Ayam asam manis memadukan potongan ayam goreng tepung yang renyah dengan nanas, paprika, dan bawang bombay! Ini adalah makanan bawa pulang klasik Cina di rumah! Ditambah lagi, cara membuatnya sangat mudah dan siap dinikmati hanya dalam 25 menit!
Resep Ayam Asam Manis yang Mudah
Bosan dengan makanan Cina? Buatlah milikmu sendiri! Dengan resep cepat dan lezat ini, Anda dapat mengubah dapur Anda ke restoran favorit Anda. Bagian terbaik? Sama sekali tidak diperlukan peralatan khusus!
Saya tidak pernah bosan dengan aroma bawang putih dan bawang bombay yang dimasak dengan paprika. Dikombinasikan dengan nanas dan diberi saus asam manis, ayam dilapisi tepung roti gurih ini enak banget!
Lompat ke:
Cobalah lebih banyak lagi masakan lezat saya resep takeout Cina Di Sini! Anda bahkan dapat mencoba milik saya babi asam manis dan udang untuk mengubah keadaan!
Jika kamu suka cita rasa yang terinspirasi dari Asia, Anda akan menyukai ini makan malam juga! Sangat mudah untuk melihat (dan rasa) mengapa makanan pembuka manis dan asam begitu populer!
Bahan, Catatan, & Substitusi Ayam Asam Manis
Ayam asam manis ini merupakan inspirasi keseimbangan rasa dan tekstur, mulai dari ayam goreng yang renyah dan gurih hingga nanas yang lembut dan manis. Ditambah saus asam manis sesuatu yang istimewa itu yang benar-benar membawa hidangan ini ke tingkat berikutnya!
- Dada ayam (atau paha) - 1 pon dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Potong menjadi potongan-potongan kecil untuk hasil terbaik. Payudara atau paha keduanya sangat bagus dalam resep ini!
- Kanji dr tepung jagung - ½ cangkir tepung maizena. Ini akan membuat ayam Anda renyah dan berwarna coklat saat digoreng.
- Telur - 2 butir telur besar. Kocok ini untuk membantu adonan menempel pada ayam.
- Tepung - ¼ cangkir tepung serbaguna. Tepung sangat cocok digunakan dengan panas berkepanjangan yang diperlukan untuk memasak ayam goreng dan menghasilkan lapisan yang rata.
- minyak untuk menggoreng - Berbagai jenis minyak dapat digunakan selama minyak tersebut memiliki titik asap yang tinggi. Saya biasanya menggunakan minyak kelapa untuk menggoreng.
- bawang putih - 1 bawang putih besar, diiris atau dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci. Anda juga bisa menggunakan bawang kuning untuk rasa yang lebih manis. Ambil pilihanmu!
- Bawang putih cincang - 1 sendok makan (atau 3 siung) dari bawang putih cincang. Tidak ada yang lebih enak dari aroma tumis bawang putih yang membuat semua orang di rumah Anda lapar! Bawang putih segar atau bawang putih cincang dalam stoples bisa digunakan.
- Paprika merah, kuning, dan oranye - masing-masing ½ buah paprika merah, kuning, dan oranye (dipotong dadu). Ini menambah warna dan sedikit tambahan nutrisi. Ditambah lagi, kerenyahannya luar biasa! Paprika hijau juga merupakan pilihan bagus.
- Potongan nanas - 1 cangkir potongan nanas. Anda bisa menggunakan yang segar, kalengan, atau beku. Nanas dalam masakan gurih memang unik dan enak.
- Saus asam manis - 1 cangkir saus asam manis. Beli merek favorit Anda atau coba buat sendiri dengan mudah resep saus asam manis.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Ayam Asam Manis
Guncangkan segalanya dengan makan malam hari kerja yang lezat ini. -ku resep ayam asam manis buatan sendiri menghasilkan 4 porsi lezat.
Yang Anda butuhkan hanyalah talenan, pisau untuk memotong, penggorengan, sendok kayu atau spatula silikon, dan alat ukur.
Siapkan Sayuran & Ayam
Langkah 1: Potong-potong sayuran dan nanas. Potong satu bawang putih atau kuning, 1½ paprika warna apa saja (atau campuran), dan 1 cangkir nanas (kalengan, segar, atau beku) menjadi beberapa bagian. Bawang bombay dan paprika juga bisa diiris dan dipotong-potong jika Anda mau.
Langkah 2: Cincang bawang putih. Hancurkan atau cincang satu sendok makan bawang putih (sekitar 3 siung atau 8 gram) menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
Langkah 3: Siapkan ayam. Potong 1 pon (454 gram) dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (atau paha) menjadi potongan berukuran satu inci dan memasukkannya ke dalam kantong penyimpanan plastik ziploc. Tambahkan ½ cangkir (64 gram) tepung maizena, segel, dan kocok sampai ayam terlapisi seluruhnya. Keluarkan ayam berlapis Anda dari tas dan sisihkan sampai siap untuk digoreng.
*Anda bisa menambahkan bumbu pada lapisan tepung maizena Anda, termasuk jahe bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica, untuk lebih banyak rasa.
Langkah 4: Siapkan stasiun pengerukan Anda. Dalam mangkuk kecil, kocok 2 butir telur (100 gram). Dalam mangkuk kecil lainnya, tambahkan ¼ cangkir (31 gram) dari tepung serbaguna.
Masak Ayam Asam Manis
Langkah 5: Panaskan minyak. Tutupi bagian bawah wajan dengan ½ inci minyak. Kecilkan api menjadi sedang-tinggi atau tinggi (minyak Anda harus mencapai 360°F (182 ° C) untuk menggoreng).
Langkah 6: Adonan dan goreng ayam. Ambil ayam yang sudah dilapisi tepung maizena, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, dan balurkan ke tepung. Goyangkan kelebihannya dengan lembut dan hati-hati masukkan ke dalam minyak panas. * Yang terbaik adalah memasukkan makanan ke dalam minyak Anda sedemikian rupa sehingga percikan minyak panas yang tidak disengaja akan diarahkan menjauh dari wajah dan tubuh Anda!
Langkah 7: Masak dalam batch selama 3-4 menit. Setelah semua ayam matang, sisihkan (lihat tips) Dan tiriskan semua kecuali sedikit minyak untuk memasak sayuran.
Langkah 8: Kecilkan api dan masak sayuran. Kecilkan api menjadi sedang atau sedang-besar, lalu tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang. Masak hingga empuk, sekitar dua menit. Masukkan paprika cincang dan potongan nanas dan masak selama 3-4 menit lagi.
Langkah 9: Tambahkan saus. Tuangkan sekitar 1 cangkir (237 mililiter) saus asam manis - Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera. Masukkan kembali potongan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk hingga rata. Biarkan saus memanas sebentar hingga mulai mendidih.
Langkah 10: Dinginkan dan sajikan. Matikan api dan biarkan semuanya agak dingin - hanya satu atau dua menit, lalu sajikan segera.
🍽️ Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Asam Manis
Ayam asam manis lezat Anda dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam di atas tempat tidur nasi putih or mi, lalu hiasi dengan irisan daun bawang untuk menambah warna. Lauk pauk sepenuhnya opsional dengan ini hidangan dalam satu hidangan yang luar biasa!
Coba saya rangoon kepiting or lumpia penggorengan udara untuk beberapa makanan pembuka yang lezat selagi makan malam ayam Anda mendingin! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Sajikan di atas tempat tidur nasi favorit Anda untuk meregangkan piring. Meskipun ketan mungkin tradisional, jenis apa pun bisa digunakan di sini. Nasinya menyerap saus asam manis dan sedikit meringankannya.
- Ada beberapa cara untuk mengetahuinya ketika minyak sudah cukup panas untuk mulai menggoreng ayam Anda. Jika Anda tidak memiliki termometer, cara yang mudah dan aman adalah dengan mencelupkan ujung sendok kayu ke dalam minyak dan perhatikan gelembungnya. Seharusnya ada banyak yang mengapung tanpa menggelembung terlalu keras. Biasanya diperlukan waktu sekitar lima hingga sepuluh menit untuk mencapai suhu ini.
- Anda juga bisa gunakan termometer daging, ukur dari bagian tengah panci. Itu harus antara 350℉ (177 ℃) dan 400℉ (205 ℃). Penting untuk berada dalam kisaran ini karena jika terlalu panas, bagian luar ayam akan gosong sebelum bagian tengahnya matang. Jika tidak cukup panas, makanan akan menyerap minyak sehingga menghasilkan ayam yang basah dan berminyak (dan tidak ada yang menginginkan itu!).
- Menggunakan handuk kertas untuk menyerap sebagian minyak setelah memasak? Pastikan Anda tidak membiarkan ayam langsung menempel di atasnya, karena ayam akan menjadi basah lagi. Untuk hasil terbaik, taruh ayam yang sudah dimasak di rak kawat dengan loyang berlapis tisu atau piring besar di bawahnya untuk menampung minyak berlebih.
- Untuk mengurangi rasa manisnya untuk hidangan asam manis, saya sarankan menggunakan bawang putih (daripada bawang kuning yang lebih manis).
- Selain itu, paprika hijau paling baik untuk mengurangi manisnya saus asam manis Anda.
🥄 Tentukan Pilihan ke Depan
Anda benar-benar dapat memasukkan sisa makanan ke dalam freezer, tetapi Anda sebaiknya memakannya dalam waktu tiga bulan untuk mendapatkan kualitas terbaik. Lebih lama dari itu, dan ayam asam manismu yang lezat akan mulai kehilangan rasa.
Seperti kulkas, pastikan dalam wadah kedap udara untuk mencegah freezer terbakar. Selain itu, masih benar bahwa membekukan saus dan ayam satu per satu akan menghasilkan versi pemanasan ulang terbaik.
Lihat saya persiapan makan ayam asam manis pilihan di sini.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Hidangan ini akan bertahan tiga hingga empat hari jika didinginkan dengan benar dalam wadah kedap udara, sehingga Anda dapat menikmatinya sepanjang minggu! Tentu saja, jika Anda tahu Anda akan memiliki sisa, saus dan sayuran sebaiknya disimpan terpisah dari potongan ayam goreng.
Memanaskan Kembali Ayam Asam Manis
Saat melakukan pemanasan ulang, oven adalah pilihan terbaik Anda. Jika menggunakan oven, tambahkan sedikit air sebelum dimasak. Tutupi piring Anda dengan kertas timah untuk menjaga kelembapan dan masak pada suhu 350 °F (175°C/Tanda Gas 4) selama sekitar 15-20 menit.
Jika microwave lebih cepat, tutupi piring Anda dengan tisu basah dan panaskan selama 30-60 detik hingga suhu yang diinginkan. Aduk di antara setiap peningkatan pemanasan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Perpaduan tepung terigu dan tepung maizena memberikan tekstur ayam goreng yang nikmat! Tepung menciptakan lapisan rata yang membentuk kerak halus, sedangkan tepung maizena membuatnya berwarna coklat dan sangat renyah.
Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai berasap atau terbakar. Dengan kata lain, titik di mana minyak Anda menjadi tidak bisa dimakan. Anda tidak pernah ingin menggoreng atau memanggang dengan minyak dengan titik asap rendah. Minyak zaitun extra virgin, misalnya, memiliki titik asap yang rendah dan akan membuat makanan Anda terasa gosong jika digunakan untuk menggoreng.
Ini adalah dua hidangan yang sangat mirip. Namun, Jenderal Tso tidak terlalu asam dan ada tambahan rasa pedas dari saus pedas atau serpihan cabai. Kombinasinya lebih manis dan pedas dibandingkan manis dan asam.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ayam Manis dan Asam
bahan
- 1 lbs dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang - potong dadu atau potongan kecil berukuran 1 inci)
- ½ cangkir kanji dr tepung jagung
- 2 besar telur (dipukuli)
- ¼ cangkir tepung serbaguna
- minyak untuk menggoreng ayam (minyak sayur, minyak canola, minyak kelapa, atau minyak kacang adalah pilihan yang baik untuk menggoreng)
- 1 besar bawang putih (diiris atau dipotong menjadi potongan 1", kuning juga bisa digunakan)
- 1 sendok makan bawang putih (cincang)
- ½ masing-masing paprika merah, kuning dan oranye (atau 1 paprika warna apa saja potong dadu)
- 1 cangkir potongan nanas (kalengan, segar, atau beku)
- 1 cangkir saus asam manis (atau dibeli di toko - kurang lebih sesuai selera)
petunjuk
Persiapan
- Iris atau potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, cincang bawang putih, potong paprika menjadi potongan atau potongan, dan potong nanas (atau gunakan potongan nanas kalengan atau beku). Kemudian Potong ayam Anda menjadi potongan-potongan 1 inci.
- Tempatkan ayam Anda ke dalam kantong plastik ziploc kemudian tambahkan tepung jagung, segel, dan kocok untuk melapisi. Angkat ayam dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil kocok 2 butir telur, di mangkuk kecil lain masukkan tepung. (Ini akan menjadi stasiun pengerukan Anda.)
Memasak ayam asam manis
- Tambahkan minyak yang cukup untuk menutupi bagian bawah wajan Anda setidaknya inci. Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi hingga tinggi hingga mencapai 360°F (182 ° C).
- Mulailah dengan mengambil ayam yang sudah dilapisi tepung maizena, celupkan ke telur, gulingkan ke tepung (kibaskan tepung yang berlebih), dan kemudian hati-hati dimasukkan ke dalam minyak panas.
- Masak ayam dalam batch sampai benar-benar matang selama sekitar 3-4 menit, dan sisihkan. Hapus minyak berlebih dari wajan, sisakan sedikit untuk memasak sayuran.
- Di atas api sedang hingga sedang, tambahkan bawang putih dan bawang bombay Anda dan masak selama beberapa menit untuk melunakkan bawang. Tambahkan paprika dan nanas Anda. Masak hingga empuk 3-4 menit.
- Campur saus asam manis. Tambahkan potongan ayam goreng, lipat perlahan untuk melapisi. Biarkan saus masak selama satu menit sampai mulai mendidih. Matikan panas.
- Biarkan saus agak dingin, hiasi dengan irisan daun bawang jika diinginkan. Sajikan dan nikmati!
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Gloria M Karam mengatakan
Angela resep AYAM MANIS DAN ASAM HEBAT, tidak sabar untuk membuatnya..kau luar biasa..Terima kasih