Sup iga utama adalah sop daging sapi sayur sederhana yang menggunakan sisa iga sapi, sangat cocok untuk masakan malas setelah liburan! Sup hangat ini menyajikan banyak sayuran lezat, dan opsional kaldu tulang yang bisa dibuat dengan sisa tulang iga panggang (dan itu menambahkan berton-ton rasa)!
Sisa Sup Prime Rib
Di sekitar liburan, iga panggang yang lezat adalah salah satu hidangan favorit keluarga saya. Saya harus menjadi kreatif selama bertahun-tahun di tempat yang berbeda cara menggunakan sisa makanan karena tidak ada yang mau makan sandwich daging sapi selama seminggu berturut-turut! Sup iga utama ini adalah salah satu favorit saya karena nyaman, gurih, dan fiturnya sejumput sayuran empuk yang benar-benar menghangatkan jiwa!
Lompat ke:
Bahan
Membuat kaldu tulang dari sisa tulang rusuk utama adalah opsional, tetapi sangat dianjurkan. Ini sepadan dengan kerja ekstra untuk memberi sup Anda lebih banyak rasa daging sapi yang kompleks dan gurih!
Kaldu tulang (Opsional)
- 4 Tulang Panggang Prime Rib - Anda akan menginginkan minimal tiga tulang, tetapi Anda dapat menggunakan lebih banyak lagi jika Anda memilikinya. Mereka bisa menjadi panggang atau rebus pertama untuk menambah rasa.
- 2 wortel sedang - Saya tidak pernah mengupas wortel saya, jadi tidak perlu, tetapi Anda ingin wortel dicincang kasar. Ini, dan semua sayuran, bisa jadi segar atau panggang pertama untuk rasa ekstra.
- 3 iga seledri - Segar atau panggang dan cincang kasar.
- 1 Bawang Kuning kecil - Anda juga bisa menggunakan bawang putih manis. Cincang kasar juga dan panggang jika diinginkan.
- 3 siung bawang putih - Segar atau panggang dan cincang kasar. sendok teh bubuk bawang putih dapat digunakan sebagai gantinya, tetapi segar sangat ideal.
- 1 sendok makan Cuka sari apel - Atau sebuah pengganti cuka sari apel Dalam keadaan darurat.
- 2 lembar daun salam utuh - Jangan lupa untuk menyendoknya setelah selesai dengan kaldu Anda!
Sup iga utama
- 1 pon iga Bakar - Karena sudah matang, waktu memasak Anda berkurang secara signifikan. Jika Anda memiliki sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, gunakan saja apa yang Anda miliki!
- 1 sendok makan Minyak Zaitun - Ekstra perawan jika memungkinkan.
- cangkir bawang kuning - Bawang putih manis juga bisa. Potong!
- 1 sendok teh bawang putih - Sekitar 1 cengkeh berukuran sedang, cincang.
- 6 cangkir Kaldu Daging Sapi - Anda selalu dapat menggunakan yang dibeli di toko, tetapi kaldu tulang buatan sendiri di atas lebih baik.
- 15 ons Tomat Kalengan - 1 kaleng kecil 14.5 ons cukup dekat jika Anda tidak memiliki kaleng yang lebih besar. Jangan mengalirkan cairan.
- 1 sendok teh Bumbu Italia - Satu sendok teh herbal Provence dapat juga digunakan.
- sendok teh masing-masing, Garam & Merica - Kurang lebih sesuai selera.
- 2 cangkir Kentang Russet - Mereka harus dicuci dan dipotong menjadi kubus inci. Saya lebih suka tidak mengupas kentang saya, tapi itu terserah Anda.
- 3 wortel sedang - Sekali lagi, jangan dikupas dan diiris setebal inci.
- 1 iga seledri - Iris setebal inci.
- 1 cangkir Kacang Hijau - Potong menjadi potongan 1 inci.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Instruksi
Ada lebih dari beberapa langkah untuk membuat sup ini, tapi tidak ada yang rumit. Jika Anda memanggang tulang atau sayuran, Anda memerlukan loyang, lalu hanya panci, pisau, dan spatula!
Kaldu Tulang (Opsional)
- Tempatkan bahan dalam panci. Untuk membuat tulang mudah kaldu menggunakan tulang dari sisa daging iga panggang Anda, masukkan setidaknya 3 tulang ke dalam panci besar dan tutupi dengan air. Kemudian, tambahkan 2 wortel, 3 iga seledri, 1 bawang kuning kecil, 3 siung bawang putih, 1 sendok makan cuka sari apel, dan 2 daun salam utuh.
- Mendidih. Didihkan isi panci. Idealnya tulang dan sayuran harus direbus selama 4-5 jam, tetapi bisa mendidih hanya selama 30 menit. Jika hanya direbus selama 30 menit, rasa daging sapi tidak akan begitu terasa. Tambahan dengan beberapa basis daging sapi dari Better Than Bouillon atau yang serupa.
- Buang tulang dan sayuran. Setelah selesai mendidih, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan tulang dan sayuran dari kaldu. Sisihkan dan gunakan ini sebagai dasar sup Anda menggantikan 6 cangkir kaldu sapi dalam bahan-bahannya.
Sup iga utama
- Tumis. Kubus 1½ pon sisa daging iga panggang. Dalam panci besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun panas sedang. Setelah panas, tambahkan 1 bawang bombay kecil dan tumis selama kurang lebih 2 menit. Kemudian, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan tumis selama lebih dari 30 detik.
- Tambahkan lebih banyak sayuran. Setelah bawang merah dan bawang putih harum, tambahkan 2 cangkir kentang russet potong dadu, 1 seledri, dan 3 wortel. Tumis sayuran sampai mulai empuk, kira-kira 6-8 menit.
- Mengikis suka. Setelah sayuran agak empuk, tambahkan tulang rusuk utama yang dipotong dadu, 15 ons tomat kalengan dengan jus, 6 cangkir kaldu sapi (atau kaldu tulang buatan sendiri), 1 sendok teh bumbu Italia, dan sendok teh garam & merica (kurang lebih sesuai selera). Gunakan spatula untuk kikis semua potongan cokelatnya (suka) dari dasar pot.
- Membara. Didihkan semuanya lalu kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan 1 cangkir kacang hijau dan didihkan selama 10 menit lagi. *Jika Anda lebih suka kacang hijau Anda lebih lembut, mereka dapat ditambahkan dengan kentang dan sayuran lainnya.
- Menyajikan. Setelah mendidih, angkat dan sajikan segera.
Sup hangat ini adalah makan sendiri! Namun, Anda selalu dapat menyajikannya untuk beberapa nasi putih atau sepotong berkerak roti gandum. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Sayuran beku A-OK! Jika Anda ingin menambahkan campuran sayuran beku, kacang hijau beku, atau jagung beku, tambahkan di akhir waktu memasak seperti kacang hijau segar.
- Menyimpan: Sup iga utama dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara untuk 3 4-hari. Namun, jika sisa iga utama Anda sudah berada di lemari es untuk beberapa saat sebelum ditambahkan ke sup, itu harus segera dimakan. Sup dapat dibekukan hingga 3 bulan, tetapi tidak boleh dibekukan kembali setelah dicairkan. Sup beku di lemari es semalaman.
- Untuk memanaskan kembali sup Anda, letakkan dalam panci di atas kompor di atas api sedang sampai dipanaskan untuk kepuasan Anda.
Lebih Banyak Sup & Rebusan Hangat!
- Sup Kubis dengan Kielbasa
- Sisa Sup Daging Sapi & Barley Prime Rib
- Sup Kentang Ham Krim Crockpot
- Sup hamburger
- Sup Kemangi Tomat Panggang Krim
- Sup Pastina Ayam Italia
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Sup iga utama
bahan
Kaldu Tulang (Opsional)
- 4 tulang iga panggang utama (3+ tulang)
- 2 medium wortel (segar atau panggang, cincang kasar)
- 3 iga seledri (segar atau panggang, cincang kasar)
- 1 kecil bawang kuning (segar atau panggang, cincang kasar)
- 3 cengkeh bawang putih (segar atau panggang, cincang kasar)
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 2 seluruh daun salam
Sup iga utama
- 1 ½ lbs iga Bakar (sisa bagian dipotong-potong seukuran gigitan)
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ cangkir bawang kuning (cincang, atau gunakan bawang putih atau manis)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 2 cangkir kentang russet (dicuci dan dipotong menjadi kubus inci)
- 1 tulang rusuk seledri (iris setebal inci)
- 3 medium wortel (iris setebal inci)
- 6 cangkir kaldu sapi (atau kaldu tulang rusuk utama)
- 15 oz tomat kalengan (dengan jus)
- 1 sendok teh Bumbu Italia (Atau herbal Provence)
- 1 cangkir kacang hijau (potong menjadi 1 inci)
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
petunjuk
Kaldu Tulang Iga Utama (Opsional)
- Untuk membuat kaldu tulang dengan sisa tulang rusuk utama, masukkan tulang ke dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan sayuran cincang kasar cuka sari apel, dan daun salam.
- Rebus tulang dan sayuran idealnya selama 4-5 jam tetapi minimal 30 menit. Jika hanya melakukan 30 menit rasa daging sapi tidak akan sekuat, jadi tambahkan dengan menambahkan basis daging sapi dengan Better Than Bouillon atau yang serupa.
- Keluarkan tulang dan sayuran dari kaldu dengan sendok berlubang dan gunakan ini sebagai kaldu untuk sup iga utama Anda.
Sup iga utama
- Kubus sisa daging iga panggang menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan bawang bombay dan tumis selama sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih, lalu lanjutkan menumis lagi selama 30 detik.
- Setelah bawang putih dan bawang bombay harum, masukkan kentang, wortel, dan seledri ke dalam panci. Tumis sayuran selama 6-8 menit, sampai mulai empuk.
- Selanjutnya, tambahkan sisa tulang rusuk utama, kaldu sapi, tomat, bumbu Italia, garam, dan merica ke dalam panci. Gunakan spatula Anda untuk mengikis semua potongan cokelat dari dasar panci.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan kacang hijau dan didihkan selama 10 menit lagi. *Jika Anda lebih suka kacang hijau Anda lebih lembut, mereka dapat ditambahkan dengan kentang dan sayuran lainnya.
- Angkat dari api setelah matang dan sajikan segera.
Catatan
- Jika Anda ingin menambahkan campuran sayuran beku, kacang hijau beku, atau jagung beku, tambahkan di akhir waktu memasak seperti yang Anda lakukan pada kacang hijau segar dalam petunjuk.
- Simpan dalam wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es, biasanya hingga 3-4 hari. Sup Anda akan disimpan dengan baik, tetapi harus segera digunakan jika sisa iga utama Anda sudah berumur beberapa hari sebelum digunakan dalam resep ini.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Kristal mengatakan
Bagaimana jika saya hanya mempunyai satu tulang rusuk utama? Di situ tertulis minimal 3. Dan saya merebusnya selama beberapa jam. Sampai dagingnya berjatuhan. Bisakah saya menggunakan kaldu atau harus memasukkan kembali tulangnya dan menambahkan sayuran dan rempah-rempah?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Bisa pakai kuahnya, saya sarankan untuk menambah rasa daging sapi dengan kaldu sapi sesuai selera. Terima kasih untuk bertanya!
Susu mengatakan
benar-benar enak, akan dibuat lagi
Nikki mengatakan
Bersemangat untuk mencobanya malam ini dengan sisa makan malam Natal saya, tetapi bertanya-tanya, untuk tomatnya, apakah utuh, dipotong dadu atau dihancurkan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Apa pun bisa digunakan, tetapi yang terbaik adalah yang dipotong dadu atau utuh. Menikmati!
Cindy mengatakan
Sup ini adalah sayuran daging sapi terbaik yang pernah saya makan, jadi jelas yang terbaik yang pernah saya buat! Terima kasih atas resep yang mudah diikuti ini menggunakan sisa iga utama tetapi sebagian besar bahan yang kami miliki. Saya menggunakan tulangnya untuk kaldu tetapi harus menambahkan beberapa cangkir air lagi dan Better Than Broth untuk menyamai 6 cangkir kaldu.
Tinggal di daerah yang dingin, rasanya menyenangkan merasakan panas dari kompor dan dapur berbau seperti makanan yang menenangkan.
Saya tidak sabar untuk mencoba beberapa kreasi Anda yang lain.
Christine Williams mengatakan
Sup ini saya buat untuk makan malam nanti. Ada beberapa variasi yang saya buat. Saya membuat beberapa sayuran segar dengan sayuran beku. Itu lezat!!
Sandie Wyly mengatakan
Ini adalah sup paling enak yang pernah saya miliki. Suka menyajikan kentang tumbuk!
Anonim mengatakan
Ini sangat enak dan merupakan cara yang bagus untuk menghilangkan sisa makanan! Saya membuat kaldu sehari sebelumnya, mendinginkan kaldu agar bisa menghilangkan lemaknya. Kemudian membuat sup!
Laurie mengatakan
Bisakah sup ini dibekukan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, pasti! Saya sarankan membekukannya segera setelah dingin (daripada setelah berhari-hari disimpan di lemari es) karena dibuat dengan tulang rusuk utama yang tersisa. Terima kasih untuk bertanya!