Manjakan diri dengan makan malam keluarga terbaik dengan ini babi panggang asap, dibumbui dengan sempurna. Mudah disiapkan dan sangat serbaguna, sangat cocok dipadukan dengan makanan pendamping favorit Anda, menjamin hidangan memuaskan yang disukai semua orang.
Lompat ke:
Resep Daging Babi Panggang Asap yang Mudah & Beraroma
Nikmati daging babi panggang asap yang lezat kapan saja sepanjang tahun dengan resep sederhana kami. Sempurna untuk barbekyu musim panas dan makan malam musim gugur yang nyaman, hidangan ini cepat disiapkan tetapi kaya rasa.
Istimewa saya Gosok kering, perpaduan gula merah, sage, bawang putih, dan bawang bombay, memberikan rasa manis dan gurih pada daging babi. Tambahkan sentuhan mustard kuning untuk menambah semangat.
Kombinasi rempah-rempah dan asap menghasilkan kandungan lemak alami terbaik pada daging babi, menghasilkan daging panggang berkualitas restoran. Dengan persiapan langsung yang minimal dan beberapa waktu mengasinkan dan mengasapi, Anda akan mendapatkan daging panggang yang empuk dan berair yang pasti akan mengesankan.
Bahan
Hanya ada tiga bahan, tetapi jika Anda tidak menyimpan gosok daging babi, Anda mungkin perlu mengintip lemari bumbu Anda. NS gosok adalah kunci rasa yang luar biasa!
- Puntung Bahu Babi Tanpa Tulang - Bersiaplah untuk daging babi asap beraroma luar biasa yang praktis berantakan!
- Mustard kuning - Ini adalah bahan rahasia untuk rasa yang sedikit tajam. Saya sangat menyarankan untuk tidak melewatkan langkah ini - mustard dan babi pergi bersama dengan baik!
- Babi Kering Gosok - Mencoba my resep olesan daging babi, atau gunakan campuran favorit Anda yang dibeli di toko.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
🔪 Cara Mengasapi Punggung Babi
Meskipun pekerjaan persiapan hanya membutuhkan waktu beberapa menit, lakukan ini dengan baik sebelum makan malam Anda. Butuh waktu untuk rendam dalam semua bumbu yang luar biasa itu.
Siapkan & Musim
- Siapkan daging babi. Sebarkan 6 sendok makan mustard kuning ke seluruh bahu babi seberat 10 pon atau Boston Butt Anda. Lakukan ini di atas loyang atau talenan untuk mengurangi kekacauan. Lalu, tambahkan olesan daging babi, pastikan untuk menutupi daging seluruhnya.
- Biarkan air garamnya kering. Masukkan daging babi ke dalam lemari es tanpa tutup setidaknya selama satu jam. Akan lebih baik lagi jika Anda membiarkannya terbuka semalaman atau hingga 12 jam.
Merokok Babi Panggang
- Panaskan perokok. Keluarkan daging dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar 30-45 menit. Sementara itu, setel perokok Anda ke 300℉ (150 ℃) dan biarkan diasapi sesuai instruksi pabriknya.
- Asap untuk kesempurnaan. Saat pengasap mencapai suhu yang disetel, letakkan daging babi di atas panggangan pengasap Anda dengan sisi gemuk menghadap ke atas. Asap selama 5 jam atau sampai suhu internal pada 190℉ (88).
- Hapus dan istirahat. Setelah daging babi matang, keluarkan dari pengasap. Bungkus dengan tenda aluminium foil yang longgar dan biarkan istirahat hingga satu jam (minimal 30 menit) sebelum disajikan.
- Menyajikan. Bagaimanapun Anda memilih untuk memakannya, itu pasti luar biasa!
🍽️ Saran Penyajian
Saya suka yang sederhana kentang panggang or jagung rebus dibuang ke perokok sementara panggang selesai sebagai saya pilihan nomor satu untuk yang sempurna makanan pendamping untuk sajikan dengan daging babi panggang. Tentu saja, Mac dan keju juga merupakan favorit yang bisa diperdebatkan.
Jangan lupa beberapa selada kol dan beberapa roti pretzel. Kemungkinannya tidak terbatas! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Mustard sebagai Pengikat: Menggunakan mustard adalah opsional. Ini terutama digunakan sebagai pengikat bumbu dan tidak menambah banyak rasa pada daging.
- Marinasi Gosok Kering: Biarkan daging babi direndam dengan olesan kering selama 1-3 jam. Garam dalam olesan membantu memecah serat daging, meningkatkan rasa dan kelembutan.
- Memilih Serpihan Kayu: Jenis serpihan kayu yang digunakan dalam pengasapan dapat mempengaruhi rasa secara signifikan. Serpihan kayu apel atau ceri direkomendasikan untuk daging babi karena aroma buahnya yang saling melengkapi. Namun, jangan ragu untuk menggunakan jenis kayu favorit Anda.
- Memeriksa Kematangan dengan Probe: Gunakan alat pengukur suhu untuk memastikan daging babi matang sempurna. Masukkan ke bagian daging panggang yang paling tebal untuk memeriksa kematangannya, karena petunjuk visual bisa menyesatkan. (Lihat postingan saya di suhu internal babi untuk lebih jelasnya.)
- Mengistirahatkan Panggang: Setelah diasap, diamkan daging babi panggang selama 30 menit hingga satu jam, bungkus dengan aluminium foil. Langkah ini memungkinkan daging menyerap kembali dan mendistribusikan sarinya, memastikan setiap gigitan terasa juicy dan beraroma.
- Porsi: Potong atau tarik daging babi hanya setelah diistirahatkan secukupnya untuk menjaga kesegaran dan rasanya.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
- Simpan daging babi cincang atau tarik dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar hingga 4 hari.
- Jika menyimpan daging panggang utuh, bungkus rapat dengan aluminium foil untuk menjaga kesegarannya.
Pembekuan
- Daging babi panggang asap dapat dibekukan selama 2 hingga 3 bulan tanpa kehilangan rasa. Untuk hasil terbaik, gunakan wadah penyimpanan freezer yang kedap udara.
- Pertimbangkan untuk membagi daging babi menjadi beberapa porsi sebelum dibekukan. Hal ini memungkinkan pencairan dan perencanaan makan dengan mudah.
Memanaskan ulang
- Untuk memanaskannya kembali, masukkan daging babi ke dalam loyang dan tambahkan sedikit kaldu sapi atau ayam. Tutup dengan kertas timah dan panaskan pada suhu 325℉ (163°C) selama 30 menit. Foil menghasilkan uap, membantu menjaga daging tetap lembab.
- Gunakan api kecil untuk menghangatkan daging babi secara menyeluruh tanpa mengeringkan bagian luarnya untuk hasil terbaik. Ini sangat efektif untuk daging babi yang ditarik.
- Untuk memanaskan kembali a beku panggang, cairkan terlebih dahulu di lemari es semalaman, lalu ikuti petunjuk pemanasan ulang di atas.
Dengan cara ini, daging babi asap panggang Anda akan terasa seperti baru disiapkan!
❓ Tanya Jawab
Sangat. Untuk daging panggang yang lebih kecil, Anda hanya perlu mengurangi waktu memasak. Secara umum, 30 menit waktu merokok per pon akan melakukan trik. Asap pada 300℉ (150 ℃).
Ini adalah pertanyaan yang sering saya geluti. Rata-rata, Anda harus menghasilkan ⅓-1/2 pon per orang yang bergabung dengan Anda untuk makan malam. Perhatikan bahwa, secara umum, daging babi panggang tanpa tulang akan kehilangan sekitar 40% beratnya setelah dimasak dan diparut, ditarik, atau dicincang.
Misalnya, bahu babi seberat 10 pon yang saya gunakan di sini akan menghasilkan sekitar 6 pon daging jadi melayani 12-18 orang.
Ini berasal dari bagian babi yang sama tetapi tidak persis sama. Potongan pantatnya lebih berisi dengan lebih banyak marmer. Marmer membuatnya menjadi potongan daging yang sedikit lebih empuk. Jika Anda khawatir dengan lemak berlebih, jangan khawatir. Sebagian besar akan matang dan hanya meninggalkan rasa yang enak.
Meskipun kebanyakan orang memilih bahu, yakinlah keduanya beraroma dan enak. Boston Butts terkadang kurang tersedia, tergantung pada toko kelontong Anda.
🍖 Hidangan Utama Berdaging Enak Lainnya
- Kaki Domba Tanpa Tulang Asap - Dibumbui secara ahli dan diasap perlahan untuk hidangan yang lembut dan beraroma.
- Panggang Iga Perdana Natal - Bagian tengah yang mewah dan lembut, dipanggang sempurna untuk menghadirkan kehangatan dan kegembiraan di meja liburan Anda.
- Capon panggang - Alternatif unggas yang empuk dan beraroma, dipanggang sempurna untuk pengalaman bersantap yang mewah dan elegan.
- Rak daging rusa panggang - Hidangan canggih dan kaya rasa yang disiapkan secara ahli untuk menawarkan petualangan kuliner yang lezat dan berkesan.
- Panggang Bokong Bahu Babi - Dipanggang dengan sempurna untuk menghasilkan hidangan empuk dan berair yang pasti akan memuaskan selera.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Daging babi panggang asap
bahan
- 10 lbs Bahu Babi Tanpa Tulang atau Bokong Boston
- 6 sendok makan Mustard kuning
- 1 babi gosok kering (gunakan milik saya atau yang dibeli di toko)
petunjuk
Persiapan
- Di atas loyang atau talenan, oleskan mustard ke seluruh bahu/pantat babi. Tambahkan gosok secara bebas ke seluruh daging panggang.
- Dinginkan dalam keadaan terbuka setidaknya selama 1 jam, sebaiknya semalaman selama 12 jam.
Merokok bahu babi atau pantat Boston
- Keluarkan daging babi panggang dari lemari es, biarkan sampai suhu kamar. Kurang lebih 30-45 menit. Sementara itu, panaskan perokok Anda hingga 300 ° F (150 ° C).
- Ketika perokok Anda berada pada suhu yang tepat, tempatkan panggang di sisi lemak perokok ke atas. Asap pada 300 ° F (150 ° C) selama kurang lebih 5 jam atau sampai suhu internal 190°F (90 ° C).
- Hapus dari perokok, longgarkan daging panggang dengan aluminium foil dan biarkan istirahat setidaknya 30 menit, hingga 1 jam.
- Iris, sobek, tarik, atau potong. Sajikan dan nikmati!
Catatan
- Resep ini bekerja pada daging babi panggang kecil juga. Kurangi saja waktu merokok, aturan umumnya adalah 30 menit waktu merokok per pon pada 300 °F (150 ° C).
- 2 kunci sukses dengan merokok panggang adalah dengan menggunakan probe dan memberikan setidaknya 30 menit waktu istirahat.
- Ukuran porsi sekitar -1/2 lb per orang.
- Daging babi panggang kehilangan sekitar 40% dari beratnya setelah dimasak dan diiris untuk disajikan. Rencanakan dengan tepat untuk porsi tamu.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Alexander Garcia mengatakan
Excelente receta, muy tardada pero muy simple, hay que hacerla para probar algo distinto (Resep luar biasa, sangat panjang tapi sangat sederhana, Anda harus melakukannya untuk mencoba sesuatu yang berbeda)
Alain Rodrigue mengatakan
J'adore bravo c'est délicieux merci
"Aku suka bravo, enak, terima kasih"
Mike mengatakan
Hancur lembut!!!
Merokok di Ohio mengatakan
Angela, hanya ingin Anda tahu bahwa daging babi panggang ini bergoyang! Terima kasih.