Ini sangat lezat Bakso Swedia (Svenska Köttbullar dengan Lingonberry) mengemas begitu banyak rasa sehingga selalu menjadi favorit keluarga! ! 'Bakso Ibu', begitu sebutannya di negara asalnya, adalah menu makan malam yang dibuat dengan bahan-bahan pokok dan penuh cinta!
Bakso Swedia (Svenska Köttbullar dengan Lingonberry)
Hidangan berdaging klasik dengan kuah kental yang kental adalah selalu menjadi hit di rumah saya! Resep tradisional ini tidak terkecuali, dan tidak pernah mengecewakan tidak peduli seberapa lapar semua orang!
Meskipun semua orang sekarang jatuh cinta dengan bakso Swedia IKEA, ada segalanya untuk MENCINTAI bakso lezat ini - dan mereka sangat mudah dibuat!
Jika Anda menyukai resep daging giling yang enak, pastikan untuk mencoba resep saya Stroganoff Daging Giling dan Meatloaf yang dibungkus daging asap terlalu! Keduanya adalah makan malam keluarga yang sangat mudah dibuat!
Lompat ke:
Bahan Bakso Swedia
Selama bertahun-tahun membuat Bakso Swedia terbaik dan favorit saya, saya telah mencoba banyak penyesuaian dalam jumlah dan metodologi bahan. Namun, saya telah menemukan bahwa hasil terbaik datang dari tetap setia pada beberapa some bahan tradisional dan cara membuat bakso yang kaya akan rasa ini!
Bakso
- Daging giling - Daging sapi giling tanpa lemak adalah yang terbaik dalam resep ini, terutama bila digunakan dalam kombinasi dengan daging babi giling.
- Potongan Roti - Dua potong roti putih, remah roti, atau Panko juga bisa digunakan.
- susu - cangkir susu untuk merendam roti dan menambah kelembapan pada bakso. Susu skim, susu 2%, dan susu murni semuanya berfungsi, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin kaya rasanya!
- Bawang - Bawang putih, atau bawang kuning, diparut langsung ke dalam campuran daging Anda sehingga Anda menangkap jus bawang saat diparut. Bawang merah potong dadu juga bisa ditumis untuk digunakan dalam bakso Anda.
- Telur - Satu butir telur besar untuk membantu mengikat bakso saat dimasak.
- Garam lada - Bumbui dengan bumbu dasar yang menonjolkan semua rasa bahan Anda.
- Pala - Percayalah pada saya, pala adalah komponen rasa yang luar biasa dalam bakso Swedia! Gunakan pala bubuk, atau pala yang baru diparut (favorit pribadi saya!).
- Allspice - Hanya sentuhan allspice tanah adalah rasa yang penting dalam resep ini!
- Bubuk bawang putih - Menambahkan rasa bawang putih yang sangat unik tanpa tambahan potongan yang berpotensi mentah untuk digigit. Tentu saja, jika Anda ingin mengiris tipis atau menghancurkan bawang putih segar dan menambahkannya, silakan saja! Gunakan satu sendok teh penuh bawang putih cincang segar saat mengganti bubuk bawang putih.
- Minyak zaitun - Minyak zaitun extra virgin menambah sentuhan rasa dan menjaga bakso Anda agar tidak gosong atau lengket saat dimasak.
- Mentega - Mentega adalah Terbagi antara menumis bakso dan membuat roux dalam langkah-langkah berikut menggabungkan saus Anda.
Saus Kuah
- Kaldu - Kaldu daging sapi yang hangat berpadu dengan bahan saus Anda untuk membuat saus yang enak dan gurih ini.
- Tepung serbaguna - Mulailah dengan 2 sendok makan tepung serbaguna untuk mengentalkan saus dengan konsistensi yang tepat. Lebih banyak dapat digunakan untuk membuat bubur cepat untuk mengentalkan saus sesuai keinginan Anda, sesuai kebutuhan.
