Tidak ada yang lebih baik dari ini selancar dan rumput asap dengan beberapa ekor lobster yang montok dan steak ribeye yang lembut dan berair! Lobster meresap dengan rasa berasap yang lezat kemudian diolesi dengan mentega Cajun dan steak ribeye dipotong seperti mentega! Surf n turf asap ini adalah resep sempurna untuk menciptakan pengalaman yang tak terlupakan pada acara khusus atau kencan malam!
Resep Smoked Surf N Turf Terbaik
Seolah-olah makan malam steak dan lobster surf n turf tidak bisa lebih baik, versi asap ini membuatnya keluar dari taman! Ini sangat sederhana, namun sempurna untuk acara-acara khusus atau kencan malam jika Anda perlu mengesankan seseorang yang spesial.
Grafik rasa berasap meresap ke dalam daging dan menambahkan rasa yang sama sekali baru! Sederhananya, itu salah satu makanan terbaik Saya pernah merasakan kenikmatan makan.
Lompat ke:
Bahan Smoked Surf N Turf
Kunci sukses di sini adalah menggunakan steak dan lobster berkualitas! Saya resep bumbu steak sangat sederhana dan lezat, tetapi Anda dapat menggunakan merek favorit Anda jika Anda mau.
- Daging panggang Rib Eye - 2 pon steak ribeye (kami menggunakan 2 ribeyes koboi tulang 16 ons).
- Bumbu Steak - 1 sendok makan.
- Ekor Lobster - 2 ekor.
- Mentega - 1 sendok makan.
- Bumbu Cajun - 1 sendok teh.
- Peterseli segar (Opsional) - Dipotong untuk hiasan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Cara Membuat Smoked Surf N Turf
Setelah Anda menyiapkan steak dan lobster, sisa resepnya adalah angin sepoi-sepoi! Anda akan membutuhkan perokok Anda, beberapa gunting dapur, dan sikat pengoles.
Resep ini secara teknis membuat Melayani 4 karena steaknya besar, tetapi jika Anda memasak untuk 2 orang, Anda mungkin memiliki sisa makanan dan tidak apa-apa!
Siapkan Ribeyes
- Kering dan musim. Menggunakan handuk kertas, tepuk 2 pon steak ribeye kering di semua sisi. Bumbui mereka secara bebas dengan 1 sendok makan bumbu steak seluruh, menekannya ke dalam daging.
- air garam kering. Letakkan ribeye yang sudah dibumbui di atas pendingin kawat atau rak pemanggang di lemari es untuk mengeringkan air garam semalaman (atau hingga 24 jam) untuk rasa terbaik. *Jika tidak kering brining, panaskan perokok Anda pertama kemudian bumbui steak dan segera masukkan ke dalam pengasap.
Asap Ribeyes
- Merokok. Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C). Setelah panas, letakkan ribeye yang sudah dibumbui langsung di atas perapian dan diasap selama 1 jam (atau 30 menit per pon- *lihat catatan) sampai suhu internal mencapai 110 ° F (43 ° C).
- Bakar terbalik. Sesaat sebelum steik Anda selesai diasap, panaskan pemanggang atau oven Anda hingga 500 ° F (260 ° C). Membalikkan steak Anda di atas panggangan panas atau oven selama 6-8 menit (membalik setelah 4-5 menit jika diinginkan) sampai mencapai suhu internal yang Anda inginkan (*Lihat Catatan).
- Beristirahat. Pindahkan steik ke piring atau talenan dan tutupi dengan kertas timah untuk istirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
Siapkan Ekor Lobster
- Kupu-kupu ekor lobster Anda. Dengan menggunakan gunting dapur, mulailah memotong bagian tengah atas cangkang dari sisi terbuka hingga ujung ekor, lalu berhenti. Memastikan untuk tidak memotong ke dalam daging di bawah.
- Pisahkan dagingnya. Sekarang, balikkan ekor lobsternya dan tekan dengan kuat namun lembut di tulang rusuk (bagian bawah ekor). Balikkan kembali ke atas potongan dan gunakan jari Anda untuk memisahkan daging dari cangkangnya dengan hati-hati, biarkan menempel di bagian paling akhir.
