Pretzel adalah makanan pembuka atau camilan yang fantastis dan sangat disukai yang sempurna untuk memberi makan sekelompok teman atau sekadar menikmati diri sendiri! Mereka mudah dibuat dan sama lezatnya dengan pretzel Jerman asli! Plus, mereka akan siap untuk makan dalam waktu kurang dari satu jam.
Resep Pretzel Buatan Sendiri
Ini pretzel buatan sendiri yang mudah adalah suguhan nyata yang akan disukai seluruh keluarga Anda! Adonan hanya menghabiskan 10 menit istirahat sebelum Anda siap untuk memutarnya!
Anda bisa membuatnya manis atau gurih tanpa usaha ekstra! Pilih untuk menggandakan ke batch dan menyajikannya di sebuah pesta, atau buat saja untuk keluarga Anda di rumah!
Lompat ke:
Bahan Pretzel
Bahan-bahan ini adalah barang yang sangat umum! Tentu saja, Anda bisa melewatkan mandi soda kue, tapi itu sangat direkomendasikan karena memberikan pretzel rasa ikonik mereka!
Pretzel
- Air - 1½ cangkir air hangat dengan suhu antara 100-110 °F (38-43 ° C).
- Ragi kering aktif - 2¼ sendok teh ragi kering aktif atau instan. Ini setara dengan 1 paket.
- Garam - 1 sendok teh garam.
- Brown Sugar - 1 sendok makan gula merah (atau, Anda bisa menggunakan gula pasir putih).
- Mentega - 1 sendok makan mentega tawar yang telah dicairkan dan sedikit didinginkan.
- Tepung - 3¾ cangkir tepung serbaguna yang telah disendok dan diratakan. Anda juga akan membutuhkan sedikit tambahan untuk melapisi tangan dan area kerja Anda.
- Garam kasar - Sejumput garam kasar untuk taburan pada pretzel Anda.
Baking Soda Mandi (*Lihat Catatan)
- Bubuk soda kue - cangkir soda kue.
- Air - 9 gelas air.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Pretzel
Jangan biarkan daftar panjang langkah membodohi Anda, pretzel ini tidak sulit disiapkan! Pastikan Anda memiliki mangkuk, panci, dan loyang!
Resep ini akan membuat Anda 12 pretzel lembut, tetapi Anda selalu dapat menggandakan batch jika perlu!
Membuat Adonan
- Panggang soda kue Anda. Untuk rasa terbaik, sebarkan cangkir soda kue di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti dan panggang selama 30 menit - 1 jam pada suhu 350 °F (175 ° C). Setelah itu, sisihkan soda kue untuk digunakan dalam rendaman soda kue nanti (Langkah opsional - *lihat catatan).
- Aktifkan ragi. Untuk memulai, kocok 2¼ sendok teh ragi ke dalam mangkuk berisi 1 gelas air hangat. Kemudian, biarkan campuran itu duduk selama 1 menit penuh.
- Buat adonan. Selanjutnya, masukkan 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula merah, dan 1 sendok makan mentega cair. Dalam penambahan 1 cangkir, tambahkan perlahan 3 cangkir tepung sambil diaduk dengan sendok kayu (atau lampiran pengait adonan pada mixer berdiri) sampai Anda memiliki adonan tebal.
- Tambahkan tepung. Tambahkan sisa cangkir tepung sampai adonan Anda tidak lengket lagi. Jika masih lengket, Anda bisa terus menambahkan tepung (hingga cangkir lagi) jika diperlukan. Anda akan tahu bahwa adonan sudah siap ketika Anda bisa menyodoknya dengan jari Anda dan itu memantul kembali!
- Istirahatkan adonan. Pindahkan adonan pretzel ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan dengan lembut selama 3 menit sebelum membentuknya menjadi bola. Tutup sedikit adonan bola dengan handuk dan biarkan sampai istirahat selama 10 menit (*Lihat Catatan).
Bentuk Pretzel
- Siapkan loyang. Sementara itu, panaskan oven Anda hingga 400 ° F (205 ° C). Siapkan 2 loyang dengan melapisinya dengan kertas roti (atau alas kue silikon). Kemudian semprotkan sedikit dengan semprotan memasak anti lengket.
- Potong adonan. Setelah adonan Anda selesai istirahat, gunakan pisau tajam untuk memotong adonan menjadi bagian.
- Putar pretzel. Dengan menggunakan salah satu bagian adonan cangkir, gulung menjadi tali yang panjangnya sekitar 20-22 inci. Satukan kedua ujung tali untuk membentuk lingkaran dan kemudian putar ujungnya bersama-sama. Pegang ujung yang bengkok dan tarik kembali ke ujung lingkaran yang berlawanan, tekan ke bawah, untuk membentuk bentuk pretzel klasik. Ulangi dengan bagian adonan yang tersisa.
Baking Soda Mandi
- Rebus airnya. Dalam panci besar, tambahkan 9 gelas air dan cangkir soda kue. Aduk untuk menggabungkan dan kemudian membawa campuran mendidih.
- Tambahkan pretzel. Setelah mendidih, masukkan satu atau dua pretzel yang sudah dibuat ke dalam panci untuk 20-30 detik (*Lihat Catatan).
- Lepaskan pretzel. Gunakan sendok berlubang untuk mengambil pretzel dari air, biarkan apa saja kelebihan air untuk menetes. Pindahkan pretzel ke atas loyang yang sudah disiapkan. Kemudian, taburi mereka dengan garam kasar. Ulangi proses ini dengan sisa pretzel Anda.
Membakar
- Membakar. Tempatkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang pretzel pada 350 °F (175 ° C) selama 12-15 menit, atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan yang bagus
- Menyajikan. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan sajikan selagi hangat.
Sajikan lezat ini Pretzels lembut dengan semangkuk besar saus keju! Anda juga dapat menggunakan saus lain seperti mustard atau peternakan buatan sendiri! Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Memanggang soda kue di dalam oven meningkatkan tingkat pH soda kue dan benar-benar membuatnya lebih baik dan lebih seperti pretzel Jerman asli dan asli.
- Saya sangat merekomendasikan menggunakan bak mandi soda kue karena membantu memberikan tekstur yang sangat kenyal dan rasa pretzel klasiknya!
- Jika Anda tidak menggunakan bak mandi soda kue, Anda cukup mengolesi pretzel Anda dengan mencuci telur sebelum menaburkan garam dan memanggang.
- Untuk menghemat waktu, Saya suka pergi ke depan dan menyiapkan mandi soda kue saya saat adonan sedang beristirahat!
- Jangan biarkan pretzel Anda duduk dalam bak soda kue selama lebih dari 30 detik, karena dapat menyebabkan rasa logam yang aneh.
- Anda bisa mengasinkan pretzel ini atau, jika Anda ingin sentuhan manis, tinggalkan garam dan olesi pretzel dengan mentega cair saat keluar dari oven. Kemudian lapisi mereka dengan gula kayu manis!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Jika Anda ingin buat ini sebelumnya, setelah mengeluarkan pretzel dari bak soda kue, Anda dapat menutupinya dan menyimpannya di lemari es hingga 1 hari sebelum dipanggang.
Tutupi sisa pretzel Anda dan simpan di suhu kamar hingga 3 hari.
Selain itu, Anda bisa bekukan adonan pretzel yang belum dipanggang dan dibentuk hingga 3 bulan dalam wadah kedap udara. Biarkan adonan mencair di lemari es semalaman sebelum dipanggang.
Pemanasan Ulang Pretzel
Jika Anda ingin hangatkan pretzel Anda, Anda dapat memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik atau memanaskannya dalam oven pada suhu 350 °F (175 ° C) untuk 5 menit.
Anda tidak harus membiarkan Anda dimasak dan dibekukan pencairan pretzel. Cukup panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) untuk 20 menit.
