Membuat tuna ahi yang dibakar dengan sempurna lebih mudah dari yang Anda kira, dan menambahkan kulit biji wijen emas akan membuatnya lebih enak! Tuna ahi cepat matang dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasaknya benar-benar enak, jadi ikuti resep ini, dan Anda bisa menyajikan makan malam ikan gourmet di rumah!
Baru-baru ini, saya menyajikan tuna ahi saya Nasi melati dengan menyegarkan salad mentimun Asia dan enak saus ponzu!
Membuat steak tuna ahi panggang di rumah mungkin terdengar menakutkan, tetapi ikan ini dimasak dengan cepat dan enak Sangat mudah bekerja dengan!
Saya mengolesi tuna ahi saya dengan kecap sebelum melapisinya dengan campuran biji wijen kerak yang indah ketika disengat.
Resep ini bagus untuk disimpan di saku belakang Anda ketika Anda memiliki tamu makan malam. Dia selalu mengesankan dan bisa dibuat di kurang dari 10 menit; apa yang tidak disukai?
Bahan
Kadang-kadang, seluruh bagian pinggang tuna akan dipajang, dan Anda dapat memotong steaknya sesuai permintaan Anda. Jika Anda bisa mendapatkan beberapa steak tuna kualitas sushi, selebihnya mudah ditemukan!
- 1 sendok makan Kecap - Rendah sodium atau tidak, terserah Anda!
- 2 sendok makan biji wijen hitam - Biji wijen hitam menakjubkan saat membuat kulit steak tuna, tetapi Anda bisa menggunakan biji wijen apa saja Anda memiliki di tangan.
- 2 sendok makan biji wijen - Biji wijen panggang atau putih polos.
- 1 sendok teh Gula Kasar - Saya menggunakan kristal gula tebu organik.
- Garam lada - Saya menggunakan 1 sendok teh garam halal dan sendok teh lada hitam yang baru digiling.
- sendok teh Bumbu Italia - Jumlah thyme atau oregano kering yang sama juga bisa digunakan.
- 12 ons Ahi Tuna - Sekitar 3 atau 4 steak tuna tingkat sushi.
- 2 sendok makan Minyak Goreng - Saya pribadi lebih suka minyak kacang atau minyak canola saat memasak resep yang terinspirasi dari Asia (*Lihat Catatan).
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
🔪 Cara Menggoreng Tuna Ahi
Resep ini berjalan sangat cepat, jadi pastikan untuk melakukannya baca semua instruksi sebelum Anda mulai. Siapkan wajan besi, penjepit, piring kecil yang dangkal, dan talenan.
- Campur lapisan wijen. Pertama, ambil piring dangkal dan tambahkan semua bahan untuk lapisan wijen. (2 sendok makan biji wijen hitam, 2 sendok makan biji wijen putih, 1 sendok teh gula kasar, 1 sendok teh garam, sendok teh lada hitam, dan sendok teh bumbu Italia.) Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Kering. Tepuk 12 ons, atau 3-4 steak, tuna kering dengan handuk kertas. Kemudian, olesi 1 sendok makan kecap asin di atasnya keseluruhan dari masing-masing steak.
- Musim. Sekarang, taburkan campuran wijen pada setiap steak tuna. Gunakan tangan Anda untuk dengan lembut namun tegas tekan biji wijen dan bumbu ke dalam daging.
- Panas. Panaskan wajan besi dengan api sedang-besar dan beri waktu hingga memanas sepenuhnya; itu pasti SANGAT panas (*Lihat Catatan).
- Menghanguskan. Tempatkan steak ahi Anda dengan hati-hati ke dalam wajan panas Anda dan tekan ke dalam wajan dengan spatula Anda. Cari tahu 45-60 detik, lalu angkat salah satu sudut ikan untuk cek warnanya. Jika sudah keemasan, balik. Bakar sisi yang berlawanan selama 60-90 detik hingga berwarna keemasan.
- Sisir tepi. Setelah kedua sisinya disengat, gunakan penjepit untuk menahan ikan di sisinya dan bakar bagian tepinya. Tepi bakar dengan sangat cepat, jadi jangan biarkan mereka menyentuh panci terlalu lama.
- Potong dan sajikan. Setelah Anda puas dengan pembakaran Anda, pindahkan steak tuna ke talenan. Potong steak menjadi potongan tipis dan langsung disajikan.
Tuna Anda seharusnya emas di luar tapi tidak matang seluruhnya.
Lihat semua saran saya untuk apa yang harus disajikan dengan steak tuna! Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Memilih Minyak Goreng: Pilihlah minyak yang rasanya netral dengan titik asap tinggi untuk memasak. Minyak canola, kacang tanah, atau alpukat adalah pilihan yang sangat baik, masing-masing memastikan steak tuna Anda matang dengan sempurna tanpa tambahan rasa dari minyak.
- Suhu Pan: Mencapai hasil pembakaran yang baik pada steak tuna Anda sangatlah penting. Pastikan wajan Anda sangat panas sebelum dimasak. Tes sederhananya adalah dengan memercikkan setetes air ke dalam panci; itu akan mendesis dan melintasi permukaan jika cukup panas.
- Varietas Biji Wijen: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan biji wijen hitam, putih, atau campuran keduanya untuk melapisi steak tuna Anda. Hanya menggunakan biji wijen hitam juga dapat menciptakan kontras yang mencolok secara visual.
- Menyimpan Sisa: Simpan sisa tuna ahi dalam wadah dangkal dan kedap udara di lemari es. Ini akan tetap segar dan enak selama 3-4 hari.
Resep Ikan Lebih Lezat
- Ikan Pedang Pan Seared
- Kerapu bakar
- Salmon penggorengan udara
- Ikan Trout Steelhead Panggang
- Cod menghitam
- Bass Laut Pan Seared
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Tuna Seared Ahi
bahan
- 2 sendok makan biji wijen hitam
- 2 sendok makan biji wijen
- 1 sendok teh gula kasar
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh bumbu Italia (atau oregano kering, atau thyme)
- 1 sendok makan kecap
- 12 oz hai tuna (3-4 steak tuna kelas sushi)
- 2 sendok makan minyak goreng
petunjuk
- Untuk memulai, tempatkan 2 sendok makan biji wijen, 2 sendok makan biji wijen, 1 sendok teh gula kasar, dan bumbu (1 sendok teh garam,½ sendok teh lada hitam bubuk,sendok teh bumbu Italia) di piring dangkal dan aduk rata.
- Tepuk kamu 12 ons tuna ahi keringkan sebagian dengan tisu, lalu sikat 1 sendok makan kecap di semua sisi.
- Taburkan campuran wijen secukupnya di atas tuna. Gunakan tangan Anda dan dengan lembut, namun tegas, tekan lapisan wijen ke dalam ikan. *Sebelum melanjutkan, baca dulu karena langkah selanjutnya akan berjalan sangat cepat.
- Panaskan wajan besi di atas api sedang-tinggi dan tunggu sampai SANGAT panas (*Lihat Catatan). Tambahkan Anda 2 sendok makan minyak goreng dan lapisi wajan. Biarkan memanas hingga panas berkilauan.
- Letakkan tuna ahi Anda di wajan dengan hati-hati dan tekan dengan spatula Anda. Bakar selama 45-60 detik, lalu angkat salah satu sudut ikan untuk mengecek warnanya. Jika sudah keemasan, balik. Bakar sisi yang berlawanan selama 60-90 detik hingga berwarna keemasan.
- Gunakan penjepit untuk menahan ikan di sisinya sehingga Anda bisa membakar tepinya. Tepinya akan cepat gosong, jangan terlalu lama menahannya di wajan.
- Pindahkan tuna ahi yang sudah dimasak ke talenan, iris tipis-tipis, dan sajikan segera.
Catatan
- Minyak goreng rasa netral dengan titik asap tinggi lebih disukai. Minyak kacang tanah, minyak canola, atau minyak alpukat adalah pilihan yang bagus.
- Anda bisa menggunakan kombinasi biji wijen hitam dan putih, atau tidak. Biji wijen hitam saja juga sangat menakjubkan.
- Saat panci cukup panas, setetes air akan mendesis dan melewati permukaan panci Anda.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Anonim mengatakan
Resep 'tuna ahi' paling teruji yang pernah saya buat. Lapisan wijen menciptakan rasa yang benar-benar Lucious!