Semua pilihan pengganti tepung kentang terbaik saya dan cara menggunakannya dalam panduan hebat ini! Dengan 14 alternatif, Anda pasti akan menemukan sesuatu yang dapat Anda gunakan dengan mudah!
14 Pengganti Tepung Kentang Terbaik, Untuk Memanggang & Menggoreng
Penasaran apa itu tepung kentang? Atau bagaimana cara menggunakannya? Mungkin Anda membuat tepung bebas gluten buatan sendiri dan kehabisan tepung kentang atau hanya tidak punya apa-apa di tangan.
Apa pun pertanyaan Anda, atau tujuan apa pun yang Anda pikirkan untuk tepung kentang Anda, saya punya jawabannya di sini! Bersama dengan pengganti tepung kentang terbaik dengan rekomendasi penggunaannya, apakah akan berfungsi untuk memasak, memanggang, atau menggoreng, dan cara menggunakannya!
Daftar Isi
Apa itu Tepung Kentang?
Tidak mengherankan, tepung kentang berasal dari kentang! Selama proses ekstraksi ini, kentang dihancurkan, yang melepaskan butiran pati, yang disebut leukoplas.
Butir pati kemudian dicuci dan dikeringkan sampai terbentuk bubuk, yang kemudian menjadi pati kentang. Saya t tidak memiliki bau atau rasa, berwarna putih lembut, dan sebagian besar menjadi pasta bening, kental, seperti gel.
Pati kentang juga bebas gluten! Itulah salah satu alasan mengapa ia menjadi begitu populer dalam memasak, memanggang, dan menggoreng makanan akhir-akhir ini.
Untuk Apa Tepung Kentang Digunakan?
Tepung kentang adalah biasa digunakan dalam memasak dan memanggang. Ini dapat digunakan sebagai bahan pengental untuk resep manis dan gurih, panas dan dingin, seperti sup, saus, isian pai, saus, semur, dan casserole.
Ini juga merupakan substitusi bebas gluten untuk tepung dalam resep muffin dan roti, dan pilihan yang sangat baik saat menggoreng daging, ikan, dan sayuran untuk mendapatkan sangat renyah, lapisan emas. Bahan pengental GF serbaguna ini adalah bahan pokok pantry yang sempurna dan sangat membantu selama Paskah atau acara lain di mana gandum tidak dapat dikonsumsi.
Kamu sudah sudah menikmati tepung kentang produk jika Anda suka sup instan, hot dog, mie, keripik kentang, dan kue bolu (tepung kentang menambahkan tekstur yang indah dan lembut). Ditambah lagi, tepung kentang merupakan salah satu bahan yang digunakan untuk mengemas keju parut agar tidak menggumpal.
Tepung Kentang vs. Tepung Kentang
Tepung kentang dibuat dalam proses dimana hanya pati yang dikeluarkan dari kentang. Tak satu pun dari kentang yang sebenarnya ada di tepung kentang.
Tepung kentang, di sisi lain, adalah terbuat dari potongan kentang yang telah dikupas, dipotong, dikeringkan, dan dikeringkan. Tidak seperti tepung kentang, tepung kentang biasanya terasa seperti kentang dan memiliki tampilan seperti gandum di kedua warna (putih dan putih pucat)) dan tekstur.
Meskipun keduanya terbuat dari kentang, mereka, tidak boleh digunakan secara bergantian atau sebagai pengganti satu sama lain. Melakukannya dapat membahayakan warna, rasa, dan tekstur resep Anda. Setelah menghabiskan waktu (dan uang!) pada kreasi Anda, yang terbaik adalah menggunakan substitusi tepercaya.
Jadi, jika resep Anda membutuhkan tepung kentang dan Anda tidak memilikinya, jangan panik! Lihat daftarnya di bawah ini untuk panduan alternatif.
Pengganti Tepung Kentang
Secara umum, tepung jagung adalah pilihan nomor satu saya untuk alternatif tepung kentang cepat. Namun, untuk masakan bebas gluten, saya akan menyarankan bubuk garut sebagai bahan pengental dan bahan kue terbaik Anda.
1. Tepung jagung
Sama seperti tepung kentang, tepung jagung tidak memiliki rasa atau warna. Bahan pengental yang umum digunakan ini dikenal untuk membuat hidangan apapun mengkilat dan mengkilap dan dapat digunakan dalam rasio 1:1.
Sebagian besar tepung jagung, dibuat murni dari jagung, juga bebas gluten. Hanya periksa labelnya untuk memastikan tidak ada risiko kontaminasi silang.
2. Bubuk garut
Bubuk garut berasal dari tanaman garut, asli Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Hindia Barat. Juga tidak berwarna, garut dapat digunakan dalam resep apa pun bahwa tepung kentang mungkin diperlukan.
Bahan pokok pantry yang bagus, memiliki umur simpan 3-4 tahun dan juga bebas gluten dan disetujui paleo. Untuk mengganti, mengganti 1 sendok makan tepung kentang dengan 2 sendok teh tepung garut.
Anda dapat membaca tentang Pengganti Bubuk Garut di sini!
3. Tepung Tapioka
Tepung tapioka seperti garut karena keduanya berasal dari akar tanaman yang ditemukan di Amerika Tengah dan Selatan. Jika Anda pernah mendengar singkong atau yucca, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan tapioka karena itu adalah hal yang sama!
Untuk substitusi yang lebih kecil, seperti mengentalkan saus atau rebusan, Anda bisa melakukan perbandingan 1 banding 1. Untuk substitusi yang lebih besar, seperti campuran kue atau roti, coba tambahkan 25-50% lebih banyak dari yang diminta resep dan kurangi sedikit lebih banyak bahan seperti tepung sehingga volume total tetap akurat. Hati-hati saja jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka, atau produk jadi mungkin menjadi terlalu lengket atau padat.
Saya juga punya panduan untuk pengganti tepung tapioka!
4. Tepung Kentang
Meskipun tepung kentang sangat berbeda dengan tepung kentang (lihat di atas), Anda tetap dapat menggunakannya sebagai pengganti dengan melakukan perbandingan 1:1. Menjadi hati-hati dengan rasa kentang yang bersahaja yang mungkin ditambahkan ke hidangan Anda yang sudah jadi, mungkin paling baik untuk resep gurih atau menggoreng daripada memanggang.
5. Kentang Tumbuk Instan
Substitusi yang kreatif! Gunakan campuran kentang tumbuk instan kuno yang baik sebagai pengganti tepung kentang. Secara sederhana pulsa dalam food processor untuk membuat bubuk yang lebih halus, dan gunakan rasio 1:1.
6. Tepung Beras
Tepung beras bisa berpasir tetapi sebaliknya seperti tepung kentang karena tidak memiliki rasa, berfungsi dengan baik sebagai zat pengental, dan juga bebas gluten. Sementara tepung beras dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang dan untuk menggoreng, yang terbaik untuk sup dan semur karena lebih berat daripada alternatif seperti garut dan tepung tapioka.
Kalau diganti dengan tepung beras, menggabungkan 2 sendok makan dengan secangkir cairan, dan gunakan pada tahap awal resep.
7. Tepung Beras Manis
Tepung beras manis, tepung beras ketan atau tepung beras putih manis, adalah pengganti tepung kentang yang sangat baik, terutama dalam memanggang di mana rasanya yang sedikit manis akan menambah resep Anda. Perlu dicatat bahwa tepung beras manis akan tambahkan lebih banyak 'kunyah' ke kue Anda daripada tepung beras biasa.
Anda bisa menggunakan tepung beras manis di rasio 1:1 dalam resep Anda.
8. Tepung Mochi
Tepung mochi adalah tepung beras ketan yang lebih banyak digunakan untuk memanggang, tetapi juga untuk memasak. memang bervariasi dari tepung beras manis karena terbuat dari beras gandum pendek yang menghasilkan tekstur dan rasa yang sedikit berbeda.
Tepung mochi memiliki rasa yang sedikit manis, seperti susu, meskipun relatif hambar. Untuk menggunakan alternatif yang lembut, lengket, dan bebas gluten ini, gunakan dalam perbandingan 1 banding 1.
Cari Mochiko (Tepung Beras Manis Jepang) merek di toko kelontong Anda untuk mendapatkan tepung mochi yang enak.
9. Tepung Kelapa
Juga dikenal memiliki rasa yang sedikit lebih manis, mirip dengan tepung mochi, tepung kelapa adalah pengganti lain yang cocok. Kurangi jumlahnya hingga 15% untuk menghindari hidangan jadi yang terlalu keras.
10. Tepung Serba Guna, Tepung Terigu
Tepung serbaguna dan tepung terigu bukanlah alternatif terbaik tetapi akan membantu dalam keadaan darurat. Gunakan dua kali lipat jumlahnya tepung sebagai pengganti tepung kentang, dan resep Anda akan mengental dalam waktu singkat. Tentu saja, ini tidak alternatif bebas gluten.
11. Tepung Almond dan Tepung Oat
Seperti tepung serbaguna dan tepung terigu, ini bisa digunakan pada rasio 1:1 yang sama. Alternatif ini bebas gluten, dengan rasa manis dan pedas yang sempurna untuk digunakan saat memanggang.
12. Tepung Quinoa
Terbuat dari biji quinoa yang digiling, alternatif ini dapat digunakan untuk memasak, memanggang, dan menggoreng, tetapi mungkin meninggalkan Anda dengan rasa pahit di dalam mulutmu. Gunakan dengan hati-hati atau jika tidak ada alternatif lain yang tersedia.
13. Tepung Kastanye Air
Sesuai dengan namanya, tepung ini terbuat dari kastanye air tanah. Tidak seperti tepung lainnya, itu sebenarnya adalah pati dan karenanya sangat cocok untuk digunakan sebagai pengganti tepung kentang!
Menggunakan tepung kastanye air, atau singhara, akan tambahkan sedikit rasa manis, sedikit berasap untuk masakan Anda jadi saya sarankan menggunakannya sebagai bahan pengental dalam memasak. Campurkan tepung kastanye air dengan air untuk membuat bubur, dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan sampai konsistensi yang Anda inginkan tercapai.
14. Matzo Tanah
Matzo, atau matza, adalah roti pipih keras yang menyerupai biskuit. Ini adalah bagian tradisional dari masakan dan budaya Yahudi karena tidak beragi, terbuat dari tepung dan air sajar. Ini bukan pengganti tepung kentang tradisional tetapi dapat digiling dan digunakan sebagai bahan pengental jika perlu, seperti remah roti.
Matzo tanah memang memiliki rasa, menyerap lebih banyak cairan, dan karena itu lebih berat, menjadikannya salah satu substitusi tepung kentang yang paling tidak direkomendasikan.
Lebih Banyak Pengganti Hebat!
Kartu Resep
Pengganti Tepung Kentang
bahan
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 2 sendok teh bubuk garut
- 1 sendok makan tepung tapioka (di sebagian besar resep)
- 1 sendok makan tepung kentang
- 1 sendok makan kentang tumbuk instan (ditumbuk halus)
- 2 sendok makan tepung beras (terbaik untuk sup dan semur - kombinasikan dengan air)
- 1 sendok makan tepung beras manis
- 1 sendok makan tepung mochi
- 2 ½ sendok teh tepung kelapa (dikurangi 15%)
- 2 sendok makan tepung serbaguna atau tepung terigu
- 1 sendok makan tepung almond atau tepung oat
- ½ sendok makan tepung quinoa (alternatif yang paling tidak disukai - gunakan secukupnya dan sesuai selera)
- 1 sendok makan tepung kastanye air (gabungkan dengan air bagian yang sama untuk membuat bubur)
- 1 sendok makan matzo tanah (alternatif yang paling tidak disukai - mulai dengan lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak)
petunjuk
- Gunakan tepung jagung dalam rasio 1:1 seperti yang Anda lakukan pada tepung kentang.
- Gunakan 2 sendok teh bubuk garut untuk setiap 1 sendok makan tepung kentang.
- Gunakan tepung tapioka dengan perbandingan 1:1 seperti tepung kentang.
- Gunakan tepung kentang dengan perbandingan 1:1 seperti tepung kentang.
- Gunakan kentang tumbuk instan dalam rasio 1:1 seperti yang Anda lakukan pada tepung kentang. Giling serpihan menjadi bubuk halus menggunakan food processor.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Ivone Cerqueira mengatakan
Situs Muito bom esse. Informasi yang diperlukan dan tujuan yang didaftarkan.
"Website ini sangat bagus. Informasinya akurat dan obyektif, tanpa basa-basi."