❓ Tanya Jawab
Yah, tidak, tidak perlu. Namun, pretzel yang dihasilkan tidak akan memiliki konsistensi yang sama seperti yang Anda harapkan dari pretzel. Merebusnya menyebabkan mereka langsung membusung, menciptakan bagian dalam yang enak dan kenyal serta bagian luar yang keras setelah dipanggang.
Mandi soda kue adalah apa yang memberi pretzel mereka rasa yang unik yang kita semua tahu dan cintai! Ini bukan langkah yang harus dilewati.
Percaya atau tidak, rasio yang digunakan dalam mandi soda kue Anda benar-benar penting! Untuk hasil terbaik, gunakan perbandingan cangkir baking soda dengan 9 gelas air.
Cemilan Lebih Lezat
- Air Fryer Beku Mac & Cheese Bites - Gigitan cepat dan mudah ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian tengah yang lezat!
- Popcorn kompor - Membuat popcorn di atas kompor sangat menyenangkan untuk dilakukan, dan bahkan lebih menyenangkan untuk dimakan!
- Fondue Keju Cheddar Swiss - Fondue yang kaya dan lembut ini sangat membuat ketagihan sehingga Anda ingin mencelupkan semuanya ke dalamnya!
- Lil Smokies Babi Dalam Selimut - Babi klasik dalam selimut ini sangat cocok untuk sarapan, camilan, atau hidangan pembuka!
- Rotel Celup - Anda akan sangat menyukai saus keju ini sehingga Anda akan menggunakannya untuk semuanya!
- Dewan Charcuterie - Papan camilan canggih ini dapat dikustomisasi dengan berbagai cara!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pretzel
bahan
Pretzel
- 1 ½ cangkir air (suam-suam kuku, antara 100-110 °F/38-43 °C)
- 2¼ sendok teh ragi kering aktif (atau ragi kering instan, 1 bungkus)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah (atau gula pasir putih)
- 1 sendok makan mentega tawar (lelehkan dan agak dingin)
- 3¾ cangkir tepung serbaguna (disendok dan diratakan, ditambah lagi untuk permukaan kerja)
- 1 mencubit garam kasar (untuk taburan pada pretzel)
Baking Soda Mandi (*Lihat Catatan)
- ½ cangkir baking soda
- 9 cangkir air
petunjuk
Membuat Adonan
- Untuk rasa terbaik, sebarkan cangkir soda kue di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti dan panggang selama 30 menit - 1 jam pada suhu 350 °F (175 ° C). Setelah itu, sisihkan soda kue untuk digunakan dalam rendaman soda kue nanti (Langkah opsional - *lihat catatan).
- Untuk memulai, kocok ragi ke dalam mangkuk berisi air hangat. Kemudian, biarkan campuran selama 1 menit penuh.
- Selanjutnya, masukkan garam, gula merah, dan mentega cair. Dalam penambahan 1 cangkir, perlahan tambahkan 3 cangkir tepung sambil diaduk dengan sendok kayu (atau lampiran pengait adonan pada mixer berdiri) hingga menjadi adonan yang kental.
- Tambahkan sisa cangkir tepung sampai adonan Anda tidak lengket lagi. Jika masih lengket, Anda bisa terus menambahkan tepung (hingga cangkir lagi) jika diperlukan. Anda akan tahu bahwa adonan sudah siap ketika Anda bisa menyodoknya dengan jari Anda dan adonan itu memantul kembali!
- Pindahkan adonan pretzel ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan dengan lembut selama 3 menit sebelum membentuknya menjadi bola. Tutup sedikit adonan bola dengan handuk dan biarkan selama 10 menit (*Lihat Catatan).
Bentuk Pretzel
- Sementara itu, panaskan oven Anda hingga 400 ° F (205 ° C). Siapkan 2 loyang dengan melapisinya dengan kertas roti (atau alas kue silikon). Kemudian semprotkan sedikit dengan semprotan memasak anti lengket.
- Setelah adonan selesai diistirahatkan, gunakan pisau tajam untuk memotong adonan menjadi cangkir.
- Dengan menggunakan salah satu bagian adonan cangkir, gulung menjadi tali yang panjangnya sekitar 20-22 inci. Satukan kedua ujung tali untuk membentuk lingkaran lalu putar ujungnya menjadi satu. Pegang ujung yang bengkok dan tarik kembali ke ujung lingkaran yang berlawanan, tekan ke bawah, untuk membentuk bentuk pretzel klasik. Ulangi dengan bagian adonan yang tersisa.
Baking Soda Mandi
- Dalam panci besar, tambahkan air dan cangkir soda kue. Aduk untuk menggabungkan dan kemudian membawa campuran mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan satu atau dua pretzel yang sudah dibentuk ke dalam panci selama 20-30 detik (*Lihat Catatan).
- Gunakan sendok berlubang untuk mengambil pretzel dari air, biarkan sisa air menetes. Pindahkan pretzel ke atas loyang yang sudah disiapkan. Kemudian, taburi mereka dengan garam kasar. Ulangi proses ini dengan sisa pretzel Anda.
Membakar
- Tempatkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pretzel pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 12-15 menit, atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan sajikan selagi hangat.
Catatan
- Memanggang soda kue dalam oven meningkatkan tingkat pH soda kue dan benar-benar membuatnya lebih baik dan lebih seperti pretzel Jerman asli dan asli.
- Saya sangat merekomendasikan menggunakan bak soda kue karena membantu memberikan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa pretzel klasiknya!
- Jika Anda tidak menggunakan rendaman soda kue, Anda cukup mengolesi pretzel dengan mencuci telur sebelum menaburkan garam dan memanggang.
- Untuk menghemat waktu, saya suka menyiapkan bak mandi soda kue saat adonan sedang diistirahatkan!
- Jangan biarkan pretzel Anda terendam dalam bak soda kue selama lebih dari 30 detik, karena dapat menyebabkan rasa logam yang aneh.
- Anda bisa mengasinkan pretzel ini atau, jika Anda ingin sentuhan manis, tinggalkan garam dan olesi pretzel dengan mentega cair saat dikeluarkan dari oven. Kemudian lapisi mereka dengan gula kayu manis!
- Jika Anda ingin membuatnya terlebih dahulu, setelah mengeluarkan pretzel dari bak soda kue, Anda dapat menutupinya dan menyimpannya di lemari es hingga 1 hari sebelum dipanggang.
- Untuk menyimpan: Tutupi pretzel Anda dan simpan pada suhu kamar hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan ulang dari suhu kamar: Jika Anda ingin menghangatkan pretzel, Anda dapat memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik atau memanaskannya dalam oven pada suhu 350 °F (175 ° C) untuk 5 menit.
- Untuk membekukan: Biarkan pretzel matang Anda benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam tas penyimpanan yang aman untuk freezer. Mereka dapat dibekukan hingga 3 bulan.
- Untuk memanaskan kembali dari beku: Anda tidak perlu membiarkan pretzel yang sudah dimasak dan beku mencair. Cukup panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) untuk 20 menit.
- Untuk membekukan adonan yang belum dipanggang: Anda dapat membekukan adonan pretzel yang belum dipanggang dan dibentuk hingga 3 bulan dalam wadah kedap udara. Biarkan adonan mencair di lemari es semalaman sebelum dipanggang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
CHRISTINA M.HANBIDGE mengatakan
Saya melakukan penangas air 30 detik dan memanggang selama 13-15 menit. Apa yang bisa saya lakukan lain kali?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Apa hasil Anda? Apa yang ingin Anda tingkatkan di gelombang berikutnya? Beritahu saya dan saya akan membantu. 🙂
Pilar Roman mengatakan
Me encantó la receta , terima kasih .
Penjelasan muy bien.
"Saya suka resepnya, terima kasih.
Dijelaskan dengan sangat baik."
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih banyak!