- Tetesan - Biarkan kuah panci apa adanya setelah bakso dikeluarkan. Dikombinasikan dengan bagian kedua mentega, tetesan akan menjadi dasar roux Anda.
- Krim kental - Krim kental yang kental dan kental adalah produk susu yang sempurna untuk saus bakso Swedia Anda. Anda dapat menggunakan setengah & setengah, susu utuh, atau susu 2% juga, namun, Anda mungkin perlu melakukan penyesuaian menggunakan bubur yang disebutkan di atas untuk mengentalkan saus Anda lebih banyak.
- Saus Worcestershire - 1 sendok makan saus Worcestershire menambah rasa tajam. Perhatikan bahwa berbagai merek saus Worcestershire memiliki profil rasa yang berbeda - Lea & Perrins lebih kuat dari mengatakan, Heinz, yang lebih manis dengan rasa cuka yang lebih halus. Mulailah dengan lebih sedikit Worcestershire jika Anda sering menganggapnya memiliki rasa yang terlalu kuat.
- Dijon - Saya suka hidangan tanah atau tanah batu Dijon untuk saus saus saya!
- Lingonberry - tambahan SEMPURNA untuk bakso Swedia dan bagian dari resep otentik yang sangat bagus. Namun, cranberry atau saus cranberry bekerja dengan baik sebagai opsi 'terbaik berikutnya'.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Bakso Swedia
Bakso Swedia saya yang lezat mudah dibuat dan disatukan untuk makan malam keluarga yang luar biasa dalam waktu sekitar 30 menit! Plus, Anda hanya menggunakan satu panci untuk memasak bakso dan kuahnya!
Gabungkan & Masak Bakso
- Siapkan bahan-bahan Anda dan letakkan satu pon daging giling (atau kombo daging giling dan babi giling) dalam mangkuk pencampur berukuran sedang hingga besar. Mulailah merendam dua irisan roti putih dalam cangkir susu di mangkuk terpisah. Biarkan roti terendam selama sekitar satu menit lalu peras dengan lembut dan sobek roti menjadi potongan-potongan. Tempatkan roti yang sudah sobek dan direndam ke dalam mangkuk berisi daging.
- Parut cangkir bawang putih Anda (sekitar dari bawang kecil) langsung ke dalam mangkuk dengan roti dan daging. Kemudian, tambahkan bumbu termasuk pala, allspice, garam, merica, bubuk bawang putih, dan peterseli cincang segar. Tambahkan telur besar dan aduk rata.
- Bagi adonan bakso dan gulung menjadi bakso. Pastikan untuk menekannya dengan lembut agar bentuknya tetap baik selama memasak. *Membuat kira-kira 12 2 "bakso atau hingga 24 1" bakso.
- Panaskan wajan besart, wajan anti lengket, atau oven Belanda berlapis keramik dengan api sedang-tinggi dengan satu sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega pertama. Minyak harus berkilauan dan baru mulai berasap saat dipanaskan dan siap untuk menambahkan bakso untuk digoreng.
- Masak bakso, berubah menjadi coklat di semua sisi sampai mereka dimasak sampai benar-benar matang. Bakso Anda adalah matang sepenuhnya ketika mereka memiliki suhu internal 160 derajat F (71 derajat C) seperti yang dibaca oleh termometer daging digital. *Ini berlaku untuk bakso sapi giling dan bakso kombo daging sapi/babi.
- Pindahkan bakso yang sudah dimasak ke piring basah dan tutupi agar tetap hangat dan lembab. Biarkan tetesan di panci untuk membuat saus saus.
Buat Gravy
- Kurangi panas Anda menjadi sedang lalu tambahkan sisa 4 sendok makan mentega. Tambahkan tepung serbaguna, aduk, lalu masukkan kaldu sapi ke dalam roux secara bertahap. Setelah kaldu daging sapi tercampur rata dan halus, masukkan krim kental diikuti dengan saus mustard Dijon dan saus Worcestershire.
- Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica, lalu tambahkan lingonberry, selai lingonberry, cranberry, atau saus cranberry untuk kuahnya. Kocok untuk menggabungkan.
- Kembalikan bakso yang sudah dimasak ke saus saus Anda dan sesuaikan panasnya jika perlu necessary didihkan kuahnya. Taburi dengan peterseli cincang segar jika diinginkan dan didihkan selama 2-3 menit.
- Balikkan bakso ke dalam saus untuk melapisi sementara saus mengental. Setelah kuahnya mengental, hilangkan dari panas dan sajikan segera.
Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan pure kentang atau kentang rebus, dengan lingonberry segar di sampingnya. Saya suka menyajikan bakso Swedia kami dengan kentang tumbuk atau salah satu dari saya lauk pauk yang luar biasa dan selai lingonberry!
💭 Tip & Catatan
- Pastikan ada cukup ruang di antara bakso Anda saat menggoreng agar menggoreng dengan benar (masak dalam batch, jika perlu). Jika ada terlalu banyak bakso yang dimasukkan ke dalam wajan atau penggorengan Anda, mereka akhirnya dikukus daripada digoreng!
- Semakin besar bakso, semakin lama mereka akan memasak saat menggoreng. Jaga diameter bakso antara 1-2 inci, dengan ukuran maksimal 2 inci.
- Setelah Anda mengeluarkan bakso yang sudah dimasak dari wajan, tutupi mereka untuk mempertahankan kelembaban. Tempatkan tutup panci di atasnya, atau tutup dengan longgar dengan persegi aluminium foil.
Kunci Bakso Tradisional Swedia
Berikut adalah beberapa item utama yang membuat Bakso Swedia tradisional (Svenska Köttbullar dengan Lingonberry) sangat lezat!
Bahkan di Swedia, bakso ini (alias Köttbullar med gräddsås - atau, bakso dengan saus krim) adalah dibuat dengan berbagai resep kemanapun kamu pergi. Namun, ada beberapa hal yang menjadi tema umum di antara resep bakso terbaik Moms.
- Campuran daging babi dan sapi digunakan untuk 'daging' di bakso Swedia. Saya hanya menggunakan daging sapi pada hari video saya.
Campuran daging babi dan sapi rasanya lebih enak, menurut saya, tapi kebetulan saya punya beberapa lingonberry dan tahu saya perlu membuat bakso ini. sekarang meskipun hanya memiliki daging giling dan siap digunakan.
Daging sapi muda atau daging rusa juga digunakan dalam beberapa resep. - Parutan bawang digunakan dalam bahan bakso, bukan bawang cincang, potong dadu, atau cincang. Saya selalu mengatakannya, bahwa saya memilih untuk tidak menggigit bawang mentah, tetapi dalam kasus ini, ini bukan hanya tentang preferensi saya.
Metode memarut bawang ini lebih disukai untuk membuat bakso Swedia terbaik yang pernah ada!
Atau, jika bawang parut tidak digunakan, bawang cincang biasanya ditumis dengan mentega (langkah ekstra yang ingin saya lewati dan alasan lain untuk suka memarut bawang). - Roti putih yang direndam susu atau remah roti putih adalah salah satu komponen inti dari bakso asli Swedia. Remah roti adalah pengganti yang populer, tetapi jika tersedia, gunakan yang asli.
Roti yang direndam susu menambah kelembapan dan memberi bakso Swedia konsistensi lembut yang khas. - Jangan lupa allspice! Salah satu bumbu penting dalam pembuatan bakso tradisional Swedia adalah bumbu. Anda tidak bisa mendapatkan bakso ini dengan benar tanpa sentuhan allspice.
Beberapa fakta menarik: Köttbullar adalah hidangan nasional Swedia! Bakso Swedia menjadi hit internasional berkat 'Koki Swedia' di Muppets!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Bakso Swedia
bahan
Bakso Swedia
- 1 lb daging sapi tanpa lemak (rekomendasikan campuran 50/50 daging babi dan sapi)
- 2 iris roti putih (sobek tangan, atau gunakan remah roti putih atau panko)
- ½ cangkir susu
- ¼ sendok teh pala tanah
- ¼ sendok teh haluskan allspice
- ¼ cangkir bawang putih (parut adalah yang terbaik - jika menggunakan bawang cincang, tumis dengan satu sendok teh mentega sampai tembus sebelum ditambahkan ke campuran bakso)
- 2 sendok makan peterseli segar (dicincang)
- ¼ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- 1 besar telur
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 5 sendok makan mentega (dibagi - 1 sendok makan & 4 sendok makan porsi)
saus saus
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir krim kental
- 1 sendok makan Saus Worcestershire
- 2 sendok teh Dijon mustard (tanah kasar)
- 2 sendok makan selai lingonberry (atau lingonberry segar)
petunjuk
- Letakkan daging sapi giling (atau daging sapi dan babi) dalam mangkuk pencampur sedang. Selanjutnya, letakkan irisan roti tawar dalam mangkuk kecil dan tutup dengan susu, lalu biarkan meresap sebentar (sekitar satu menit).
- Peras susu berlebih dari roti yang direndam - dengan lembut, jangan peras semua kelembapannya! Sobek irisan roti menjadi beberapa bagian, masukkan potongan ke dalam mangkuk pencampur dengan daging giling.
- Tambahkan pala yang baru diparut dan allspice utuh yang dihancurkan. Parut bawang bombay ke dalam mangkuk. *Saya suka membiarkan jus bawang menetes ke dalam mangkuk, itulah sebabnya saya memarut langsung ke dalam campuran bakso saya.
- Tambahkan peterseli segar cincang dan sisa bumbu (garam, merica, bubuk bawang putih) dan telur. Gabungkan secara menyeluruh.
- Bagi daging menjadi 12 bagian (untuk bakso ukuran 2" yang lebih besar) dan gulingkan di telapak tangan hingga membulat. Pastikan untuk menekan bersama dengan lembut agar bakso bertahan dengan baik saat dimasak. Letakkan bakso yang sudah dibentuk di piring basah (agar tidak lengket di piring).
- Goreng bakso dalam wajan besar atau penggorengan. Panaskan minyak zaitun dan satu sendok makan mentega ke api sedang dan masukkan bakso ke dalam penggorengan (meninggalkan ruang di antara bakso).
- Masak bakso, balik hingga semua sisinya kecokelatan dan matang sempurna. Keluarkan dari penggorengan dan pindahkan ke piring (tutup dengan aluminium foil, atau pindahkan ke mangkuk dengan penutup - tutupi bakso agar tetap lembab).
- Kecilkan api menjadi sedang dan cairkan sisa 4 sendok makan mentega dan tambahkan tepung serbaguna, aduk campuran tepung sambil menambahkan cairan. Tambahkan kaldu sapi dalam jumlah kecil, aduk ke dalam tetesan panci dan campuran tepung sampai semua kaldu sapi ditambahkan dan kuahnya halus.
- Kocok krim kental, lalu mustard Dijon yang ditumbuk kasar dan saus Worcestershire. Tambahkan garam dan merica, jika perlu. Terakhir, tambahkan selai lingonberry (atau lingonberry segar - cranberry memiliki rasa yang sama dan dapat bekerja dengan baik) dan kocok untuk menggabungkan.
- Kembalikan bakso yang sudah dimasak ke dalam kuah di penggorengan atau wajan Anda, taburi dengan tambahan peterseli cincang segar (Jika diinginkan) dan masak saus hingga mendidih. Balik bakso sambil kuah mendidih dan mengental. Biarkan mendidih 2-3 menit. Sajikan segera.
Video
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Diane mengatakan
Saya melihat situs Anda...
C'est sure que je vais essayer vos recettes qui me semblent toutes
sungguh menggugah selera...
"Saya baru saja menemukan situs Anda...
Pasti saya akan mencoba resep Anda yang menurut saya semuanya
sangat menggugah selera..."