Ayam Rosemary & Thyme
Paha Ayam Goreng Tumis Lemon Butter Thyme ini sangat cepat dan mudah dan benar-benar lezat! Rasa lemon yang tajam berpadu sempurna dengan saus mentega krim yang juga memiliki aroma timi yang tepat. Saya harus menambahkan bahwa menurut saya ayam goreng wajan sangat mudah, bakar ayamnya, tutupi, dan periksa kembali dalam 20 menit ... luar biasa! Saya dapat memiliki semua sisi saya siap pada waktu itu dan sama sekali tidak ada waktu yang sulit.
Jadi, mari kita buat paha ini mendesis! Ini bukan keharusan mutlak, tetapi saya lebih suka membilas ayam saya, menepuknya hingga kering, dan memotong lemak berlebih dan penutup kulit. Bumbui kedua sisi paha ayam Anda (bertulang, kulit atasnya) dengan garam, merica, dan paprika asap. Ya, paprika biasa bisa digunakan dan menambahkan warna yang bagus, tetapi rasa asap dari paprika asap menambah rasa yang luar biasa pada apa saja yang dapat Anda pikirkan!
Bawa wajan besar atau penggorengan ke api sedang, dan lelehkan dua sendok makan mentega. Tempatkan paha ayam Anda untuk membakar kedua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi. Balikkan kulitnya ke atas saat kedua sisinya terbakar, dan letakkan dua tangkai thyme segar di atasnya. Tutup wajan atau penggorengan, kecilkan api sampai sedang, dan biarkan ayam matang selama sekitar 20-25 menit. Ayam harus memiliki suhu internal 165 derajat F (74 derajat C) saat dimasak secara menyeluruh. Juga, jus harus jernih saat Anda menarik termometer daging keluar, jika jus ayam berdarah, lanjutkan memasak dengan tutup selama 3-4 menit tambahan meskipun suhu internal.
Saat paha ayam sudah matang, tambahkan sisa sendok makan mentega dan bawang putih cincang. Masak bawang putih selama dua menit, aduk secukupnya agar bawang putih tidak gosong. Tambahkan kaldu ayam, krim kental (atau half-and-half), keju Parmesan, dan jus lemon (ditambah sedikit kulit, jika diinginkan). Masak dengan api sedang dan didihkan dengan api kecil (tambah panas sedikit jika perlu) dan tambahkan bayam cincang dan baby arugula. Kecilkan api menjadi kecil dan didihkan selama 2-3 menit, angkat ketika daun baru mulai layu. Sajikan segera. Nikmati!
Kartu Resep
Ayam Goreng Tumis Lemon Butter Thyme
bahan
- 4 paha ayam (bertulang, dengan kulit)
- 3 sdm mentega (dibagi, 2 sdm / 1 sdm)
- 1 sdt masing-masing, garam & merica (atau secukupnya)
- 1 sdt paprika asap
- 8 tangkai thyme segar
- 2 cengkeh bawang putih (cincang)
- c kaldu ayam
- c krim kental (atau setengah-setengah)
- 1 sdm air jeruk (tambahkan sekitar setengah kulitnya juga untuk menambah rasa lemon)
- 2 sdm keju parmesan (parut)
- c bayam muda (dicincang)
- c arugula (dicincang)
petunjuk
- Panaskan wajan besar atau penggorengan dengan api sedang dan lelehkan 2 sendok makan mentega. Bilas dan keringkan ayam Anda, buang lemak dan kulit ekstra jika perlu. Bumbui paha ayam dengan garam, merica, dan paprika.
- Masukkan ayam ke dalam wajan atau penggorengan yang sudah dipanaskan dan panggang kedua sisinya sampai berwarna kecokelatan, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisinya. Letakkan tangkai thyme di bagian atas kulit paha ayam, tutupi dan kecilkan api sampai sedang. Biarkan paha ayam matang selama 20-25 menit, atau sampai matang dan 165 derajat F (74 derajat C) saat suhu internal diperiksa.
- Saat ayam matang sempurna, tambahkan sisa sendok makan mentega dan masak bawang putih cincang selama sekitar 2 menit, aduk agar tidak gosong. Tambahkan kaldu ayam, krim kental, keju Parmesan, dan jus lemon (dan kulit lemon opsional, jika diinginkan) dan didihkan perlahan. Tambahkan bayam cincang dan baby arugula dan kecilkan api menjadi rendah, didihkan selama 2-3 menit lalu angkat dan sajikan.
makanan
komentar
Tidak ada komentar