mudah saya, resep adonan pizza buatan sendiri membuat pizza terlezat yang pernah Anda cicipi! Adonan ini mengubah enam bahan mudah menjadi kerak pizza buatan tangan yang kenyal dan renyah yang akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda memesan pesan antar!
Gunakan dengan milikku Saus Pizza, dan membuat ikan teri, parm ayam, atau Margherita pan pizza.
Dengan saya resep sederhana dengan 6 bahan, Anda bisa membuat pizza buatan tangan yang luar biasa di rumah tanpa repot! Setelah adonan selesai, cukup regangkan adonan dan tambahkan saus dan topping favorit Anda untuk makan malam yang luar biasa!
Adonan pizza super lezat saya membuat kerak buatan sendiri sama lezatnya dengan restoran pizza favorit Anda. Bagian pinggirnya agak garing, tapi bagian dalamnya ringan, kenyal, dan lembab. Anda dapat meregangkannya menjadi tebal atau tipis, tetapi hasilnya akan selalu luar biasa beraroma.
Resep ini juga super ramah keluarga! Nikmati malam pizza keluarga akhir pekan ini dan buat kenangan di dapur yang akan bertahan seumur hidup!
Bahan
Resep ini hanya menggunakan 6 bahan umum, yang mudah ditemukan di hampir semua toko, untuk menghasilkan adonan pizza yang beraroma sempurna. Minyak zaitun membuat adonan pizza – jangan lewatkan!
- Ragi kering aktif - Ragi inilah yang menyebabkan adonan pizza cepat mengembang, sehingga menghasilkan lapang, kerak bengkak kita semua mencintai. Anda juga bisa menggunakan ragi instan jika ada! (Lihat Tips & Catatan Resep)
- Gula - Gula “memberi makan” ragi dan menghasilkan gelembung gas yang bantu adonan mengembang. Gula juga menambahkan sedikit rasa manis untuk menyeimbangkan rasa. Anda bisa menggantinya dengan madu jika mau!
- Air hangat - Dipanaskan antara 108 ° F (42 ° C) dan 110 °F (44 ° C) untuk mengaktifkan ragi. (Lihat Tips & Catatan Resep)
- Minyak zaitun - Ini memberikan rasa yang lezat dan membuat keraknya empuk. Untuk hasil terbaik, gunakan minyak zaitun extra virgin berkualitas baik (EVOO).
- Garam - Garam meja biasa atau garam laut bekerja dengan sempurna dalam resep ini, pastikan untuk menggunakannya butiran halus, tidak kasar.
- Tepung serbaguna - Gunakan merek favorit Anda. Anda juga bisa menggunakan tepung roti dalam resep ini! (Lihat Tips & Catatan Resep)
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Adonan Pizza
Resep adonan pizza buatan tangan saya yang luar biasa sangat mudah sehingga Anda pasti ingin membuat pizza buatan sendiri setiap minggu! Itu hanya membutuhkan waktu 5 menit menguleni adonan ini untuk mengubahnya menjadi kerak yang luar biasa yang akan Anda sukai!
Resep ini akan membuat adonan untuk 3 pizza pribadi kecil berukuran 10"- 12" - atau 2 pizza gaya keluarga yang lebih besar berukuran 14" - 16".
Membuat Adonan Pizza Dengan Tangan
- Aktifkan ragi. Dalam mangkuk kecil, tambahkan 2 sendok teh ragi kering aktif (***Lihat catatan jika menggunakan ragi instan). Kemudian tambahkan 3 sendok teh gula dan 1 gelas air hangat, aduk hingga tercampur. Biarkan raginya aktifkan selama 5 hingga 10 menit. Itu harus memiliki bagian atas yang berbusa dan berbuih. Sambil menunggu, siapkan resep lainnya.
- Persiapan. Taburkan permukaan kerja Anda yang bersih dengan sedikit tepung dan kumpulkan semua bahan Anda.
- Campur adonan. Dalam mangkuk besar, tambahkan 2 sendok teh garam dan 4 cangkir tepung. Bentuk lubang di tengah bahan kering dan tuangkan campuran ragi aktif dan 4 sendok makan minyak zaitun. Dengan menggunakan tangan bersih Anda, gabungkan dan kerjakan bahan-bahan menjadi bola berbulu. (Gosok sisi mangkuk untuk mendapatkan semua adonan pizza!)
