Hamburger asap adalah cara terbaik, tercepat, dan termudah untuk memuaskan hasrat burger Anda yang berani dan beraroma! Dibumbui dengan bumbu burger saya yang lezat dan gurih serta dibalut dengan saus BBQ dan banyak topping, burger ini benar-benar level berikutnya! Belum lagi, menggunakan perokok membuat mereka menjadi lebih mudah!
Hamburger Asap Traeger
Hanya karena musim panas akan segera berakhir bukan berarti Anda tidak bisa terus menggunakan pemanggang atau pengasap! Hamburger asap ini adalah cara sempurna untuk mendapatkan rasa musim panas sepanjang tahun.
Saya suka menggunakan perokok berkualitas baik seperti perokok Traeger untuk resep ini karena memasak roti rendah dan lambat untuk meresapi mereka dengan kelezatan berasap tanpa mengeringkannya!
Burger Asap yang luar biasa ini adalah suguhan gurih, lezat, dan berair yang akan menjadi favorit baru!
Lompat ke:
🥘 Bahan, Catatan, & Pengganti Hamburger Asap
Goyangkan mereka yang rendah hati hamburger dengan ini merokok versi! Ini cara yang unik untuk membuat burger yang enak!
Bahan Burgernya
- Daging giling - 2 pon daging giling. Saya suka menggunakan daging giling, sekitar 80% tanpa lemak dan 20% lemak, agar burgernya tetap juicy!
- Daging babi asap (opsional) - Siapa yang tidak suka burger keju bacon? Goreng beberapa potong bacon pilihan Anda untuk melengkapi burger lezat ini.
- Saus BBQ (opsional) - 6 sendok makan saus BBQ. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun favorit Anda, seperti saus tomat atau mustard. Saya suka menggunakan saus BBQ gaya manis & pedas.
- Bawang merah - ½ bawang merah. Anda sebaiknya mengiris tipis bawang bombay untuk resep ini. Bawang merah memiliki tekstur yang renyah dan gigitan yang segar dan berani!
- Acar Dill - 4 acar dill, iris. Saya suka irisan acar dill yang renyah dan segar untuk burger ini untuk menambah rasa ekstra!
- Keju cheddar - 6 potong keju cheddar. Anda bisa menggunakan keju cheddar pilihan Anda di sini, tapi saya suka cheddar tajam untuk burger ini.
- roti burger- 6 roti burger. Gunakan roti apa pun yang Anda suka! brioche, kentang, atau wijen klasik adalah pilihan sempurna. (Opsional, Anda dapat mencoba milik saya roti pretzel or gulungan Kaiser; mereka luar biasa dan lebih baik daripada yang dibeli di toko.)
bumbu burger
- Paprika – 1 sendok makan paprika atau a pengganti paprika. Paprika adalah bahan dasar yang sempurna untuk bumbu ini. Ini menambahkan rasa yang halus, manis dan warna yang indah pada bumbu.
- Garam Kosher – 1¼ sendok teh garam Kosher. Garam halal sangat cocok untuk resep ini karena serpihan garam menutupi daging secara merata.
- Lada hitam - 1 sendok teh lada hitam. Saya suka lada hitam yang baru digiling untuk resep ini, tapi gunakan apa pun yang Anda punya.
- Brown Sugar – ½ sendok teh gula merah atau a pengganti gula merah. Gula merah memberikan sentuhan manis pada bumbunya. Anda bisa menggunakan gula merah muda atau tua –apa pun yang Anda suka!
- Bubuk bawang putih – ½ sendok teh bubuk bawang putih untuk rasa gurih yang luar biasa pada bumbu.
- Bubuk bawang – ½ sendok teh bubuk bawang merah atau satu pengganti bubuk bawang merah.
- Cabe rawit – ¼ sendok teh cabai rawit. Cabai rawit menambahkan sentuhan bumbu! Resep ini tidak banyak, tetapi Anda bisa melewatkannya jika Anda tidak toleran terhadap bumbu ini.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Hamburger Asap
Merokok burger lezat ini benar-benar mengangkat mereka ke sesuatu yang baru dan menarik untuk makan malam! Pastikan untuk memanaskan lebih dulu perokok Anda sehingga burger tidak membutuhkan waktu ekstra untuk dimasak.
Anda membutuhkan perokok, sendok takar, mangkuk kecil, dan pisau.
Resep ini akan menghasilkan 6 burger.
Langkah 1: Campur bumbu burger. Dalam mangkuk kecil tambahkan 1 sendok makan (7 gram) paprika, 1¼ sendok teh (7.5 gram) garam Kosher, 1 sendok teh (2 gram) lada hitam, ½ sendok teh (2 gram) gula merah, ½ sendok teh (1.5 gram) bubuk bawang putih, ½ sendok teh (1 gram) bubuk bawang bombay, dan ¼ sendok teh (0.5 gram) cabai rawit. Campur dengan baik.
Langkah 2: Panaskan perokok. Panaskan perokok untuk 180 ° F (82 ° C). Anda dapat menggunakan perokok di sini atau bahkan panggangan dengan fungsi merokok.
Langkah 3: Bentuk roti. Menggunakan 2 pon (907 gram) dari daging giling, bentuk roti burger seberat ⅓ pon yang enak, sekitar ½ inci lebih besar dari roti burger Anda (Burger akan menyusut sedikit saat merokok). Taburkan dengan murah hati dengan bumbu burger.
Langkah 4: Asap burgernya. Tempatkan roti di atas pengasap atau panggangan dan asap pada suhu 180°F (82 ° C) untuk kurang lebih 2 jam atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
Langkah 5: Selesaikan burgernya dan topping. (Opsional) Saat burger sedang berasap, goreng bacon secukupnya untuk melapisi burger Anda. Jika diinginkan, bakar burger di dalam pengasap atau di atas penggorengan. (Lihat catatan di bawah.)
Langkah 6: Lelehkan keju. (Opsional) Kemudian, jika diinginkan, tambahkan 6 irisan keju ke dalam burger dalam 15 menit terakhir waktu memasak atau setelah dibakar.
Langkah 7: Istirahatkan burger. Hapus burger dan biarkan mereka beristirahat setidaknya 10 menit sebelum disajikan.
Langkah 8: Finish. Saat burger sedang beristirahat, tambahkan saus BBQ atau bumbu yang diinginkan ke roti. Kemudian, tambahkan burger, irisan bawang merah, bacon, dan acar. Tambahkan roti atas, dan sajikan!
🍽️ Apa yang Harus Disajikan Dengan Hamburger
Hamburger asap yang luar biasa ini adalah sempurna dengan saya kentang goreng air fryer, acar goreng udara, atau cincin bawang! Anda juga bisa menyajikannya dengan salad kentang, salad pasta, atau hidangan barbekyu klasik lainnya.
Cek postingan saya di apa yang harus disajikan dengan burger? untuk lebih banyak resep dan ide! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Saat mencari daging burger, carilah kandungan lemaknya minimal 15%. Memiliki kandungan lemak 15 hingga 20% pada daging burger Anda membuat burger tetap lembab dan juicy sekaligus tetap memiliki jumlah protein tanpa lemak yang baik!
- Anda bisa membakar burger Anda secara opsional di akhir memasak! Bakar burger secara terbalik dengan menaikkan suhu pengasap hingga 400°F (204 ° C) ketika burger berada dalam 10 ° F (-12 °C) dari suhu yang Anda inginkan. Ketika burger telah mencapai suhu yang diinginkan, mereka selesai!
- Anda juga bisa membuang burgernya ketika mereka berada dalam jarak 10°F (-12 °C) suhu yang Anda inginkan lalu bakar dengan cepat di penggorengan.
- Sementara FDA merekomendasikan burger dimasak hingga 165 ° F (74 °C), beberapa mungkin lebih suka burger mereka dimasak dengan medium atau medium-rare.
- Untuk medium-langka, masak hingga 130 ° F (54 ° C) hingga 135 °F (57 ° C), dan untuk sumur sedang atau sedang, masak hingga 150 °F (65 ° C) hingga 155 °F (68 ° C).
🥄 Tentukan Pilihan ke Depan
Anda selalu dapat menyiapkan bumbu burger terlebih dahulu dan menyimpannya saat Anda siap. Setelah bumbu tercampur, dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan di tempat yang gelap dan sejuk.
Membekukan Hamburger
Anda juga bisa menyimpan roti asap yang dibungkus rapat dengan plastik cling film, lalu memasukkannya ke dalam wadah kedap udara atau di dalam kantong Ziploc freezer selama kurang lebih 4 bulan! Semakin baik bungkusnya, semakin baik kualitasnya.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Ini keindahan yang berair dapat disimpan sebagai sisa makanan jika Anda memiliki tambahan! Simpan roti yang sudah didinginkan dalam wadah kedap udara, dan simpan di lemari es selama 3 hingga 4 hari.
Memanaskan ulang Hamburger
Untuk memanaskan ulang burger yang luar biasa ini agar tetap juicy, saya sarankan menggunakan kompor atau penggorengan udara. Biarkan burger mencapai suhu kamar selama 20 menit untuk hasil terbaik.
Untuk kompor, goreng burger selama sekitar 3 menit di setiap sisi dengan api sedang sampai mencapai suhu internal 165°F (74° C).
Jika Anda memiliki air fryer, panaskan air fryer terlebih dahulu sampai 400°F (204° C). Tempatkan burger di keranjang penggorengan udara dan goreng udara selama sekitar 5-10 menit atau sampai burger mencapai suhu internal 165 ° F (74° C).
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Sangat! Anda bisa membuat burger ini dengan kalkun, babi, atau ayam. Tetapi perhatikan bahwa dengan kalkun dan ayam, akan ada kandungan lemak yang lebih rendah, yang dapat menghasilkan hasil yang lebih kering. Saya akan mulai membuat burger setelah 1 jam dan memastikannya tidak terlalu banyak di atas 165 ° F (74 ° C) sehingga mereka tidak mengering.
Saya suka menggunakan hickory, mesquite, atau oak to merokok burger ini! Semua kayu ini memberikan rasa manis yang bersahaja dan berasap, dan rasanya meresap ke dalam burger dengan baik.
Selama proses pengasapan, asap mengubah daging menjadi agak merah muda (pikirkan cincin merah muda yang Anda lihat di Sandung lamur asap). Jika Anda menggunakan termometer, setelah dimasak dengan suhu yang disarankan, mereka akan aman untuk dimakan!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Hamburger Asap
bahan
Burgernya
- 2 lbs daging giling (Saya lebih suka chuck tanah 80% ° ramping)
- 6 sendok makan saus barbekyu (opsional, atau saus tomat & mustard)
- ½ bawang merah (irisan)
- 4 acar dill (irisan)
- 6 iris keju cheddar
- 6 roti burger
Bumbu Burger
- 1 sendok makan paprika
- 1 ¼ sendok teh Garam halal
- 1 sendok teh lada hitam
- ½ sendok teh gula merah
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh bubuk bawang
- ¼ sendok teh cabe rawit
petunjuk
Campur Bumbu Burger
- Masukkan semua bumbu ke dalam mangkuk kecil aduk rata. * Cukup untuk 6 hingga 8 burger, simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan di tempat sejuk yang gelap.
Merokok Burger
- Panaskan perokok Anda hingga 180 ° F (82 ° C).
- Bentuk lb burger patty dengan porsi yang merata sekitar inci lebih besar dari roti Anda (Burger akan menyusut sedikit saat merokok). Taburi kedua sisi roti dengan bumbu burger.
- Tempatkan roti di atas panggangan perokok dan asap pada 180 ° F (82 ° C) selama kurang lebih 2 jam atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
- (Opsional) Sementara burger sedang merokok, masak beberapa potong daging asap untuk ditambahkan nanti.
- (Opsional) Tambahkan keju di 15 menit terakhir waktu memasak.
- Biarkan burger beristirahat setidaknya 10 menit sebelum disajikan.
- Saat burger sedang beristirahat tambahkan bumbu ke roti, letakkan burger, bawang, dan bacon di atas roti. Sajikan dan nikmati!
Catatan
- Daging burger harus memiliki kandungan lemak minimal 15% untuk mencegah burger asap Anda dari hasil yang super kering.
- Tidak perlu membalik burger sambil merokok.
- Asap dengan hickory, mesquite, atau oak.
- Biarkan burger beristirahat 10 menit sebelum disajikan.
komentar
Tidak ada komentar