- Tarik daging dari cangkangnya. Tarik daging ke atas dan keluarkan dari cangkangnya, lalu tekan cangkang bersama-sama di bawah daging untuk memberikan sesuatu untuk beristirahat di atas. Ulangi dengan sisa ekor lobster.
Asap Ekor Lobster
- Tempatkan di atas panas tidak langsung. 1 jam sebelum steik Anda selesai diasap, tambahkan ekor lobster mentega ke dalam pengasap. Tempatkan mereka di atas panas tidak langsung atau sejauh mungkin dari panas untuk mencegah terlalu matang.
- Merokok. Masukkan ke dalam perokok pada 225 ° F (107 ° C) sampai mereka mencapai suhu internal 145 ° F (63 °C), sekitar 1 jam.
- Olesi dengan mentega. Tepat sebelum ekor selesai merokok, mencair 1 sendok makan mentega dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave dan aduk dalam 1 sendok teh bumbu Cajun. Pindahkan ekor lobster asap ke piring atau talenan dan olesi mentega Cajun di atas daging.
- Menyajikan. Hiasi lobster Anda dengan peterseli cincang segar jika diinginkan dan sajikan bersama ribeyes yang diasapi untuk mendapatkan ombak terbaik.
Untuk lebih anggun atau suasana kelas atas, sajikan selancar dan rumput asap Anda dengan beberapa kentang dauphinoise dan Asparagus dibalut daging asap. Atau, tetap sederhana dan sajikan tumis kacang hijau dan roti bawang. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Steak akan dimasak sekitar 30 menit per pon, jadi dengan 2 pon, Anda dapat menambahkan lobster ke pengasap pada waktu yang sama dengan steak. Namun, jika Anda merokok lebih banyak steak, Anda harus menunggu sampai tersisa satu jam sebelum menambahkan ekor lobster karena bisa cepat matang.
- Untuk menyimpan: Simpan steak Anda dalam wadah kedap udara yang terpisah dari lobster dan dinginkan hingga 4 hari. Lobster dapat disimpan dalam wadah yang sama dan harus dinikmati dalam waktu 3-4 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali steak dan lobster dengan api kecil di dalam oven. Panaskan oven Anda hingga 250°F (120°C). Tempatkan mereka di loyang terpisah yang ditutup dengan kertas timah dan panggang sampai hangat. Lobster akan memakan waktu lebih sedikit, 10-12 menit sedangkan steak bisa memakan waktu 15-25 tergantung pada ketebalan dan ukuran steak.
Apa Itu Surf N Turf?
Surf N Turf mengacu pada hidangan yang terdiri dari daging merah dan makanan laut. Seringkali, itu adalah filet mignon dan lobster. Namun, itu bisa berupa steak dan makanan laut apa pun seperti kepiting dan ribeye atau kerang dan sirloin.
Bisakah Anda Menghisap Lobster Utuh?
Kamu bisa! Kamu akan membutuhkan melakukan beberapa penyesuaian. Cangkang lobster akan mencegah asap masuk ke daging. Jadi, Anda perlu membelah lobster menjadi dua tepat di tengahnya. Hapus semua tomalley (hal-hal hijau/coklat yang tampak jahat - yang, omong-omong, dianggap sebagai kelezatan oleh beberapa orang) dan telur. Kemudian, bilas dengan cepat di bawah air dingin dan Anda siap untuk merokok!
Steak Apa Yang Terbaik Untuk Surf N Turf?
Ini benar-benar a Pilihan Pribadi. Umumnya, Anda ingin memilih steak yang enak untuk ombak dan rumput seperti filet mignon atau tenderloin. Namun itu masih merupakan ombak dan rumput jika Anda menggunakan T-bone, ribeye, sirloin, strip New York, atau potongan steak lainnya!
Resep Asap Terbaik!
