Lobster Chowder beraroma ini sangat cocok untuk cuaca musim gugur yang dingin tetapi paling baik disajikan di musim panas pada puncak musim lobster dan jagung! Sup lobster saya adalah hidangan yang sempurna untuk menjamu tamu, acara-acara khusus, atau hanya untuk menikmati sup makanan yang menenangkan ini!
Resep Sup Kental Lobster {dengan Bacon dan Jagung Panggang}
Saat Anda mencari cara yang benar-benar menakjubkan untuk menikmati lobster yang disukai semua orang, cobalah membuatnya menjadi sup lobster yang lezat ini! Potongan lembut lobster matang ditambahkan ke dalam sup kentang yang kaya dan lembut yang diisi dengan bacon, jagung bakar, dan rempah segar !!
Karena keluarga saya dengan mudah masuk ke dalam kategori 'pecinta makanan laut', saya menikmati membuat chowder mudah ini setiap kali kami memiliki lobster. Tentu saja lobster segar adalah yang terbaik, tapi sepasang ekor lobster beku akan menghasilkan cukup daging lobster untuk membuatnya luar biasa (Resep New England) lobster chowder jagung!
Cara Membuat Sup Kental Lobster
Jika Anda memasak dari lobster Maine segar, simpan cangkang lobster dan membuat saya enak lobster dan kaldu sebagai dasar sup krim yang luar biasa ini! Itu meningkatkan chowder lobster dan meningkatkan rasa lobster untuk hidangan yang lebih menakjubkan! Kaldu seafood adalah alternatif yang bagus, tetapi saya merekomendasikan langkah ekstra jika Anda memiliki cangkang.
Setelah kaldu Anda siap, mulailah panci kaldu besar dengan satu sendok makan mentega di atasnya panas sedang tinggi. Tambahkan bacon cincang setelah mentega meleleh, dan aduk untuk melapisi bacon dengan mentega saat daging mulai berwarna kecokelatan.
Masak bacon selama sekitar dua menit sebelum menambahkan bawang cincang, bacon tidak perlu matang sepenuhnya sampai garing. Tambahkan bawang bombay cincang dan aduk ke dalam mentega dan bacon. Masak selama 2 - 3 menit untuk melembutkan bawang bombay, atau hingga bawang bombay mulai bening atau sedikit terlihat jelas.
Jika bawang bombay sudah lunak, tambahkan sayuran termasuk wortel, seledri dan daun bawang. Aduk dan biarkan masak selama sekitar 2 menit, lalu kurangi panasnya ke bawah medium (atau api sedang kecil) dan tambahkan tepung. Aduk tepung sampai tepung terigu dan tidak ada noda kering pada tepung. Tutup panci kaldu dan biarkan sayuran 'berkeringat' selama beberapa menit.
Buka tutup panci dan tambahkan herba (kucai, adas, dan peterseli), jus lemon, anggur putih dan daun salam. Saya menyarankan dan lebih suka anggur putih kering seperti Pinot Grigio. Pilihan bagus lainnya adalah Sauvignon Blanc dan Chardonnay, tetapi sherry masak kering juga bisa digunakan dalam keadaan darurat!
Selanjutnya, tambahkan diencerkan lobster dan kaldu atau kaldu dan bumbu makanan laut (garam, merica, bubuk bawang putih dan paprika atau paprika asap). Aduk dan kembalikan penutupnya, lalu lanjutkan memasak dengan penutup selama 3 - 5 menit.
Lepaskan penutup, tambahkan kentang russet potong dadu, aduk dan kembalikan penutup untuk melanjutkan memasak selama sekitar 40 menit. Setelah kentang matang garpu empuk dan mulai rusak, Anda akan siap menambahkan bahan finishing!
Selesaikan lobster chowder dengan membuang daun salam, aduk krim kental, daging lobster, dan jagung panggang opsional. Porsi sendok makan terakhir dari mentega masuk terakhir, dan itu akan memberi chowder 'kilau' yang bagus seperti yang disebut Chef Gordon Ramsay!
Selagi selai mentega meleleh, daging lobster akan hangat dalam rebusan lobster dan siap disajikan. Nikmatilah sup lobster yang lezat dan sajikan dengan salad pendamping dan sepotong roti bawang putih panggang untuk sup makan malam yang sempurna !!
Kartu Resep
Lobster Chowder {dengan Bacon dan Jagung Panggang}
bahan
- 2 sendok makan mentega (dibagi menjadi 2 porsi masing-masing 1 sendok makan)
- 3 strip daging babi asap (dicincang)
- ยฝ besar bawang putih (potong dadu)
- 2 medium wortel (irisan)
- 3 iga seledri (potong dadu)
- โ bawang perai (potong dadu)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- ยฝ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- ยฝ sendok teh bubuk bawang putih
- ยฝ sendok teh paprika (atau paprika asap)
- 1 sendok makan air jeruk
- ยฝ cangkir anggur putih (sebaiknya anggur putih kering seperti Pinot Grigio)
- 2 daun salam
- 1 sendok makan chives (dicincang)
- 1 sendok makan dil (dicincang)
- 2 sendok makan peterseli (cincang halus)
- Lobster dan kaldu (lihat resep - setengah kaldu encer, setengah air - cukup untuk menutupi sayuran)
- 2 besar kentang russet (2 besar atau 3 sedang - potong dadu menjadi kubus kecil)
- 1 cangkir krim kental
- 1 cangkir Jagung Bakar (opsional; atau gantikan sayuran favorit)
- 1 cangkir daging lobster (matang)
petunjuk
- Dalam panci besar, lelehkan 1 sendok makan mentega pertama di atas api sedang.
- Tambahkan bacon cincang ke mentega cair dan masak selama kurang lebih 2 menit. Pastikan untuk mengaduk dan melapisi bacon dengan mentega.
- Tambahkan bawang putih cincang. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay matang dan menjadi agak bening (bening), sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan sayuran potong dadu (seledri, wortel dan daun bawang). Aduk dan masak selama sekitar 2 menit.
- Kurangi panas hingga di bawah sedang. Aduk tepung sampai semuanya tercampur, tutupi dan biarkan sayuran 'berkeringat' selama beberapa menit.
- Buka dan tambahkan daun bawang, adas, peterseli, jus lemon, anggur putih, dan daun salam.
- Selanjutnya, tambahkan lobster dan kaldu dan garam, merica, bubuk bawang putih dan paprika. Lanjutkan memasak tertutup selama 3-5 menit.
- Buka dan tambahkan kentang russet. Tutupi lagi dan lanjutkan memasak selama 40 menit, atau sampai kentang empuk.
- Buka penutup chowder, aduk dan angkat daun salam dengan sendok.
- Tambahkan krim kental, daging lobster, dan jagung panggang opsional.
- Tambahkan bagian sendok makan mentega terakhir. Aduk, sajikan, dan nikmatilah!
komentar
Tidak ada komentar