Ketika Anda telah memanggang dan mendekorasi kue gula selama bertahun-tahun seperti saya, Anda benar-benar menghargai beberapa resep pokok seperti Frosting Kue Gula yang fantastis ini (yang mengeras)!
Bonus luar biasa dari frosting ini adalah ia akan mengeras dan mengeras, yang berarti Anda dapat menumpuk cookie yang dihias untuk disimpan, dibagikan, dan dikirim ke orang yang Anda cintai!
SAYA SUKA berbagi kue saya yang dihias (dan itu membuat mereka keluar rumah sehingga mereka tidak SEMUA dimakan!), jadi dapat menumpuk, membekukan, mengemas, dan bahkan mengirimkannya melalui surat sangat penting bagi kami.
Royal icing saya yang kami gunakan untuk dekorasi kue gula juga akan diatur untuk tujuan ini, tetapi terkadang Anda menginginkan tampilan yang berbeda ... atau mungkin Anda perlu menghias sesuatu dengan cepat.
Dalam hal kemudahan dan kecepatan, saya biasanya suka liburan saya memotong kue gula beku. Saya tidak perlu menunggu lama untuk menggunakan kue gula panggang saya saat membekukannya vs menggunakan royal icing. Plus, frosting kue gula ini mengeras dan mengeras lebih cepat dari lapisan gula royal.
Pembekuan kue gula ini juga merupakan pilihan tepat untuk frosting ultra putih atau super putih, karena alas Anda sudah berwarna putih (mentega sayur), jadi Anda tidak memerlukan metode lain untuk memutihkan frosting Anda. Anda bahkan bisa mengganti frosting buttercream dalam dekorasi kue dengan frosting kue gula kami, karena tahan terhadap panas dan kelembapan tinggi.
Jika pemikiran untuk menggunakan shortening tidak terdengar menarik, ingatlah untuk menambahkan jumlah penyedap ekstrak yang banyak, dan Anda benar-benar tidak akan bisa membedakannya!
Saya sangat mudah tidak ada resep kue gula gulung dingin adalah penghemat waktu yang tepat saat Anda dalam keadaan genting tetapi masih menginginkan tampilan kue gula yang klasik!
Jika Anda sedang mencari kue gula gulung klasik terbaik, maka Anda akan ingin mencoba versi favorit saya yang telah dicoba dan benar yang telah saya gunakan selama beberapa dekade !!
Ingat resep kuno yang digunakan Nenekmu? Mungkin saja milik saya resep kuno untuk kue gula!
Mencari lebih banyak ide kue liburan? Coba saya Chocolate Peppermint Tanpa Kue Panggang untuk sentuhan menyenangkan pada kue favorit, atau suguhan liburan favorit anak saya Keripik Cokelat Ceri Maraschino Tanpa Panggang.
* Jika Anda ingin mencoba mengganti sedikit mentega ke dalam frosting ini (yang akan membuatnya menjadi frosting krim mentega), Anda akan mengubah tekstur yang dihasilkan dan kemampuan frosting ini untuk 'disiapkan' untuk disimpan!
** Saya biasanya membekukan kue saya yang dipanggang dan dihias, lalu menumpuknya dengan rapi menggunakan pembagi kertas lilin sebelum mengirimkannya ke teman dan keluarga. Mereka akan mencair selama transit, tetapi akan membantu jika dipasangkan dengan pengemasan yang hati-hati!
Resep Kue Gula Gulung Terbaik
- Tidak ada kue gula gulung dingin
- Kue Gula Klasik (favorit kami untuk menggulung dan memotong kue gula)
- Kue Gula Betty Crocker Vintage
Kartu Resep
Frosting Kue Gula (yang mengeras)
bahan
- ½ cangkir memendekkan (kami menggunakan Crisco, Anda dapat menggunakan rasa mentega jika diinginkan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (atau ekstrak penyedap pilihan)
- 4 cangkir gula halus (½ dari kantong 2 lb)
- 4 sendok makan krim kental (2-4 sdm, mulai dengan 2 sdm)
- pewarna makanan (Jika diinginkan)
petunjuk
- Dalam mangkuk stand mixer Anda, atau mangkuk besar, campurkan shortening dan ekstrak vanili menggunakan pengocok. Kocok hingga tercampur rata dan menjadi krim.
- Tambahkan gula confectioners dan krim kental dalam jumlah bergantian, dimulai dengan cangkir gula confectioners pertama. Kemudian tambahkan gerimis krim kental ( hingga 1 sendok makan sekaligus), dan bergantian lagi sampai semua gula kembang gula dimasukkan.
- Tambahkan krim kental secukupnya saat bergantian sehingga mixer berdiri atau mixer genggam Anda dapat bekerja dengan frosting saat menyatu (jika frosting terlalu kaku, tambahkan lebih banyak cairan).
- Jumlah cairan dapat sangat bervariasi tergantung pada suhu dan kelembapan Anda (kondisi cuaca). Gunakan cairan secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang biasanya lebih kental daripada frosting yang dibeli di toko, tetapi tetap akan menyumbat atau menyebar dengan mudah saat dioleskan pada kue.
- * Menambahkan pewarna makanan adalah opsional, dan Anda dapat menambahkan pewarna makanan apa pun yang Anda miliki. Untuk hasil terbaik, gunakan pewarna makanan gel jika memungkinkan.
Video
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Tamara mengatakan
Bagaimana cara membuat coklat beku ini? Dan bisakah Anda membekukan kue yang sudah beku?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Untuk satu batch frosting kue gula, kurangi gula manisan sebanyak 3/4 cangkir menjadi 3 1/4 cangkir dan tambahkan 3/4 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis sebagai gantinya. Ayak coklat bubuk lalu aduk sesuai petunjuk.
Ya, kue beku akan membeku dengan baik. Terima kasih untuk bertanya!
Lindsey mengatakan
Hai! Berapa lama Anda harus menunggu hingga frosting ini benar-benar kering? Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini tergantung pada seberapa banyak cairan yang Anda gunakan, tetapi saya biasanya membiarkan pengaturan ini semalaman. Biasanya akan mengeras saat disentuh dalam beberapa jam (tetapi Anda masih bisa menekan dan merusak permukaannya). Terima kasih untuk bertanya!
Lindsey mengatakan
Apakah kuenya sulit didiamkan semalaman?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Tidak, tidak sama sekali. Mereka sebenarnya akan melunak saat direndam dalam sedikit kelembapan dari frosting juga,
Laurel Bakker mengatakan
SANGAT MENYENANGKAN. Terima kasih!
Ini adalah bahan resep yang sama yang saya tahu ketika saya membantu seorang wanita paruh baya di lingkungan saya dengan bisnis kuenya. Dulu saya mengira bahan pemendekannya aneh, tapi frostingnya rasanya sangat enak dan pelanggannya menyukainya. Dia menjelaskan kepada saya bahwa pemendekan hanyalah lemak makanan lainnya, bahwa mentega adalah lemak hewani dan jika Anda bukan vegan/vegetarian, Anda sudah mengonsumsi lemak hewani dalam makanan Anda. Dia menggunakan "Crisco lama" sebelum mereka menjadikannya "Bebas Lemak Trans".
Ada "Crisco lama" yang sebanding di Walmart sekarang .... itu adalah merek Great Value mereka, tetapi ketahuilah ada DUA jenis pemendekan Nilai Hebat. Pastikan labelnya hanya bertuliskan ***PENDEKATAN***, BUKAN Pemendekan Semua Sayuran.
Terima kasih telah berbagi resepnya! ***** Lima Bintang! ***** <3
Susan Abbott mengatakan
Apakah Anda akan menggunakan ini untuk menguraikan cookie yang akan dibanjiri atau apakah Anda hanya menggunakan lapisan gula yang lebih tebal?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya akan menggunakan lapisan gula mengkilap versi yang lebih tebal, tetapi keduanya akan berhasil!
amy mengatakan
Bisakah ini disalurkan ke cupcakes? Saya mencari frosting putih yang memiliki tekstur padat terus menerus, seperti buttercream kental yang tidak akan tergencet saat Anda mengirisnya. Dan lumayan kering, seperti permen meringue tapi kenyal. Tapi saya tidak ingin frosting yang memiliki kerak luar dan bagian dalam yang lembut. Apakah ini akan berhasil?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini sangat mirip dengan buttercream (sebagai gantinya menggunakan shortening) yang cukup mengeras untuk tidak tergencet karena bagian tengah buttercream yang lebih lembut. Saya tidak yakin apakah itu yang Anda cari, tetapi saya akan mencobanya. Semoga itu membantu!
Linda mengatakan
Jika kue Anda disegel panas dalam kantong cello atau polypropolene, apakah Anda tahu seperti apa umur simpannya?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya belum melakukannya secara pribadi, dan itu akan tergantung pada resep kue Anda, tetapi pemasar yang saya kenal mengatakan bahwa kue ini dapat bertahan selama berminggu-minggu.
Sally Gan mengatakan
Bisakah frosting disimpan di meja selama beberapa hari atau perlu didinginkan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Dapat disimpan pada suhu ruangan, pastikan saja permukaannya dilapisi plastik cling film agar tidak mulai mengeras dan mengeras. Menikmati!
Kay mengatakan
menggunakan royal icing sepertinya berjalan saat menulis dengan warna ke-2
ada saran
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Apakah Anda menggunakan royal icing sebagai dasarnya? Atau resep frosting ini??
Haley mengatakan
Apakah akan mengeras tanpa penambahan mentega
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, itu akan mengeras dengan atau tanpa mentega.
Salib Tenely mengatakan
Apakah frosting ini bekerja di rumah permen, di mana Anda menempelkan permen yang dibungkus dan kemudian ingin mengeras?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Jika Anda memikirkan jenis lapisan gula yang digunakan untuk rumah roti jahe, Anda dapat menggunakan resep ini (saya resep lem roti jahe). Jika Anda ingin menghias kue yang akan menempel dan membuat rumah Anda pasti bisa menggunakan icing ini. Setelah set, Anda dapat menumpuk kue, merekatkannya, dan melakukan apa pun yang Anda inginkan
Anne Grace Nimke mengatakan
Saya telah menggunakan dan membagikan resep ini lebih dari yang dapat saya hitung. Ini sangat baik untuk semua metode dekorasi kue gula. Terima kasih!! Hanya satu komentar - saat mengalikan resep 1x 2x 3x kata-kata dalam tanda kurung (seperti "1/2 dari tas 2 pon" dan lainnya) tetap terlepas dari kopling atau tiga kali lipat pengukuran. Hal kecil yang saya tahu tapi saya pikir saya akan menunjukkannya.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini bukan hal kecil, dan saya menghargai umpan balik Anda tentang fungsi itu (atau kurangnya fungsi). Ini adalah sesuatu yang sedang dilihat oleh situs kami. Terima kasih, dan sangat senang Anda menikmati frostingnya!
Deb Kendall mengatakan
Saya punya pertanyaan: Saya sedang membuat kue gula untuk wisuda. Pemotong kue memiliki pola terangkat di atasnya yang ditransfer ke setiap kue. Apakah ada versi glasir yang lebih tipis dari lapisan gula ini yang dapat saya gunakan yang secara alami akan "mengendap" ke dalam alur pada kue untuk membuat pola timbul terlihat tanpa pemipaan tambahan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Halo! Anda dapat menggunakan lapisan gula saya yang mengeras di sini https://bakeitwithlove.com/glossy-sugar-cookie-icing-that-hardens/ tapi saya biasanya membuat glasir sederhana dari air atau susu dengan gula bubuk dan ekstrak favorit Anda. Aduk hingga rata dan kental sesuai selera. Celupkan kue timbul ke dalam glasir lalu biarkan menetes dan diletakkan di rak pendingin kawat. Semoga membantu!
Lori mengatakan
Berapa lama sebelumnya Anda bisa membuat frosting ini? Saya memiliki beberapa cucu untuk menghias kue dan saya ingin membuat frosting sebelum mereka tiba di sini, tetapi saya tidak ingin itu mengeras!
Terima kasih
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai Lori, ini bisa dengan mudah bertahan selama beberapa minggu (bahkan hingga 3 bulan karena dibuat dengan shortening) saat disimpan di lemari es. Pindahkan ke dalam wadah kedap udara dan tutupi lapisan permukaan dengan cling film plastik untuk mencegah pengeringan. Tempatkan wadah Anda pada suhu kamar sebelum digunakan. Selamat bersenang-senang!!
Nicole mengatakan
Saya menemukan resep ini sekitar setahun yang lalu dan saya sangat menyukainya !!
Saya punya satu pemikiran pertanyaan. Apakah GF ini?
Terima kasih! 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai Nicole, sangat senang Anda menyukai frostingnya! Ini memang bebas gluten, terima kasih sudah bertanya !!
Molly Davis mengatakan
Tindak lanjut dari pertanyaan tentang banjir ...
Bisakah kita menambahkan lebih banyak cairan ke resep ini untuk mendapatkan konsistensi banjir? Apakah masih akan disiapkan?
Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya tidak perlu menambahkan air ke resep ini, meskipun saya kira itu bisa dilakukan. Untuk banjir, saya selalu menggunakan versi resep icing, baik gula bubuk dasar dengan air atau susu (dan vanila), royal icing, atau glossy berkilau menggunakan sirup jagung. Ketiga lapisan es juga akan mengeras untuk pengiriman dan penumpukan. Saya akan segera menambahkannya! Semoga membantu!
Melissa Baier mengatakan
Bagaimana frosting ini terbentuk saat digunakan untuk banjir?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saat menggunakan frosting ini sebagai garis tepi untuk banjir, ia akan tertata dengan indah. Frosting ini akan mengeras setelah mengeras, dengan cara apa pun Anda ingin menggunakannya. Terima kasih untuk bertanya!