Ini iga pendek asap juicy dan penuh rasa meskipun membutuhkan sedikit waktu atau usaha persiapan saat mereka memasak! Anda hanya membumbui iga sapi Anda dengan sedikit bumbu steak, memasukkannya ke dalam perokok Anda, dan memberi mereka sedikit cuka sari apel di sana-sini. Membuat iga pendek asap yang empuk tidak pernah semudah ini!
Iga Pendek Daging Sapi Asap
Iga asap daging sapi yang empuk dan berair ini adalah alasan yang saya butuhkan nyalakan perokok. Mereka sangat mudah disiapkan dan memberikan hasil lezat yang menggiurkan setiap saat!
Iga pendek sudah memiliki kaya, rasa berdaging untuk mereka, jadi yang Anda butuhkan hanyalah sentuhan bumbu steak dan biarkan perokok melakukan sisanya! Sedikit cuka sari apel sesekali membuat mereka tetap lembut, tetapi sebaliknya a resep lepas tangan!
Lompat ke:
Jika Anda mencari lebih banyak alasan untuk menyalakan perokok Anda, atau Anda ingin merokok beberapa lauk pauk sementara iga Anda dimasak, lihat semua favorit kami resep perokok!
Bahan
Perokok memberikan tulang rusuk begitu banyak rasa bahwa Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Bumbu steak saya sangat mudah dibuat, tetapi jika Anda memiliki bumbu pilihan, tidak apa-apa juga!
- Iga Pendek - 6 rusuk pendek besar, kira-kira 2-2 pon.
- Bumbu Steak - 2 sendok makan bumbu steak, lihat resep atau pakai sendiri (*Lihat Catatan).
- Cuka sari apel - 2 sendok makan (jika mencampur lebih banyak, gunakan bagian ACV dan air yang sama).
- Air - 2 sendok makan.
- Saus BBQ (Opsional) - cangkir saus BBQ (hingga 1 cangkir jika lebih diinginkan).
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Cara Menghisap Iga Pendek
Saya menemukan bahwa mengeringkan iga saya semalaman membuatnya ekstra lembut dan beraroma, tetapi jika waktu adalah masalah, Anda dapat melewatkannya dan langsung membuangnya ke perokok!
Selain perokok, Anda memerlukan botol semprot food grade, beberapa penjepit, pisau tajam dan talenan, dan sikat pengoles untuk saus BBQ. jika menggunakan apapun.
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C). (Jika mengeringkan iga Anda semalaman di langkah 3, tunda langkah ini).
- Persiapan. Pangkas kelebihan lemak dan/atau membran dari 6 rusuk pendek besar Anda. Campurkan 2 sendok makan cuka sari apel dan 2 sendok makan air dalam botol spritz food grade, lalu bumbui iga pendek seluruh dengan 2 sendok makan bumbu steak.
- air garam kering (Opsional). Setelah membumbui iga, segera asapkan atau keringkan dengan air garam di lemari es semalaman. Untuk mengeringkan air garam, letakkan iga di rak yang ada di dalam piring (Ini membantu sirkulasi udara dan menangkap tetesan apa pun) dan dinginkan mereka, terbongkar, sampai siap untuk merokok.
Asap Iga Pendek Anda
- Merokok. Tempatkan iga pendek Anda yang sudah dibumbui di perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 3 jam, jangan buka tutupnya sampai waktunya habis. Setelah 3 jam, buka tutupnya dan semprotkan iga dengan campuran cuka sari apel, lanjutkan merokok dan semprotkan setiap 30 menit sampai iga pendek mencapai 200-205°F (93°C-96°C).
- Tambahkan saus BBQ (Opsional). Lumuri iga pendek Anda dengan -1 cangkir saus BBQ dalam 30 menit terakhir waktu pengasapan, jika diinginkan. Kemudian angkat dari api dan sajikan.
Jika Anda membutuhkan beberapa ide untuk lauk pauk, cek halaman kami di apa yang harus disajikan dengan iga?! Tentu saja Anda tidak bisa salah dengan klasik seperti jagung rebus or kentang panggang asap. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- My gosok tulang rusuk utama juga akan lezat pada iga pendek asap ini! Bisa diganti dengan bumbu steak jika diinginkan.
- Ukuran rusuk pendekmu akan mempengaruhi waktu memasak. Rencanakan sebelumnya bahwa iga Anda bisa memakan waktu 5-7 jam untuk dimasak.
- Menyimpan: Bungkus sisa iga pendek yang diasapi dengan rapat dalam bungkus plastik atau kertas timah dan letakkan di wadah kedap udara yang dangkal. Dinginkan hingga 4-5 hari.
- Pemanasan ulang: Untuk memanaskan kembali, tempatkan iga dalam loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 ° F (120 ° C). Panggang sampai tulang rusuk mencapai suhu internal 140 ° F (60 ° C), biasanya sekitar 25-30 menit.
Resep Iga Lainnya
- Iga Belakang Bayi BBQ Panggang
- Iga Babi Gaya Pedesaan Tanpa Tulang
- Iga Sapi Gosok Kering Cabai Manis
- Iga Belakang Daging Sapi Panggang
- St. Louis Ribs yang diasap
- Iga Sapi Gaya Pedesaan Tanpa Tulang Air Fryer
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Iga Pendek Asap (Mudah, Kaya & Beraroma!)
bahan
- 2 lbs tulang rusuk pendek (2-2 pon, kira-kira 6 rusuk pendek)
- 2 sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan sendiri- *lihat catatan)
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 2 sendok makan air
- ½ cangkir Saus BBQ (opsional- hingga 1 cangkir)
petunjuk
- Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C).
- Pangkas kelebihan lemak dan/atau membran dari tulang rusuk Anda. Campurkan cuka sari apel dan air dalam botol semprotan food grade dan bumbui iga pendek dengan bumbu steak.
- Setelah membumbui iga, segera asapkan atau keringkan dengan air garam di lemari es semalaman. Untuk mengeringkan air garam, letakkan iga di rak yang ada di dalam piring (Ini membantu sirkulasi udara dan menangkap tetesan apa pun) dan dinginkan, buka tutupnya, sampai siap untuk diasap.
- Asap iga pendek selama 3 jam, jangan buka tutupnya untuk perokok Anda sampai waktunya habis. Setelah 3 jam, buka tutupnya dan semprotkan iga dengan campuran cuka sari apel, lanjutkan merokok dan semprotkan setiap 30 menit sampai iga pendek mencapai 200-205°F (93°C-96°C).
- Lumuri iga pendek Anda dengan -1 cangkir saus BBQ dalam 30 menit terakhir waktu pengasapan, jika diinginkan.
Catatan
- My gosok tulang rusuk utama juga akan lezat di iga pendek asap ini! Bisa diganti dengan bumbu steak jika diinginkan.
- Ukuran iga pendek Anda akan mempengaruhi waktu memasak. Rencanakan sebelumnya bahwa iga Anda bisa memakan waktu 5-7 jam untuk dimasak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
J mengatakan
Perokok saya adalah arang dan ledakan penuh atau tidak sama sekali. Apa yang saya lakukan salah
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Merek/model perokok apa yang Anda gunakan?