Ini cepat saus enchilada merah buatan sendiri meningkatkan enchilada Anda jauh melebihi apa yang Anda dapatkan dengan saus kalengan yang dibeli di toko. Sesuaikan kepedasan sesuai selera Anda dengan mudah dengan memvariasikan jumlah jalapeno atau bubuk cabai. Ini cara sederhana untuk membuat enchilada Anda luar biasa lezat!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Bahan
- Tomat Hancur atau Potong Dadu - 14.5 ons (lebih disukai yang dipanggang dengan api, kaleng 14.5 ons, jangan ditiriskan)
- Pasta tomat - 12 ons (dua kaleng 6 ons)
- Lada Jalapeno - satu setengah, potong dadu halus
- Minyak sayur - satu setengah cangkir
- Tepung serbaguna - satu setengah cangkir
- Kaldu ayam - 2 gelas
Bumbu Saus Enchilada
- Bubuk bawang - 2 sendok makan
- Jinten - 2 sendok makan
- Bubuk cabai - 4 sendok teh
- Paprika - 4 sendok teh
- Garam - 1 sendok makan
- Bubuk bawang putih - 2 sendok teh
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Saus Enchilada
- Blender Tomat dan Jalapeno: Campurkan satu kaleng (14.5 ons) tomat potong dadu panggang api, dua kaleng pasta tomat berukuran 6 ons, dan satu setengah cabai jalapeno yang dipotong dadu halus ke dalam food processor atau blender. Blitz campuran sampai halus.
- Siapkan Rouxnya: Dalam wajan besar, panaskan satu setengah cangkir minyak sayur dengan api sedang-besar. Tambahkan satu setengah cangkir tepung serbaguna, 2 sendok makan bubuk bawang merah, 2 sendok makan jintan, 4 sendok teh bubuk cabai, 4 sendok teh paprika, 1 sendok makan garam, dan 2 sendok teh bubuk bawang putih. Aduk sesering mungkin dan masak hingga campuran berubah warna menjadi oranye gosong.
- Gabungkan dan Masak: Aduk perlahan campuran tomat dan jalapeno yang sudah dicampur ke dalam wajan. Tambahkan 2 cangkir kaldu ayam secara perlahan, aduk hingga tercampur. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan saus mendidih selama 10-12 menit atau hingga saus mulai sedikit mengental. Sesuaikan panas seperlunya untuk mencegah mendidih.
- Sentuhan Akhir: Setelah saus mengental sesuai keinginan Anda, angkat dari api. Cicipi dan tambahkan garam tambahan jika diinginkan.
💭 Tip & Catatan
- Pilihan Tekstur Tomat: Baik Anda menggunakan tomat yang dihancurkan atau dipotong dadu, pilihlah varietas yang dipanggang dengan api untuk rasa yang lebih dalam. Ingatlah untuk tidak mengeringkan tomat agar sausnya tetap kaya dan lembab.
- Bumbui sesuai keinginan Anda: Sesuaikan jumlah jalapeno sesuai dengan preferensi panas Anda. Untuk saus yang lebih lembut, buang bijinya atau gunakan lebih sedikit jalapeno. Untuk lebih banyak panas, masukkan bijinya atau tambahkan lebih banyak jalapeno.
- Halus atau Tebal: Tergantung pada tekstur saus yang Anda sukai, haluskan campuran tomat dan jalapeno hingga kekentalan yang Anda inginkan. Untuk saus yang lebih halus, blender lebih lama. Untuk tekstur yang lebih kental, aduk sebentar.
- Warna Roux adalah Kuncinya: Saat memasak roux (campuran tepung dan minyak), usahakan warna oranye gosong sebelum menambahkan bahan basah. Warna ini menandakan bahwa tepung sudah matang dan akan memberikan rasa yang kaya pada kuahnya.
- Waktu Mendidih: Biarkan saus mendidih hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu mengental, Anda selalu bisa mengencerkannya dengan sedikit kaldu ayam lagi.
- Cicipi dan Sesuaikan: Setelah saus diangkat dari api, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Terkadang, sedikit garam tambahan atau sedikit gula dapat menyeimbangkan rasa dengan sempurna.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Saus Enchilada Merah Mudah
bahan
- 14.5 oz Tomat Hancur atau Potong Dadu (lebih suka yang dipanggang dengan api, kaleng 14.5 ons, jangan ditiriskan)
- 12 oz Pasta tomat (dua kaleng 6 ons)
- ½ Lada Jalapeno (potong dadu halus)
- ½ cangkir Minyak sayur
- ½ cangkir Tepung serbaguna
- 2 cangkir Kaldu ayam
Bumbu Saus Enchilada
- 2 sendok makan Bubuk bawang
- 2 sendok makan Jinten
- 4 sendok teh Bubuk cabai
- 4 sendok teh Paprika
- 1 sendok makan Garam
- 2 sendok teh Bubuk bawang putih
petunjuk
- Blender Tomat dan Jalapeno: Campurkan satu kaleng (14.5 ons) tomat potong dadu panggang api, dua kaleng pasta tomat berukuran 6 ons, dan satu setengah cabai jalapeno yang dipotong dadu halus ke dalam food processor atau blender. Blitz campuran sampai halus.
- Siapkan Rouxnya: Dalam wajan besar, panaskan satu setengah cangkir minyak sayur dengan api sedang-besar. Tambahkan satu setengah cangkir tepung serbaguna, 2 sendok makan bubuk bawang merah, 2 sendok makan jintan, 4 sendok teh bubuk cabai, 4 sendok teh paprika, 1 sendok makan garam, dan 2 sendok teh bubuk bawang putih. Aduk sesering mungkin dan masak hingga campuran berubah warna menjadi oranye gosong.
- Gabungkan dan Masak: Aduk perlahan campuran tomat dan jalapeno yang sudah dicampur ke dalam wajan. Tambahkan 2 cangkir kaldu ayam secara perlahan, aduk hingga tercampur. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan saus mendidih selama 10-12 menit, atau hingga saus mulai sedikit mengental. Sesuaikan panas seperlunya untuk mencegah mendidih.
- Sentuhan Akhir: Setelah saus mengental sesuai keinginan Anda, angkat dari api. Cicipi dan tambahkan garam tambahan jika diinginkan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar