My iga utama bison asap dibumbui dengan gosok kering yang sederhana dan lezat sebelum diasapi dengan sempurna! Dagingnya juicy, empuk, dan penuh dengan rasa! Saya berjanji iga utama bison asap ini adalah makanan yang akan mengesankan siapa pun!
Resep Prime Rib Bison Asap Terbaik
Bison adalah alternatif yang fantastis untuk daging sapi? karena lebih ramping dan memiliki lebih sedikit kalori! Meski lebih sehat, daging bison dikenal ekstra empuk karena lemaknya yang bermarmer! Jika Anda belum pernah mencoba bison, itu beraroma dan berair, tidak seperti yang diharapkan beberapa orang.
Meskipun mungkin memakan waktu lama, resep ini adalah sangat mudah untuk membuat dan sangat mengesankan. Semua upaya hanya dalam membumbui daging, sisanya dilakukan di pengasap!
Dengan sisa makanan, pastikan untuk melihat semua milikku sisa resep iga utama!
Lompat ke:
Bahan
Anda dapat mengambil tulang rusuk utama bison di a toko daging atau toko kelontong khusus! Semua bumbu gosok kering adalah bahan pokok dapur yang cukup umum.
Panggang Prime Rib Asap
- Tulang rusuk utama bison - Tulang rusuk utama bison tanpa tulang seberat 3 pon.
Gosok Kering Bison Prime Rib Asap
Anda bisa membuat saya gosok tulang rusuk utama sebelumnya untuk mempercepat semuanya!
- Garam - 2 sendok makan garam halal.
- Lada - sendok makan merica bubuk kasar (yang baru digiling adalah yang terbaik).
- Paprika - sendok makan paprika.
- Bubuk bawang putih - sendok makan bubuk bawang putih.
- Bubuk bawang - 1 sendok teh bubuk bawang bombay.
- Rosemary - 1 sendok teh rosemary kering (atau timi).
- Sage - sendok teh sage tanah.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk mengetahui bahan, jumlah, & petunjuknya!*
Cara Membuat Rib Prime Bison Asap
Duduk dan saksikan perokok melakukan keajaibannya! Yang Anda perlukan hanyalah perokok, pengukur suhu, dan talenan!
Resep ini akan membuat 6 porsi, tetapi Anda selalu dapat membeli sepotong bison tua yang lebih besar untuk menghasilkan lebih banyak!
Persiapan
- Bilas dan keringkan. Sebelum memulai, bilas tulang rusuk utama bison seberat 3 pon di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Jika perlu, singkirkan kelebihan kulit atau lemak perak.
- Ikat dengan benang (Opsional). Jika Anda menginginkan presentasi yang sempurna, ikat daging iga utama bison Anda dengan benang setiap 1.5 inci di sepanjang panggangan.
Gosok Kering Prime Rib
- Campurkan bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan garam, sendok makan masing-masing lada, paprika, dan bubuk bawang putih, 1 sendok teh bubuk rosemary dan bawang merah, dan sendok teh sage. Sisihkan.
- Bumbui daging. Tempatkan tulang rusuk utama bison Anda di atas loyang dan taburi gosok kering dengan murah hati di atas daging (jangan malu dengan bumbunya). Pijat gosok kering ke dalam daging di semua sisi, lalu gulingkan panggang di sisa bumbu yang tersisa di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan.
Merokok Prime Rib
- Memanaskan lebih dulu. Muat perokok Anda dengan serpihan kayu atau pelet dan panaskan hingga 225 ° F (105 ° C) (*Lihat Catatan).
- Merokok. Tempatkan daging panggang yang sudah dibumbui di atas perapian perokok Anda dan tutup penutupnya. Merokok untuk tentang jam 2 untuk medium-langka (sekitar 40 menit per pon), atau hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Menghapus. Saat tulang rusuk utama bison Anda mencapai 120-125 °F (49-52 ° C) untuk langka, 125-129°F (52-54 ° C) untuk medium-langka, 130-139°F (54-59 ° C) untuk sedang, atau 140-145 °F (60-63 ° C) untuk sumur sedang, keluarkan dari perokok Anda dan pindahkan ke baki atau talenan. Tutup dengan longgar dengan kertas timah dan biarkan istirahat minimal 30 menit sebelum dipotong dan disajikan. (Bagus adalah 160°F+ (68°C+) meskipun saya tidak merekomendasikannya.)
Membalikkan Sear (Opsional)
- Naikkan suhu. Jika Anda ingin membalik panggangan Anda sebelum disajikan, keluarkan dari perokok Anda 10°F (5.5 ° C) malu suhu internal yang Anda inginkan. Pindahkan ke baki atau talenan dan tutupi dengan kertas timah saat Anda naikkan suhu perokok Anda hingga 400 ° F (205 ° C).
- Bakar daging panggangnya. Setelah perokok Anda mencapai suhu, kembalikan panggang dan bakar sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan seperti yang tercantum di atas. (Tetap dekat karena pembakar terbalik akan bergerak dengan cepat).
- Beristirahat. Pindahkan tulang rusuk utama bison dari perokok ke nampan atau talenan dan foil tenda longgar di atasnya. Diamkan minimal 15-20 menit sebelum Anda mengirisnya dan sajikan.
Untuk makan malam yang lengkap dan lengkap, sajikan iga utama bison asap Anda dengan a kentang panggang dan sisi Kacang panggang! Anda juga bisa menambahkan beberapa kacang hijau panggang untuk sisi sayuran! Jangan lupa pakai my tulang rusuk utama au jus atau saya anggur merah au jus, Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Saya lebih suka hickory dan/atau ek untuk panggang seperti ini. Preferensi kedua saya adalah maple, pecan, atau walnut. Pohon buah-buahan seperti apel atau ceri juga tidak masalah.
- Waktu memasak bervariasi karena variabel dalam berat panggang. Aturan praktis yang baik adalah bahwa itu akan memakan waktu sekitar 40 menit per pon. Selalu pastikan untuk memeriksa daging Anda dengan termometer.
- Menyimpan: Bungkus iga panggang dengan rapat atau masukkan ke dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Bungkus daging panggang Anda dalam foil dengan cangkir kaldu sapi yang ditambahkan agar tetap lembab dan beraroma. Masukkan ke dalam oven pada suhu 300 ° F (149 ° C) dan periksa setiap 10 menit hingga mencapai suhu internal 165 ° F (74 ° C).
Apa Perbedaan Antara Prime Rib dan Rib Roast?
Kedua daging ini berasal dari bagian hewan yang sama. Perbedaan utamanya adalah iga panggang biasanya tanpa tulang (dan biasanya dipotong menjadi steak ribeye) sedangkan tulang rusuk utama masih memiliki tulang di dalamnya.
Panggang iga utama bisa juga tanpa tulang atau bone-in.
Apakah Bison Memasak Lebih Cepat Dari Daging Sapi?
Karena bison adalah daging yang lebih ramping daripada daging sapi, masaknya lebih cepat. Secara umum, bison akan memasak kira-kira sepertiga lebih cepat daripada rekan daging sapinya.
Bison dapat digunakan untuk menggantikan daging sapi di hampir semua hidangan, tetapi ini penting untuk tidak membuat bison Anda terlalu matang karena bisa menjadi kering dan kenyal- jadi pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak seperlunya.
Bisakah Anda merokok iga kerbau?
Ya! Paling pasti, dan itu luar biasa enak! Ikuti resepnya di sini dan masak iga utama kerbau Anda perlahan-lahan dengan perokok Anda.
Resep Perokok Terbaik!
- Prime Rib asap
- Mac dan Keju Asap
- Iga Sapi Gosok Kering Cabai Manis
- Chipotle Dry Gosok Sayap Ayam Asap
- Kecambah Brussel Asap
- Traeger Merokok Turki
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ribo Prime Bison Asap
bahan
Panggang Prime Rib Asap
- 3 lb tulang rusuk utama bison (tanpa tulang)
Gosok Kering Bison Prime Rib Asap
- 2 sendok makan garam kosher
- ½ sendok makan merica bubuk kasar (yang baru digiling adalah yang terbaik)
- ½ sendok makan paprika
- ½ sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh Rosemary kering (atau timi)
- ½ sendok teh tanah bijak
petunjuk
Persiapan
- Sebelum Anda mulai, bilas tulang rusuk utama bison di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Jika perlu, singkirkan kelebihan kulit atau lemak perak.
- (Opsional) Jika Anda menginginkan presentasi yang sempurna, ikat daging iga utama bison Anda dengan benang setiap 1.5 inci di sepanjang daging panggang.
Gosok Kering Prime Rib
- Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan gosok kering (garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, rosemary kering dan sage) dan sisihkan.
- Tempatkan iga utama bison Anda di atas talenan atau loyang dan taburkan gosok kering di atas daging (jangan malu dengan bumbunya). Pijat gosok kering ke dalam daging di semua sisi, lalu gulingkan panggang di sisa bumbu yang tersisa di talenan atau loyang untuk melapisi seluruh permukaan.
Merokok Prime Rib
- Muat perokok Anda dengan serpihan kayu atau pelet dan panaskan hingga 225 ° F (105 °C). *Saya lebih suka hickory dan/atau oak untuk daging panggang seperti ini. Preferensi kedua saya adalah maple, pecan atau walnut. Pohon buah-buahan seperti apel atau ceri juga tidak masalah.
- Tempatkan daging panggang yang sudah dibumbui di atas perapian perokok Anda dan tutup penutupnya. Merokok selama sekitar 2 jam untuk medium-rare (sekitar 40 menit per pon), atau sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan seperti yang tercantum di bawah ini.
- Saat tulang rusuk utama bison Anda mencapai 120-125 °F (49-52 °C) untuk LANGKA, 125-129°F (52-54 °C) untuk SEDANG LANGKA, 130-139°F (54-59 °C) untuk MEDIUM, atau 140-145 °F (60-63 °C) untuk SUMUR SEDANG, keluarkan dari rokok Anda dan pindahkan ke nampan atau talenan. Tutup dengan longgar dengan kertas timah dan biarkan istirahat setidaknya selama 30 menit sebelum Anda mengiris dan menyajikannya. *DELAKUKAN DENGAN BAIK adalah 160°F+ (68°C+) meskipun saya tidak merekomendasikannya.
(Opsional) Membalikkan Sear
- Jika Anda ingin membalik panggangan Anda sebelum disajikan, keluarkan dari perokok Anda 10°F (5.5 ° C) malu suhu internal yang Anda inginkan. Pindahkan ke baki atau talenan dan tutupi dengan kertas timah saat Anda menaikkan suhu perokok hingga 400 °F (205 ° C).
- Setelah perokok Anda mencapai suhu, kembalikan panggangan dan bakar sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan seperti yang tercantum di atas. *Tetap dekat karena pembakar terbalik akan bergerak dengan cepat.
- Pindahkan tulang rusuk utama bison dari perokok ke nampan atau talenan dan foil tenda longgar di atasnya. Biarkan istirahat setidaknya selama 15-20 menit sebelum Anda mengirisnya dan sajikan.
Catatan
- Saya lebih suka hickory dan/atau oak untuk daging panggang seperti ini. Preferensi kedua saya adalah maple, pecan, atau walnut. Pohon buah-buahan seperti apel atau ceri juga tidak masalah.
- Waktu memasak bervariasi karena variabel dalam berat panggang. Aturan praktis yang baik adalah bahwa itu akan memakan waktu sekitar 40 menit per pon. Selalu pastikan untuk memeriksa daging Anda dengan termometer.
- Untuk menyimpan: Bungkus iga panggang dengan rapat atau masukkan ke dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Bungkus daging panggang Anda dengan kertas timah dengan cangkir kaldu sapi yang ditambahkan agar tetap lembab dan beraroma. Masukkan ke dalam oven pada suhu 300 ° F (149 ° C) dan periksa setiap 10 menit hingga mencapai suhu internal 165 ° F (74 ° C).
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
karl t. mengatakan
Resep iga utama asap yang luar biasa bahkan lebih baik daripada Bisonnya !!!