Ini kue jagung dibuat dengan semua rasa fantastis dari hidangan casserole tradisional dari Chili ini! Roti lapis puding jagung krim berlapis daging giling berbumbu, ayam, telur rebus, zaitun, dan kismis, lalu dipanggang hingga menjadi jagung karamel yang sempurna! Ini pasti akan menjadi resep favorit keluarga di rumah Anda!
Resep Casserole Daging Sapi Giling Chili & Jagung
Hidangan makanan yang menenangkan ini adalah a hidangan klasik Amerika Selatan dari Chili. Isi daging cincang dipanggang di antara lapisan puding jagung manis krim yang dipanggang sehingga lapisan bawah jagung memiliki konsistensi yang luar biasa dan renyah kontras dengan isian yang lembut!
Saya harus menganjurkan penggunaan kismis dalam pastel de choclo Anda. Jika Anda belum pernah mencoba file Hidangan Latin dengan kismis disertakan, kamu ketinggalan!
Seluruh keluarga saya bertanya-tanya apakah memasukkan telur rebus dan kismis adalah ide yang bagus atau tidak, tetapi saya meyakinkan mereka bahwa kombinasi tradisional ini akan luar biasa! Sedikit manisnya topping jagung dan sedikit kismis dalam isian, buatlah ini resep yang disetujui keluarga !!
🤔 Apa itu Pastel de Choclo
Sementara pastel de choclo diterjemahkan menjadi 'kue jagung' atau 'pai jagung' dalam bahasa Inggris tetapi paling baik digambarkan sebagai relatif terhadap pai pondok Amerika, pai hamburger, atau lebih dekat dengan pai tamale. Casserole daging giling dan puding jagung Amerika Selatan ini adalah hidangan ikonik dari Chili yang secara harfiah bisa disebut 'Hidangan nasional Chili' bersama dengan empanada Chili.
Pastel de choclo biasanya dimakan di musim panas. Di pedesaan, memang begitu seringkali masih dirangkai dalam mangkuk tanah liat yang dangkal dan kemudian dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu.
🥘 Bahan Pastel de Choclo
Setiap bagian dari makanan beraroma ini hanya menggunakan sedikit bahan! Anda dapat dengan mudah mengambil semua yang Anda butuhkan dengan cepat ke toko bahan makanan!
Isi Daging Cincang
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Bawang - 1 bawang kuning atau putih besar.
- Bawang putih - 1 sendok makan (atau 3 siung) bawang putih cincang.
- Daging giling - 1½ pon daging giling, 80% atau lebih sedikit.
- Paprika - 2 sendok teh paprika (atau gunakan pengganti paprika).
- Jinten - 2 sendok teh jintan.
- Garam lada - 1 sendok teh garam dan merica.
Lapisan Kerak Jagung Manis
- Manis Jagung - 45 ons jagung manis kalengan, tiriskan (atau gunakan beku).
- Krim kental - 1 cangkir krim kental atau setengah & setengah (atau coba a pengganti krim kental).
- Tepung jagung - ½ cangkir tepung jagung.
- Mentega - 2 sendok makan mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar.
- Kemangi - ½ sendok makan kemangi cincang segar.
- Garam - 1 sendok teh garam.
Lapisan Pastel de Choclo
- Dada ayam - 6 ons dada ayam. Saya lebih suka ditarik ayam rotisserie daging untuk ini, tapi a dada ayam yang disengat atau direbus bekerja dengan mudah. Potong dadu daging ayam yang sudah matang untuk dilapisi.
- Telur - 4 telur rebus besar juga ditambahkan ke dalam lapisan. Mereka dapat dipotong menjadi dua bagian, irisan, atau cincang.
- kismis - ½ cangkir kismis. Kismis favorit saya dalam casserole berdaging ini adalah kismis emas atau 'sultana', tetapi jenis kismis normal Anda sudah cukup. Pastikan untuk merendam kismis dalam air hangat sambil menyiapkan komponen casserole Anda.
- Zaitun - 8 ons buah zaitun. Saya menggunakan buah zaitun hitam pada apa yang Anda lihat di sini zaitun kalamata adalah favorit saya!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Pastel de Choclo
Anda akan membuat setiap lapisan secara terpisah dan menyusun casserole sebelum memanggangnya di oven. Yang Anda butuhkan hanyalah piring casserole 2.5 liter, wajan besar, pisau, talenan, dan pengolah makanan Anda.
Casserole ini sangat ideal untuk sekitar Melayani 8, jadi sangat cocok untuk memberi makan seluruh keluarga!
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175°C) dan lapisi loyang Anda dengan minyak atau semprotan anti lengket. Saya menggunakan piring casserole berukuran 2.5 liter, tetapi loyang berukuran 9x13 juga bisa digunakan.
- Rendam kismis. Tempatkan ½ cangkir kismis ke dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air hangat. Biarkan kismis meresap saat Anda menyiapkan isian daging dan lapisan jagung manis.
Masak Isi Mince
- Tumis. Dalam wajan besar atau wajan anti lengket, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 potong bawang bombay dan 1 sendok makan bawang putih cincang, lalu tumis selama 1-2 menit atau hingga harum. * Anda juga bisa memasak hingga bawang bombay mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan.
