Resep Sandung lamur yang dimasak dengan oven lambat ini ternyata luar biasa setelah merendam Sandung lamur semalaman dalam bumbu tajam dan memasaknya perlahan-lahan keesokan harinya! Pangkas, torehkan, dan rendam brisket Anda untuk menambahkan rasa yang luar biasa, lalu panggang perlahan semua kelezatan itu untuk makan malam daging sapi yang mudah namun sangat lezat!
Resep Daging Sapi Panggang Oven
Metode oven yang mudah dibuat untuk brisket ini ternyata daging sapi sandung lamur yang lezat setiap saat! Ini cara yang bagus untuk memasak brisket Anda saat cuaca terlalu dingin untuk membakar perokok juga!
Cara Memanggang Sandung lamur di Oven
Untuk memulai, kurangi lemak berlebih dari porsi brisket Anda tetapi coba dan sisakan setidaknya ¼ inci lemak. Saya meninggalkan jumlah yang sehat pada daging sapi untuk rasa saat memasak, ditambah lagi dengan tetesan yang saya simpan untuk membuat au jus untuk sisa sandwich sandung lamur yang selalu datang setelah membuat beef brisket!
Campur Marinade Anda
Menggabungkan bahan marinade: minyak zaitun, kecap inggris, asap cair, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, paprika (atau paprika asap jika ada), dan garam. Tempatkan bumbu rendaman ke dalam kantong penyimpanan plastik ziploc atau kantong penyegel vakum.
Rendam Sandung lamur
Cakar permukaan atas dan bawah brisket Anda agar bumbu meresap ke dalam brisket. Kemudian pindahkan daging sandung lamur ke dalam kantong berisi bumbu dan tutup rapat saat mendorong keluar udara berlebih.
Biarkan daging sapi direndam setidaknya selama 4 jam sebaiknya dalam semalam (8-24 jam).
Oven Panggang Brisket Daging Sapi
Memasak daging sapi sandung lamur rendah-dan-lambat memastikan banyak waktu untuk potongan daging punggung yang besar untuk mendapatkan rasa yang enak sambil juga membaliknya. lembut dan menyenangkan dan lembab!
- Panaskan oven sampai 275ºF (135ºC).
- Masukkan brisket Anda ke dalam loyang pemanggang, Dutch oven, atau loyang. Anda bisa menuangkan sisa bumbu rendaman ke atas brisket jika mau. Jika tidak, buang sisa bumbu rendaman.
- Masak lambat selama sekitar 6 jam tergantung ukuran brisket Anda.
Tips Pro:
- Untuk brisket super empuk Anda suhu internal harus lebih tinggi dari suhu internal standar dibutuhkan untuk daging sapi yang dimasak. Saya lebih suka memasak brisket sampai suhu melebihi 200ºF (93ºC) dan probe daging meluncur ke dalam daging dengan mudah.
- Memasak daging sandung lamur dengan suhu internal 180ºF (82ºC) hingga 190ºF (88ºC) akan menghasilkan daging sandung lamur yang lebih keras yang hampir selalu mengecewakan!
- Mengolesi brisket masak secara berkala terserah Anda. Teknik terbaik saya untuk menambahkan kelembapan kembali ke brisket sapi saya adalah membungkusnya dengan aluminium foil dengan ukuran beberapa sendok makan. tepukan mentega selama satu jam terakhir sampai selesai menjadi sekitar 203ºF (95C).
- Tinggalkan Sandung lamur untuk istirahat selama 20 - 30 menit setelah dikeluarkan dari oven. Tutupi brisket yang sudah dimasak dengan aluminium foil baik di dalam wajan pemanggang atau di atas talenan.
- Iris tipis dan melawan nurani untuk membantu memecah kecenderungan keras dari porsi daging sapi khusus ini. Sajikan dan nikmatilah!
Resep Daging Sapi Panggang Lambat Dimasak dengan Oven
bahan
- 3-5 lbs daging sapi sandung lamur
Bumbu Sandung lamur sederhana
- ¼ cangkir minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 sendok makan Saus Worcestershire
- 1 sendok teh asap cair (Opsional)
- ⅛ sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam
petunjuk
Buat Marinade
- Dalam mangkuk kecil, kocok untuk mencampurkan minyak zaitun, saus Worcestershire, dan asap cair. Tambahkan bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, paprika, dan garam. Campuran.
- Tuang bumbu rendaman ke dalam kantong Ziploc, atau kantong vakum.
- Tambahkan brisket, tutup dan dorong udara keluar sebanyak mungkin dari kantong.
- Dinginkan semalaman untuk hasil terbaik jika memungkinkan tapi pastikan minimal 4 jam.
Masak Daging Sapi dengan Lambat
- Masukkan brisket ke dalam loyang.
- Tempatkan brisket di oven dengan suhu 275 derajat F. (135 derajat C).
- Panggang selama kurang lebih 6 jam.
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
caroline mengatakan
Ini bisa di slow cooker ga? Jika demikian, berapa lama Anda merekomendasikannya untuk dimasak dengan pengaturan rendah? Terima kasih
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Iya tentu saja! Masak dengan api kecil untuk hasil terbaik, setidaknya 8-10 jam. Menikmati!
Diane mengatakan
Ini 250 pakai panggang atau panggang?
Terima kasih untuk resep yang luar biasa
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai Diane, ini adalah pengaturan pemanggangan 250 ° F. Terima kasih atas pertanyaannya!
Barbara Barrett mengatakan
Apa yang Anda sajikan dengan Sandung lamur?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Semua favorit saya dibagikan di sini di my apa yang harus disajikan dengan Sandung lamur? artikel dan koleksi resep terbaik! Saya HARUS memiliki mac dan keju yang enak, tidak peduli apa yang saya lagi saya hidangan.
Bangsal mengatakan
Suhu internal daging harus 205? Termometer daging menunjukkan suhu memasak daging dari 140 hingga 170. Jadi 205 terdengar berlebihan. Dan resepnya mengatakan masak sampai 205 suhu internal, tetapi dagingnya tidak terus dimasak saat "beristirahat", jadi bisa lebih dari 205. Apakah Anda mengeluarkannya dari oven sekitar 180? Saya juga bertanya-tanya tentang membakar dan meletakkannya di atas panggangan sebentar di ujungnya untuk menghitamkannya dan membuat pinggirannya renyah?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sandung lamur adalah daging keras yang dimasak perlahan hingga melebihi suhu normal 'selesai' untuk daging sapi. Anda harus terus memasak melewati suhu normal untuk memecah serat lebih banyak dan mendapatkan tekstur tarik yang menakjubkan.
Mengenai menghitamnya, atau mendapatkan 'kulit' pada Sandung lamur yang dimasak dengan oven, ini tidak mudah! Saya memasak milik saya tanpa penutup, Anda dapat meningkatkan suhu dalam dua jam terakhir, tetapi Anda berisiko mengeringkan daging sapi.
Jonathan mengatakan
Apakah Anda menutupi Sandung lamur? Gunakan rak? saya butuh detail!!!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sandung lamur ditutup dan kemudian dimasak. Terima kasih untuk bertanya!
Margaret Edi mengatakan
Saya senang dengan resep Anda.
Pam mengatakan
Daging sapinya begitu empuk. Terima kasih telah melatih saya melalui proses ini. Pergi dengan sangat baik!