- Ribo Prime Bison Asap
- Ayam Spatchcock Asap
- Sandung lamur asap Traeger
- Jagung Asap rebus
- Traeger Merokok Turki
- Daging babi panggang asap
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Surf N Turf Asap
bahan
- 2 lbs daging panggang Rib Eye (Saya menggunakan 2 ribeyes koboi tulang 16 ons)
- 1 sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 lb ekor lobster (2 ekor lobster 8 ons)
- 1 ½ sendok makan mentega
- 1 sendok teh bumbu Cajun (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- peterseli segar (hiasan opsional, cincang)
petunjuk
Siapkan Ribeyes
- Dengan menggunakan handuk kertas, tepuk steik Anda hingga kering di semua sisi. Bumbui mereka secara bebas dengan bumbu steak di seluruh, tekan ke dalam daging.
- Letakkan ribeye yang sudah dibumbui di atas pendingin kawat atau rak pemanggang di lemari es untuk mengeringkan air garam semalaman (atau hingga 24 jam) untuk rasa terbaik. *Jika tidak kering brining, panaskan perokok Anda pertama kemudian bumbui steak dan segera masukkan ke dalam pengasap.
Asap Ribeyes
- Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C). Setelah panas, letakkan ribeyes yang sudah Anda siapkan di atas perapian dan asap selama 1 jam (atau 30 menit per pon) sampai suhu internal mencapai 110 ° F (43 ° C).
- Sesaat sebelum steik Anda selesai diasap, panaskan pemanggang atau oven Anda hingga 500 ° F (260 ° C). Bakar steik Anda secara terbalik di atas panggangan panas atau oven selama 6-8 menit (membalik setelah 4-5 menit jika diinginkan) sampai mencapai suhu internal yang Anda inginkan (*Lihat Catatan).
- Pindahkan steak ke piring atau talenan dan tutupi dengan kertas timah untuk beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
Siapkan Ekor Lobster
- Kupu-kupu ekor lobster Anda dengan gunting dapur. Mulailah dengan memotong bagian tengah atas cangkang dari sisi terbuka ke ujung ekor, lalu berhenti. Pastikan untuk tidak memotong daging di bawahnya.
- Sekarang, balikkan ekor lobster dan tekan dengan kuat namun lembut pada tulang rusuknya (bagian bawah ekor). Balikkan kembali ke atas potongan dan gunakan jari Anda untuk memisahkan daging dari cangkangnya dengan hati-hati, biarkan menempel di bagian paling akhir.
- Tarik daging ke atas dan keluar dari cangkangnya, lalu tekan cangkang bersama-sama di bawah daging untuk memberikan sesuatu untuk beristirahat di atasnya. Ulangi dengan sisa ekor lobster.
Asap Ekor Lobster
- 1 jam sebelum steik Anda selesai diasap, tambahkan ekor lobster mentega ke dalam pengasap. Tempatkan mereka di atas panas tidak langsung atau sejauh mungkin dari panas untuk mencegah terlalu matang.
- Asap mereka pada 225 ° F (107 ° C) sampai mereka mencapai suhu internal 145 ° F (63 °C), sekitar 1 jam.
- Tepat sebelum ekornya selesai diasap, lelehkan mentega dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave dan aduk bumbu Cajun. Pindahkan ekor lobster asap ke piring atau talenan dan olesi mentega Cajun di atas daging.
- Hiasi lobster Anda dengan peterseli cincang segar jika diinginkan dan sajikan bersama ribeyes yang diasap untuk ombak dan rumput terbaik.
Catatan
- Steak akan dimasak sekitar 30 menit per pon, jadi dengan 2 pon, Anda dapat menambahkan lobster ke pengasap pada waktu yang sama dengan steak. Namun, jika Anda merokok lebih banyak steak, Anda harus menunggu sampai tersisa satu jam sebelum menambahkan ekor lobster karena bisa cepat matang.
- Untuk menyimpan: Simpan steak Anda dalam wadah kedap udara yang terpisah dari lobster dan dinginkan hingga 4 hari. Lobster dapat disimpan dalam wadah yang sama dan harus dinikmati dalam waktu 3-4 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali steak dan lobster dengan api kecil di dalam oven. Panaskan oven Anda hingga 250°F (120°C). Tempatkan mereka di loyang terpisah yang ditutup dengan kertas timah dan panggang sampai hangat. Lobster akan memakan waktu lebih sedikit, 10-12 menit sedangkan steak bisa memakan waktu 15-25 tergantung pada ketebalan dan ukuran steak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar