Kredensial mikro daging panggang asap resepnya sangat mudah, sangat beraroma, dan cara yang fantastis untuk mengubah makan malam panggang akhir pekan Anda! Panggang pot klasik diangkat dengan olesan kering yang luar biasa, lalu dimasak sampai berasap dan empuk! Irisan daging sapi yang lezat dan juicy disajikan dengan sempurna dengan sisi daging sapi tradisional dan membuat sandwich sisa yang fantastis!
Lompat ke:
Cara Terbaik Untuk Mengasapi Daging Sapi Panggang
Merokok chuck roast adalah cara luar biasa untuk menyiapkan makan malam daging sapi panggang keluarga Anda! Metode asap beraroma ini adalah salah satu yang pasti akan Anda simpan untuk Anda resep daging panggang karena mencampurkan norma menyajikan chuck daging sapi sebagai daging panggang dalam panci!
Apalagi sisa-sisanya panaskan kembali seperti mimpi! Menggunakan perokok adalah cara sempurna untuk mendapatkan daging panggang chuck yang lembut dan lembab untuk makan malam dan menikmati sandwich barbeque yang lezat keesokan harinya!
Ambil daging sapi panggang murah itu dan ubah menjadi sesuatu yang luar biasa!
Bahan
Siapkan gosok panggang chuck asap Anda dengan menggabungkan a segenggam bumbu biasa dalam mangkuk kecil. Garam, merica, dan paprika adalah bumbu inti saya untuk semua daging. Faktanya, saya berpendapat bahwa kita membutuhkan pengocok ketiga di meja agar paprika dimasukkan!
- Chuck Panggang - 5 pon chuck panggang (tanpa tulang).
- Sea Salt - 1 ½ sendok makan garam laut.
- Merica bubuk - ½ sendok makan lada kasar.
- Paprika - 2 sendok teh paprika atau a pengganti paprika.
- Bubuk bawang putih - 2 sendok teh bubuk bawang putih.
- Bubuk bawang - 2 sendok teh bubuk bawang merah atau an pengganti bubuk bawang merah.
- Gula - 1 sendok teh gula pasir putih.
- Bubuk cabai - ¼ sendok teh bubuk cabai atau a pengganti bubuk cabai.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Panggang Chuck Asap
Resep panggang chuck asap yang mudah ini memiliki pekerjaan persiapan ringan sebelum perokok mengambil alih! Anda akan membutuhkan seorang perokok (Traegar, pelet, kayu, arang, atau perokok listrik), aluminium foil, loyang, dan mangkuk kecil untuk memulai.
5 pon chuck roast akan menghasilkan kira-kira Melayani 10! Ada banyak untuk dinikmati seluruh keluarga, dan Anda bahkan mungkin memiliki sisa makanan!
Siapkan Chuck Panggang
- Persiapan. Bilas 5 pound Anda (2.27 kilogram) chuck panggang dalam air dingin yang mengalir, dan keringkan dengan handuk kertas. Buang lemak berlebih atau kulit perak, jika perlu. Atur daging panggang dan biarkan hingga matang suhu kamar selama sekitar 30 menit.
- Buat gosok kering. Menggabungkan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil - 1 ½ sendok makan (17 gram) garam laut, sendok makan (3.45 gram) lada, 2 sendok teh (4.6 gram) dari paprika, 2 sendok teh (3.15 gram) bubuk bawang putih, 2 sendok teh (4.8 gram) bubuk bawang merah, 1 sendok teh (4 gram) gula, dan ¼ sendok teh (0.5 gram) bubuk cabai. Menyisihkan.
- Siapkan perokok Anda. Tempatkan serpihan kayu di nampan Anda, menghapus rak tengah, dan panaskan perokok sampai 225ºF (107 º C). *Saya suka oak dan hickory untuk daging sapi, diikuti mesquite, maple, pecan, atau kenari. Pohon buah-buahan seperti ceri atau apel juga bagus.
- Musim. Tempatkan panggang di atas loyang atau di loyang dan taburkan gosok kering, gunakan setengah untuk setiap sisi. Tepuk-tepuk gosok kering ke tempatnya dan gulung bagian tepinya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan daging panggang chuck.
Masak, Istirahatkan, dan Sajikan Panggang Chuck Asap
Lihat posting saya untuk suhu internal daging sapi.
- Masak. Pindahkan daging sapi panggang yang sudah dibumbui ke rak pengasap dan letakkan di piring Anda perokok panas. Tutup pintu atau tutupnya dan asap untuk sekitar 5 jam (atau sekitar satu jam per pon) hingga mencapai suhu internal sangrai 165F (74ºC).
- Bungkus daging panggang. Keluarkan chuck roast dari perokok Anda dan pindahkan ke lapisan ganda lembaran aluminium foil yang berat. Bungkus panggang dalam aluminium foil dan segel rapat, dengan jahitan menghadap ke atas. Kembalikan daging panggang yang dibungkus ke perokok Anda, letakkan sisi jahitannya, dan asap selama satu jam tambahan.
- Istirahat dan sajikan. Ketika panggang memiliki suhu internal 190F (88 º C), keluarkan daging panggang dari perokok Anda dan biarkan di dalam bungkus foil setidaknya selama 30 menit, hingga satu jam, sebelum diiris dan disajikan. Gerimis jus daging sapi panggang dari bungkus aluminium foil di atas irisan daging panggang saat disajikan.
Tips & Catatan Resep Angela
- Mengawetkan Daging dengan Bumbu: Jika Anda memilih untuk mengawetkan daging dengan bumbu di lemari es, Anda dapat melewati langkah awal yaitu membawa daging ke suhu ruangan. Setelah daging diawetkan, biarkan mencapai suhu ruangan sebelum melanjutkan pengasapan.
- Memilih Serpihan Kayu untuk Pengasapan: Untuk rasa asap yang kuat, pilihlah serpihan kayu ek atau hickory. Mesquite adalah pilihan bagus lainnya karena rasanya yang kuat dan khas. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih lembut, pertimbangkan maple, pecan, atau walnut, yang melengkapi daging sapi dengan baik.
- Waktu Pengeringan Kulkas: Untuk menambah rasa, bungkus daging panggang yang sudah dibumbui dengan plastik cling film dan biarkan matang di lemari es. Minimal empat jam hingga semalaman adalah waktu yang ideal. Ingatlah untuk mengembalikan daging ke suhu kamar sebelum diasapi.
- Meningkatkan Gosok Kering: Untuk bumbu dasar daging sapi panggang saya, saya suka menambahkan bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, sedikit gula, dan sedikit cabai bubuk. Kombinasi ini menciptakan kerak kaya rasa yang cocok untuk daging asap.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tutupi sisa daging sapi panggang Anda dengan selembar aluminium foil dan masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan di lemari es hari 3-4.
Anda juga dapat membekukan sisa daging panggang dengan membungkusnya terlebih dahulu dengan bungkus plastik dan aluminium foil. Kemudian, masukkan ke dalam kantong freezer tugas berat atau wadah tahan freezer dan nikmati dalam 3 bulan.
Memanaskan ulang
Tempatkan chuck roast dalam wajan dangkal dengan sedikit kaldu sapi dan tutupi dengan aluminium foil. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 300°F (150 ° C) sampai hangat sesuai dengan keinginan Anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Jika daging panggang chuck Anda keras, kemungkinan besar Anda belum memasaknya cukup lama. Memasak dengan lambat dan panas rendah akan merusak jaringan ikat pada daging panggang chuck. Anda akan tahu kapan daging panggang chuck Anda selesai diasapi saat mencapai suhu internal 165F (74ºC).
Bungkus chuck panggang Anda dengan rapat dengan lapisan ganda aluminium foil dengan sisi jahitan menghadap ke atas sambil merokok dalam satu jam terakhir. Ini akan membantu menjaga kelembapan agar tidak beruap, yang akan menghasilkan daging panggang chuck yang lembap dan empuk!
Padukan hidangan utama yang lezat dan lezat ini dengan daging sapi favorit Anda lauk pauk! Saya suka memasangkan milik saya dengan lauk sayuran seperti milik saya tumis kacang hijau, bayam krim steakhouse, atau jagung goreng selatan dengan sisi kentang seperti kentang panggang peternakan or kentang yang dipanggang dengan microwave!
🥗 Apa yang Harus Disajikan Dengan Daging Sapi Panggang
Chuck roast enak dan hidangan utama yang hangat yang akan berpasangan dengan baik dengan berbagai lauk pauk! saya suka sajikan daging sapi panggang dengan bubur kentang bawang putih bakar dan kecambah brussel panggang balsamic! Nikmati!
😋 🥩 🔥 Lebih Banyak Resep Daging Asap
- Chipotle Dry Gosok Sayap Ayam Asap - Sayap ini memiliki tingkat kepedasan yang pas dan sempurna untuk disajikan di pesta, tailgate, dan seadanya!
- Daging Babi Asap - Resep pinggang babi asap ini sangat mudah, dan sisanya akan menjadi sandwich yang lezat.
- Perut babi asap - Perut babi asap yang lembut adalah hidangan pembuka, lauk, atau hidangan utama yang memuaskan yang akan disukai semua orang!
- Iga Punggung Bayi Asap - Lain kali Anda menyalakan perokok dan ingin hidangan utama yang beraroma, Anda harus mencoba iga punggung bayi ini!
- Anak nakal merokok - Bocah asap ini praktis dibuat dengan mudah dan dikemas penuh dengan asap dan rasa yang kaya!
- Sandung lamur asap Traeger - Jika Anda merencanakan barbeque keluarga, Anda tidak akan salah memilih brisket asap yang berair dan empuk!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Chuck Panggang Asap
bahan
Chuck Panggang Asap
- 5 lb daging panggang (tanpa tulang)
Gosok Kering untuk Smoked Chuck Roast
- 1 ½ sendok makan garam laut
- ½ sendok makan merica bubuk kasar
- 2 sendok teh paprika
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh gula
- ¼ sendok teh bubuk cabai
petunjuk
- Bilas daging panggang Anda dengan air mengalir yang dingin, dan keringkan dengan handuk kertas. Singkirkan lemak berlebih atau kulit perak, jika perlu. Panggang dan biarkan mencapai suhu kamar selama sekitar 30 menit.
- Campurkan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, gula pasir dan bubuk cabai) dan sisihkan.
- Siapkan perokok Anda. Tempatkan serpihan kayu di baki Anda, lepaskan rak tengah, dan panaskan dulu pengasap hingga 225°F (105 ° C). *Saya suka kayu ek dan hickory untuk daging sapi, diikuti oleh mesquite, maple, pecan, atau walnut. Pohon buah-buahan seperti ceri atau apel juga bagus.
- Letakkan daging panggang di atas loyang atau loyang dan taburkan olesan kering di atasnya, menggunakan satu bagian untuk setiap sisinya. Tepuk-tepuk hingga mengoleskan kering pada tempatnya dan gulung pinggirannya dengan kelebihan yang ada di loyang untuk melapisi seluruh permukaan chuck roast. * Jika Anda punya waktu, bungkus daging panggang yang telah dibumbui dengan plastik cling film dan biarkan mengering di lemari es setidaknya selama empat jam, dan hingga semalaman. Panaskan suhu kamar sebelum daging diasapi.
- Pindahkan daging sapi panggang yang sudah dibumbui ke rak perokok dan letakkan di perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup pintu atau tutupnya dan asap selama kira-kira 5 jam (atau sekitar satu jam per pon), sampai suhu internal daging panggang mencapai 165°F (74 ° C).
- Keluarkan chuck roast dari perokok Anda dan pindahkan ke lapisan ganda lembaran aluminium foil tebal. Bungkus daging panggang dengan aluminium foil dan tutup rapat, dengan jahitan menghadap ke atas. Kembalikan daging panggang yang sudah dibungkus ke pengasap Anda, letakkan dengan jahitan menghadap ke atas, dan asap selama satu jam lagi.
- Saat daging panggang memiliki suhu internal 190°F (90°C), keluarkan daging panggang dari pengasap Anda dan diamkan di dalam pembungkus foil setidaknya selama 30 menit, hingga satu jam, sebelum diiris dan disajikan. Gerimis jus daging sapi panggang dari bungkus aluminium foil di atas irisan daging panggang saat disajikan.
Catatan
- Jika Anda memilih untuk menyembuhkan daging dengan bumbu di lemari es, langkah pertama setelah menyiapkan daging, membiarkannya mencapai suhu kamar dapat dilewati. Daging akan dibawa ke suhu kamar sebelum diasapi setelah tahap pengawetan.
- Oak dan hickory adalah dua serpihan kayu terbaik untuk digunakan saat mengasapi daging, bersama dengan mesquite yang memiliki rasa asap yang kuat dan berbeda. Maple, pecan, dan kenari juga memberikan rasa ringan yang cocok dipadukan dengan daging sapi.
- Jika Anda punya waktu, bungkus daging panggang yang sudah dibumbui dengan cling film plastik dan biarkan mengering di lemari es setidaknya selama empat jam, dan hingga semalaman. Bawa ke suhu kamar sebelum merokok daging.
- Sebagai tambahan bumbu dasar daging sapi panggang saya bahannya, olesan kering untuk daging sapi ini antara lain bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, sedikit gula pasir, dan sedikit bubuk cabai.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Paul H. mengatakan
Resep sempurna untuk merokok chuck panggang yang biasanya membosankan dan mengubahnya menjadi hal yang indah dan lezat!