Steak kaki domba panggang yang empuk dan berair membuat layak restoran hidangan utama yang cukup sempurna untuk setiap hari dalam seminggu! Steak domba yang luar biasa ini dibumbui dengan gosok domba buatan sendiri yang lezat dan diolesi mentega sampai mereka dimasak dengan sempurna!
Pan-seared saya steak kaki domba yang elegan, namun hidangan utama yang mudah yang ingin Anda buat lagi dan lagi!
Domba sering kali tampak menakutkan, tetapi bisa sangat mudah dibuat! Saya suka menyajikan steak kaki domba ini kepada tamu yang belum pernah mencoba daging domba karena potongan daging domba ini sangat mirip dengan steak tradisional dengan hampir tidak ada rasa gamey!
Steak domba juga ada tekstur yang sangat lembut, meleleh di mulut Anda itu tak tertandingi!
Lompat ke:
Steak ini selesai dengan banyak mentega, (juga disebut 'arroser') yang memberikan kelembapan ekstra pada daging dan membuat bagian luar steak berwarna cokelat keemasan yang luar biasa. Itu juga membuat steaknya beraroma gila-gilaan! Langkah ini secara teknis opsional, tapi Anda tidak akan mau melewatkannya.
❤️ Mengapa Anda Akan Menyukai Resep Ini!
Hidangan Utama yang Unik! Ganti steak malam dengan ini unik enak steak kaki domba!
Sangat enak! Steak domba yang berair ini dengan murah hati dilapisi dengan gosok domba saya yang luar biasa dan kemudian diolesi mentega - apa yang tidak untuk dicintai!
Selesai dalam Waktu Kurang dari 30 Menit! Steak domba yang mudah ini hanya membutuhkan 5 menit untuk mempersiapkan dan dimasak dengan sempurna dalam 20 menit!
Bahan
Steak domba yang empuk ini dibumbui dengan gosok domba saya yang mudah! Ini adalah campuran yang terinspirasi Mediterania yang penuh dengan peterseli, rosemary, oregano, dan sage yang lezat. Rempah-rempah sangat cocok dengan domba.
- 1 sendok makan Minyak Zaitun – Saya lebih suka menggunakan minyak zaitun extra virgin (EVOO)untuk resep ini. Anda juga dapat menggunakan minyak lain yang mungkin Anda miliki di dapur.
- 1 pon Steak Kaki Domba – Jumlah domba ini biasanya sama dengan 2 steak kaki domba sekitar 12 ons masing-masing. Anda dapat dengan mudah menggandakan atau melipatgandakan resep ini jika Anda menyajikan banyak orang!
- sendok makan Lamb Gosok – Jika kamu kekurangan waktu, jangan ragu untuk menggunakan gosok domba yang dibeli di toko favorit Anda.
- 1 hingga 2 sendok makan Mentega – Saya sarankan menggunakan mentega Eropa berkualitas tinggi untuk menjilat (atau 'arroser') anak domba.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Saya sarankan menggunakan termometer digital atau termometer daging untuk memastikan steak kaki domba dimasak dengan sempurna sesuai dengan keinginan Anda. Menggunakan termometer untuk mengukur suhu daging menghilangkan semua dugaan.
- Siapkan wajan. Mulailah dengan menempatkan wajan besi atau wajan berat lainnya di atas kompor di atas api sedang-tinggi. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin atau minyak lain dengan titik asap tinggi dan biarkan sampai suhunya.
- Bumbui steak domba. Selanjutnya, bilas dan tepuk 1 pon steak kaki domba kering (pastikan untuk membersihkan wastafel Anda setelahnya!). Setelah kaki domba benar-benar kering, musim secara menyeluruh dengan sendok makan gosok domba buatan sendiri atau yang dibeli di toko (atau sesuai selera).
- Steak domba panggang. Saat minyaknya berkilauan panas, tempatkan setiap steak domba yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Masak steak domba untuk 5 hingga 6 menit di sisi pertama, lalu balik. Setelah membalik steak domba ke sisi lain (itu harus memiliki kerak coklat keemasan), masak selama 5 hingga 6 menit tambahan.
Baste, Selesai & Istirahat
- Lumuri steak domba dengan mentega. Lelehkan 1 hingga 2 sendok makan mentega lalu sendok mentega di atas steak domba yang sedang dimasak untuk diolesi (atau 'arroser') selama sekitar 2 menit. Balik dan lanjutkan mengolesi sampai suhu yang diinginkan tercapai.
- Selesai oven opsional. Terutama potongan tebal steak kaki domba dapat diselesaikan dengan oven pada suhu 400 ° F (205 ° C) selama 4 hingga 8 menit, atau hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Istirahat steak domba. Setelah steik matang sesuai suhu yang Anda inginkan, pindahkan steik kaki domba ke talenan atau tempat dan tenda selembar kertas timah longgar di atasnya. Kemudian, biarkan steak beristirahat selama 5 menit agar jus lidah buaya didistribusikan kembali melalui daging sebelum disajikan.
Steak kaki domba pan-seared saya yang sangat lezat adalah enak disajikan dengan hampir semua hal?. Sajikan steak domba bersama a pasta keju krim, Atau salad Caesar krim untuk makanan ringan yang tidak akan berhemat pada rasa.
Anda juga bisa menikmati malam steak lengkap dengan Kentang Tumbuk Lembut dan memanjakan bayam krim! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Bantu steik Anda matang lebih merata dengan menaikkan suhu ruangan! Keluarkan steik domba Anda dan biarkan di meja Anda selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini akan memastikan steak matang paling merata.
- Beberapa potongan kecil melalui lemak akan membantu bagian tengah steak kaki domba Anda yang tebal matang lebih merata dan cepat.
- Tidak terbiasa dengan memasak domba? Steak kaki domba adalah potongan daging domba yang enak untuk dimasak atau disajikan bagi mereka yang tidak terbiasa dengan daging domba, karena rasanya mirip dengan steak. Steak kaki domba tidak memiliki rasa gamey yang biasa yang membuat beberapa orang waspada terhadap domba!
- Tidak ingin rasa gamey sama sekali? Coba tambahkan setetes minyak wijen ke minyak zaitun! Wijen membantu menetralisir rasa domba yang gurih saat steik sedang dimasak.
- Gunakan mentega Eropa berkualitas tinggi untuk mengoles (atau 'arroser') steak domba Anda! Mentega Eropa memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada mentega Amerika biasa, yang membuatnya cenderung tidak cepat terbakar!
Tingkat Kematangan Daging Domba
- USDA merekomendasikan suhu internal minimum 145 ° F (63 ° C) untuk steak domba. Ini dianggap matang, yang tidak disukai semua orang. Saya membakar steak domba saya ke sekitar 130 ° F (74 ° C), yaitu tentang sedang. Jika Anda lebih suka domba Anda dimasak dengan tingkat kematangan yang berbeda, ikuti suhu di bawah ini:
- Langka: 120 ° F-125 ° F (52 °C-54 °C)
- Setengah mentah: 125 ° F-130 ° F (54 °C-55 °C)
- Sedang: 130 ° F-135 ° F (55 °C-57 °C)
- Sumur sedang: 135 ° F-140 ° F (57 °C-63 °C)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 140+°F (63+°C)
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Jika Anda memiliki sisa stik domba ini, simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan baik dalam aluminium foil dan simpan di lemari es Anda. hingga 3 hingga 5 hari.
Anda dapat membekukan steak domba untuk sampai 3 bulan! Saya sarankan membungkus steak dengan baik dalam aluminium foil tugas berat atau plastik cling film, kemudian menempatkan steak ke dalam wadah kedap udara, aman freezer atau penyimpanan freezer tugas berat kembali.
Saat Anda siap untuk memanaskan kembali, biarkan steaknya mencairkan es di lemari es Anda semalaman.
Memanaskan Kembali Steak Kaki Domba Pan Seared
Untuk memanaskan kembali steik domba, panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan pindahkan steak ke loyang. Panaskan dalam oven Anda selama sekitar 10 sampai 15 menit atau sampai steak dihangatkan untuk kepuasan Anda.
Jika diinginkan, Anda juga bisa kembalikan steak ke wajan panas untuk mendapatkan jahitan yang baik di luar lagi.
Resep Lebih Lezat
- 3 Biskuit Tetes Bahan
- Penggorengan Udara Filet Mignon
- Iga Pendek BBQ Panggang
- Ikan Trout Steelhead Panggang
- Steak Kubus Goreng Ayam
- Terung panggang parmesan
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Steak Kaki Domba Pan Seared
bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 ½ lbs steak kaki domba (biasanya 2 steak kaki domba masing-masing sekitar 12 ons)
- ½ sendok makan gosok domba (lihat resep, atau gunakan campuran yang dibeli di toko favorit Anda)
- 1-2 sendok makan mentega
petunjuk
- Tempatkan wajan besi, atau wajan berat lainnya, di atas kompor dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak zaitun.
- Bilas dan keringkan steak kaki domba Anda lalu bumbui dengan gosok domba, menekannya di semua sisi daging.1 pon steak kaki domba, sendok makan gosok domba, 1 sendok makan minyak zaitun
- Setelah minyak panas, masukkan steik domba ke dalam wajan. Masak selama 5-6 menit di sisi pertama, lalu balik dan masak selama 5-6 menit lagi.
- Tambahkan mentega ke wajan dan gunakan untuk mengoles (atau 'arroser') steak Anda selama 2 menit. Balik dan lanjutkan pengolesan sampai suhu internal yang diinginkan tercapai.1-2 sendok makan mentega
- Pindahkan steak kaki domba ke talenan atau piring dan letakkan selembar kertas timah di atasnya. Biarkan selama 5 menit agar jus mengendap sebelum disajikan. *Bagian yang dipotong sangat tebal dapat dioven dengan suhu 400Â ° F (205 ° C) selama 4-8 menit hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Untuk membantu steik domba Anda matang secara merata, biarkan steik tersebut mencapai suhu kamar di atas meja selama 30 menit atau lebih sebelum dimasak.
- Steak kaki domba adalah potongan daging domba yang enak untuk disajikan bagi mereka yang tidak terbiasa dengan daging domba karena rasanya yang mirip dengan steak. 'Gamey-ness' domba yang biasa tidak diucapkan.
- Menambahkan setetes minyak wijen ke dalam minyak zaitun akan membantu menetralisir rasa domba yang gurih.
- USDA merekomendasikan suhu internal minimum 145 ° F (63 ° C) untuk domba, yang dianggap matang. Saya memasak milik saya hingga sekitar 130 ° F (55 ° C). Jika Anda lebih suka domba Anda dimasak dengan tingkat kematangan yang berbeda, ikuti suhu di bawah ini:
- Langka: 120 ° F-125 ° F
- Sedang-langka: 125 ° F-130 ° F
- Sedang: 130 ° F-135 ° F
- Sumur sedang: 135 ° F-140 ° F
- Dilakukan dengan baik: 140+°F
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Mike mengatakan
Dimasak seperti yang dijelaskan. Namun domba saya sudah dibumbui sebelumnya. Melewatkan langkah itu tetapi saya mengikuti yang lainnya. Tanda 130 itu membuat mereka sempurna.
Liliana mengatakan
Hola Angela, dia menyiapkan filet de cordero dan benar-benar quedaron exquisitos, la única pega es que 2 cucharadas de sal rosa del Himalaya ha sido excesivo, quedaron un poco salado para el gusto de todos, debo aclarar que paramos 1kg. de filetes.
Repetiremos la receta, tapi con menos sal.
Sebuah ucapan
"Halo Angela, saya sudah menyiapkan fillet domba dan rasanya sangat enak, satu-satunya kekurangannya adalah 2 sendok makan garam merah muda Himalaya berlebihan, agak asin untuk selera semua orang, saya harus mengklarifikasi bahwa kami menyiapkan 1kg. fillet.
Kami akan mengulangi resepnya, tetapi dengan sedikit garam.
Semua yang terbaik"
Sue Jones mengatakan
Memasak steak domba sebagai resep. Saya menggunakan Herbs de Provence karena saya tidak punya waktu untuk menggosoknya. Kemudian tepat sebelum saya memasukkannya ke dalam oven, saya mengolesi steak di kedua sisinya dengan "bumbu" yang telah saya buat. Ini terdiri dari 1 sendok makan madu cair, 1 sendok makan cuka balsamic berkualitas baik, dan sedikit saus Worcester. Itu luar biasa!