Kacang Hijau Panggang

Kacang hijau panggang adalah lauk yang mudah dibuat dan sangat serbaguna dan praktis untuk disajikan di meja makan keluarga. Ditambah lagi, mereka sama-sama enak disandingkan dengan hidangan utama liburan. Resep ini menggabungkan semua kesegaran sayuran hijau dengan mentega lemon-bawang putih dan merica. 

Pasangkan dengan salmon panggang or nila goreng udara, kentang rebus, atau nasi bihun. Menikmati!

Lompat ke:

• Bahan
• Variasi
• 🔪 Cara Membuat Kacang Hijau Panggang
• 💭 Tip & Catatan
• Penyimpanan & Pemanasan Ulang
• Lebih Banyak Resep Hebat
• Kartu Resep
• Ulasan

Kacang hijau adalah salah satu sayuran musim panas favorit saya. Saya memiliki kenangan indah saat memetiknya dari kebun kakek-nenek saya untuk makanan lezat buatan sendiri.

Ini adalah hidangan teladan untuk setiap malam dalam seminggu, makan siang akhir pekan, atau bahkan hari libur khusus. Memanggang menghasilkan rasa sayuran yang unik.

Ada banyak variasi pada resep ini juga. Coba tambahkan bacon atau keju feta.

Pemakan pilih-pilih tidak bisa mengeluh. Lagi pula, siapa yang bisa menolak mentega bawang putih? Jadi, ajak keluarga dan siapkan makanan yang menyegarkan dan bergizi ini dalam waktu setengah jam.

Bahan

Ini semua adalah makanan pokok pantry. Ada hanya 5 bahan yang dibutuhkan, 2 opsional.

• Kacang Hijau - Kacang hijau segar dari kebun Adalah yang terbaik!
• Minyak zaitun - Minyak zaitun extra virgin (EVOO) adalah makanan pokok di rumah saya. Ini menambahkan sedikit rasa yang berpasangan dengan baik dengan kacang hijau ini.
• Bawang putih - Cincang halus. Bawang putih adalah salah satu bumbu yang paling serbaguna dan menambahkan rasa yang unik.
• Garam lada - Bumbu dasar ini membantu untuk menonjolkan rasa dari segala sesuatu yang lain di piring.
• Mentega (opsional) - Asin atau tidak asin boleh saja, tetapi jika menggunakan yang pertama, ketahuilah bahwa Anda mungkin perlu menambahkan lebih sedikit garam.
• Jus lemon (opsional) - Jeruk dan sayuran adalah pasangan yang tepat!

Variasi

Kacang hijau panggang ini bisa menjadi bagian rutin dari rotasi makan malam Anda, coba saja beberapa add-on dan adukan ini!

• Serpihan paprika merah: Jika Anda ingin menambahkan sedikit bumbu, taburkan beberapa serpihan paprika merah saat Anda mengeluarkan kacang hijau dari oven! Mulailah dengan sendok teh dan sesuaikan dengan toleransi panas Anda.
• Almond panggang: Ini menambahkan rasa pedas yang luar biasa dan kerenyahan yang tak terlupakan. Panggang segenggam almond iris dalam wajan kering di atas api sedang. (Perhatikan baik-baik dan kocok atau aduk sesering mungkin.) Warnanya akan agak kecoklatan dan berbau pedas setelah selesai. Taruh di atas kacang hijau yang sudah dimasak.
• Jamur dan Bawang: Tambahkan beberapa jamur dan bawang bombay yang diiris tipis ke dalam wajan atau mangkuk sebelum digabungkan dengan minyak zaitun dan rempah-rempah. Mencoba untuk buat irisan dengan ukuran yang sama untuk memasak lebih merata. (Dengan waktu memasak yang rendah untuk memanggang sayuran, potong-potong memastikan mereka akan matang sepenuhnya bersamaan dengan kacang hijau.)
• Keju: Taburkan segenggam keju Parmesan atau feta saat mencampur mentega opsional dan jus lemon setelah dimasak. Dia rasa pop yang luar biasa dan tendangan asin! (Ingatlah hal ini saat menambahkan garam di langkah 1. Anda mungkin akan menguranginya sedikit pada awalnya karena salah satu keju mungkin akan membuatnya berlebihan jika Anda tidak berhati-hati.)
• Bacon dan bawang: Mencari pilihan yang lebih daging? Coba kombo yang enak ini! Iris tipis beberapa bawang bombay dan tambahkan ke dalam campuran saat Anda menambahkan minyak zaitun. Potong beberapa potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas campuran kacang hijau yang sudah dilapisi minyak. sebelum dimasukkan ke dalam oven memanggang.

🔪 Cara Membuat Kacang Hijau Panggang

Tidak perlu banyak pekerjaan untuk kuasai resep ini. Campur bahan-bahannya, lumuri dengan minyak dan bumbu, lalu masukkan ke dalam oven.

1. Mulailah dengan memanaskan oven terlebih dahulu. Atur oven ke 425℉ (218 ℃) dan siapkan loyang. Anda juga bisa lapisi dengan kertas roti atau lapisi dengan minyak zaitun atau semprotan masak anti lengket.
2. Selanjutnya, bumbui kacang hijau. Pindahkan 1 pon kacang hijau yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam loyang dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 1 sendok teh bawang putih cincang, sendok teh garam, dan sendok teh lada hitam. Campur semuanya hingga bumbu merata di atas kacang hijau yang dilapisi minyak. Anda juga dapat menggabungkan bahan-bahan ini dalam mangkuk sebelum dipindahkan ke loyang.
3. Masak sampai empuk. Sesuaikan rak oven Anda sehingga Anda dapat menempatkan baki di tengah. Panggang selama 25-30 menit, menambah atau mengurangi waktu relatif terhadap kelembutan kacang hijau yang Anda inginkan.
4. Selesai dengan lemon dan lebih baik. Setelah selesai memasak, keluarkan loyang. Biarkan kacang hijau panggang Anda apa adanya dan sajikan, atau tuangkan 1 sendok makan mentega cair dan sendok makan jus lemon di atasnya dan aduk untuk melapisi. Sajikan segera.

Kacang hijau panggang membuat lauk yang lezat untuk makan siang atau makan malam, hiasi dengan irisan atau irisan lemon.

💭 Tip & Catatan

• Memilih Kacang Hijau: Targetkan kacang hijau segar yang tersedia. Carilah kacang yang renyah saat dibengkokkan, berwarna hijau cerah, dan berkulit kencang. Buang semua yang berwarna coklat dan kenyal.
• Mempersiapkan Kacang Hijau: Cuci kacang hijau sampai bersih, lalu potong kedua ujungnya. Untuk mempercepat prosesnya, sejajarkan beberapa biji kopi dan potong secara bersamaan, bukan satu per satu. Anda kemudian dapat memecah kacang menjadi potongan-potongan kecil jika diinginkan.
• Pengeringan Sebelum Dimasak: Pastikan kacang hijau sudah kering sebelum dipadukan dengan bahan lain agar tidak lembek di dalam oven. Kacang hijau panggang akan tampak renyah, empuk, dan berwarna kecoklatan.
• Menyederhanakan Pembersihan: Gunakan kertas roti pada loyang Anda untuk memanggang agar memudahkan pembersihan.
• Permukaan Memanggang: Meskipun ada perdebatan mengenai apakah sayuran lebih baik dipanggang langsung di wajan atau di permukaan seperti kertas roti, perkamen direkomendasikan karena kenyamanan dan kemudahan pembersihannya.
• Menambahkan Lemak: Oleskan minyak zaitun sebelum memanggang karena titik asapnya lebih tinggi, dan tambahkan mentega setelah memanggang untuk meningkatkan rasa tanpa mempengaruhi proses pencoklatan.
• Mencapai Pemanggangan Sempurna: Panggang kacang hijau sampai berwarna kecoklatan untuk menghilangkan rasa berumput dan menonjolkan rasa pedas.
• Opsi Alternatif: Pertimbangkan untuk menggunakan haricot verts, varietas kacang hijau yang lebih tipis dan dipanen sedikit lebih awal yang terkenal karena panjang dan rasanya, sebagai alternatif atau pelengkap yang lezat untuk kacang hijau biasa.

Penyimpanan & Pemanasan Ulang

Simpan sisa makanan dalam kantong plastik tertutup dengan udara berlebih dibuang setelah didinginkan. Mereka akan enak disimpan di lemari es 3 sampai 5 hari.

Sebarkan sisa kacang hijau dalam satu lapisan di atas loyang berlapis aluminium foil untuk dipanaskan kembali. Masak di 350℉ (176 ℃) selama 15 menit atau sampai suhu yang diinginkan. Anda juga bisa memanaskannya kembali dalam wajan dengan api sedang.

Lebih Banyak Resep Hebat

Sayuran ini cocok dengan hampir semua hal, misalnya daging babi, ayam, daging sapi, atau hidangan laut.

• Rebus Makanan Laut Cajun
• Steak Goreng Pedesaan & saus pedesaan
• Alfredo Ayam Pemasak Lambat
• Roti Bawang Putih Air Fryer
• Kocok Dan Panggang Daging Babi
• Tempat Ayam Panggang

Kartu Resep