- Meremas. Tarik campuran dari mangkuk dan uleni dengan tangan Anda selama sekitar 5 menit di permukaan kerja Anda yang sudah disiapkan. Adonan harus halus dan sedikit lengket. (Anda dapat menambahkan tepung tambahan 1 sendok makan sekaligus sesuai kebutuhan)
- Biarkan adonan mengembang. Menggunakan sedikit minyak zaitun, olesi bagian dalam mangkuk dengan ringan. (Ini bisa menjadi mangkuk yang sama yang digunakan untuk mencampur adonan) Kemudian, masukkan bola adonan ke dalam mangkuk dan tutupi bagian atas adonan dengan minyak zaitun ekstra. Tutup mangkuk dengan kain dapur yang hangat dan lembab. Biarkan adonan menjadi dua kali lipat - ini akan memakan waktu 1 ½ sampai 2 jam.
- Bagi adonan. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, keluarkan dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Kempiskan adonan dan bentuk menjadi bentuk log. Potong dan bagi menjadi 2 atau 3 bagian yang sama tergantung berapa banyak pizza dan ukuran yang Anda inginkan. (Anda dapat mengerjakan 2-3 bagian sekarang, atau menempatkannya dalam kantong plastik dan dinginkan atau bekukan untuk nanti)
- Bangkit untuk kedua kalinya. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, taburi dengan sedikit tepung, dan tutupi dengan kain hangat dan lembab. Biarkan setiap bola berukuran hampir dua kali lipat – ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.
- Membuat pizza! Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, Anda siap membuat pizza!
💭 Tip & Catatan
- Persiapan Ragi Instan: Bila menggunakan ragi instan, tidak perlu campuran ragi terpisah. Campur ragi instan langsung dengan tepung, gula, dan garam di dalam mangkuk.
- Suhu Air untuk Ragi: Untuk ragi instan, suhu air harus sekitar 120°F (49°C). Sangat penting untuk mendapatkan suhu yang tepat; kalau terlalu panas raginya mati, kalau terlalu dingin raginya tidak aktif.
- Mengecek Suhu Air Tanpa Termometer: Jika Anda tidak memiliki termometer, air akan terasa sedikit hangat saat disentuh. Hindari menggunakan air yang mengepul panas atau terasa dingin.
- Menakar Tepung dengan Benar: Untuk menghindari penambahan tepung terlalu banyak, gunakan metode 'sendok dan ratakan'. Sendokkan tepung ke dalam gelas ukur dengan sendok dan ratakan dengan tepi rata. Hal ini memastikan keakuratan dan mencegah adonan menjadi terlalu kering.
- Menggunakan Tepung Roti: Jika Anda memilih tepung roti daripada tepung serbaguna, adonan akan sedikit lebih kering dan kulitnya lebih kencang. Tepung roti mengandung lebih banyak protein sehingga mempengaruhi tekstur adonan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Menyimpan
Adonan pizza buatan tangan hanya akan lebih baik di lemari es! Sebelum mengembang kedua, masukkan bola-bola adonan satu per satu ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik Ziploc, dan dinginkan hingga 3-5 hari.
Jika akan duduk di lemari es untuk lebih dari 2 hari, bungkus permukaannya dengan plastik cling wrap agar tidak kering.
Jika sudah siap digunakan, taburi dengan tepung, tutup dengan kain dapur yang hangat dan lembab, dan biarkan hingga mengembang dua kali lipat – sekitar 1 jam.
Pembekuan
Resep adonan pizza yang enak ini juga membeku dengan baik, sehingga Anda dapat memiliki pizza buatan sendiri selama berbulan-bulan! Sebelum mengembang kedua, bungkus bola-bola adonan satu per satu dalam cling film plastik, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik Ziploc.
Di freezer bisa tahan 3-4 bulan. Biarkan adonan pizza Anda mencair semalaman di lemari es Anda sampai empuk semua.
Saat Anda siap untuk digunakan, taburi dengan tepung, tutup dengan kain dapur yang hangat dan lembab, dan biarkan dua kali lipat – sekitar 1 jam.
❓ Tanya Jawab
Jika Anda sudah mencampurkan ragi, air, dan gula, tetapi bagian atasnya tidak bergelembung dan berbusa 5-10 menit, ragi Anda tidak aktif. Ragi mungkin sudah tua (selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa dan simpan ragi di lemari es), atau airnya mungkin terlalu panas atau dingin.
