Kredensial mikro picadillo Meksiko adalah hidangan daging dan kentang yang menampilkan daging giling, kentang, tomat, paprika, sayuran, dan bumbu yang luar biasa. Picadillo adalah cocok untuk taco, burrito, empanada, cabai rellenos, dan banyak lagi. Atau sajikan dengan telur untuk sarapan, karena ini lebih pedas dibandingkan sarapan hash yang terkenal.
Picadillo adalah isian yang bagus untuk saya taco dorado atau enak empanada daging sapi panggang.
Lompat ke:
Picadillo saya adalah versi Meksiko sempurna untuk diisi begitu banyak hidangan favorit keluarga yang luar biasa. Gunakan untuk mengisi taco, burrito, enchilada, cabai rellenos, tamale, dan banyak lagi.
Picadillo adalah penggunaan luar biasa dari sisa makanan, bahan dapur, dan produk berpendingin yang mungkin perlu digunakan secepatnya. Plus, ini cara yang bagus untuk membuat bahan mahal Anda, daging giling, meregang lebih jauh pada waktu makan malam juga.
Bahan
- Lemak babi - Sedikit lemak babi, minyak goreng, atau a pengganti lemak babi.
- Sayur-sayuran - Bawang putih atau kuning, jalapeno, bawang putih, paprika merah, tomat, kacang polong dan wortel, serta jagung manis.
- Daging giling - Saya biasanya menggunakan 80/20, tapi Anda bisa menggunakan apa yang Anda punya.
- Bumbu - Ketumbar, oregano kering, ketumbar, jinten, paprika, garam, dan merica.
- Kentang (Opsional) - Saya sangat merekomendasikan memasukkan kentang emas Yukon.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Picadillo Mexicano
Makanan otentik ini sangat sederhana untuk disajikan. Anda membutuhkan wajan besar, alat ukur, talenan, dan satu set pisau.
Resep ini akan menghasilkan dua belas porsi.
Tumis Sayuran
Langkah 1: Panaskan. Dalam wajan atau penggorengan anti lengket yang besar, panaskan lemak babi atau minyak goreng dengan api sedang-besar hingga lemak atau minyak mulai berkilau.
Langkah 2: (opsional untuk kentang) Mulai kentang. Goreng wajan 2 kentang berukuran sedang yang dipotong dadu atau dipotong dadu dengan sekitar 3 sendok makan lemak babi atau minyak goreng. Masak hingga bagian luarnya renyah dan garpu empuk. Angkat dari wajan dan pindahkan ke piring berlapis tisu untuk menyerap lemak berlebih.
Langkah 3: Tumis. Tambahkan 1 bawang putih dan 2 jalapeños yang dipotong dadu, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening, sekitar 2-3 menit. Kemudian tambahkan 2 sendok makan bawang putih dan 1 paprika merah potong dadu dan tumis 1 menit lagi.
Tambahkan Daging Sapi dan Masak
Langkah 4: Tambahkan daging giling. Pindahkan sayuran tumis ke satu sisi wajan dan tambahkan 2 pon (907 gram) daging giling. Pecahkan daging sapi menjadi beberapa bagian besar, lalu masak tanpa gangguan selama 3-4 menit.
Langkah 5: Gabungkan. Pecahkan daging giling yang sudah kecoklatan menjadi potongan-potongan kecil dan kombinasikan dengan sayuran tumis. Oleskan secara merata di dalam wajan atau penggorengan dan biarkan memasak terus tanpa gangguan selama 5-6 menit lagi atau sampai daging giling berwarna kecokelatan.
Didihkan dan Sajikan
Langkah 6: Tambahkan. Tambahkan 2 tomat, 1 cangkir (140 gram) kacang polong dan wortel, 1 cangkir (164 gram) jagung manis, ¼ gelas (15 gram) daun ketumbar, masing-masing 2 sendok teh oregano, ketumbar, dan jintan, masing-masing 1 sendok teh paprika, garam, dan merica (dan kentang, jika menggunakan). Aduk hingga tercampur rata, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 5 menit jika menambahkan kentang atau 10 menit jika tidak memilih kentang.
Langkah 7: Sajikan. Tambahkan bumbu penyedap rasa setelah mendidih, angkat, dan sajikan segera.
💭 Tip & Catatan
- Siapkan tomat. Tomat panggang bisa langsung diperas atau dihaluskan ke dalam campuran daging giling, atau Anda bisa mencincang halus tomat segar sebelum ditambahkan. Tomat juga bisa dihaluskan sebelum ditambahkan, dan dipadukan dengan secangkir kaldu sapi untuk membuat picadillo yang lebih gurih.
- Sertakan kentang. Meskipun kentang bersifat opsional, namun sangat disarankan. Saya menggunakan kentang Yukon Gold di sini, karena kulitnya lebih tipis sehingga saya tidak perlu mengupasnya. Kentang russet juga berfungsi dengan baik, tapi saya lebih suka mengupasnya dalam resep ini.
- Membuat sup. Untuk versi sup yang enak, tambahkan lebih banyak kaldu dan tomat.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan picadillo yang tersisa di dalam wadah kedap udara. Pindahkan picadillo yang sudah benar-benar dingin ke dalam wadah dan dinginkan dalam waktu 1 - 2 jam setelah dimasak.
Ini dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari, tetapi paling baik digunakan dalam dua hari pertama.
Pembekuan
Picadillo dapat disimpan di freezer selama sampai 6 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara, kantong freezer, atau tertutup rapat vakum.
Memanaskan ulang
Panaskan kembali sisa makanan dalam wajan dengan api sedang hingga hangat seluruhnya.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Picadillo Meksiko
bahan
- 2 sendok makan lemak babi (atau minyak goreng)
- 1 bawang putih (cincang halus)
- 2 jalapeno (potong dadu halus)
- 2 sendok makan bawang putih (dicincang atau dihancurkan)
- 1 paprika merah (potong dadu)
- 2 lbs daging giling
- 2 tomat (dipanggang dan dipotong atau dihancurkan)
- 1 cangkir kacang polong dan wortel, campuran beku (dicairkan)
- 1 cangkir jagung manis
- ¼ cangkir ketumbar (dicincang)
- 2 sendok teh oregano kering (Oregano Meksiko adalah yang terbaik)
- 2 sendok teh ketumbar tumbuk
- 2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 2 medium Kentang Yukon Gold (opsional - potong dadu, potong dadu)
petunjuk
- Dalam wajan anti lengket besar atau penggorengan, panaskan lemak babi atau minyak goreng dengan api sedang sampai lemak atau minyak mulai berkilau. Tambahkan bawang bombay dan jalapeno, tumis hingga bawang menjadi bening, kurang lebih 2-3 menit. Tambahkan bawang putih dan paprika merah, tumis selama 1 menit lagi.
- Pindahkan sayuran tumis ke satu sisi wajan dan tambahkan daging giling. Pecahkan daging menjadi beberapa bagian besar, lalu biarkan matang tanpa gangguan selama 3-4 menit.
- Pecahkan daging giling yang sudah kecokelatan menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan tumis bawang bombay, jalapeno, bawang putih, dan paprika merah. Oleskan secara merata di wajan atau wajan dan biarkan terus memasak tanpa gangguan selama 5-6 menit lagi, atau sampai daging giling berwarna kecokelatan.
- Tambahkan sisa bahan (kecuali kentang, yang opsional). Aduk agar tercampur rata, kemudian kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 5 menit, jika menambahkan kentang, atau 10 menit jika tidak memilih kentang.
- Jika Anda memilih untuk menambahkan kentang (yang sangat saya rekomendasikan): Sebelum memulai hamburger, goreng wajan kentang potong dadu atau potong dadu dengan sekitar 3 sendok makan lemak babi atau minyak goreng. Masak hingga bagian luarnya renyah dan garpu empuk. Angkat dari wajan dan pindahkan ke piring berlapis tisu untuk menyerap kelebihan lemak. Kemudian lanjutkan dengan langkah 1 dari instruksi.Pada langkah 4 petunjuk, lipat kentang yang sudah matang ke dalam wajan daging giling dan sayuran setelah menambahkan sisa kacang polong dan wortel, jagung, dan bumbu. Kemudian lanjutkan memasak selama 5-10 menit lagi dengan mendidih dengan api sedang.
- Tambahkan bumbu sesuai selera setelah mendidih, angkat dan sajikan segera.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar