Ini kerang goreng mudah dibuat di rumah, dengan lapisan kulit keemasan yang nikmat pada kerang berkualitas restoran yang lezat. Memasak kerang laut dengan sempurna jauh lebih mudah dari yang Anda kira. Mereka adalah suguhan nyata untuk dinikmati pada acara-acara khusus, kencan malam, atau saat menjamu tamu.
Pasangkan dengan mentega yang ditarik atau tambahkan ke Risotto Parmesan untuk hidangan yang memuaskan.
Lompat ke:
Ada alasan mengapa keindahan emas ini menjadi persembahan pilihan di restoran mewah! Yang sangat lembut, sedikit manis, dan to-die-untuk kerang panggang yang lezat adalah makanan laut paling menakjubkan untuk dinikmati saat dimasak dengan benar!
Tapi tahukah Anda bahwa mereka luar biasa mudah dimasak hingga kualitas restoran di rumah terlalu?! Mereka! Itu benar.
Plus, mereka secara harfiah siap dalam 10 menit. Mulai selesaikan! Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu di samping. 🙂
Bahan
Anda hanya menggunakan sedikit bahan, jadi pastikan Anda mendapatkan kerang berkualitas tinggi. (Anda dapat membaca semuanya memilih kerang yang berkualitas untuk membakar di panduan saya.)
- Kerang laut - 6-10 kerang laut. Kerang laut yang bagus dan montok akan dibutuhkan untuk hidangan pembuka atau hidangan utama ini.
- Minyak Goreng - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik dengan titik asap yang tinggi akan cocok dengan makanan yang Anda rencanakan. Jika menyajikan scallop Anda dengan risotto, pasti gunakan minyak zaitun untuk scallop yang enak! * Saya menyebutkan ini karena sebagian besar minyak goreng tanpa rasa bukanlah yang akan saya gunakan untuk memasak kerang.
- Garam lada - ½ sendok teh garam dan merica secukupnya. Saya lebih suka membumbui kerang saya hanya dengan garam saat menyelesaikannya dengan mentega dan kulit lemon. Gunakan garam dan merica jika itu yang Anda sukai.
- Mentega - 1 sendok makan mentega. Mentega kualitas yang lebih baik jelas merupakan nilai tambah yang besar dengan kerang! Berpikir kaya, krim mentega Eropa atau Ghee (mentega yang diklarifikasi) untuk olesanmu.
- jeruk nipis - ½ buah lemon. Parut setengah lemon lalu simpan untuk diperas ke dalam saus mentega saat menyelesaikan kerang. Kombinasi itu ilahi!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Pan Scallop Scallop
Sangat cepat dibuat, tetapi mudah rusak. Lihat bagian tip saya di bawah untuk memastikan Anda melakukannya dengan benar.
Wajan besi sangat bagus untuk mengaramelkan kerang Anda! Namun, wajan berat yang bagus atau penggorengan sudah cukup.
Resep ini untuk Melayani 2, namun Anda dapat dengan mudah menskalakan bahan-bahannya untuk menghasilkan lebih banyak.
- Siapkan kerang. Siapkan 6-10 scallop dengan cara memastikannya sekering mungkin. Jika Anda mencairkan kerang beku, biarkan hingga benar-benar mencair. Selain itu, atur scallop pada suhu kamar selama sekitar 30 menit. Ini akan membantu kerang matang dengan cepat dan merata.
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan terlebih dahulu wajan, wajan besi, atau wajan anti lengket panas sedang-tinggi dengan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Minyak harus berkilau saat siap menambahkan kerang.
- Musim. Bumbui kerang dengan ½ sendok teh garam dan merica, lalu letakkan sisi yang sudah dibumbui di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Sisakan jarak di antara kerang untuk hasil terbaik. Kemudian bumbui sisi kerang yang menghadap ke atas.
- Menghanguskan. Masak kerang untuk 2 menit di sisi pertama. Anda akan melihat kerak emas terbentuk di permukaan bawah kerang Anda.
- Penerjunan. Menggunakan penjepit, balik kerang dan masak sisi kedua selama satu menit tambahan.
- Jelujur. Tambahkan 1 sendok makan mentega dan perasan jus lemon segar, lalu olesi (penyerang) kerang oleh menyendok mentega leleh di atasnya dari setiap kerang.
Sajikan dengan lebih banyak irisan lemon dan hiasi dengan kulit lemon dan peterseli segar.
Sekarang Anda siap untuk menyajikannya, lihat 'Apa yang Harus Dilayani dengan Kerang.'
💭 Tip & Catatan
- Panaskan terlebih dahulu untuk Membakar Sempurna: Pastikan wajan dan minyak cukup panas sebelum menambahkan kerang. Minyaknya akan berkilauan dan mulai berasap. Panas tinggi ini penting untuk mendapatkan kerak emas tanpa membuat kerang halus terlalu matang.
- Ruang untuk Membakar: Hindari memenuhi wajan dengan kerang. Pastikan setiap kerang memiliki cukup ruang untuk dibakar dengan benar. Kerang yang ramai dikukus daripada dibakar, sehingga menghasilkan tekstur dan penampilan yang kurang diinginkan.
- Penanganan Pasca Memasak: Setelah kerang matang, segera keluarkan dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Membiarkannya di dalam wajan panas, meskipun sudah dimatikan, dapat menyebabkan daging terlalu matang karena sisa panas.
- Tahan Keinginan untuk Memindahkan Kerang: Biarkan kerangnya terbakar tanpa gangguan. Memindahkannya akan mengganggu proses pembakaran dan dapat mencegah terbentuknya kerak yang sempurna. Mereka akan mudah lepas dari wajan saat siap dibalik.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Untuk menyimpan kerang yang sudah dimasak dengan benar, masukkan sisa makanan ke dalam wadah kedap udara dan segera dinginkan, konsumsi dalam waktu yang singkat. hari 1-2 untuk kesegaran optimal. Saat menyimpan, letakkan di bagian terdingin di lemari es.
Untuk membekukannya, bungkus rapat dan gunakan dalam satu bulan, cairkan di lemari es sebelum dipanaskan kembali untuk menjaga kualitas.
Memanaskan ulang
Untuk pemanasan ulang, hangatkan dengan lembut kerang dalam wajan dengan api kecil hingga sedang dengan sedikit air atau mentega, tutupi hingga mengukus hingga benar-benar panas; hindari menggunakan microwave karena dapat merusak tekstur halusnya.
Catatan: Selalu periksa kerang apakah ada bau tidak sedap atau tekstur yang tidak biasa sebelum dipanaskan kembali, dan jika ragu, buanglah demi keamanan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Tidak ada yang lebih buruk dari kerang yang terlalu matang, jadi pastikan untuk mengangkatnya dari api dan keluarkan dari wajan setelah matang! Anda akan tahu bahwa mereka dimasak dengan sempurna ketika mereka memiliki kerak emas dan buram dengan bagian tengah yang agak tembus cahaya. Mereka juga harus tegas saat disentuh.
Kerang adalah makanan yang dimasak dengan sangat cepat. Sisi pertama akan matang sekitar 2 menit, dan sisi kedua akan matang kurang lebih 1 menit lagi. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama!
Jika Anda pernah melihat kemasan kerang, Anda mungkin memperhatikan bahwa kerang biasanya diberi label basah atau kering. Kerang basah telah direndam dalam pengawet, yang menyebabkannya menyerap lebih banyak air. Akibatnya, mereka menyusut saat dimasak dan sulit untuk mendapatkan kerak emas. Pengawet juga bisa membuat rasanya sedikit tidak enak.
Kerang kering belum diolah dengan apapun dan memiliki rasa yang lebih enak. Kamu seharusnya selalu memilih untuk menggunakan kerang kering!
Pasangan Lauk
- Tips Menggigit Steak - Tip steak sirloin dimasak dengan bumbu segar dan diolesi mentega untuk rasa yang luar biasa!
- Zucchini & Labu Kuning - Lauk labu sederhana ini adalah pendamping sayuran yang sempurna untuk kerang Anda!
- Tumis asparagus - Asparagus dan tomat ceri ditumis bersama dengan beberapa bawang putih dan rempah-rempah lalu diberi keju Parmesan di atasnya!
- Pasta Pesto - Saus pesto dapat ditambahkan ke salah satu hidangan pasta favorit Anda!
- Salad Mentimun Asia - Salad mentimun yang sejuk dan menyegarkan ini dikemas dengan begitu banyak rasa!
- Pasta keju krim - Menambahkan keju krim ke hidangan pasta ini selalu membuat makanan yang sangat kaya dan lembut!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pan Seared Scallop
bahan
- 6-10 kerang laut
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 1 sendok makan mentega
- ½ jeruk nipis (zested dan diperas)
petunjuk
- Panaskan wajan, wajan anti lengket, atau wajan besi dengan api sedang-besar dengan minyak zaitun. Minyak Anda akan mulai berkilau dan mulai berasap pada panas ini saat sudah siap untuk kerang.
- Bilas dan tepuk-tepuk hingga kering kerang laut. Anda ingin mereka sekering mungkin untuk hasil yang terbaik.
- Bumbui kerang kering dengan garam dan merica tepat sebelum dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tempatkan kerang dengan sisi yang sudah dibumbui di bawah, sisakan jarak di antara kerang. Kemudian bumbui sisi kerang yang menghadap ke atas.
- Bakar kerang selama 2 menit tanpa memindahkan kerang. * Ini mengganggu pembakaran.
- Gunakan penjepit untuk membalik kerang dan bakar sisi kedua selama 1 menit.
- Tambahkan mentega dan perasan lemon, lalu sendokkan mentega cair di atas kerang yang terbakar di menit terakhir waktu memasak.
- Setelah sisi kedua dibakar, keluarkan kerang dari wajan dan pindahkan ke piring untuk disajikan. Hiasi dengan lemon dan peterseli.
Catatan
- Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum memulai, dan ini akan membantu mencegah kesalahan! Pertama, Anda ingin wajan dan minyak Anda benar-benar panas. Minyak seharusnya tidak hanya berkilauan tetapi juga hampir berasap. Jika tidak benar-benar merokok sedikit.
- Kedua, Anda ingin menempatkan kerang Anda dengan ruang yang cukup di antara mereka sehingga mereka bisa memasak secara merata. Kerang yang penuh sesak akan cenderung lebih mendidih daripada gosong. Kami tidak menginginkan ini!
- Setelah matang, penting untuk tidak hanya dibuang panci Anda dari panas tetapi juga untuk memindahkan kerang ke piring saji Anda. * Panas dari wajan akan terus memasak kerang jika disisihkan.
- Dan terakhir tapi pasti TIDAK SEDIKIT. Jangan gerakkan kerang Anda saat mereka sedang memasak. Proses membakar akan terganggu jika Anda ingin memindahkan atau memeriksa kerang selama waktu memasak. Plus, daging panggang Anda akan terlepas dari permukaan memasak saat sudah matang. Percayai prosesnya.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Tombak mengatakan
Resep sempurna untuk membuat kerang, hasil bakarannya layak untuk restoran!
Celia mengatakan
Kerang terbaik yang pernah saya miliki, dan saya belum pernah membuatnya sebelumnya! Saya berharap saya bisa mengetahui cara membagikan foto😊
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih Celia! Saya suka kerang sederhana ini dan saya sangat senang ketika ada orang lain yang berani memasaknya! Foto dapat dikirim melalui email dan saya akan menambahkan komentar Anda. Selamat berakhir pekan!!
William mengatakan
Mudah dilakukan tetapi pastikan untuk membeli kerang laut berkualitas baik
Christine Touchton mengatakan
Luar biasa, saya mencairkannya di lemari es semalaman. Saya membilasnya dengan air mengalir, dan meletakkannya di atas handuk untuk dikeringkan. Saya menambahkan Minyak Avacado sekitar 1-2 TBSP untuk mendapatkan titik asap dan meletakkan kerang yang sudah dibumbui di bawah. Saya mengikuti petunjuk lainnya Mereka dimasak dengan sempurna dan lezat.
Deb J mengatakan
Kerang saya tidak terbakar. Sebaliknya, setelah dicairkan, dikeringkan, dan dibiarkan sampai suhu kamar, mereka dimasak dalam minyak panas dan mengeluarkan air. Oleh karena itu direbus sendiri. Enak, oke, tapi mengecewakan.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini adalah masalah dengan banyak paket scallop; mereka dikemas dengan air. Lihat panduan kerang saya di sini.
Untuk membantu kerang menghilangkan kelebihan cairan, beri garam pada kerang kemasan dan letakkan di atas piring berlapis kertas tisu.
William B mengatakan
Ternyata sempurna, sangat bagus!
Anonim mengatakan
sangat renyah!
Michael mengatakan
Kerang yang luar biasa, dibuat dengan mudah dalam wajan. Membuat ini untuk istri malam ini, dia mencintai mereka 'wow!
Anonim mengatakan
Hidangan paling menyegarkan
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih! Saya suka kerang pan membakar untuk kerang lembut terbaik yang menyenangkan setiap saat! Ini adalah tujuan saya yang tidak pernah gagal!!