Anda harus memulai dari awal lagi, tapi tidak apa-apa! Pastikan ragi Anda belum kedaluwarsa, dan saat Anda menambahkan air, gunakan termometer untuk memastikan suhunya tepat – antara 108 ° F (42 ° C) dan 110 °F (44 ° C).
Setelah Anda siap memanggang pizza Anda, pertama-tama Anda harus memanaskan oven Anda ke antara 450 ° F (250 ° C) dan 500 °F (260 °C), untuk memanggang cepat dan panas. Kemudian, regangkan atau gulung kerak Anda di atas permukaan yang ditaburi tepung sampai setebal inci. Letakkan adonan di atas loyang atau batu pizza pilihan Anda, dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak zaitun. Lapisi topping favorit Anda dan panggang untuk sekitar 8-12 menit atau sampai pizza berwarna cokelat keemasan dan menggelegak!
Apakah kamu punya porsi ekstra dari adonan yang mengembang yang perlu Anda gunakan? Cobalah membuat simpul bawang putih mentega yang lezat atau calzone keju! Anda juga bisa membuat makanan penutup – potong adonan menjadi potongan-potongan kecil, olesi dengan mentega cair, taburi gula kayu manis di atasnya, dan panggang di 425 ° F (218 ° C) selama 10 menit untuk membuat gigitan manis yang membuat ketagihan yang akan disukai semua orang!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Resep Adonan Pizza
bahan
- 2 ¼ sendok teh ragi kering aktif (atau ragi instan, ***lihat catatan tentang ragi instan)
- 3 sendok teh gula
- 1 ½ cangkir air hangat (dipanaskan antara 110 ° F (43 ° C) dan 115 °F (46 ° C))
- 4 sendok makan minyak zaitun (extra virgin, ditambah sedikit lagi untuk pelapisan)
- 2 sendok teh garam (garam meja biasa atau garam laut, butiran halus tidak tentu)
- 4 cangkir tepung serbaguna (atau tepung roti, lebih sesuai kebutuhan, tingkatkan sendok tepung)
petunjuk
Membuat Adonan Pizza Dengan Tangan
- Dalam mangkuk kecil aduk untuk menggabungkan ragi kering yang aktif (***lihat catatan jika menggunakan ragi instan) dengan gula dan air hangat. Biarkan ragi untuk mengaktifkan 5 sampai 10 menit atau sampai mulai menggelembung.
- Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung. (Tangan Anda akan berantakan, jadi saya merasa lebih baik untuk menyiapkan area saya.)
- Dalam mangkuk besar tambahkan garam, dan tepung. Mencampur. Bentuk lubang di tengah bahan kering dan tuangkan ragi aktif dan minyak zaitun. Menggunakan tangan Anda menggabungkan dan bekerja bersama-sama menjadi bola. (Keruk sisi mangkuk untuk mendapatkan semua adonan pizza)
- Tarik dari mangkuk, dan uleni adonan selama sekitar 5 menit di permukaan kerja Anda. Uleni menjadi bentuk bola. Adonan harus halus dan masih agak lengket. (Tambahkan tepung tambahan 1 sendok makan sekaligus sesuai kebutuhan.)
- Menggunakan sedikit minyak zaitun, olesi bagian dalam mangkuk dengan ringan. (bisa mangkuk yang sama)
- Tempatkan bola adonan dalam mangkuk, tutupi adonan bola dengan sedikit minyak zaitun di semua sisi. Tutup mangkuk dengan kain dapur lembab yang hangat.
- Biarkan adonan menjadi dua kali lipat dalam ukuran ini akan memakan waktu 1 hingga 2 jam.
- Setelah adonan menjadi dua kali lipat keluarkan dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Pukul-pukul adonan dan bentuk menjadi bentuk log. Potong dan bagi menjadi 3 bagian yang sama. (Bergantian setelah dipotong menjadi beberapa bagian, Anda dapat mendinginkan atau membekukan untuk nanti).
- Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, taburi dengan sedikit tepung dan tutup dengan handuk lembab hangat. Biarkan setiap bola berukuran hampir dua kali lipat, ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
- Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya Anda bisa membuat pizza!
Catatan
- campur ragi instan, tepung, gula, dan garam dalam mangkuk.
- Tidak perlu "mengaktifkan" campuran ragi instan.
- Kemudian masukkan air dan minyak zaitun.
- Lanjutkan ke langkah 2.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar