Risotto udang krim ini (juga dikenal sebagai risotto udang) is hidangan gourmet yang luar biasa yaitu mudah dibuat dan tidak mungkin untuk mengatakan tidak! Udang montok, berair, dan risotto Parmesan yang kaya pergi bersama dengan sangat sempurna, itu adalah pasangan yang dibuat di surga!
Risotto udang yang kaya dan lembut ini langsung dari mimpi pecinta makanan laut!
Membuat risotto berkualitas restoran ini sangatlah mudah. Kuncinya adalah memberikan perhatian penuh Anda saat memasak. Sisihkan 30 menit atau lebih dan Anda akan memiliki risotto udang yang tak tertahankan dalam waktu singkat!
Risotto yang lembut dan enak adalah milik saya sendiri makanan nyaman favorit. Campur dengan udang yang dimasak dengan sempurna (atau udang) dan itu tidak bisa jauh lebih baik.
Lompat ke:
Jika Anda belum pernah membuat udang, mereka memasak dengan sangat cepat dan praktis tanpa usaha. Bagian tersulit dari masakan ini adalah merawat nasi karena itu akan mengambil perhatian penuh Anda.
Jangan pernah meninggalkan risotto saat dimasak! Selama Anda terus mengaduk dan menambahkan kaldu saat dibutuhkan, Anda tidak akan memiliki masalah dengan resep ini.
Perbedaan Antara Udang Dan Udang
Jika ingin mengetahui secara teknis, udang dan udang adalah dua makhluk yang berbeda. Namun, untuk keperluan memasak, mereka dapat digunakan secara bergantian. Jika Anda benar-benar ingin terlihat seperti Anda tahu barang-barang Anda - inilah cara membedakan antara udang dan udang!
Baik udang maupun udang adalah dekapoda, yang berarti krustasea berkaki 10. Masing-masing memiliki beberapa ciri pembeda yang dapat Anda gunakan untuk membedakannya! Yang pertama, dan perbedaan yang paling jelas, adalah ukuran.
udang adalah yang lebih kecil dari dua krustasea dan mereka hidup di air asin. Udang juga memiliki cakar kecil pada dua pasang kaki, sedangkan udang memiliki cakar kecil pada tiga pasang kaki. Segmen kulit tengah udang tumpang tindih dengan dua segmen lainnya menyebabkan bentuknya melengkung!
udang adalah biasanya jauh lebih besar dari udang. Udang bisa hidup di air tawar, atau air payau (hanya agak asin). Segmen kulit udang tumpang tindih di perut mereka, sehingga mereka tidak memiliki bentuk lekukan yang berbeda seperti udang.
Untung ada tidak ada perbedaan rasa yang membedakan di antara mereka. Jadi, gunakan mana saja yang Anda suka!
Bahan
Ambil beberapa kaldu seafood, nasi Arborio, dan udang. Sisa bahan yang mungkin sudah Anda miliki di rumah!
- 1 sendok makan Minyak Zaitun - Digunakan untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan nasi sebelum Anda mulai menambahkan stok!
- 1-2 sendok makan Bawang Merah - Jika Anda tidak memiliki bawang merah, bisa diganti bawang putih.
- 2 siung bawang putih - 1 sendok teh cincang. Bawang putih menambah rasa pada nasi Arborio saat dimasak.
- 1½ cangkir Beras Arborio - Beras Arborio digunakan untuk membuat risotto karena itu dapat menyerap sejumlah besar cairan! Anda juga bisa menggunakan nasi Carnaroli.
- cangkir Anggur Putih - Anggur putih kering apa pun baik-baik saja. Saya biasanya memilih Sauvignon Blanc murah saat membuat risotto.
- 6 cangkir Stok Makanan Laut - Beli yang sudah jadi, atau buat sendiri. Anda akan membutuhkan suatu tempat antara 5 dan 6 cangkir untuk resep ini. Itulah mengapa mencoba sepotong nasi saat Anda mendekati akhir sangat penting!
- 1 pon udang - Atau udang! Kupas mereka, devein mereka, dan lepaskan ekornya.
- 2 sendok makan Mentega - Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak jika Anda merasa membutuhkannya.
- 1 lemon besar - Anda membutuhkan kulit lemon dan jus lemon.
- Garam lada - Hanya untuk selera Anda.
- cangkir Keju Parmigiano - Ini adalah hanya jumlah yang disarankan, jika Anda suka keju, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Resep ini cukup mudah, cukup ikuti petunjuk ke T! Perhatikan baik-baik nasi Anda, dan jangan lupa untuk mengaduknya atau nasi bisa gosong.
- Siapkan dan tumis. Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan bawang merah (atau bawang), dan 2 siung bawang putih cincang. Masak hingga bawang bombay empuk (1-2 menit). Tambahkan 1½ cangkir nasi Arborio (atau Carnaroli) dan masak selama 1-2 menit, sesekali diaduk.
- Selanjutnya, tambahkan anggur dan masak. Add ¼ cangkir anggur putih untuk deglaze panci. Jaga agar nasi tetap bergerak dengan sering diaduk. Tambahkan 2 dari 6 cangkir kaldu Seafood dan terus aduk sesekali sampai nasi menyerap cairannya (3-5 menit).
- Tambahkan lebih banyak stok. Sendokkan sisa kaldu seafood ke dalam panci sedikit demi sedikit, memungkinkan nasi menyerap cairan sebelum menambahkan lebih banyak kaldu. Lanjutkan sampai nasi bening dan memiliki ketegasan al dente (total waktu sekitar 20 menit setelah kaldu ditambahkanD). Anda masih harus melihat inti putih nasi.
- Tambahkan udang. Setelah Anda berpikir nasi sudah matang dan Anda telah menambahkan sendok terakhir kaldu, aduk udang. Aduk sampai udang berwarna merah muda dan matang, sekitar 3 menit.
- Bumbui dan sajikan. Terakhir, masukkan 2 sendok makan mentega, jus lemon, kulit lemon, ¼ cangkir keju Parmesan, dan garam & merica (untuk merasakan). Aduk dengan kuat sampai semua bahan tercampur rata dan diperoleh risotto yang kental dan lembut. Sajikan di piring hangat, hiasi dengan dill segar atau peterseli (Jika diinginkan), dan layani!
Resep ini akan membuat Melayani 6 dari risotto udang. Sebaiknya membuat batch terpisah jika diperlukan lebih banyak porsi. Anda bisa menyajikannya dengan beberapa roti bawang atau lihat postingan saya untuk apa yang harus disajikan dengan risotto, atau bahkan bisa menjadi makanan satu mangkuk!
Tips & Catatan Resep Angela
- Jika Anda tidak yakin apakah risotto Anda sudah siap, coba nasi! Jika masih renyah, tambahkan kaldu dan aduk terus.
- Pastikan untuk gunakan kaldu yang sudah dihangatkan karena kaldu dingin akan sangat memperlambat proses memasak. Saya sering menyimpan kaldu dalam panci dengan api kecil dan menyendoknya langsung dari sana.
- Saat nasi sudah al dente, lepaskan dari panas! Ini akan terus dimasak setelah dikeluarkan, dan risotto yang terlalu matang menjadi lembek.
- Pastikan untuk mengikis bagian bawah panci dan tepi panci saat mengaduk, disini nasinya cenderung lengket.
- Untuk penyajian yang lebih seru, simpan beberapa ekor udang, masak di wajan dengan mentega, dan hiasi risotto Anda dengan mereka!
- Risotto Anda paling enak disajikan di piring yang dipanaskan apa pun resep risotto yang Anda buat!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa risotto udang Anda di lemari es. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan harus disimpan selama minimal 3 hari saat didinginkan.
Demi rasa dan tekstur, yang terbaik adalah tidak membekukan risotto. Beras bisa menjadi keras, tekstur kasar setelah dibekukan.
Memanaskan Ulang Risotto Udang atau Udang
Saat memanaskan kembali sisa makanan, tambahkan cangkir kaldu atau kaldu per 1 cangkir risotto ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan risotto dan aduk hingga mendidih. Jika masih terlalu kental, tambahkan lagi kaldu sesuai kebutuhan.
Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan kaldu ke dalam mangkuk microwave dan memanaskan risotto dalam microwave. Udang bisa menjadi kenyal jika dimasak terlalu lama.
Resep Risotto Lebih Menakjubkan!
Kami menyukai risotto di rumah ini, berikut adalah beberapa favorit saya!
Tentu! Anggur memberikan sedikit keasaman dan rasa, tetapi risotto tetap lezat tanpanya. Jika menghilangkan anggur, gunakan lebih banyak stok untuk menghilangkan glasir panci. Jika Anda masih ingin menambahkan sentuhan keasaman, tuangkan sedikit jus lemon segar atau cuka anggur merah atau putih kapan saja.
Arborio mungkin nasi yang paling umum digunakan untuk risotto, tetapi secara luas dianggap bahwa Carnaroli lebih unggul. Beras Arborio lebih lebar dan lebih panjang dari pada rekannya yang mengarah ke risotto yang lebih tebal. Di Italia, Carnaroli dianggap sebagai "kaviar" dari nasi risotto dan lebih disukai. Jika Anda kebetulan menemukan nasi Carnaroli di toko bahan makanan lokal Anda, saya sangat menyarankan Anda mencobanya!
Jika Anda lebih suka kaldu buatan sendiri, Anda bisa mencoba membuat kaldu seafood sendiri menggunakan kulit udang. Lempar kulit udang ke dalam panci dengan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang.
Tambahkan 2 cangkir bawang bombay, 2 cangkir wortel kupas dan cincang, beberapa batang seledri cincang, dan 2 siung bawang putih. Kemudian, tambahkan cangkir anggur putih, 2 sendok makan pasta tomat, dan 2 liter air. Terakhir, tambahkan beberapa tangkai thyme, dan masing-masing 2 sendok teh garam & merica. Lempar daun salam (ingat untuk menghapusnya nanti) serta rebus selama satu jam. Di sana Anda memilikinya!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Risotto Udang (Risotto Udang)
bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok makan bawang merah (potong dadu halus, maksimal 2 sendok makan)
- 2 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 ½ cangkir nasi Arborio (Atau nasi carnaroli)
- ¼ cangkir anggur putih (Anggur Putih Kering)
- 6 cangkir stok makanan laut (dapat menggunakan antara 5-6 cangkir)
- 1 lb udang (kupas, deveined, dan ekor dihilangkan)
- 2 sendok makan mentega (lebih banyak, sesuai kebutuhan)
- 1 besar jeruk nipis (dikupas dan dijus)
- masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- ¼ cangkir keju parmigiano (parut segar, sesuai selera)
petunjuk
- Bawa wajan besar ke api sedang dengan minyak zaitun, lalu tambahkan bawang merah (atau bawang) dan bawang putih. Masak hingga bawang bombay empuk (1-2 menit). Tambahkan nasi Arborio (atau nasi Carnaroli), masak sambil sesekali diaduk selama 1-2 menit sebelum menambahkan anggur putih kering untuk menghilangkan glasir panci.1 sendok makan minyak zaitun, 2 siung bawang putih, 1 cangkir nasi Arborio, 1 sendok makan bawang merah
- Tambahkan anggur dan masak sebentar, biarkan nasi terus bergerak (sering diaduk). Tambahkan sepertiga dari kaldu seafood, masak (diaduk sesekali) selama 3-5 menit sampai nasi menyerap sebagian besar cairan.cangkir anggur putih, 6 cangkir kaldu makanan laut
- Tambahkan sisa kaldu seafood sedikit demi sedikit, biarkan nasi menyerap cairan secara perlahan sampai nasi arborio menjadi sedikit bening dan kekencangan al dente dan intinya masih bisa terlihat di tengah (sekitar 20 menit total waktu setelah kaldu ditambahkan).
- Setelah semua stok telah ditambahkan (ketika Anda berpikir Anda baru saja menambahkan sendok terakhir), masukkan udang. Aduk sesekali sampai udang berwarna merah muda dan matang, sekitar 3 menit.1 pon udang
- Terakhir, masukkan mentega, jus lemon, zest, keju Parmesan, dan garam & merica (untuk merasakan). Aduk dengan kuat sampai semua bahan tercampur rata dan risotto yang kental dan lembut diperoleh.2 sendok makan mentega, masing-masing, garam & merica, cangkir keju parmigiano, 1 lemon besar
- Hapus dari panas dan porsi ke piring yang dipanaskan. Hiasi dengan dill cincang segar atau peterseli jika diinginkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: