Makanan laut paella Spanyol adalah makanan satu panci terbaik yang penuh dengan nasi, chorizo berasap, dan berbagai makanan laut yang lezat! Resep paella yang mudah ini menampilkan chorizo, remis, dan udang, tetapi Anda dapat dengan mudah menukar atau menambahkan lebih banyak makanan laut seperti kerang, cumi, atau kerang! Jika Anda memiliki keluarga pecinta makanan laut, paella seafood Spanyol selalu menjadi pilihan makan malam yang luar biasa!
Resep Seafood, Chorizo & Rice Paella
Paella adalah hidangan yang luar biasa untuk pertemuan besar. Di Spanyol, panci paella bisa menjadi ukuran meja kecil untuk koki yang memasak untuk orang banyak. Sangat mudah untuk meningkatkan atau menurunkan tergantung pada berapa banyak orang yang bergabung dengan Anda atau berapa banyak sisa yang Anda inginkan!
Saya suka campuran chorizo, remis, udang, kerang, cumi, dan kerang! Percikan anggur putih dan jus lemon dengan beberapa paket bawang putih dan bawang merah pukulan beraroma!
Lompat ke:
Bahan
Ada daftar panjang hidangan laut dalam hal ini yang benar-benar membuatnya menonjol. Pastikan untuk mendapatkan yang paling segar yang dapat Anda temukan untuk rasa terbaik. * Saffron, jika tidak ada di toko bahan makanan terdekat, dapat dengan mudah dipesan secara online.
- Chorizo - 4 ons, selongsong dilepas.
- Bawang - cangkir, iris tipis.
- Bawang putih - sendok teh, iris tipis.
- Tomat potong dadu kalengan - cangkir.
- Nasi Arborio -1 gelas.
- Benang Saffron - 1 sejumput benang safron dilarutkan dalam 2 sendok makan air.
- Air -1 cangkir.
- Garam lada - Untuk merasakan.
- Minyak zaitun - cangkir minyak zaitun extra virgin.
- Udang besar - 1 pon, dikupas dan dipisahkan.
- Anggur Putih Kering - cangkir anggur putih kering seperti Chardonnay.
- jus lemon segar - 1 sendok makan.
- Kerang - pon, digosok dan dihilangkan jenggotnya.
- Peterseli segar - 1 sendok makan, cincang.
- bawang hijau - 1 daun bawang, iris tipis.
- Kerang Steamer (opsional) - pon kerang kukus, digosok dan dibilas.
- Cumi (opsional) - pon cumi.
- Kerang Teluk (opsional) - pon kerang teluk.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Cara Membuat Paella Seafood Spanyol
Ada beberapa langkah yang terlibat dalam membuat paella, tetapi mudah dilakukan dan sepadan dengan usaha. Anda membutuhkan wajan atau wajan paella, sendok kayu, dan sendok berlubang untuk memulai.
- Cokelat chorizonya. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C). Panaskan wajan anti-oven besar (atau panci paella) di atas api sedang dan masak 4 ons chorizo. Gunakan sendok kayu untuk memecah sosis saat dimasak. Lanjutkan sampai beberapa lemaknya sudah matang dan chorizonya kecokelatan, sekitar 4 menit.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan cangkir bawang merah dan sendok teh irisan bawang putih. Aduk sesering mungkin sampai empuk dan mulai berwarna cokelat, atau kira-kira 8 menit.
- Tambahkan nasi. Masukkan cangkir tomat potong dadu kalengan, 1 cangkir nasi arborio, 1 cangkir air, dan 1 sejumput benang kunyit yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan didihkan.
Didihkan & Tambahkan Makanan Laut
- Membara. Tutup panci dan kecilkan api ke rendah. Didihkan untuk 15 menit atau sampai nasinya al dente dan cairan telah diserap.
- Masak udangnya. Saat nasi mendidih, panaskan cangkir minyak zaitun dalam wajan dengan api besar sampai berkilau dan panas. Bumbui 1 pon udang dengan garam dan merica lalu tambahkan ke wajan. Masak masak selama 3 menit, atau sampai merah muda, dan membaliknya sekali pada titik tengah.
- Buang minyak. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan udang ke nasi yang sudah disiapkan dan buang minyaknya.
- Masak kerang. Bersihkan panci udang dengan handuk kertas dan kembalikan ke kompor dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan jus lemon dan cangkir anggur putih diikuti dengan pon kerang. (Opsional pon kerang, pon cumi, dan/atau pon kerang teluk dapat ditambahkan pada titik ini jika menggunakan). Tutup dan masak, sering mengocok panci sampai kerang terbuka (sekitar 3 menit).
Campurkan & Panggang Sebelum Disajikan
- Kombinasikan. Tambahkan kerang yang sudah dimasak (dan salah satu protein opsional) serta jus mereka ke udang dan nasi siap.
- Hiasi dan sajikan. Tutup paella Anda dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 5 menit atau sampai dipanaskan. Kemudian, hiasi dengan 1 sendok makan peterseli dan 1 irisan daun bawang dan sajikan.
Hiasi dengan peterseli dan bawang hijau, jika diinginkan, dan sajikan dengan salad buah segar, salad Yunani, atau Salad Caprese untuk suguhan musim panas yang menyegarkan dan ringan. Kenyal, roti gandum juga membuat tambahan yang bagus. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Anda bisa menggunakan tomat segar atau potong dadu. cangkir tomat potong dadu kalengan kira-kira 3.5 ons, atau gunakan tomat potong dadu segar.
- Tambahkan ayam yang sudah dimasak. Ayam potong dadu dapat ditambahkan ke paella juga. Gunakan 1 gelas. Saya lebih suka daging gelap untuk paella saya.
- Bubuk kunyit bisa menggantikan benang. Jika Anda hanya memiliki bubuk safron, 10-15 benang safron sama dengan antara dan sendok teh bubuk.
- Jangan membuang socarrat! Jangan khawatir jika ada nasi yang menempel di dasar panci. Semuanya baik. Lapisan nasi renyah yang menempel di dasar wajan disebut socarrat dan merupakan bagian paling lezat dari paella tradisional.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Buang kulitnya sebelum disimpan dan biarkan paella dingin sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam lemari es dalam wadah kedap udara yang dangkal. Sisa makanan Anda paling baik dinikmati dalam 1-2 hari pertama, tetapi dapat disimpan di lemari es hingga 3-4 hari.
Memanaskan Kembali Sisa Paella
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 300 ° F (150 ° F) dan tempatkan paella seafood Spanyol di dalam loyang. Taburkan kaldu atau air di atasnya dan tutup rapat dengan kertas timah. Panggang selama 15-25 menit atau sampai panas.
Apa Itu Pan Paella?
Paella berasal dari wilayah Valencia Spanyol dan merupakan kata lokal yang berasal dari kata Latin untuk "pan". SEBUAH panci paella lebar dan dangkal karena dirancang untuk memaksimalkan luas permukaan.
Ini menciptakan lebih banyak ruang untuk penguapan cairan di piring dan sangat penting untuk membentuk socarrat, lapisan nasi renyah yang dipanggang di bagian bawah wajan.
Bisakah Anda Membuat Paella Tanpa Makanan Laut?
Sangat! Ada banyak variasi paella untuk dinikmati, banyak di antaranya menggunakan sumber protein non-seafood vegetarian dan dengan daging. Chorizo dan ayam adalah kombinasi populer untuk yang terakhir.
Paella tradisional biasanya terdiri dari siput, kelinci atau bebek, dan buncis, jadi apa pun preferensi Anda, ada paella untukmu.
Apa Perbedaan Antara Paella Dan Jambalaya?
Keduanya hidangan nasi yang lezat dengan campuran protein, tetapi ada dua perbedaan utama: nasi dan bumbu. Beras berbutir pendek digunakan di paella sedangkan beras berbiji panjang digunakan di jambalaya. Di paella, safron membumbui hidangan sambil mengubahnya menjadi warna kuning yang indah.
Jambalaya didasarkan pada “trinitas suci”: seledri, bawang bombay, dan lonceng hijau lada. Tergantung pada apakah Anda membuat Cajun vs Kreol versi, itu akan menjadi merah-dari penambahan tomat-atau coklat, masing-masing.
Sementara hidangan Louisianan biasanya pedas, hidangan Spanyol adalah ringan dan dapat berisi anggur untuk rasa ekstra.
Hidangan Seafood Lebih Beraroma!
- Rebus Makanan Laut Cajun
- Steak Tuna Panggang
- Kerang Spanyol
- Buah Laut
- Salmon isi kepiting
- Kerang Panggang
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Makanan Laut Spanyol Paella
bahan
- 4 ons chorizo (casing dilepas)
- ¼ cangkir bawang (di iris tipis)
- ½ sendok teh bawang putih (di iris tipis)
- ½ cangkir tomat potong dadu kalengan
- 1 cangkir nasi Arborio
- 1 mencubit benang kunyit (dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
- 1 ½ cangkir air
- masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 lb udang besar (kupas dan urat)
- ¼ cangkir Anggur Putih Kering
- 1 sendok makan jus lemon segar
- ½ lb kerang (digosok dan dihilangkan janggutnya)
- 1 sendok makan peterseli segar (dicincang)
- 1 bawang hijau (di iris tipis)
- ½ lb kerang kukus (opsional - digosok dan dibilas)
- ½ lb cumi (Opsional)
- ½ lb kerang bay (Opsional)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C). Panaskan wajan anti-oven besar atau panci paella di atas api sedang dan masak chorizo. Gunakan sendok kayu untuk memecah daging saat Anda memasak selama 4 menit atau sampai sebagian lemaknya matang dan chorizo kecokelatan.
- Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk sering sampai melunak dan mulai coklat, kira-kira 8 menit.
- Masukkan tomat potong dadu, nasi arborio, dan air dengan kunyit terlarut. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan didihkan.
- Tutup, kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan selama 15 menit atau sampai nasi al dente dan cairannya terserap.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api besar sampai berkilau dan panas. Bumbui udang dengan garam dan merica lalu masukkan ke dalam wajan. Masak hingga berwarna merah muda, sekitar 3 menit, balik sekali saja.
- Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan udang ke nasi yang sudah disiapkan dan buang minyaknya.
- Gunakan handuk kertas untuk membersihkan wajan udang sebelum mengembalikannya ke kompor. Tambahkan jus lemon dan anggur putih diikuti dengan kerang. (Kerang opsional, cumi, dan/atau kerang teluk dapat ditambahkan pada titik ini jika menggunakan). Tutup dan masak, sering mengocok panci sampai kerang terbuka (sekitar 3 menit).
- Tuang kerang yang sudah dimasak (dan salah satu protein opsional) serta jus mereka di atas nasi yang disiapkan.
- Tutup paella Anda dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 5 menit atau sampai dipanaskan. Keluarkan dari oven, hiasi dengan peterseli dan daun bawang, dan sajikan.
Catatan
- cangkir tomat potong dadu kalengan kira-kira 3.5 ons, atau gunakan tomat potong dadu segar.
- Ayam yang dimasak dapat ditambahkan ke paella juga, gunakan 1 cangkir ayam yang dimasak dan dipotong dadu. Saya lebih suka daging ayam gelap untuk paella saya.
- Jika Anda hanya memiliki bubuk safron, 10-15 benang safron sama dengan antara dan sendok teh bubuk.
- Jangan khawatir jika ada nasi yang menempel di dasar wajan, semuanya baik-baik saja. Lapisan nasi renyah yang menempel di bagian bawah wajan sebenarnya disebut socarrat dan merupakan bagian paling lezat dari paellas tradisional.
- Buang kulitnya sebelum disimpan dan biarkan paella dingin sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam lemari es dalam wadah kedap udara yang dangkal. Sisa makanan Anda paling baik dinikmati dalam 1-2 hari pertama, tetapi dapat disimpan di lemari es hingga 3-4 hari.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 300 ° F (150 ° F) dan tempatkan paella seafood Spanyol di dalam loyang. Taburkan kaldu atau air di atasnya dan tutup rapat dengan kertas timah. Panggang selama 15-25 menit atau sampai panas.
komentar
Tidak ada komentar