Beraroma iga St. Louis yang diasap sangat mudah dibuat untuk perokok Anda menggunakan Metode merokok 3-2-1 untuk menyegel jus yang luar biasa. Iganya empuk, enak, dan dikemas dengan rasa yang enak jika dipadukan dengan daging babi kering saya yang mudah dioles.
Sajikan dengan favorit Anda lauk pauk BBQ untuk santapan keluarga yang tak terlupakan. Coba resep perokok saya, seperti ini bir asap kaleng ayam, daging jagung asap, atau perempat ayam asap.
Lompat ke:
Jika Anda pecinta iga seperti saya, resep iga yang lezat ini akan membuat Anda senang untuk makan malam malam ini. Ingatlah bahwa proses mengasapi iga membutuhkan kesabaran, tetapi Anda akan memahami mengapa proses ini pantas untuk ditunggu.
Menggunakan metode pengasapan “3-2-1” akan membuat daging meresap, dan tidak ada cara cepat untuk membuat iga menjadi sempurna. Apa metode 3-2-1, Anda bertanya?
Ini adalah metode pengasapan yang tidak pernah gagal di mana protein Anda diasapi selama 3 jam tanpa ditutup, kemudian dibungkus dan diasapi selama 2 jam lagi, kemudian dibuka dan diberi saus pada iga untuk diasapi selama satu jam terakhir. Mereka akan menyelesaikannya dengan sempurna!
Bahan
iga
- Iga Babi Gaya St. Louis – Tanyakan kepada tukang daging Anda apakah Anda tidak terbiasa memilih iga babi.
Babi Kering Gosok
mudah saya gosok babi menambahkan rasa yang indah dan termasuk bahan-bahan berikut: gula merah, garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk mustard, dan sage giling.
Bahan Bungkus
- Cuka sari apel – Aroma yang enak untuk selera Anda yang juga membantu melunakkan daging babi sekaligus menjaga iga Anda tetap juicy dan lembab.
- Minyak yg dicairkan - Sentuhan akhir beraroma yang sempurna untuk banyak hal! Ini menambah kekayaan dan kelembapan pada iga asap Anda.
- Saus BBQ (Opsional) – Ambil saus BBQ favorit Anda jika Anda suka iga yang diolesi!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Merokok Iga St Louis
Membuat Iga St. Louis asap tidaklah rumit dengan metode ini, tetapi akan memakan waktu. Saat daging dimasak berjam-jam, dagingnya menjadi seperti itu luar biasa juicy dan lembut dengan kulit kayu renyah yang menyenangkan.
Resep ini membuat empat porsi lezat. Sesuaikan resepnya jika Anda memilih untuk membuat lebih banyak iga.
3-2-1 Metode Merokok
Langkah 1: Siapkan perokok Anda. Panaskan terlebih dahulu perokok Anda untuk 225 ° F (107 ° C) sesuai dengan instruksi pabrik.
Langkah 2: Bumbui dengan gosok kering. Campurkan semua bahan olesan daging babi kering ke dalam mangkuk kecil, lalu gosokkan kedua sisi iga dengan tangan Anda.
Langkah 3: Asap terbuka selama 3 jam. Tempatkan tulang rusuk Anda ke dalam perokok dengan tulang menghadap ke bawah. Anda bisa mengompres atau 'menguleni' iga untuk membantu menjaga sarinya tetap masuk. Biarkan iga babi Anda diasapi selama 3 jam.
Langkah 4: Bungkus iga. Lepaskan tulang rusuk dari perokok. Menggunakan aluminium foil atau kertas daging, membungkus tulang rusuk daging menghadap ke bawah dalam bungkusan, tetapi sebelum ditutup rapat, tuangkan 1 sendok makan mentega cair dan 2 sendok makan cuka sari apel ke atas iga. *Gunakan foil tambahan untuk menutup seluruhnya sesuai kebutuhan.
Langkah 5: Asap iga yang dibungkus selama 2 jam. Tempatkan iga yang dibungkus kembali ke dalam perokok dengan tulang menghadap ke atas dan biarkan merokok tertutup selama 2 jam lagi pada suhu 225°F (107 ° C).
Langkah 6: Buka bungkus iga. Lepaskan tulang rusuk dari perokok dan buka bungkusnya dari aluminium foil.
Langkah 7: Oleskan saus barbekyu. (Opsional) Lapisi iga dengan murah hati dengan pilihan Anda Saus BBQ.
Langkah 8: Diasapi tanpa tutup selama 1 jam. Masukkan kembali iga ke dalam perokok tulang menghadap ke bawah selama 1 jam pada 225 °F (107 ° C).
Langkah 9: Sajikan. Hapus dari perokok dan nikmatilah!
💭 Tip & Catatan
- Beri diri Anda banyak waktu. Mulailah lebih awal agar iga asap Anda siap untuk makan malam.
- Pahami perokok Anda. Menggunakan alat pengasap memang menyenangkan, tetapi pastikan Anda mengetahui fungsi alat pengasap Anda sebelum mempelajari resepnya. Ikuti petunjuk dan gunakan hati-hati dan hati-hati.
- Bersihkan tulang rusuk dengan benar. Membilas iga setelah mengeluarkannya dari kemasan plastik tempat biasanya dijual adalah hal yang kontroversial. Saya lebih suka melakukan ini. Untuk menghindari kontaminasi silang, bekerjalah di area yang mudah dibersihkan dan cukup luas untuk membatasi 'percikan'.
>>>Lihat Semua Resep saya Di sini!<<<
🪵 Jenis Kayu Terbaik untuk Merokok Daging Babi
Hutan ini sangat bagus untuk merokok babi atau ayam dari potongan apa pun. Memilih rasa gratis untuk pengasapan Anda akan menghasilkan rasa terbaik pada daging Anda.
- Kayu Apel - Pilihan utama saya untuk daging babi.
- kayu alder - Manisnya kayu alder yang halus dan lembut sangat baik untuk mengasapi daging babi. Ini juga merupakan pilihan utama untuk mengasapi salmon.
- Hickory - salah satu favorit saya, rasa yang diasosiasikan dengan Memphis BBQ.
- Sugar Maple - Menambahkan sedikit rasa manis.
- kacang pikan - Rasa halus yang cocok dengan daging babi.
- ek - Pilihan bagus untuk warna tanah. Rasa pecan dan oak menjadi favorit di Texas BBQ.
- Kayu buah - Jeruk dan persik memiliki sedikit rasa jeruk, dan pir memiliki rasa yang mirip dengan apel.
Sisi
Beberapa pilihan teratas saya sebagai sisi untuk disajikan dengan iga babi termasuk susu mentega jagung rebus rebus, daging giling & kacang panggang bacon, kentang panggang asap, mac asap dan keju, dan gurih scone cheddar jalapeno.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan tulang rusuk Anda hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, Anda bisa menyimpan sisa makanannya di lemari es sampai 4 hari dalam wadah plastik kedap udara atau dibungkus rapat dengan aluminium foil.
Gunakan wadah penyimpanan plastik yang aman untuk freezer atau lapisan ganda aluminium foil tebal untuk disimpan di dalam freezer hingga 3 bulan. Tempatkan iga babi beku di lemari es hingga mencair sepenuhnya sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Panaskan kembali iga Anda dengan perlahan dan perlahan. Untuk menjaga kelembapannya, gunakan aluminium foil untuk memanaskannya kembali di dalam oven pada suhu 300°C (149°F) dengan sedikit cairan tambahan seperti kaldu sapi atau bir.
❓ Tanya Jawab
Ya! Jika Anda terburu-buru untuk memasak iga, diperlukan waktu sekitar 2 jam di dalam pengasap pada suhu 225 °F, tetapi pastikan suhu internal kira-kira 190°F (88 ° C).
Cara termudah untuk mengetahui bahwa iga Anda sudah matang sepenuhnya saat diasapi adalah saat daging mulai terlepas dari tulangnya. Anda juga bisa mengangkat rak tulang rusuk di titik tengah; mereka akan berbentuk 'U' dan mulai terbelah.
Sangat! Jika Anda perlu menyimpan sisa makanan untuk nanti, bungkus dua kali iga dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam kantong penyimpanan tugas berat. Tulis tanggal di tas dan peras sisa udaranya. Kemudian simpan di freezer hingga 3 bulan.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
St Louis Rib Asap
bahan
- 1 Rak Iga Babi Gaya St Louis
Gosok iga babi
- ¼ cangkir gula merah
- 1 sendok makan masing-masing, garam & merica
- ½ sendok makan paprika
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh bubuk mustard kering
- ½ sendok teh tanah bijak
Bahan Bungkus
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok makan mentega (meleleh)
Opsional
- ¼ cangkir Saus BBQ
petunjuk
3-2-1 Metode Merokok
- Panaskan perokok hingga 225°F (107 ° C).
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan semua bahan gosok kemudian oleskan gosok secara bebas di kedua sisi tulang rusuk.
- Tempatkan tulang rusuk Anda ke dalam perokok dengan sisi tulang menghadap ke bawah dan biarkan merokok selama 3 jam.
- Hapus tulang rusuk dari perokok. Menggunakan aluminium foil, bungkus sisi daging iga ke bawah dalam sebuah parsel, tetapi sebelum menyegel tuangkan mentega cair dan cuka sari apel di atas iga. Gunakan selembar kertas timah ekstra untuk menyegel sepenuhnya sesuai kebutuhan.
- Letakkan kembali iga yang sudah dibungkus ke dalam tulang perokok dengan sisi menghadap ke atas dan biarkan asap tertutup selama 2 jam pada suhu 225°F (107 ° C).
- Hapus tulang rusuk dari perokok dan lepaskan foil.
- (Opsional) Lapisi dengan saus BBQ pilihan Anda.
- Masukkan kembali iga ke dalam tulang perokok dengan posisi menghadap ke bawah selama 1 jam pada suhu 225°F (107 ° C).
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
courtney mengatakan
Apakah saya meletakkan mentega di sisi tulang atau di sisi daging? Saya mengerti bahwa itu kembali ke sisi tulang setelah mengoleskan mentega dan sari apel. Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Mentega dituangkan di atas tulang rusuk sementara daging menghadap ke bawah, sehingga akan sedikit menggenang di sisi tulang serta di sekitar daging dalam paket foil. Terima kasih untuk bertanya!