumohon! Beberapa hal tidak pernah berubah, dan saya masih penggemar berat saus merah yang membuat ketagihan ini yang saya cintai selama saya ingat!
Lompat ke:
🥘 Bahan Untuk Saus Asam Manis
Yang Anda butuhkan hanyalah segenggam bahan sederhana untuk membuat saus asam manis Anda sendiri! Pewarna makanan merah murni untuk presentasi dan dapat ditinggalkan jika diinginkan.
- Jus Nanas Kalengan - 1 cangkir jus nanas kalengan (1 kaleng nanas potong dadu 28 ons, tiriskan).
- Gula Merah Muda - ¾ cangkir gula merah kemasan.
- Cuka sari apel - ⅓ cangkir cuka sari apel.
- Saus tomat - 3 sendok makan saus tomat.
- Kecap - 2 sendok makan kecap.
- Jahe - ½ sendok makan jahe segar atau ¼ sendok teh jahe kering.
- Pewarna Makanan Merah (Opsional) - 2-4 tetes.
- Kanji dr tepung jagung - ½ sendok makan tepung maizena (gabungkan dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat bubur).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Saus Asam Manis
saus ini adalah sangat sederhana, pastikan untuk tetap berada di dekatnya dan pantau terus-menerus. Anda membutuhkan peralatan pengukur, pembuka kaleng, panci, pengocok, dan sendok.
1 batch menghasilkan sekitar 2 cangkir saus asam manis yang biasanya banyak untuk sebagian besar resep!
- Kombinasikan. Mulailah dengan menggabungkan 1 cangkir jus nanas, ¾ cangkir gula merah muda, ⅓ cangkir cuka sari apel, 3 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan kecap, ½ sendok makan jahe parut, dan 2-4 tetes makanan merah pilihan. mewarnai dalam panci kecil.
- Mendidih. Bawa panci dengan bahan ke a bisul rendah di atas sedang-tinggi panas. Kurangi suhu seperlunya untuk mempertahankan api kecil selama memasak.
- Buat bubur. Saat saus dipanaskan, campur tepung maizena dan air dingin untuk membuat bubur Anda. Tambahkan bubur tepung maizena ke dalam saus setelah mendidih rendah.
- Aduk sering. Aduk saus terus-menerus sambil memasak dengan api kecil selama sekitar satu menit, atau sampai mengental dan menempel pada sendok Anda. Angkat dari api setelah mencapai ketebalan yang Anda inginkan.
- Keren. Biarkan sausnya benar-benar dingin sebelum menyimpannya jika Anda akan menggunakannya nanti.
Melayani Anda ayam manis dan asam, daging babi, or udang hiasi dengan bawang hijau dan / atau biji wijen, Jika diinginkan. Jangan lupakan beberapa Melati or Nasi basmati di samping. Selamat menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Gunakan Jus Nanas Kalengan. Ini adalah hal yang cukup besar! Sama seperti di saya dadih nanas, Anda perlu menggunakan jus nanas kalengan daripada jus nanas segar. Nanas segar mengandung enzim bromelain (pada batang, buah, dan sari buah nanas) yang akan memecah tepung jagung dan mencegah saus asam manis Anda mengental. Itu enzim bromelain dipecah selama proses pengalengan, itulah mengapa nanas kalengan diperlukan untuk resep ini.
- Mengaduk adalah kuncinya. Pastikan saus tidak mendidih dan sering diaduk agar tidak gosong atau terlalu kental!
- Keaslian. Praktis segala sesuatu yang biasa kita lakukan di sini di Amerika telah 'di Amerika' dalam beberapa cara, bentuk, atau bentuk. Saus asam manis seperti yang kita kenal dan sukai, didasarkan pada saus Kanton asli juga disebut manis dan asam yang pertama kali digunakan dengan daging babi asam manis. Koki terkenal, Leung Kim, dari Hong Kong memasukkan cuka anggur beras, permen cokelat Cina, saus tomat, saus Worcestershire, kecap hitam, dan garam dalam resep manis dan asamnya. Temannya, Willie Mak, seorang gourmet juga dari Hong Kong, menyarankan untuk menggunakan lebih sedikit asam cuka sari apel bersama dengan merek kualitas unggul untuk saus tomat, saus Worcestershire, dan kecap hitam sebagai kunci saus asam manis yang enak.
Menyimpan
Simpan saus asam manis Anda setelah benar-benar dingin. Gunakan wadah kedap udara dan simpan saus yang tersisa di lemari es. Jika disimpan dengan benar, file saus akan bertahan hingga 2 minggu.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Biasanya tidak, karena kecap. Namun, Anda dapat membeli kecap bebas gluten untuk membuat resep ini bebas gluten!
Saus asam manis memiliki keseimbangan yang baik antara kedua rasa tersebut yang cocok untuk berbagai makanan! Lezat pada ayam atau babi yang dimasak, tetapi juga membuat bumbu yang luar biasa untuk daging sapi! Anda dapat menggunakannya untuk menyempurnakan sandwich Anda atau menyajikannya sebagai saus sederhana untuk kentang goreng atau telur gulung. Ada begitu banyak pilihan!
Alasan yang paling mungkin adalah Anda tidak membiarkan tepung maizena larut sepenuhnya dalam bubur air dingin sebelum menambahkannya ke dalam panci. Pastikan untuk mengaduk atau mengocok sesering mungkin saat saus Anda mengental agar tetap halus.
Lebih Banyak Makanan Cina Favorit
- Won-Ton - Krim keju buatan sendiri akan menjadi makanan pembuka yang enak untuk hidangan apa pun yang terinspirasi dari Asia!
- Bakso Daging Sapi Cina dengan Saus Jahe Hoisin - Bakso juicy dengan saus jahe Hoisin yang lengket!
- Stiker pot - Buat pangsit yang sangat renyah dari beku di penggorengan udara Anda!
- Udang Jenderal Tso - Udang dilapisi tepung roti renyah dalam saus manis dan asin yang sulit ditolak!
- Ayam dengan Saus Bawang Putih - Ayam goreng dan sayuran renyah dalam saus bawang putih yang kaya dan gurih!
- Telur Gulung di Air Fryer - Penggorengan udara adalah cara terbaik untuk membuat telur gulung yang renyah dan lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Saus asam manis
bahan
- 1 cangkir jus nanas kalengan
- ¾ cangkir gula cokelat muda
- ⅓ cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap
- ½ sendok makan jahe segar (segar, parut atau ¼ sendok makan jahe giling kering)
- 2-4 tetes pewarna makanan merah (Opsional)
- 1 ½ sendok makan kanji dr tepung jagung (gabungkan dengan 2 sendok makan air dingin)
petunjuk
- Dalam panci saus kecil, campurkan jus nanas, gula merah muda, cuka sari apel, saus tomat, kecap, jahe dan pewarna makanan merah.1 cangkir jus nanas kalengan, cangkir gula merah muda, cangkir cuka sari apel, 3 sendok makan kecap, 2 sendok makan kecap asin, sendok makan jahe segar, 2-4 tetes pewarna makanan merah
- Didihkan panci dan saus dengan api kecil di atas api sedang, kecilkan api jika perlu untuk menjaganya dengan api kecil.
- Campur tepung maizena dengan air dingin untuk membuat bubur Anda. Tambahkan bubur ke saus Anda setelah mendidih kecil dan masak dengan api kecil selama sekitar satu menit, aduk terus sampai mengental dan menempel di sendok.1 sendok makan tepung maizena
- Angkat dari api setelah saus mengental dan biarkan dingin sebelum digunakan sebagai saus celup.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
Jus Nanas Kalengan vs Segar
Ini hal yang cukup besar! Sama seperti di dadih nanas saya, Anda perlu menggunakan jus nanas kalengan daripada jus nanas segar. Nanas segar mengandung enzim bromelain (di batang, buah dan jus nanas) yang akan mengurai tepung jagung dan mencegah saus asam manis Anda mengental. Enzim bromelain dipecah selama proses pengalengan, itulah sebabnya nanas kalengan diperlukan untuk resep ini.Menyimpan Saus Asam Manis Anda
Simpan saus asam manis Anda setelah benar-benar dingin. Gunakan wadah kedap udara dan simpan saus yang tersisa di lemari es. Jika disimpan dengan benar, saus akan bertahan hingga 2 minggu.makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Nyanyian syukur mengatakan
Saya memutuskan untuk mencoba pengalengan saus asam manis ini. Resepnya membuat dua cangkir (satu pint) jadi saya meningkatkannya enam kali menjadi enam liter. Saya tidak yakin apakah ada cukup asam, jadi saya menambahkan satu sendok makan jus lemon botolan ke setiap toples sebelum menambahkan saus. Saya menekan kalengan dengan berat 10 lbs selama 15 menit. Lezat... setiap pint disegel! Jus lemon tidak mengubah rasa saus. Saya melihat orang lain bertanya tentang pengalengan, jadi saya berpikir untuk memberi tahu mereka cara kerjanya untuk saya.
Nyanyian syukur mengatakan
Saya ingin menekan saus ini. Bisakah Anda menyarankan jika saya perlu menambahkan jus lemon ke setiap pint untuk lebih banyak asam dan berapa lama prosesnya dengan berat berapa?
Stormslamsen mengatakan
Råkade ha alla ingredienser hemma..blev lite meringefära dan skvätt färdig chilisås
Basa sötsura någonsin.
“Kebetulan semua bahannya ada di rumah..menjadi sedikit jahe dan siraman sambal siap pakai
Manis dan asam terbaik yang pernah ada."
Tyler mengatakan
Kami benar-benar menikmati ini sebagai telur gulung dan saus potsticker. Itu lebih baik daripada yang bisa kita beli secara lokal.
hambar mengatakan
Merci pour cette recette de sauce aigre-douce, elle est parfaite! (super bonne pour acompagner du poulet aux épices, contohnya)
"Terima kasih untuk resep saus asam manis ini, sangat cocok! (sangat enak untuk menemani ayam pedas, misalnya)"
Anonim mengatakan
Bagaimana cara membuat adonan udang?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Lihat resep saya untuk udang asam manis untuk membuat adonan, selamat menikmati!