- Tambahkan daging. Tambahkan 1½ pon daging giling ke tumis bawang bombay dan bawang putih. Pindahkan bawang dan bawang putih ke samping dan tambahkan daging giling. Coklat daging giling selama 5 menit tanpa memisahkannya, lalu memecah daging dan lanjutkan memasak hingga kecoklatan. Tiriskan lemaknya.
- Musim. Tambahkan bumbu (2 sendok teh paprika dan jintan dan 1 sendok teh garam dan merica). Aduk hingga tercampur dan sisihkan.
Buat Puding Jagung
- Campuran. Campurkan 45 ons jagung yang dikeringkan atau dicairkan, 1 cangkir krim kental, ½ cangkir tepung jagung, dan 2 sendok makan mentega dalam food processor atau blender. * Mentega juga bisa dilelehkan dalam wajan sebelum menambahkan campuran jagung untuk dimasak.
- Campuran. Denyut sampai campuran jagung mendapatkan konsistensi yang kasar, tetapi tidak terlalu banyak sehingga jagungnya benar-benar dimurnikan. ½ sendok makan kemangi cincang segar dapat ditambahkan ke dalam campuran, atau nanti setelah merakit casserole.
- Membara. Pindahkan campuran bubur jagung ke wajan besar atau wajan anti lengket dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu angkat.
Kumpulkan Pastel de Choclo Chileno
- Mulailah membuat lapisan. Tempatkan ⅓ bagian pertama campuran jagung Anda ke bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak
- Continue. Lapisan campuran daging giling berbumbu di atas lapisan pertama jagung dan atasnya dengan 4 telur rebus cincang.
- Add. Tambahkan 6 ons daging dada ayam matang, 8 ons buah zaitun, dan kismis yang sudah dikeringkan di atas lapisan daging sapi.
- Atasan. Tutup casserole dengan sisa campuran jagung, tambahkan kemangi segar cincang jika Anda tidak menambahkannya ke puding jagung tadi, dan taburkan sedikit gula di atas piring Anda.
- Membakar. Panggang pada 350ºF (175ºC) selama 30 - 35 menit atau sampai berwarna keemasan di bagian atas dan bergelembung di tepinya. Ubah oven Anda menjadi panggang dan bagian atasnya berwarna cokelat lapisan jagung selama 3 - 4 menit setelah dipanaskan.
- Melayani. Keluarkan casserole Anda dari oven dan biarkan dingin selama 5 - 10 menit sebelum disajikan.
Sajikan casserole Anda dengan salsa verde, ensilada Chilina (tomat dan salad bawang), pico de gallo, saus pebre, atau humitas (jagung tamale). Tentu saja, Anda juga bisa memakannya sendiri! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Untuk rasa yang benar-benar otentik, Anda bisa membeli merken (juga ditemukan sebagai bumbu gaya merquén atau Mapuche). Merkén adalah bumbu cabai asap yang tersedia sebagai bumbu halus. Ini adalah bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan Mapuche Chilie yang bisa dipadukan dengan isian daging cincang, puding jagung manis, atau keduanya!
- Cokelat Andes yang digunakan di Chili adalah bentuk jagung yang besar, mirip dengan bubur jagung, yang tidak semanis jagung manis kami di Amerika Serikat. Choclo memiliki tekstur bertepung yang luar biasa yang menjadi karamel menjadi kerak atas dan bawah yang menakjubkan! Jika Anda ingin menggunakan choclo asli dalam resepnya, carilah di pasar Latin.
- Pastel de choclo Anda bisa dipanggang dalam piring casserole, loyang 9x13, atau ramekin individual. Ramekin adalah cara terbaik untuk menyajikan hidangan berdaging ini, karena semua orang bisa mendapatkan puding jagung manis garing dengan porsi yang sama!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa makanan tertutup atau dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es hingga 3-4 hari.
Memanaskan ulang Pastel de Choclo
Panaskan kembali porsi kecil dalam microwave atau porsi lebih besar yang dilapisi foil di dalam oven pada suhu 350°F (175°C) sampai dipanaskan melalui.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ya, pastel de choclo bisa disiapkan terlebih dahulu. Anda dapat merakit piring dan mendinginkannya, belum dipanggang, hingga 24 jam. Jika sudah siap, panggang saja sesuai petunjuk!
Pastel de choclo biasanya disajikan panas, langsung dari oven. Itu sering disertai dengan pebre, salsa Chili yang dibuat dengan tomat, bawang, ketumbar, dan rempah-rempah. Beberapa orang juga menikmatinya dengan salad atau aji (Saus sambal).
Pastel de choclo sering dinikmati sendiri, tetapi Anda bisa memadukannya dengan berbagai lauk pauk. Beberapa opsi populer termasuk ensalada chilena (salad Chili), kentang tumbuk, salad hijau, atau pebre (Salsa Chili). Ini juga enak dengan sisi irisan alpukat atau sesendok krim asam.
🥩 Resep Lebih Enak Menggunakan Daging Giling
- Pai Hamburger - Casserole hangat yang menggabungkan kacang hijau, daging giling, dan kentang tumbuk.
- Casserole Doritos - Keripik Doritos yang renyah adalah bintang casserole ramah anak.
- Taco Dorado - Taco renyah diisi dengan daging giling lalu digoreng.
- Ceroboh Joes - Classic sloppy Joes adalah makan malam keluarga yang super mudah dan cepat yang akan dinikmati semua orang.
- Picadillo Meksiko - Resep daging dan kentang yang sempurna untuk taco, empanada, burrito, dan banyak lagi.
- Casserole Meksiko Daging Sapi giling - Keripik tortilla, daging giling, keju, kacang-kacangan, dan jagung merupakan makanan yang mudah dan lezat ini.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
kue jagung
bahan
Isi Daging Cincang
Lapisan Kerak Jagung Manis
- 45 oz jagung manis (kaleng, dikeringkan - 3 kaleng 15 ons)
- 1 cangkir krim kental (atau setengah & setengah)
- ½ cangkir tepung jagung
- 2 sendok makan mentega (melunak, pada suhu kamar)
- ½ sendok makan kemangi (segar, cincang)
- 1 sendok teh garam
Lapisan Pastel de Choclo
- 6 oz dada ayam (satu dada ayam)
- 4 telur rebus
- 8 oz zaitun (½ dari kaleng zaitun hitam 15 ons - atau cangkir zaitun kalamata)
- ½ cangkir kismis
- gula (ditaburkan di atas)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan lapisi loyang dengan minyak atau semprotan masak anti lengket. Saya menggunakan piring casserole berukuran 2.5 liter, tetapi loyang berukuran 9 x 13 juga bisa digunakan.
- Saat bawang Anda dimasak, rendam kismis. Tempatkan ke dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air hangat. Biarkan kismis terendam saat Anda menyiapkan isian daging dan lapisan jagung manis.
Isi Daging Cincang
- Dalam wajan besar atau penggorengan anti lengket, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu dan bawang putih cincang, tumis selama 1-2 menit, atau sampai harum. * Anda juga bisa memasak hingga bawang bombay mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan.
- Tambahkan daging giling ke tumis bawang bombay dan bawang putih. Pindahkan bawang bombay dan bawang putih ke samping dan tambahkan daging giling. Tumis daging giling selama 5 menit tanpa pecah, kemudian pecahkan daging dan lanjutkan memasak hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan minyaknya.
- Tambahkan bumbu (paprika, jintan, garam, dan merica), Aduk rata dan sisihkan.
Lapisan Kerak Jagung Manis
- Dalam mangkuk pengolah makanan Anda, tambahkan tiriskan jagung manis, krim kental, mentega, tepung jagung, dan garam.
- Hancurkan food processor Anda sampai campuran jagung menjadi bubur kasar, tetapi tidak halus.
- Pindahkan bubur jagung krim ke dalam wajan besar atau penggorengan dan masak dengan api sedang-besar sampai mendidih. Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Hapus dari panas.
Kumpulkan Pastel de Choclo
- Olesi bagian bawah loyang dengan sedikit minyak semprotan antilengket atau minyak zaitun. * Saya menggunakan minyak dari daging yang saya masak.
- Tempatkan bagian pertama dari campuran jagung Anda ke bagian bawah loyang Anda yang dilumuri minyak.
- Lapisi daging sapi berbumbu di atas lapisan bawah jagung. Taburi dengan telur rebus yang sudah dibelah dua atau dipotong.
- Tambahkan daging dada ayam yang sudah matang, kismis yang telah direndam, dan buah zaitun.
- Tambahkan sisa adonan jagung manis. Taburi dengan basil cincang dan taburi dengan gula.
- Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan di bagian atas dan menggelembung di sekitar tepinya. Selesaikan proses mencokelatkan lapisan jagung teratas dengan mengubah oven Anda menjadi panggang. Keluarkan dari oven saat berwarna cokelat keemasan dan diamkan selama 5-10 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Untuk rasa yang benar-benar otentik, Anda bisa membeli merken (juga ditemukan sebagai bumbu gaya merquén atau Mapuche). Merkén adalah bumbu cabai asap yang tersedia sebagai bumbu halus. Ini adalah bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan Mapuche Chilie yang bisa dipadukan dengan isian daging cincang, puding jagung manis, atau keduanya!
- Cokelat Andes yang digunakan di Chili adalah bentuk jagung yang besar, mirip dengan bubur jagung, yang tidak semanis jagung manis kami di Amerika Serikat. Choclo memiliki tekstur bertepung yang luar biasa yang menjadi karamel menjadi kerak atas dan bawah yang menakjubkan! Jika Anda ingin menggunakan choclo asli dalam resepnya, carilah di pasar Latin.
- Pastel de choclo Anda bisa dipanggang dalam piring casserole, loyang 9x13, atau ramekin individual. Ramekin adalah cara terbaik untuk menyajikan hidangan berdaging ini, karena semua orang bisa mendapatkan puding jagung manis garing dengan porsi yang sama!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar