Smoked Country Style Ribs yang kaya dan beraroma adalah hidangan utama yang dilapisi dengan olesan daging babi kering yang lezat dan diolesi saus BBQ untuk iga babi yang empuk! Iga bergaya pedesaan yang sangat lembut ini berasap dengan sempurna dalam waktu sekitar 4 jam, menjadikannya makan malam yang pantas untuk ditunggu!!
Smoky, Saucy, dan Succulent – Siapkan Serbet Itu!
Makanan pedesaan di rumah terasa hangat dan nyaman, dan iga gaya pedesaan asap saya cocok dengan tagihannya. Iga babi yang juicy dan Gosok kering DIY penuh rasa membuat hidangan ini sangat lezat!
Iga adalah favorit keluarga, diolesi saus BBQ jadi menjilati jari diperbolehkan, jika tidak dianjurkan! Ini jauh dari makanan mewah, tetapi rasanya sama enaknya dengan gourmet. Bersiaplah untuk iga yang akan menempel di iga Anda!
Lompat ke:
❤️ Mengapa Resep Ini Berhasil!
Sederhana dan Langsung! Kamu tidak perlu berton-ton bahan untuk membuat hidangan yang akan membuat Anda ngiler!
Sangat gurih! Rempah-rempah dan bumbu di gosok dan saus membuat ini iga favorit keluarga sangat lezat!
Menyenangkan untuk Makan! Lupakan kekacauan. Biarkan jari Anda lengket dan nikmati manis dan gurihnya kombinasi sepenuhnya!
Bahan
Daftar singkat bahan membuat ini 4 porsi hidangan yang mudah. Jika Anda mengikuti saya resep olesan babi kering, Anda akan membutuhkan berbagai rempah dan bumbu, tetapi Anda dapat menggunakan gosok yang sudah jadi untuk mengurangi waktu persiapan.
Atau buat olesan terlebih dahulu agar siap saat Anda akan membuat iga. aku harus menyombongkan diri…gosok kering saya keluar dari dunia ini!
- Iga Babi Gaya Negara - Dicairkan sehingga siap untuk dimasak. Mintalah bantuan tukang daging Anda untuk memilih iga babi terbaik jika diperlukan. Ini mungkin tanpa tulang atau memiliki beberapa potongan tulang di dalamnya.
- Minyak zaitun – Saya memilih EVOO (ekstra perawan) untuk rasa terbaik... itu layak.
- Gosok Babi Kering - Ikuti resep andalan saya atau pilih beberapa bumbu babi di lorong bumbu.
- Saus BBQ – Buat saus buatan sendiri, atau pilih Kesukaanmu merek yang dibeli di toko.
💭 Tip & Catatan
Jadilah murah hati dengan bumbu Anda. Iga yang dibumbui dengan baik ini dapat dinikmati langsung dari perokok dengan atau tanpa saus barbekyu.
Pastikan untuk menutupi iga sepenuhnya di gosok kering dan ketika saatnya untuk saus BBQ, buat mereka jenuh. Semua rasa inilah yang membuat resep iga babi gaya negara saya sangat tak tertahankan.
Dapatkan akrab dengan perokok Anda. Ketahui langkah-langkah untuk pemanasan awal, dll. Resep ini bekerja untuk semua jenis perokok apakah itu pelet, arang, serpihan kayu, atau perokok elektrik!
Jika Anda tidak terbiasa memasak dengan perokok, ikuti petunjuk pabriknya dan pastikan Anda percaya diri datang saat memasak. Perokok cukup mudah digunakan dan membuat makanan Anda terasa luar biasa.
Tidak perlu pisau dan garpu! Anda dapat memilih garpu, tetapi tulang rusuknya makanan jari yang menyenangkan terlalu!
Jika dimasak dengan benar, iga ini akan empuk dan mudah dicabut saat Anda mengambil setiap gigitan. Tisu tangan basah pasti diinginkan!
Instruksi
Perokok Anda adalah kunci untuk rasa yang luar biasa iga babi asap gaya pedesaan yang mudah dibuat ini. Pemanasan awal adalah suatu keharusan.
Perlu diingat, iga ini perlu dimasak berjam-jam, jadi rencana yang sesuai sehingga Anda tidak berakhir makan malam dalam gelap.
- Memanaskan lebih dulu. Dapatkan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C) sebelum kamu memulai pada sisa resep.
- Bilas iga babi. Jalankan 2 pon iga gaya pedesaan di bawah air dingin di wastafel dapur dan tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas, lalu letakkan di piring besar atau di atas loyang untuk persiapan.
- Mantel dan musim. Gerimis 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin di atas tulang rusuk, menggunakan 'metode tangan kering/tangan basah' (tuangkan minyak zaitun atau bumbu dengan satu tangan, dan olesi dengan tangan lainnya) untuk melapisi setiap inci. Kemudian, oleskan gosok kering, sepenuhnya melapisi tulang rusuk dengan bumbu dari ujung ke ujung.
- Merokok. Masukkan iga ke dalam perokok dan masak pada suhu 225 ° F (107 °C) selama 3 jam.
- Bawa barbekyu. Saus bayi-bayi itu dengan secangkir saus BBQ favorit Anda, baik itu resep Anda sendiri atau yang dibeli di toko setelah 3 jam berlalu. Berikutnya, terus merokok tulang rusuk yang dilapisi pada 225 ° F (107 ° C) selama setengah jam tambahan.
- Sajikan dan nikmati. Keluarkan tulang rusuk dari perokok dan biarkan mereka beristirahat selama sekitar 10 menit sebelum disajikan.
Saya suka menyajikan iga asap gaya pedesaan saya dengan coleslaw renyah, beberapa mac asap dan keju, atau jagung rebus.
Menyimpan
Pendingin
Tulang rusuk ini bisa menjadi didinginkan dalam wadah kedap udara atau dibungkus dengan bungkus plastik atau foil. Saya tidak akan menyimpannya lebih dari 3-4 hari max.
Pembekuan
Jika Anda ingin menikmati iga ini di kemudian hari, bisa dibekukan dan disimpan hingga 2-3 bulan. Simpan sisa iga babi dalam wadah kedap udara, bungkus ganda dengan cling film plastik atau bungkus dengan aluminium foil tugas berat.
Menggunakan wadah penyimpanan yang aman untuk freezer adalah mungkin taruhan terbaikmu, karena sausnya bisa berantakan saat dicairkan!
Memanaskan ulang
Bungkus iga gaya country asap dengan kertas timah dan panaskan kembali di oven pada 225 °F (107 ° C) sampai panas. Saya tidak merekomendasikan menggunakan microwave untuk sisa makanan ini. Sajikan dengan lebih banyak saus jika diinginkan.
❓ Tanya Jawab
Ya. Pada dasarnya, punggung bayi dan iga babi dianggap sebagai potongan yang sama. Jika Anda bingung atau tidak yakin, tukang daging Anda akan menjadi pemandu Anda.
Ya, Anda dapat menggunakan jenis gula lain, tetapi saya akan memilih gula merah muda untuk hasil terbaik. Ada sesuatu yang halus tentang jenis gula ini yang bekerja dengan baik untuk resep gosok saya.
Anda dapat meninggalkan gula sepenuhnya, terutama jika saus BBQ Anda terasa manis. Atau tambahkan sedikit sirup maple atau molase ke saus Anda untuk mendapatkan rasa manis.
Kayu yang sama yang cocok dengan jenis daging babi lainnya (iga belakang bayi, iga babi St. Louis, pinggang babi, dll) juga cocok dengan iga bergaya pedesaan ini! Pilih salah satu dari tiga favorit teratas yang meliputi hickory, mesquite, dan oak. Atau gunakan kayu manis atau kayu buah seperti apel, ceri, maple, atau kemiri untuk memberikan rasa yang berbeda. Jadilah kreatif dan buat campuran kayu Anda sendiri juga!
Kartu Resep
Iga Gaya Pedesaan Asap
bahan
- 2 lbs iga babi gaya country (dicairkan)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- gosok babi kering (opsional, atau dibeli di toko)
- 1 cangkir Saus BBQ
petunjuk
- Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C).
- Bilas iga gaya pedesaan di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Tempatkan iga yang sudah dibilas dan dikeringkan di atas piring besar atau di atas loyang.
- Gerimis dengan minyak zaitun, gunakan tangan Anda untuk melapisi iga secara menyeluruh.
- Oleskan semua gosok kering menggunakan tangan Anda sepenuhnya melapisi masing-masing tulang rusuk negara.
- Letakkan tulang rusuk di perokok pada 225 ° F (107 ° C) selama 3 jam.
- Oleskan saus BBQ dalam jumlah banyak pada tanda 3 jam dan terus merokok pada 225 ° F (107 ° C) selama 30 menit lagi.
- Hapus dari perokok dan biarkan istirahat selama 10 menit lalu sajikan dan nikmatilah!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Anonim mengatakan
Saya mulai dengan waktu dan suhu Anda, lalu menurunkan suhu untuk memenuhi jadwal waktu. Juga gunakan resep pengasap jagung kupas 1 jam Anda. Anda adalah seorang jenius. Semuanya sangat lezat. Terima kasih.
Manuel Moreno mengatakan
Angela, voy a start un negocio de costillas de cerdo ahumadas, gracias por su información. Que guarnición sencilla me recomienda para compañar.
Apa yang kamu lakukan, terima kasih.
"Angela, saya akan memulai bisnis iga babi asap, terima kasih atas informasi Anda. Hiasan sederhana apa yang Anda rekomendasikan untuk menemani.
Tuhan memberkatimu, terima kasih."
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Dependería de cómo se sirvan las costillas de cerdo. ¿Tendrá un acompañamiento (¿algo increíble como succotash?) o funcionará una simpleción de perejil?
"Itu akan tergantung pada bagaimana iga babi Anda disajikan. Apakah itu memiliki sisi (sesuatu yang luar biasa seperti succotash?) Atau apakah hiasan peterseli sederhana akan berhasil?"
Anthony mengatakan
Hai,
Berapa suhu Anda memasaknya?
Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sebenarnya, mereka akan memasak pada suhu yang jauh di atas suhu internal minimum 160F untuk memasak daging babi. Jika Anda ingin mendasarkan waktu merokok atau memasak Anda pada suhu, tekstur sempurna dari iga gaya country Anda adalah pada 185F-200F. Terima kasih untuk bertanya!